Konservēti gurķi ar čili kečupu ziemai: kodināšanas un kodināšanas receptes litra burkai

Gurķi ir dārzeņi, kas ir daudzpusīgi pārstrādāti. Tie ir konservēti, sālīti un iekļauti dažādos ēdienos. Ir receptes ar daudzveidīgu garšvielu komplektu, ar un bez sterilizācijas. Gurķus ar čili kečupu gatavo ar sterilizāciju, taču pagatavošana aizņem nedaudz laika. Produktam ir pikanta, pikanta garša un tas ilgstoši saglabā savu uzturvērtību.

Marināde, izmantojot mērci, ir iekrāsota sarkanīgi.

Kā rullēt gurķus ar čili kečupu ziemai

Lai ar čili kečupu konservētie gurķi būtu stingri, ar labu garšu un ilgu glabāšanas laiku, produktu izvēlē ir jāievēro vairāki ieteikumi. Ražas novākšanai izmanto dažāda lieluma augļus, mazos marinēt veselus, lielos sagriezt gabalos.

Produktam jābūt svaigam, bez bojājumiem vai sapuvušām vietām, un tas nedrīkst būt pārgatavojies. Kodināšanai gurķus izmanto kopā ar mizu, tad sagatave sanāk skaista un tajā saglabājas vairāk noderīgu vielu. Vēlams ņemt šķirnes, kas īpaši audzētas konservēšanai. Priekšroka tiek dota atklātā zemē audzētiem dārzeņiem, jo ​​tiem ir elastīga un blīva miza.

Iegādātie gurķi ātri zaudē savu cietību un kļūst mazāk elastīgi. Pēc karstās apstrādes šādu dārzeņu struktūra būs mīksta, bez patīkamas kraukšķēšanas. Lai atjaunotu mitrumu augļos, dārzeņus pirms gatavošanas ieteicams uz 2-3 stundām ievietot aukstā ūdenī.

Receptes ietver dažādas garšvielas un garšaugus. Daudzas ražas novākšanas metodes satur ķiršu, ozola vai jāņogu lapas, tām piemīt miecēšanas īpašības, un pīlādžu lapām raksturīga baktericīda iedarbība. Lapu klātbūtne garšu neietekmē, tāpēc tās var izmantot vai izslēgt. Daudzums ir aptuveni 5 gab. uz litru burciņu, konkrētas normas nav. Tāda pati pieeja attiecas uz garšvielām (pipari, kanēlis, krustnagliņas, lauru lapa).

Jāievēro receptē ieteiktās konservantu, cukura un sāls devas.

Pirms izejvielu pievienošanas konteineram tiek pārbaudīts, vai nav skaidas uz kakla un plaisas uz ķermeņa.Bojāta kanna augstā temperatūrā pārplīsīs, ja tajā ir kaut neliela plaisa. Tiek izmantoti tikai tīri trauki, tos vispirms mazgā ar cepamo sodu, pēc tam sterilizē kopā ar vākiem, izmantojot jebkuru parasto metodi.

Klasiskā recepte gurķiem ar čili kečupu

Sastāvdaļas ir paredzētas 5 litru burciņām, pēc vēlēšanās pievieno lapas un garšvielas. Apstrādājamās detaļas sastāvdaļas:

• standarta kečupa iepakojums – 300 g;
• 9% etiķis - 200 ml;
• cukurs - 180 g;
• galda sāls - 2 ēdamk. l.

Tehnoloģija gurķu pagatavošanai pēc receptes ar čili kečupu ziemai:

1. Visas lapas ir sadalītas 2 daļās: viena nonāks konteinera apakšā, otrā - uz augšu.
2. Uz zaļumiem liek gurķus ar nogrieztiem galiem. Novietojiet cieši, lai būtu minimāla brīva vieta.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz malai, uzlieciet vākus un karsējiet dārzeņus šādā formā 20 minūtes.
4. Ūdens tiek novadīts, visas sagataves sastāvdaļas tiek ievadītas un novietotas uz plīts.
5. Piepildiet burkas līdz malām ar verdošu lešanu.
6. Liek platā katliņā ar siltu ūdeni, lai šķidrums nonāk līdz trauka pleciem, virsū uzliek vāku, liek uz sildošas sadzīves tehnikas. Pēc vārīšanas atstājiet vēl 15 minūtes. Satīt un ietīt uz dienu.

