Saturs
Cukini ananāsu sulā ziemai ir budžeta delikatese. Ja nezināt, no kā tas ir izgatavots, nav iespējams uzminēt, ka eksotiskais auglis ir viltots. Lai sagatavotos ziemai, rūpīgi jāizvēlas izejvielas.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Tā kā galvenā sastāvdaļa ir cukini, tā izvēle tiek pieņemta īpaši rūpīgi. Ja dārzeņus audzē savā dārzā, tos novāc piena gatavības stadijā. Pērkot, pievērsiet uzmanību dārzeņa izmēram. Tās garumam jābūt no 11-20 cm, svaram - no 120 līdz 230 g.Āda ir plāna, gluda, bez plankumiem un bojājumiem.
Lai sagatavotu produktu ziemai, tiek ņemtas tikai augstas kvalitātes izejvielas
Vislabāk ir spiest ananāsu sulu, lai pagatavotu cukini pašam no dabīga eksotiska augļa. Ja tas nav iespējams, pērkot veikalā, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un traukam. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka iegādāties produktu stikla traukos. Ja nevarat to atrast, ieņemiet to kartona kastē ar aizsargplēvi.Jo īsāks sulas glabāšanas laiks, jo dabiskāka tā ir.
Gatavošanas procesā cukīni nomazgā, nomizo un sagriež gredzenos. Mīkstums un sēklas tiek noņemtas.
Receptes cukini ar ananāsu sulu ziemai
Paiet trīs gadi, lai ananāss pilnībā nogatavotos. Tāpēc šis eksotiskais auglis ir tik dārgs. Krievijas mājsaimnieces ir pielāgojušās tās sagatavošanai ziemai no pieņemama produkta, kam ir īpašība absorbēt šķidruma, kurā tas tiek saglabāts, garšu un aromātu. Galu galā šie ananāsu gredzeni neatšķiras no oriģināla.
Ir vairāk nekā viena recepte, kā pagatavot cukini ar ananāsu sulu ziemai. Sagatavotais produkts atgādina eksotisku augli. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošana ziemai nodrošinās organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.
Cukini ananāsu sulā ar citronskābi
Pēc šīs receptes ziemai pagatavotos cukīni droši var izmantot picas pagatavošanai
Konservētie dārzeņi ir piemēroti salātiem vai citiem ēdieniem, kur recepte paredz pievienot ananāsus. Mazkaloriju produkts būs lielisks deserts tiem, kas ievēro diētu un stingri skaita kalorijas.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- ananāsu sula - 700 ml;
- cukurs - 250 g;
- citronskābe - 15 g.
Recepte:
- Dārzeņus nomizo un sagriež 1 cm biezos gredzenos.
- Izgrieziet serdi. Gredzenus sagriež daiviņās.
- Pannā ielej ananāsu sulu, pievieno cukuru un citronskābi. Sīrupu uzvāra.
- Ievietojiet cukīni verdošā šķidrumā. Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes.
Gatavos segmentus izklāj iepriekš sagatavotās burkās. Pārlej verdošu sīrupu. Tvertni hermētiski noslēdz, apgriež otrādi un ietin segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Konservēti cukini ar ananāsu sulu un citronu
Cukini ir hipoalerģisks produkts, apstrādātā veidā piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem
Kālijs, kas ir produkta sastāvdaļa, palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
No bērnības pazīstams dārzenis ar savu eksotisko garšu spēj pārsteigt pat prasīgus gardēžus. Citronu un krustnagliņu kombinācija piešķirs cukini specifisku garšu un atdzīvinās ziemu ar vasarīgām krāsām.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg;
- citrons - 2 gab .;
- ūdens - 4 l;
- cukurs - 900 g;
- neļķu ziedi – 6 gab.
Kā gatavot:
- Dārzeņus nomizo un sagriež 1-1,5 cm biezos gredzenos.
- Izmantojot metāla gredzenu vai stiklu, noņemiet serdi.
- Cukini liek katliņā un pievieno ūdeni.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru.
- Vāra dārzeņus vismaz 15 minūtes.
- Kad gredzeni kļūst dzintara caurspīdīgi, pievienojiet šķidrumam neļķu ziedus.
- Sīrupu vāra vēl 15 minūtes, pievieno citrona sulu. Vāra 5 minūtes.
