Jebkurā gadalaikā kraukšķīgie gurķi ir lieliska uzkoda un kalpo kā patīkama piedeva dažādiem ēdieniem. Bet ne visos gadījumos gurķu garša var attaisnot cerības. Dažreiz gurķi zaudē garšu un kļūst mīksti.
Kā marinēt kraukšķīgus gurķus
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Kodināšanai vispiemērotākie ir biezi mizas gurķi ar bumbuļiem. Nevajadzētu izvēlēties zaļumus, kas garāki par 12 cm, jo tie iekšpusē var būt tukši.
- Jums vajadzētu izvēlēties svaigus gurķus. Pirms sālīšanas tos kādu laiku var paturēt aukstā ūdenī.
- Sāls koncentrācijai jābūt pietiekamai. Ieteicams lietot rupjo sāli.
- Mārrutku lapas un jāņogu lapas var pievienot gurķiem spēku.
- Burkas ar gurķiem jāuzglabā vēsā vietā.
Polijas marinēti gurķi
Lai pagatavotu šo preparātu, jums vajadzētu izmantot svaigus gurķus, iepriekš tos nomazgājot no putekļiem. Tālāk jums jānomizo sīpoli un burkāni un jāsagriež gredzenos. Tad vajadzētu uzvārīt ūdeni un tur ielikt jāņogu un ķiršu lapas. Gatavošanas process nedrīkst ilgt vairāk kā divas minūtes.Iegūtajai marinādei pievienojiet sāli, etiķi un cukuru, pēc tam ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes.
Šajā laikā burkas apakšā vajadzētu likt dažas lapas. Uz tiem jāliek gurķi, burkāni un sīpoli. Jums arī jāpievieno pipari, ķiploki un lauru lapa. Kad burka ir pilna, jāielej ar marinādi un jāaizver sagatave ar vāku.
Pēc tam konservējums jāsterilizē 2 minūšu laikā no vārīšanās brīža. Pēc tam izņemiet burku un uzskrūvējiet vāku. Pēc tam burku vajag apgriezt otrādi un turēt tā, līdz tā atdziest.
Gurķi ar kečupu un čili
Šim pagatavojumam nepieciešami gurķi, asais vai tomātu kečups, garšvielas, čili pipari un ķiploki.
Pannā ielej ūdeni un pievieno sāli, etiķi, kečupu, cukuru un pēc tam visu uzvāra. Tālāk sasmalciniet čili piparus un ķiplokus.
Garšvielas, ķiplokus un piparus pēc tam jāpārvieto burkā, pievienojot nedaudz sinepju. Tad burciņā jāieliek gurķi, virsū jāliek dilles un visu pārlej ar verdošu marinādi.
Pēc tam burka ar sagatavi jāaizver ar vāku, jāapgriež un jāietin, līdz tā atdziest. Šis preparāts būs gatavs lietošanai pēc dažām dienām.
