Vecajās dienās viņi teica, ka viburnum griešana ir liels grēks. Var tikai plūkt tās augļus un ziedus, paņemt dažus tievus zarus ārstēšanai vai burvestībām. Tika arī uzskatīts, ka irbenājs var mierināt aizvainotu sievieti – vajag tikai apskaut koku vai krūmu, raudāt, runāt par grūtībām, un tā uzreiz jutīsies labāk.
Lai kā arī būtu, vībotne ir izpelnījusies godbijīgu attieksmi pret sevi - tā rotā, dziedē, ražo ogas, no kurām var pagatavot saldumus, mērces, kompotus, vīnus, liķierus. Šo augu var saukt gan par ārstniecisku, gan augļu. Nestrīdēsimies, kas ir pareizi, vienkārši uzzināsim, kā bez vārīšanas pagatavot gardus, veselīgus saldos preparātus no viburnum ar cukuru ziemai.
Viburnum priekšrocības
Ikviens zina, ka viburnum ogas ir ļoti veselīgas, tajās ir daudz vitamīnu un dažādu noderīgu elementu. Piemēram, tajā ir pat par 70% vairāk C vitamīna nekā citronos. Visām augu daļām ir labvēlīgas īpašības:
- saknes visbiežāk lieto pret bezmiegu, histēriju, reimatismu;
- lapas – pret ādas slimībām, kā hemostatisks un imunitāti stiprinošs līdzeklis;
- miza aptur smagu asiņošanu, ārstē periodonta slimību, mazina spazmas;
- ziedi samazina temperatūru, ir ātras iedarbības līdzeklis pret alerģijām, atjauno balsi, mazina aizsmakumu;
- Sēklām ir spēcīgs antioksidants, sviedrēšanas līdzeklis, pretsklerozes līdzeklis, izvada no organisma toksīnus, kā arī izvada smiltis vai sīkus oļus no žultspūšļa un nierēm.
Lai gan no vībotnes var pagatavot daudz gardu saldumu, nav ieteicams tos ļaunprātīgi izmantot - tas pats vitāli svarīgais C vitamīns pārdozēšanas gadījumā vispirms izraisīs niezi, tad parādīsies izsitumi. Uztveriet viburnum kā patīkamu un veselīgu papildinājumu jūsu diētai, nevis kā galveno ēdienu — izbaudiet to, bet nepārlietojiet to.
Viburnum preparāti bez vārīšanas
Sagatavots viburnum ziemai bez vārīšanas saglabā gandrīz visas derīgās īpašības un ir īpaši garšīgs. Bet ne visiem patīk raksturīgais rūgtums. Lai to mazinātu, ogas novāc pēc pirmajām salnām. Bet ir cilvēki, kas vienkārši dievina rūgto garšu. Īpaši viņiem informējam, ka vībotne parasti gatavību sasniedz jau septembrī. To var droši noplēst un nodot otrreizējai pārstrādei.
Visbiežāk viburnum lietussargus nogriež, sasien ķekaros un izkar, lai nožūst. Pēc tam, lai izārstētu saaukstēšanos vai vienkārši iedzertu vitamīnu tēju, ogas uzvāra ar verdošu ūdeni, aromatizē ar medu vai cukuru un bauda ar nepārspējamu garšu un aromātu. Bet sausais viburnum var kļūt putekļains, un jūs ne vienmēr vēlaties gaidīt, līdz tas mīkstinās vai uzbriest.
Tikmēr no tā var pagatavot daudzas veselīgas un garšīgas lietas.Protams, ja vārīsi ievārījumu, daļa dziedniecisko vielu iztvaiko. Lai tos maksimāli saglabātu, iesakām gatavot viburnum bez vārīšanas.
Viburnum pārkaisa ar cukuru
Šī ir vienkāršākā recepte viburnum ar cukuru bez vārīšanas. Varbūt to izmanto visi, kas gatavo ogas ziemai. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vienāds cukura un viburnum tilpums, kā arī tīra burka.
Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs varat tos vienkārši izkaisīt uz tīras, sausas drānas plānā kārtā. Burkas apakšā liek 1-1,5 cm granulētā cukura, bet virsū tādu pašu ogu kārtu. Lai nodrošinātu, ka nepaliek tukšumi, viegli piesitiet konteineram pie galda. Tad atkal pievieno cukura un ogu kārtas.
Turpiniet, līdz burka ir pilnībā piepildīta. Virsū jābūt cukura kārtiņai. Ja ar to nepietiek, varat to droši pievienot – tas nepasliktinās. Pēdējo reizi uzsit ar burku pie galda, pievieno cukuru, lai visas ogas būtu pilnībā nosegtas, aizver ar neilona vāku un paslēp ledusskapī.
Viburnum, samalts ar cukuru
Šī nav viena, bet divas receptes. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams tāds pats cukura un viburnum daudzums.
