Saturs
Savvaļas bumbieris (mežs) ir parasto bumbieru šķirne. Līdz 15 metriem augsts koks ar blīvu vainagu, dzīves cikls aptuveni 180 gadi. Augļi 8. augšanas gadā. Ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai augļiem, bet arī mizai un lapām. Ēdienu gatavošanā tos izmanto kompota, ievārījuma, vīna, augļu sulas pagatavošanai. Patērē svaigu vai žāvētu. Izmanto alternatīvajā medicīnā tinktūru un novārījumu pagatavošanai.
Savvaļas bumbieru ārstnieciskās īpašības
Savvaļas sugas pārstāvja augļu, zaru un lapu sastāvā ir liels skaits cilvēka ķermenim noderīgu aktīvo vielu:
- diētiskās šķiedras (šķiedrvielas);
- slāpekļa savienojumi;
- ciete;
- flavonoīdi;
- vitamīnu C, B1, E, A komplekss;
- minerālvielas: kālijs, kalcijs, dzelzs, cinks, magnijs;
- tanīni;
- aminoskābes: ābolskābe, kafija, askorbīns, piens;
- olbaltumvielas;
- cukurs.
Savvaļas bumbieri plaši izmanto tautas medicīnā.
Savvaļas bumbieru zaru ārstnieciskās īpašības
Pateicoties tā sastāvam, savvaļas bumbieru zariem ir dziedinošs efekts pret daudzām slimībām. Novārījumus un tinktūras izmanto šādiem mērķiem:
- Lai uzlabotu asins veidošanos.
- Kā diurētiķis. Kālijs, ko satur zari, izvada no organisma lieko šķidrumu, palīdz normalizēt asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
- Lai atvieglotu caureju. Tanīns, kas atrodas dzinumos, darbojas kā savelkošs.
- Kā antibakteriāls līdzeklis nieru un urīnpūšļa patoloģijām.
- Normalizēt mikrofloru zarnās. Šķiedrvielas stimulē gremošanas procesu, bet arbutīns atjauno mikrofloru.
Savvaļas bumbieru zari attīra ķermeni, izvada atkritumus un toksīnus. Lieto starojuma likvidēšanai kaulu audos. Novārījumi ir norādīti cukura diabēta gadījumā.
Lapu ārstnieciskās īpašības
Medicīniskiem nolūkiem izmanto jaunas savvaļas bumbieru lapas, tās satur augstu pretsēnīšu un antioksidantu vielu koncentrāciju. No pulverī samaltām lapām gatavo uzlējumu vai novārījumu. Izmanto ārstēšanai:
- pēdu, nagu sēnīte;
- dažādu lokalizāciju dermatīts;
- pastiprināta svīšana (pulveris).
Lapās esošie antioksidanti normalizē oksidatīvās reakcijas, izvada brīvos radikāļus, veicina šūnu atjaunošanos un palēnina organisma novecošanās procesus.
Novārījumu lietošana iekšķīgi palīdz atvieglot iekaisuma procesus locītavās un kuņģī, kā arī uzlabo kairinātu zarnu sindroma stāvokli.
Augļu priekšrocības
Savvaļas bumbieru augļi satur augstu aktīvo vielu koncentrāciju. Viņiem ir šādas īpašības:
- antisklerotisks līdzeklis;
- diurētiskie līdzekļi;
- antibakteriāls;
- savelkoši līdzekļi;
- attīrīšana;
- asinsvadu nostiprināšana.
Augļus izmanto, lai ārstētu:
- cistīts;
- aptaukošanās;
- prostatīts;
- caureja;
- ateroskleroze;
- saaukstēšanās un klepus.
Augļu novārījumus ņem, lai samazinātu drudzi infekcijas slimību gadījumā. Pateicoties augļa diurētiskajai īpašībai, kauli tiek izvadīti no nierēm un urīnceļu sistēmas. Vīriešiem, kas vecāki par 45 gadiem, prostatīta profilaksei un ārstēšanai ieteicams dzert medījamo dzīvnieku novārījumu.
Savvaļas koku augļi ir nepieciešami bezsāls uzturā nefrīta un sirds un asinsvadu patoloģiju gadījumā. Ieteicams intoksikācijai, tie labi izvada toksīnus pārtikas un ķīmiskās saindēšanās gadījumā. Plaši lieto anēmijai, sastāvā esošā dzelzs paaugstina hemoglobīna līmeni.
Izejvielu savākšana un sagāde
Savvaļas bumbieris sāk ziedēt aprīļa beigās, augļi sasniedz bioloģisko gatavību līdz septembra vidum. Šis ir gatavošanās laiks medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Ir vairāki veidi, kā savākt savvaļas bumbierus: ar rokām, klauvē vai kratot. Ieteicams vispirms izklāt audumu zem vainaga.
