Ceptas piena sēnes: 8 gatavošanas receptes

Kā zināms, piena sēnes var lieliski papildināt salātus, kā arī kalpot kā lieliska uzkoda pašas. Ikvienam šo sēņu cienītājam vajadzētu izmēģināt tās ceptas, jo šim ēdienam ir patīkams aromāts un izsmalcināta maiga garša. Trauka izveides process ir vienkāršs un neaizņem daudz laika, un jūs varat pagatavot šādu uzkodu ne tikai klasiskā veidā, bet arī izmantot receptes ceptu piena sēņu pagatavošanai, veicot dažus papildinājumus, lai iegūtu ideālu kulinārijas produktu.

Vai ir iespējams cept baltās piena sēnes?

Jūs varat viegli pagatavot ceptas baltās piena sēnes. Bet tas prasīs nedaudz ilgāku laiku, jo šai sēnei raksturīgs rūgtums, kas jānoņem, mērcējot un vārot.

Kādas piena sēnes var cept?

Lai izvairītos no ilgstošas ​​neapstrādāta produkta sagatavošanas cepšanai, varat izmantot iepriekš apstrādātas sēnes, piemēram, sālītas vai marinētas sēnes. Parasti tos izmanto, lai nodrošinātu, ka tie atbrīvojas no jebkāda rūgtuma, kas var būt garšā.

Kā cept piena sēnes, lai tām nebūtu rūgtas garšas

Lai pilnībā atbrīvotos no rūgtuma, varat izmantot efektīvas tautas metodes, kuras mūsu senči izmantoja senos laikos.

Vai ir iespējams cept piena sēnes bez mērcēšanas?

Pirms cepšanas nav nepieciešams mērcēt galveno produktu vairākas dienas, jo šis process ir ļoti garš, un ne katra saimniece ir gatava tik daudz mocīt savu ģimeni, gaidot garšīgas vakariņas. Tāpēc jūs varat iztikt ar ātru mērcēšanu un īslaicīgu gatavošanu.

Kā pagatavot piena sēnes pirms cepšanas

Lai noteikti atbrīvotos no rūgtuma, sēnes jāmērcē 3 stundas, ūdenim jāpievieno nedaudz sāls un jāsagatavo piena sēnes. Vienam litram izmantot 2 ēd.k. l. sāls.

Cik ilgi pagatavot piena sēnes pirms cepšanas

Gandrīz visas ceptu piena sēņu pagatavošanas receptes paredz iepriekšēju vārīšanu nedaudz sālītā ūdenī. Šis process ilgst ne vairāk kā 10 minūtes, jo ilgstoša termiskā apstrāde var negatīvi ietekmēt produkta garšu.

Cik ilgi cept piena sēnes uz pannas

Pirms cepšanas procesa uzsākšanas sēnes ieteicams iepriekš novārīt, lai atbrīvotos no nevēlamā rūgtuma. Šajā gadījumā produktam jau ir veikta termiskā apstrāde un nav nepieciešama ilgstoša cepšana, tāpēc produkta gatavību nosaka nepieciešamā brūnuma veidošanās.

Piena sēnes var cept ar kartupeļiem, tad pirms to darīt sēnes vairākas dienas jāizmērcē ūdenī.

Kā cept piena sēnes ar grauzdiņiem

Lai nedaudz dažādotu recepti un piešķirtu uzkodai intriģējošu kraukšķīgumu, varat mēģināt cept piena sēnes ar rīvmaizi. Pateicoties zeltaini brūnajai garozai, sēnes iegūst pilnīgi jaunu, neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• 400 g sēņu;
• 100 g miltu;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 500 g skāba krējuma;
• 50 g krekeri;
• sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Miltus sāli un piparus, pannā ielej eļļu un uzkarsē.
2. Galveno sastāvdaļu apviļā miltos, tad skābajā krējumā un visbeidzot rīvmaizē, labi samaisa.
3. Apcep 20 minūtes.

Kā pannā apcept piena sēnes ar kartupeļiem

Ceptu piena sēņu ar kartupeļiem recepte novērš sarežģītus procesus un, kas ir ievērojams, neprasa ievērojamus laika ieguldījumus. Iegūtais ēdiens ir ļoti garšīgs un aromātisks, visi jūsu mīļie ģimenes vakariņās būs sajūsmā.

Komponentu saraksts:

• 3-4 gab. kartupeļi;
• 500 g piena sēnes;
• 1 sīpols;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ķekars dilles;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Recepte mutē laistoša ēdiena pagatavošanai pēc receptes:

1. Iemērciet galveno produktu, pēc kāda laika pievienojiet sālītu ūdeni un atstājiet pusstundu. Sagrieziet mazos gabaliņos, izmetot bojātās daļas.
2. Saberztas piena sēnes liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pēc vārīšanās 10 minūtes uz vidējas uguns, atbrīvojoties no izveidojušās putas.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē, apcep sēnes līdz zeltaini brūnai, neaizmirsti apmaisīt.
4. Izslēdziet un noteciniet šķidrumu, izmantojot caurduri. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, kartupeļus sagriež šķēlēs.
5. Nosūtiet visus dārzeņus uz sēnēm un apcepiet 15–20 minūtes, samaziniet uguni, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, kārtīgi samaisiet, pārklājiet un cepiet vēl 5–10 minūtes.

Vai var kopā cept piena sēnes un trompetes?

Vairumā gadījumu šie divi sēņu veidi ir sālīti vai marinēti to izteiktā garšas rūgtuma dēļ. Bet var cept arī ar ķiplokiem vai sīpoliem, tikai nepieciešams vairākas dienas iepriekš izmērcēt.

Produktu komplekts:

• 300 g sēņu;
• 200 g trīce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• sāls pēc garšas izvēles.

