Saturs
Kabaču salāti ziemas tatāru dziesmai atšķiras no klasiskā lečo un piesaista ar savu saldskābo garšu. To pagatavot nav grūti, taču svarīgi ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas un to proporcijas. Recepte nav stingra, dažas sastāvdaļas var aizstāt.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu Tatar Song cukini ziemai, šis dārzenis ir pamatsastāvdaļa. Pārējo skaits ir orientēts uz viņu. Uz 2 kg nomizotu augļu ņem:
- 1 burkāns;
- 1-2 āboli (vēlams saldskābās šķirnes);
- 1-2 saldie pipari;
- 1-2 aso piparu pākstis;
- 1-2 sīpoli;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. ar kaudzi tomātu pastas;
- 6 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 0,1 l galda etiķis 9%;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Dažas receptes sastāvdaļas var aizstāt. Alternatīva tomātu pastai ir svaigi tomāti. Nomainot, izmantojiet masas attiecību 1:3. Šīm proporcijām, nevis 2 ēd.k. l. tomātu pastai jums vajadzēs aptuveni 0,2 kg tomātu.
Svaigus asos piparus var aizstāt ar maltiem pipariem. Šeit aprēķini ir vienkārši - 1 tējk. vienas pāksts vietā. Vajag ņemt sarkano garšvielu un īpaši karstu, nevis saldu (papriku).
Lai pagatavotu lecho no cukini Tatar Song, jums ir nepieciešamas stikla burkas. Vāki var būt metāla, polipropilēna, šuvju mašīna vai skrūve. Priekšnoteikums ir sterilizācija.
Kabaču salātus ziemas tatāru dziesmai vislabāk sarullēt burkās ar tilpumu līdz 0,5-0,7 l - šāds tilpums ir optimāls uzkodām
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Konservētiem cukini Tatar Song un citiem izstrādājumiem izmantojiet tikai svaigus dārzeņus. Tiem jābūt neskartiem, bez puves vai mehāniskiem bojājumiem. Ziemas salātiem jāizvēlas tikai gatavi dārzeņi, bet ne pārgatavojušies. Visi produkti tiek rūpīgi mazgāti.
Jūs varat ņemt balto vai sarkano sīpolu. Otrajā gadījumā garša būs saldāka.
Cukini gatavo atbilstoši vecumam un izmēram. Jauni mazi augļi vienkārši jānomizo un sagriež kubiņos. Ja cukini ir veci un lieli, noteikti izņemiet sēklas.
Nomizo burkānus un sīpolus. Paprikas kātu ar sēklām noņem. Ābolu mizu var atstāt, bet pārāk cieto labāk noņemt. Kodols ir pilnībā noņemts.
Visi dārzeņi ir biezenī. Ķiplokus var sasmalcināt ar tiem vai atsevišķi ar speciālu presi.
Ziemas uzkodu recepte no cukini Tatāru dziesma
Pēc sastāvdaļu pareizas izvēles un sagatavošanas nav grūti pagatavot salātus ziemai Tatar Song. Algoritms ir šāds:
- Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, atstājot tikai cukini.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievieno cukini, cukuru un sāli. Ja asos piparus izmanto maltā veidā, pievienojiet tos šajā posmā.
- Pēc atkārtotas vārīšanas dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet etiķi ar augu eļļu, samaisiet.
- Pēc piecām minūtēm noņemiet no karstuma.
- Salātus liek sterilizētās burkās un sarullē.
- Apgrieziet konteinerus otrādi.
- Pēc atdzesēšanas noņemiet sagatavi, lai to uzglabātu ziemai.
Tatar Song salātus vari pagatavot savādāk, lai ne tikai cukini, bet arī citi dārzeņi iegūtu izteiktu tekstūru. Tad algoritms ir šāds:
- Cukini sagriež kubiņos, pārējos dārzeņus pēc vēlēšanās - papriku var kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus strēmelītēs.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
- Pievienojiet visus dārzeņus (cukini vēl neaiztieciet) ar sāli un cukuru un samaisiet. Ja izmantojat tomātu pastu, pievienojiet šajā posmā.
- Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes (pēc vārīšanās samaziniet).
- Pievieno cukini.
- Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Ielejiet etiķi un turpiniet sautēt.
- Pēc 15 minūtēm lej burkās un sarullē.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk vidēji 5-6 0,5 litru kannas
Uzglabāšanas periodi un metodes
Tatāru dziesmu salātus ziemā var uzglabāt ledusskapī, pagrabā (pagrabā) vai citā vēsā vietā. Ieteicamā temperatūra nav augstāka par 15 °C.
Ziemas salāti Tatar Song var uzglabāt līdz diviem gadiem. Labāk to izmantot gada laikā.
Secinājums
Kabaču salāti ziemas tatāru dziesmai piesaista ar saldskābo garšu un pagatavošanas vieglumu. Jūs varat mainīt recepti pēc vēlēšanās un pielāgot sagataves asumu. Dažas mājsaimnieces cukīni papildina ar baklažāniem. Salātus labāk gatavot vienu gadu, ilgstoši uzglabājot, palielinās bojāšanās risks un tiek iznīcinātas derīgās vielas.