Pirmā metode ir vispieņemamākā, augļi saglabājas ilgāk. Sakratot, augļi atsitas pret zemi, tāpēc uzglabāšanas laiks ievērojami samazinās.
Nākamais posms ir augļu šķirošana. Ir nepieciešams noņemt sausu zaru, lapu, bojātu vai sapuvušo bumbieru fragmentus. Gatavu meža bumbieru augļu garša ir skāba un rūgta. Viņi paliek sēdēt. Pēc kāda laika tie iegūst gaiši brūnu krāsu, kļūst sulīgi, un rūgtums pazūd. Šādus savvaļas augļus izmanto augļu dzērienu pagatavošanai un ēšanai svaigā veidā. Trūkums ir īss glabāšanas laiks.
Lapas žāvē labi vēdināmā vietā, nevis tiešos saules staros. Gluži pretēji, zarus žāvē saulē un iepriekš sagriež apmēram 10 cm lielos gabalos.
Ko var pagatavot no savvaļas bumbieriem?
Augļi ir plaši izmantoti, tos lieto svaigus vai no žāvētiem augļiem gatavo uzlējumus. Savvaļas bumbierus izmanto, lai pagatavotu mājās gatavotus sagataves ziemai ievārījuma, ievārījuma, kompota un sulas veidā.
Smaržīgs ievārījums
Savvaļas bumbieru ievārījuma recepte ir paredzēta divu litru stikla burkai. Sastāvdaļu daudzumu var palielināt vai samazināt, saglabājot doto proporciju. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- meža bumbieru augļi - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- ūdens – 0,5 l;
- vidēja izmēra citrons - 2 gab.
Pirms ievārījuma gatavošanas augļus pārbauda, noņem bojātos, noņem kātiņus, labi nomazgā un izliek uz salvetes, lai nožūst.
Secība:
- Katru savvaļas bumbieri vairākās vietās caurdur, lai tas būtu labāk piesātināts ar sīrupu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. lai miza kļūst mīksta.
- Izņemiet to un ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni.
- Pagatavo sīrupu: uzvāra cukuru un ūdeni, uzvāra, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
- Sīrupā liek savvaļas bumbierus un atstāj uz dienu.
- Pēc tam uzliek uguni, vāra 8 minūtes, atstāj uz 12 stundām.
- Pēdējo procedūru atkārto, pirms termiskās apstrādes pabeigšanas pievieno no citroniem spiestu sulu.
Trīskāršā vārīšanās laikā miza kļūst mīksta un augļi iegūst zeltainu nokrāsu. Ielejiet produktu iepriekš sterilizētās burkās, pārklājiet ar vākiem, apgrieziet un aptiniet. Pēc dienas ievārījums ir gatavs, to izņem uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.
Jam
Lai pagatavotu savvaļas bumbieru ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- cukurs - 1,25 kg;
- ūdens – 0,5 l;
- augļi - 1 kg.
Pirms vārīšanas nomazgājiet augļus, nomizojiet tos un izņemiet serdi un sēklas. Sagrieziet augļus 4 daļās. Ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija:
- Medījuma šķēles liek verdošā traukā, piepilda ar ūdeni un vāra, līdz augļi kļūst mīksti.
- Izņemiet to un ielieciet atsevišķā traukā.
- Izmēriet šķidrumu, kurā vārījās meža bumbieris, un pievienojiet trūkstošo daudzumu (pēc receptes).
- Pievieno cukuru un turi uz lēnas uguns, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Ielieciet bumbierus sagatavotajā sīrupā un vāriet 15 minūtes.
- Noņem no uguns, atstāj uz 4 stundām, šajā laikā burkas tiek sterilizētas.
- Pēc tam ievārījumu vāra 10 minūtes, fasē bumbieru burkās, pārlej ar sīrupu, satin ar vākiem.
Žāvēti augļi
Žāvētu augļu pagatavošanai ņem nogatavojušos savvaļas bumbieru augļus, tiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi un sapuvuši fragmenti.
Secība:
- Augļus mazgā.
- Sagriež 6 daļās, neizņem serdi.
- Ievietojiet augļus 1% citronskābē uz 1 stundu.
- Liek verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. (blanšē), tad auksts.
- Žāvējiet cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā.
Bumbierus var žāvēt saulē, vienā kārtā izklājot uz auduma. Gatavo produktu uzglabā ne ilgāk kā 2 gadus.