Ērti konteineri konservēšanai ir maza izmēra burkas

Ērti konteineri konservēšanai ir maza izmēra burkas

Recepte gurķiem ar čili kečupu litra burciņai

Litra burciņai vajadzēs aptuveni 1 kg gurķu, 1/3 iepakojuma tomātu kečupa ar čili piparu un šādu garšvielu komplektu:

• ķiploki - ½ galvas;
• dilles – ziedkopas vai zaļumi – 15 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 25 ml;
• cukurs - ¼ glāzes;
• pipari - 4 zirņi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomizotus ķiplokus sagriež aprindās.
2. Gurķus veido šķēlēs.
3. Litra trauku piepilda ar garšvielām un dārzeņiem, pielej verdošu ūdeni un karsē izejvielas 15 minūtes.
4. Šķidrumu notecina, pievieno konservantu ar cukuru, mērci un sāli, ļauj pildījumu uzvārīties un atgriež pie dārzeņiem.

Sterilizējiet 15 minūtes, noslēdziet, novietojiet uz vākiem un izolējiet.

Gurķi ar čili kečupu ar sterilizāciju

Izmantojot šo konservēšanas metodi, izejvielas nav iepriekš jāuzsilda, produkts tiek sagatavots sterilizējot. Garšvielas (ieskaitot ķiplokus un lapas) nav obligātas. Pievienojot dārzeņus, tiek pievienotas visas sastāvdaļas, izņemot konservantu. Sastāvdaļas:

• rupjais sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 125 ml;
• karstā mērce - 150 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• gurķi - 1,2 kg.

Burkas ar preparātu liek pannā ar siltu ūdeni, no vārīšanās brīža jāpaiet 40 minūtēm. Pirms trauku izņemšanas no plīts pievieno etiķi. Aizveriet un uzmanīgi iesaiņojiet konteinerus.

Gurķi pikantā čili kečupā

Pikantu uzkodu cienītājiem noderēs ātra un vienkārša konservētu gurķu recepte ar čili kečupu. Uz 1 kg galvenā produkta tiks izmantots 1 litrs ūdens. Jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:

• tomātu mērce - 100 g;
• dilles un garšvielas brīvā devā;
• asie pipari (sarkani vai zaļi) - 1 gab .;
• konservants 9% –180 ml;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 5,5 ēdamk. l.

Receptes tehnoloģija gurķiem ar tomātu čili mērci:

1. Pipari tiek sasmalcināti gredzenos.
2. Burciņa ir piepildīta ar dārzeņiem, garšvielas un garšaugi ar pipariem ir vienmērīgi sadalīti.
3. Pievienojiet ūdenim tomātu mērci kopā ar sāli un cukuru, vāriet 2 minūtes, pievienojiet konservantu un piepildiet trauku ar izejvielām līdz malām.

Sterilizējiet 20 minūtes, satiniet un izolējiet.

Kā pārklāt gurķus ar Torchin čili kečupu

Torčina kečups ar čili pipariem ir viens no karstākajiem, taču koncentrācijas un garšas ziņā ieņem līderpozīcijas reitingā.To dod priekšroku ziemas preparātu gatavošanai, marināde sanāk bagātīga un diezgan pikanta, ar patīkamu tomātu aromātu.

Sastāvdaļas 3 kg dārzeņu:

• Torchin kečupa standarta iepakojums;
• garšvielu un lapu komplekts ar zaļumiem pēc vēlēšanās;
• ķiploki - 1 galva;
• cukurs un etiķis vienādos daudzumos - katrs 200 g;
• galda sāls - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 1,3 l.

Apstrādājamo priekšmetu sagatavo, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Plašā bļodā sajauc dārzeņu gredzenus ar lapām, zaļumiem, garšvielām un rīvētu vai izspiestu ķiploku.
2. Mērci, cukuru, konservantu un sāli apvienoju ūdenī un turu vārot 5 minūtes.
3. Maisījumu cieši ievieto burkās un piepilda ar karsto maisījumu.