1. metode
Ogas 2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, ūdeni nolej un izkāš caur caurduri vai sietu. Sajauciet viburnum ar granulētu cukuru, ievietojiet burkās un pārklājiet ar vākiem. Uz dažām dienām liek siltā vietā, lai cukurs izkūst, tad liek ledusskapī.
2. metode
Ja sēklas neizņemsiet, viburnum būs rūgta, bagātīga garša un tajā būs vairāk noderīgu vielu. Dažiem cilvēkiem tas ļoti patīk.
Ogām pievieno cukuru un sasmalcina blenderī.Liek burkās, ļauj brūvēt, liek ledusskapī.
Neapstrādāta viburnum želeja
Šī želeja ir ļoti garšīga un veselīga, jo tiek pagatavota bez vārīšanas. Tas sacietē, pateicoties viburnum sastāvā esošajiem pektīniem. Lai to pagatavotu, nepieciešams vienāds daudzums ogu un cukura.
Augļus aplej ar verdošu ūdeni un izspiež sulu. Pievieno cukuru, samaisa, liek siltā vietā. Ik pa laikam trauka saturu kārtīgi samaisiet. Kad cukurs pilnībā izkusis, želeju lej burkās un liek ledusskapī.
Tas sacietēs mazāk nekā dienā. Burku kakliņus pārklāj ar uz pusēm pārlocītu cepampapīru un sasien. Želeju var uzglabāt ledusskapī, pagrabā, pagrabā, istabas temperatūrā - jebkur, tikai ne saulē, pretējā gadījumā sagatave zaudēs spilgto krāsu un kļūs neglīta.
Neapstrādāts viburnum ievārījums ar apelsīniem
Šo ievārījuma recepti bez vārīšanas atkal var pagatavot divos veidos - ar cukuru vai bez tā. Pirms sākat krājumus, izlemiet, vai jūsu mājsaimniecībai patīk viburnum rūgtums.
Padoms! Lai saprastu, vai jums patīk sēklu garša, ar vienreizēju izmēģināšanu nepietiek. Divas dienas 3 reizes dienā rūpīgi sakošļājiet veselu viburnum ogu. Pirmo reizi gribas izspļaut. Ja līdz otrās dienas beigām neesat iemīlējis šo garšu, turpmāk varat nekavējoties sagatavot bezsēklu krājumus.
Uz 1 kg viburnum vajag tikpat daudz cukura un 0,5 kg apelsīnu.
Sasmalciniet ogas ar vai bez sēklām.Apelsīnus nomizo un sasmalcina ar blenderi. Apvienojiet augļus, pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet. Iesaiņojiet sterilās sausās burkās, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.
Sukādes viburnum ogas
Uz 1 kg ogu vajag 2 glāzes pūdercukura un 2 olbaltumvielas.
Nomazgājiet viburnum, bet nežāvējiet to. Saputo olu baltumus ar 1 glāzi pūdercukura. Vispirms ar šo maisījumu un pēc tam sasmalcinātos cukura kristālos apviļā viburnu. Nekavējoties novietojiet bumbiņas uz cepešpannas vai paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Novietojiet sausā, siltā telpā 1-2 dienas. Konfektes liek sterilās burkās, pārklāj ar vākiem un uzglabā vēsā vietā.
Šokolādes sukādes viburnum ogas
Ja pūdercukuram pievienosi kakao, iegūsi pavisam citas konfektes. Atkarībā no vēlamā rezultāta pievienojiet 1-3 ēdamkarotes 2 glāzēm sasmalcināta cukura. karotes šokolādes pulvera.
Pretējā gadījumā cukurotu augļu pagatavošana neatšķiras no iepriekšējā receptē aprakstītās metodes.
Viburnum ogas pūdercukurā
Šai receptei ņem 1 kg viburnum, 1 glāzi pūdercukura un 5 g cietes.
Noskalo ogas, bet nežāvē. Rūpīgi samaisiet granulētu cukuru ar cieti.
Saldajā maisījumā apviļā viburnum un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
Atstājiet normālā temperatūrā 15 stundas.
Izkaisiet ogas sausās burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet vēsā vietā.
Surogātkafija no viburnum sēklām
Lai gan mūsu raksts ir veltīts viburnum, kas sagatavots ziemai ar cukuru bez termiskās apstrādes, mēs nevaram ignorēt ražošanas atkritumus - sēklas.
Lai šī vienkāršā recepte ir bonuss.
Noskalojiet sēklas un labi nosusiniet. Cepiet cepeškrāsnī, sasmalciniet ar kafijas dzirnaviņām.Uzglabāt slēgtā traukā. Šī ir lieliska surogātkafija ar daudzām noderīgām īpašībām.
Secinājums
Sagatavojot viburnum ar cukuru bez vārīšanas, jūs saglabāsiet maksimālo uzturvielu daudzumu un iegūsit garšīgu ziemas sagatavošanu. Labu apetīti!