Bumbieru sula
Savvaļas bumbieru sulu var lietot gan svaigi spiestu, gan pagatavotu ziemai. Soli pa solim instrukcija:
- Augļus mazgā un žāvē.
- Ja izmanto sulu spiedi, mizu atstāj, izmantojot gaļasmašīnu, mizu nogriež.
- Iegūtā izejviela tiek izspiesta.
- Liek uz uguns un uzvāra.
- Nogaršo un pēc vēlēšanās pievieno cukuru.
- Vāra sulu 5 minūtes.
- Vārot lej sterilizētās burkās.
Bumbieri ir pakļauti fermentācijai, tāpēc tiek veikta sulas papildu sterilizācija burkās:
- 3 l – 35 min;
- 1 l – 15 min;
- 0,5 l – 10 min.
Aptiniet vākus un aptiniet uz dienu.
Kompots
Savvaļas bumbieru kompotu parasti gatavo trīs litru burkās. Vienai kompota traukam būs nepieciešami 0,250 kg cukura. Gatavošanas secība:
- Augļus nomazgā, nogriež kātu un augšpusi.
- Burku pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno augļus (1/3 no trauka).
- Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 30 minūtēm.
- Ūdeni nolej, vēlreiz uzvāra, piepilda cilindrus un atstāj uz 20 minūtēm.
- Tad ūdeni notecina, pievieno cukuru un vāra, līdz sīrups gatavs.
- Ar sīrupu pārlej augļus un uztin vākus.
Izmantot tautas medicīnā
Alternatīvajā medicīnā izmanto koku augļus, zarus un lapas. Pret saaukstēšanās izraisītu klepu tradicionālā medicīna iesaka dzert kaltētu meža bumbieru augļu novārījumu. Palīdz pret pietūkumu. Caureju mazina zaru novārījums. Tradicionālās receptes:
- Osteohondrozei pagatavo novārījumu no 5 bumbieru zariem, 10 cm garumā.Izejvielu ielej 1 litrā ūdens un vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Noņem no plīts, aptin, atstāj uz 6 stundām. Tā ir dienas norma, to sadala vienādās daļās un dzer visu dienu. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.
- Prostatīta ārstēšanu veic ar sausām žāvētām lapām. Glāzi lapu aplej ar verdošu ūdeni (0,5 l), atstāj 6 stundas, filtrē un dzer 3 reizes dienā pēc ēšanas.
- Lai normalizētu kuņģa-zarnu trakta darbību, pagatavo uzlējumu no 0,5 glāzes lapu un tikpat daudz smalki sagrieztu zaru. Maisījumu ielej 0,5 litros ūdens un vāra 20 minūtes. Aptiniet, atstājiet 12 stundas, filtrējiet. Novārījumu labāk pagatavot vakarā, no rīta saņemsi produkta dienas devu. Tas ir sadalīts trīs devās, dzer 30 minūtes pirms ēšanas. Gremošanas sistēmai noder žāvētu augļu novārījums, ko dzer no rīta tukšā dūšā (200 g).
- Sausas ekzēmas gadījumā losjoni, kas izgatavoti no sausām savvaļas bumbieru lapām, palīdz mazināt iekaisumu un paātrina ādas audu atjaunošanos. Lai pagatavotu produktu, ņem glāzi izejvielu, ievieto termosā, ielej 1 litru verdoša ūdens un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam buljonu filtrē, samitrina ar tīru salveti, uzklāj uz skartās vietas un nostiprina ar pārsēju vai apmetumu. Pēc žāvēšanas noņemiet salveti. Procedūra tiek veikta vismaz 5 reizes dienā.
- Losjonus, kuru pamatā ir bumbieru lapas, izmanto visu veidu dermatītu ārstēšanai.
Kontrindikācijas savvaļas bumbierēm
Neskatoties uz to, ka savvaļas bumbierim ir ārstnieciskas īpašības, tā lietošanai ir vairākas kontrindikācijas. Ārstēšana nav ieteicama šādos gadījumos:
- hroniskām gremošanas trakta slimībām;
- akūta gastrīta forma;
- kuņģa čūla.
Nav ieteicams ēst bumbierus tukšā dūšā vai dzert ūdeni pēc ēšanas, jo šķidrums provocē fermentāciju. Bumbieris aizņem ilgu laiku un ir grūti sagremojams, tāpēc gaļas ēdienus nevajadzētu lietot vienlaikus. Jūs nedrīkstat ēst negatavus augļus.
Secinājums
Savvaļas bumbieris satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu. Izmanto alternatīvajā medicīnā kā pretiekaisuma, pretsēnīšu, antibakteriālu līdzekli. Augļi ir piemēroti ziemas novākšanai.