Marinādi sterilizēju burkās 5 minūtes ar vākiem. Sarullējiet, novietojiet otrādi un pārklājiet ar jakām vai segu.

Ķiploki piešķir konserviem papildu garšu.

Kā pārklāt gurķus ar čili kečupu: recepte ar zaļumiem un ķiplokiem

Lai pagatavotu gardu ziemas ēdienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• tomātu asā mērce - 300 g;
• konservants 9% - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 60 g;
• zaļās dilles, cilantro, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
• ķiploki - 2 galviņas;
• gurķi - 3 kg.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Zaļumus sasmalcina, ķiplokus atdala.
2. Gurķus, kas sajaukti ar zaļumiem un ķiplokiem, kompakti ievieto traukā.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un karsē, līdz dārzeņu krāsa kļūst gaišāka.
4. Pēc tam notecināto šķidrumu uzvāra un apstrādājamo priekšmetu atkal piepilda un atstāj uz 10 minūtēm.
5. Mērci un garšvielas sajauc augu ūdenī. Kad maisījums vārās, ielej burkas.

Sterilizējiet 5 minūtes. un aizzīmogots.

Kā marinēt gurķus ar čili kečupu un krustnagliņām

Recepšu komplekts uz kilogramu dārzeņu:

• krustnagliņas – 10 gab.;
• čili mērce - 5-6 ēdamkarotes;
• diļļu sēklas - 1 tējk;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 100 ml;
• cukurs - 30 g;
• ūdens - 600 ml.

Algoritms gurķu konservēšanai ar čili kečupu:

1. Trauka apakšā liek krustnagliņas, lauru lapas, diļļu sēklas un virsū dārzeņus.
2. Apvienojiet atlikušos komponentus ūdenī un vāriet 5 minūtes.
3. Piepildiet sagatavi.

Pēc sterilizācijas (15 minūtes) aizveriet un izolējiet 36 stundas.

Gurķi marinēti ar čili kečupu un sinepju sēklām

Recepšu komplekts:

• sinepes (sēklas) - 1 tējk;
• mazi gurķi - 1,3 kg;
• sauss estragons - 1 tējkarote;
• ozola lapas – 5 gab.;
• mārrutku lapas – 1-2 gab.;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml;
• Torchin mērce - 150 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 60 g.

Paņēmiens ar čili kečupu marinētu gurķu pagatavošanai ziemai:

1. Dēšanu sāk ar pusi lapas mārrutku un tādu pašu daudzumu visu garšvielu, piepilda trauku ar dārzeņiem, pārklāj ar atlikušajām garšvielām un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Pēc desmit minūšu karsēšanas ūdeni notecina, pievieno mērci, konservantu un sāli ar cukuru, maisījumu vairākas minūtes tur uz uguns un sagatavi piepilda.
3. Sterilizējiet burkas 10 minūtes.

Aizveriet ar vākiem un pārklājiet ar segu.

Gurķi ziemai ar čili kečupu, ķiršu un jāņogu lapām

Receptei labāk ņemt aroniju lapas, tās piešķirs aromātu. Sagataves sastāvs:

• gurķi - 2 kg;
• etiķis 9% - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• mērce - 150 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• krustnagliņas, dilles, ķiploki un pipari - pēc izvēles.

Visas sastāvdaļas un gurķus ievieto traukā un karsē ar verdošu ūdeni.Šķidrumu notecina un kopā ar mērci, cukuru, konservantu un sāli vāra vismaz 5 minūtes. Tvertnes, kas piepildītas ar pildījumu, sterilizē 15 minūtes un aizver.

Garšvielas preparātam pievieno, pamatojoties uz gastronomiskām vēlmēm

Gurķu konservēšana ar čili kečupu un mārrutkiem

Mārrutki piešķir produktam dārzeņu blīvumu un patīkamu asumu. Uz 2 kg dārzeņu ņem:

• mārrutku sakne – 1 gab.;
• dilles, malti melnie un sarkanie pipari - pēc garšas var pievienot rūgto pāksti un ķiploku;
• ābolu sidra etiķis - 75 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 65 g;
• mērce - 300 g.