Kā cept pēc receptes:

1. Rūpīgi nomazgājiet produktu, iemērciet 3-4 dienas, vāriet sēnes 10 minūtes, tādējādi atbrīvojoties no rūgtuma.
2. Abu veidu sēnes liek karstā pannā un cep apmēram 10 minūtes.
3. Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina ar presi, pētersīļus sakapā pēc iespējas smalkāk, liek pannā, pievieno sāli un pievieno augu eļļu.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai, izslēdz gāzi un pasniedz.

Skābā krējumā ceptas piena sēnes ar sīpoliem

Ēdienu pēc šīs receptes var cept gan no svaigām, gan sālītām sēnēm. Šī ir diezgan garšīga un oriģināla uzkoda, kas kopš seniem laikiem tika uzskatīta par vienu no labākajām Krievijā, jo krievu virtuvē pret sēnēm un ēdieniem, kas satur tās, izturējās ar cieņu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 800 g sēņu;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 sīpols;
• 40 ml augu eļļas;
• ūdens;
• sāls un pipari pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Iepriekš iemērc galveno sastāvdaļu, vāra apmēram pusstundu nedaudz sālītā ūdenī, atbrīvojas no šķidruma, izmantojot caurduri.
2. Sasmalciniet sēnes vai arī varat tās atstāt veselas un apcept miltos.
3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu, 10 minūtes apcep sēnes, pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep 3 minūtes.
4. Pievieno saldo krējumu un garšvielas, apcep ne ilgāk par minūti, tad noņem no uguns.

Kā cept piena sēnes ar zaļumiem un ķiplokiem

Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan ikdienas uzturam. Vislabāk pasniegt karstu, glīti ieliktu lielā kopējā traukā.

Sastāvdaļu saraksts:

• 3 kg sēņu;
• 50 g sāls;
• 40 ml augu eļļas;
• 5 melnie pipari;
• 1 ķiploks;
• zaļumi pēc garšas.

Recepte soli pa solim:

1. Izskalojiet un iemērciet galveno sastāvdaļu, ievietojiet katliņā un atstājiet trīs dienas, regulāri mainot ūdeni.
2. Sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās un apcepiet karstā eļļā, līdz tās ir mīkstas.
3. Pievieno garšaugus, ķiplokus, garšvielas un patur uz uguns 10-15 minūtes.

Kā pagatavot ceptas piena sēnes ar kartupeļiem skābā krējuma mērcē

Pannā skābā krējuma mērcē varat cept piena sēnes ar kartupeļiem, jo ​​tā ir ideāla produktu kombinācija. Ēdiens izrādās diezgan barojošs un ārkārtīgi garšīgs.

Galvenās sastāvdaļas:

• 200 g sēņu;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļas;
• 10 gab. kartupeļi;
• 40 g sviesta;
• 200 ml skāba krējuma;
• sāls pēc garšas.

Kā cept pēc receptes:

1. Sēnes mērcē pusstundu, tad vāra apmēram 5 minūtes, apviļā miltos un liek pannā, apcep eļļā, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Vāra kartupeļus, apvieno ar sēnēm un skābo krējumu, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 5 minūtēm.

Kā pannā apcept sālītas piena sēnes

Pirms piena sēņu cepšanas ieteicams tās piepildīt ar sālītu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu, kas ne visiem patīk. Šo ēdienu parasti pasniedz karstu, un tam pievieno salātus.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg kartupeļu;
• 500 g piena sēnes;
• 3 sīpoli;
• 50 ml augu eļļas.
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež kubiņos, kartupeļus sagriež strēmelītēs.
2. Sēnes vāra 15 minūtes sālsūdenī, notecina ūdeni un sagriež gabaliņos.
3. Uz pannas uzkarsētā eļļā sīpolu apcep, līdz tas kļūst mīksts, pievieno kartupeļus un cep uz mazas uguns apmēram 15 minūtes.
4. Citā pannā apcep piena sēnes, apvieno ar kartupeļiem un sīpoliem, samaisa.
5. Pievieno sakapātus garšaugus, apmaisa, noslēdz gāzi, pārklāj ar vāku un noliek malā uz 10 minūtēm.

Recepte piena sēnēm, kas ceptas ar olām un zaļumiem

Pēc šīs receptes pagatavotās sēnes ieteicams pasniegt kopā ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Ēdiens neapšaubāmi iekaros ikviena ģimenes locekļa sirdi, un viesi to vēl ilgi apbērs ar komplimentiem.

Sastāvdaļu komplekts:

• 10 žāvētas sēnes;
• 250 ml piena;
• 1 ola;
• 4 ēd.k. l. malti krekeri;
• 3 ēd.k. l. augu tauki;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte ietver vairākus procesus:

1. Sēnes iepriekš iemērc pienā ar ūdeni un vāra tajā pašā maisījumā 10–15 minūtes.
2. Sēnes apkaisa ar garšvielām un garšvielām, mērcē sakultā olā un pēc tam rīvmaizē.
3. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Secinājums

Jums nevajadzētu liegt sev ceptas sēnes tikai tāpēc, ka tām ir zināms rūgtums. Jūs varat viegli atbrīvoties no tā, ja zināt vairākus veidus.Galvenais ir rūpīgi izpētīt ceptu piena sēņu pagatavošanas receptes un tehnoloģiju un ievērot visas procesa darbības.

Ieteicamās ziņas

Sēņu ikri no vārītām sēnēm - receptes ziemai

Sēņu ikri no piena sēnēm ziemai

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša kaviārus ziemai

Baklažānu ikri pannā

Sievamātes mēles salāti no gurķiem ziemai

Baklažāni adžikā: recepte

Burku sterilizēšana cepeškrāsnī ar preparātiem

Saldais lecho ziemai: recepte

Lieliska adžika ziemai