Saturs
Kabači “kā šašliku kebabs” ziemai ir oriģināla uzkoda, kas aukstajā sezonā kalpos kā alternatīva daudzu cilvēku iecienītajam gaļas ēdienam un kļūs par veselīgu aizstājēju. Veģetāriešiem šis preparāts ļaus dažādot uzturu un nepārkāpt uztura principus, kas izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Galvenā sastāvdaļa, lai pagatavotu “kā šašliku kebabu” ziemai, ir cukini. Uz 2 kg augļu jums būs nepieciešams:
- 3 sīpoli;
- 1 ķiploka galva;
- 3 ēd.k. l. galda etiķis;
- 2 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- 1 ēd.k. l. sāls;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 30 g bārbekjū garšvielas.
Labāk izvēlēties jaunus un mazus cukini, lai sēklas būtu mīkstas un mazos daudzumos. Šajā gadījumā augļus nav nepieciešams mizot, vienkārši nomazgājiet tos un apgrieziet tos no abām pusēm.
Lai pagatavotu cukini “kā šašliku kebabu” ziemai, nav nepieciešams izmantot gatavu garšvielu maisījumu. Ir atļauts to sacerēt pats. Parasti gaļas ēdieniem izmanto šādas garšvielas:
- pipari – smaržīgie pipari un malti melnie;
- paprika;
- kurkuma;
- baziliks;
- koriandrs;
- neļķes;
- sinepju sēklas;
- kaltēti garšaugi, ķiploki.
Sagatavei jābūt cieši iesaiņotai burkās, pretējā gadījumā visiem traukiem nepietiks sulas no dārzeņiem
Recepte cukīnim ar kebaba garšu ziemai
Lai sagatavotos ziemai “kā šašliku kebabs”, jums ir nepieciešami cepti cukini. Uzkodu gatavošanas algoritms ir šāds:
- Cukini sagriež ripiņās, ja bija jāizkasa mīkstums, sagriež kubiņos, bet ne pārāk mazos.
- Šķēlēm pievieno augu eļļu un kārtīgi samaisa.
- Uzkarsē sausu pannu un pievieno cukīni.
- Apcepiet apļus (kubus) no abām pusēm, līdz parādās zeltaini brūna garoziņa.
- Noņemiet pannu no uguns.
- Sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un pievieno ceptajiem cukini. Rāceņu ieteicams ar rokām viegli piespiest, lai izdalītos sula.
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izlaidiet caur speciālu presi, pievienojiet preparātam kopā ar garšvielām un etiķi.
- Visu kārtīgi samaisa. Labāk to darīt ar rokām.
- Visu masu liek piemērotā traukā.
- Ievadiet preparātu septiņas stundas, nospiežot ar svaru. Var iztikt bez nosvēršanas, pēc tam palieliniet marinēšanas laiku – optimāli visu darīt pa nakti un beigt no rīta.
- Sterilizējiet izmazgātās burkas ērtā veidā.
- Sadaliet infūzijas maisījumu traukos un piepildiet ar šķidrumu, kas parādās infūzijas laikā.
- Burkas pārklāj ar vākiem, liek katliņā ar dvieli vai lupatiņu apakšā, piepilda ar ūdeni līdz pakaramajiem.
- Sterilizējiet 15 minūtes (skaitot no vārīšanās brīža).
- Satiniet burkas un novietojiet tās otrādi uz vākiem.
- Pēc atdzesēšanas apgrieziet konservus otrādi un uzglabājiet.
Papildus cukini, kas cepts ziemai “kā šašliku kebabs”, baklažānus gatavo vienādi vai abus dārzeņus apvieno vienādi. Uzkodu var papildināt ar burkāniem un tomātiem.Pirmo sasmalcina uz rupjās rīves un apcep ar sīpoliem, tad sautē ar tomātu biezeni, un tad pievieno cukini un citas sastāvdaļas.
Nevajag daļu uzkodas tīt burciņās, bet gan atstāt pasniegšanai – jāmarinē vienu dienu
Uzglabāšanas periodi un metodes
Cukini salātus ziemai “kā šašauga kebabu” ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Šo konservāciju glabā ledusskapī vai pagrabā. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 15 ° C. Komentēt! Pēc atvēršanas uzkoda tiek patērēta 1-2 dienu laikā. Uzglabāšanai šajā periodā metāla vāks tiek aizstāts ar neilona vāku.
Secinājums
Kabačiem “kā šašliku kebabs” ziemai ir aromāts, kas atgādina tradicionālu gaļas ēdienu, no tā arī radies šī konservējuma nosaukums. To ir viegli pagatavot, taču marinēšanai nepieciešams laiks. Galvenais bārbekjū aromāta noslēpums ir pareizi izvēlētas garšvielas un soli pa solim receptes ievērošana.
Atsauksmes par cukini uzkodu ziemai “kā šašliku kebabs”