Gredzenus liek sterilizētās burkās, pilda ar sīrupu un sarullē.
Kā pagatavot cukini ananāsu sulā un etiķī
Ananāsi un cukini daudzējādā ziņā ir līdzīgi.
Dārzeņi un augļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Tas uzlabo gremošanu un izvada toksīnus.
Kā likums, visgaršīgākie ziemas ananāsi nāk no jauniem cukini. Ja izmanto nogatavinātu dārzeņu, tas jāvāra ilgāk. Lai produktam piešķirtu siltu aromātu, dažas saimnieces gatavošanas procesā izmanto vaniļas cukuru.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 kg;
- ananāsu sula - 1 l;
- vanilīns - 2 g;
- cukurs - 250 g;
- etiķis - 1 tējk.
Recepte ananāsu pagatavošanai no cukini ar ananāsu sulu:
- Dārzeņus nomazgā un nomizo. Cukini sagriež gredzenos. Noņemiet serdi.
- Ananāsu sulu ielej traukā, pievieno granulētu cukuru, etiķi un vaniļas cukuru.
- Gredzenus iemērc marinādē, pēc vārīšanās vāra uz mazas uguns 30 minūtes.
“Ananāsus” liek sagatavotās burciņās un pilda ar marinādi. Tvertne ir hermētiski noslēgta un atstāta pilnībā atdzist. Tos iznes uz pieliekamo vai nolaiž pagrabā.
Kā pagatavot cukini ananāsu sulā ar kurkumu un vaniļu
Zinātnieki ir atzinuši kurkumu par vienu no visnoderīgākajām garšvielām, Indijā to izmanto kā asins attīrītāju.
Kurkuma antioksidanta un pretiekaisuma īpašības ir nepārspējamas. Ēdieni un dzērieni, kas garšoti ar garšvielām, atjauno šūnas un izvada toksīnus. Laika gaitā žāvētais pulveris zaudē savas īpašības. Pikanto sakni ieteicams sasmalcināt vai samalt tieši pirms lietošanas.
Kurkuma ne tikai izceļ ananāsu skvoša garšu jaunā veidā, bet arī piešķir gredzeniem bagātīgu, spilgti dzeltenu krāsu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka vanilīns rosina labas domas un uzlabo garastāvokli.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 kg;
- ananāsu sula - 2 l;
- citrons - 1 gab .;
- vaniļas cukurs - 2 šķipsniņas;
- cukurs - 300 g;
- malta kurkuma - 15 g.
Kā pagatavot ziemai:
- Dārzeņus nomazgā un nomizo. Visvieglāk šo procedūru veikt ar kartupeļu mizotāju. Cukini sagriež gareniski, izņem sēklas, tad sagriež pusgredzenos, 1-1,5 cm biezumā.
- Sulu ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra.
- Pievieno cukuru, vanilīnu, kurkumu, citrona sulu.
- Lai sīrups nepiedegtu, samaisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Pēc šķidruma vārīšanās tam pievieno cukini pusgredzenus.
- Uzkarsē sīrupu ar ananāsiem līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes.
- Dārzeņus liek sagatavotās burkās un pilda ar sīrupu.
Pārklājiet lielas pannas dibenu ar dvieli un ievietojiet tajā burciņas ar cukini. Tvertnē ielej siltu ūdeni, lai tas sasniegtu trauka pakaramo. Kad ūdens vārās, ziemai paredzēto sagatavi sterilizē 15 minūtes. Hermētiski aizveriet ar metāla vākiem.
Uzglabāšanas periodi un metodes
Kabaču preparātus ananāsu sulā ziemai var uzglabāt istabas temperatūrā, bet labāk sūtīt uz pagrabu vai pieliekamo. Konservus, kuros ir produkts, nedrīkst pakļaut saules gaismai. Tāpat nav ieteicams tos turēt siltuma avotu tuvumā.
Pagrabā iespējama ilgāka uzglabāšana, bet deserts plauktos ilgi nestāv.
Secinājums
Pat iesācēja mājsaimniece pirmo reizi var pagatavot cukini ananāsu sulā ziemai. Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti vienkāršas. Vairumā gadījumu cukini uz ziemu ir aizvērti bez sterilizācijas, bet pašas burkas gatavošanas procesā jātur virs tvaika.