Recepte gurķu konservēšanai ar pikanto čili piparu kečupu:

1. Mārrutkus notīra un izlaiž caur elektrisko gaļas mašīnā.
2. Piepildiet tvertni ar dārzeņiem un saistītām sastāvdaļām un divas reizes uzkarsējiet izejvielas.
3. Visas sastāvdaļas sajauc ūdenī, maisījums vārās vairākas minūtes, pēc tam to atdod atpakaļ uz sagatavi.

Sterilizējiet 15 minūtes. un sarullējiet to. Pagatavojums ir piemērots kā piedeva jebkuram gaļas ēdienam.

Kraukšķīgie gurķi slēgti ar čili kečupu

Kodināšanai ņem tehniski gatavus augļus (labāk izmantot kornišonus). Konservēts produkts izrādās pikants, un dārzeņi ir blīvi un kraukšķīgi. Sastāvdaļas uz 1 kg galveno izejvielu:

• etiķis - 100 ml;
• ozola un pīlādžu lapas - 5 gab .;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• degvīns - 0,5 ēd.k. l.;
• garšvielas un ķiploki pēc vēlēšanās;
• karstā mērce - 150 g;
• asie pipari - 1 gab.

Tehnoloģija:

1. Pārklājiet trauka dibenu ar pusi lapām, kompakti novietojiet dārzeņus kopā ar pipariem, garšvielām un ķiplokiem.
2. Piepildiet ar verdošu ūdeni un karsējiet 10 minūtes.
3. Konservantu, mērci un garšvielas sajauc ūdenī un vairākas minūtes tur verdošā stāvoklī.
4. Piepildiet sagatavi ar pildījumu un sterilizējiet 15 minūtes.

Pievienojiet alkoholu saturošu dzērienu un satiniet.Pievienojot degvīnu, gurķi kļūst elastīgāki un produkta glabāšanas laiks palielinās.

Gardi gurķi ar čili kečupu un kadiķogām

Konservētiem gurķiem ar kadiķa augļiem ir viegls skābenums un papildu garša. Uz 1 kg dārzeņu pietiks ar 10 ogām. Garšvielas, ķiplokus un lapas ņem pēc vēlēšanās, var pievienot asos piparus un zaļumus. Pildījumam ir nepieciešami šādi komponenti:

• galda sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• kečups - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• 9% konservants – 60 ml.

Receptes algoritms marinētu gurķu pagatavošanai ar čili kečupu:

1. Dārzeņus un visas garšvielas kompakti saliek traukos, piepilda ar verdošu ūdeni un karsē, līdz mainās gurķa mizas krāsa.
2. Šķidrumu notecina, pievieno visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra. Piepildiet konteinerus.
3. Sterilizējiet 10 minūtes.

Vākus aizvāko, burkas apgriež un pārklāj ar segu.

Uzglabāšanas noteikumi

Gurķu kodināšanai ar kečupu, kas satur čili, ir jāveic galīgā termiskā apstrāde, jo šī metode ievērojami palielina produkta glabāšanas laiku. Vēsā, sausā vietā burkas var uzglabāt apmēram 3 gadus. Pēc vāku atvēršanas gurķus uzglabā ledusskapī. Neievērojot tehnoloģiju, vāki var saliekties (“uzpūsties”), šāds produkts nav piemērots lietošanai pārtikā.

Secinājums

Gurķi ar čili kečupu ir ziemas sagatave, kas ir pieprasīta. Gardi ir ne tikai dārzeņi, bet arī pildījums. Produkts ilgu laiku saglabā savu garšu. Lai labāk izprastu receptes tehnoloģiju, video parāda gurķu gatavošanas secību, pievienojot čili kečupu.

Ieteicamās ziņas

Skvoša kaviāra recepte saskaņā ar GOST PSRS

Recepte tomātiem un pētersīļiem ziemai

Kabaču ikri ar pirkstu laizīšanu: receptes

Cukini ikri ar ķiploku: recepte

Garšīgi baklažānu ikri ziemai

Baklažānu ikri ar majonēzi

Cepti skvoša ikri

Ko jūs varat pagatavot no feijoa?

Aprikožu kompota receptes