Sēņu ikri no sūnu sēnēm ziemai: receptes Jūs laizīsiet pirkstus

Sūnu mušu ikri ir lielisks variants ražas novākšanai ziemā, kad tiek novākta bagātīga meža raža. To var ēst kā neatkarīgu uzkodu, pievienot zupai, mērcei, salātiem un mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sūnu sēnēm

Kaviāram ir piemēroti tikai neskarti un blīvi paraugi. Ja klāt ir tārpi un sliekas, sēnes izmet. Augstas kvalitātes augļus notīra un mazgā. Atkarībā no izvēlētās receptes tos vispirms vāra vai uzreiz apcep. Sasmalciniet, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Lai uzkoda neiznāktu pārāk ūdeņaina, pirms cepšanas noteikti nosusiniet sēnes.

Kaviāru patērē aukstu vai karstu.

Sēņu kaviāra receptes no sūnu sēnēm katrai dienai

Saldētu un svaigu sēņu gatavošanas process neatšķiras. Ievērojot vienkāršus ieteikumus, ikvienam pirmajā reizē tiks garšīgi un aromātiski sēņu ikri, kas palīdzēs dažādot vakariņas vai kalpos kā laba uzkoda uz svētku galda.

Gardi sūnu mušu ikri ar sīpoliem un skābo krējumu

Sūnu sēnēm ir blīvs mīkstums. Tāpēc sēņu ikri no tiem izrādās pārsteidzoši garšīgi.

Jums būs nepieciešams:

• spararats - 1 kg;
• garšvielas;
• skābs krējums - 120 ml;
• sīpols - 2 lieli;
• sāls;
• burkāni - 2 lieli.

Soli pa solim process:

1. Šķirojiet meža ražu. Izmetiet bojātos, sapuvušos vai kukaiņu saēstos paraugus. Noņemiet gružus un noskalojiet.
2. Lai piepildītu ar ūdeni. Pievieno sāli un uzvāra. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet produktu.
3. Sasmalcina, izmantojot blenderi. Putrai jābūt viendabīgai.
4. Katliņā ielej eļļu un apcep iegūto masu.
5. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Apkaisa ar garšvielām un pievieno sāli. Ielej skābo krējumu. Sajauc.
6. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Skābais krējums palīdz padarīt ēdienu garšīgāku

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sūnu sēnēm ar zaļumiem un majonēzi

Majonēze piešķir uzkodai izteiksmīgāku un bagātīgāku garšu.

Jums būs nepieciešams:

• majonēze - 40 ml;
• spararats – 500 g;
• sāls;
• apstādījumi;
• eļļa;
• ķiploki - 3 daiviņas.

Soli pa solim process:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes. Liek cepešpannā. Piepildiet ar eļļu.
2. Pievieno sāli. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Ielejiet majonēzi. Sajauc.
3. Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusotru stundu.
4. Noņem no karstuma un atdzesē. Ievietojiet augstā traukā.
5. Sakuļ ar iegremdējamo blenderi.Varat arī izlaist caur gaļas mašīnā.

Var pievienot vairāk ķiploku, nekā norādīts receptē.

Sūnu mušu ikri uzglabāšanai saldētavā

Saldētavas nodalījumā varat pagatavot gardu uzkodu ilgu laiku. Ir atļauts to uzglabāt līdz nākamajai sezonai. Labāk iesaiņot mazās porcijās.

Jums būs nepieciešams:

• spararats - 1 kg;
• sāls;
• sīpols - 140 g;
• augu eļļa - 180 ml;
• burkāni - 120 g.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot asu nazi, notīriet kājas. Noņemiet gružus no vāciņiem. Izskalot.
2. Lai piepildītu ar ūdeni. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu. Atkārtojiet procesu vēl divas reizes.
3. Liek katliņā. Pievieno eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu.
4. Ieslēdziet minimālo degļa režīmu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Ik pa laikam apmaisa.
5. Pievienojiet nedaudz sāls. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot garšvielas. Samaisiet.
6. Vāra bez vāka, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Pārlej augstā traukā un sakuļ ar blenderi. Forši.
7. Ievietojiet mazos traukos vai plastmasas maisiņos. Liek saldētavā.

Ziemā pietiek ar sēņu kaviāra atkausēšanu un izmantošanu paredzētajam mērķim.

Kā pagatavot sēņu ikri no sūnu sēnēm ziemai

Lai nodrošinātu, ka kaviārs ilgstoši saglabā savu garšu, sastāvam pievieno lielu daudzumu eļļas, etiķa esences vai šķīduma. Tiek izmantotas jaunas sēnes, jo tām ir blīvāka struktūra. Visiem savāktajiem paraugiem jābūt neskartiem un bez tārpiem.

Bankas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, turiet tos virs tvaika vai ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu. Vāki jāvāra verdošā ūdenī.

Sasmalciniet sagatavi ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.Visām sastāvdaļām jābūt ceptām. Šis preparāts piešķir gatavošanai ziemai īpašu bagātīgu garšu.

Klasisks ikri no sūnu sēnēm

Sūnu mušu ikri ziemai pēc klasiskās “Finger-lickin’ good” receptes sanāk gludi un garšīgi. To smērē uz sviestmaizēm un pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem, kartupeļiem un graudaugiem.

Jums būs nepieciešams:

• spararats - 2 kg;
• melnie pipari (zirņi) - 10 gab.;
• sāls;
• sīpols - 300 g;
• etiķis 9% - 20 ml;
• burkāni - 300 g;
• lauru lapa – 2 gab.;
• augu eļļa - 500 ml.

Kā pagatavot kaviāru no sūnu sēnēm ziemai:

1. No augļiem noņemiet meža atliekas un augsnes atliekas. Izskalot.
2. Lai piepildītu ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Vāra uz vidējas uguns 40 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, pastāvīgi noslaukiet visas putas, kas veidojas.
3. Nolejiet šķidrumu un atdzesējiet meža produktu. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
4. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus. Pievieno eļļu un apcep. Pievienojiet garšvielas un sāli.
5. Kad dārzeņi gatavi, ieber sēņu biezeni.
6. Vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Šajā gadījumā ugunsgrēkam jābūt minimālam. Pievieno etiķi. Samaisiet.
7. Liek burkās un aizvāko.

Sēnes sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā

Sūnu mušu ikri ziemai ar ķiploku

Šī pārsteidzoši aromātiskā uzkoda patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem. Izrādās maigs un garšīgs.

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 360 g;
• sāls;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• spararats – 700 g;
• olīvju eļļa;
• etiķis 9% - 50 ml;
• burkāni - 130 g.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet ražu baseinā un piepildiet to ar ūdeni. Noskalo vairākas reizes.
2. Liek lielā katliņā. Lai piepildītu ar ūdeni. Pievieno sāli un uzvāra. Šai procedūrai ir pietiekami pavadīt ceturtdaļu stundas. Noņemiet putas. Visu liek uz sieta.
3. Izgrieziet caur gaļas mašīnā.
4. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu. Liek katliņā un apcep.Dārzeņiem vajadzētu kļūt zeltaini brūniem.
5. Pievieno sēņu malto gaļu. Vāra zem vāka, slēgts pusstundu, pēc tam bez tā ceturtdaļu stundas.
6. Pievienojiet sasmalcinātu vai nospiestu ķiploku. Sajauc. Ielej etiķi.
7. Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Korķis.

Garšīgi pasniedz ar sēņu ikriem, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem

Sēņu ikri no baravikas un sūnu sēnēm

Tas ir ļoti vienkāršs ziemas sagatavošanas variants, kas ļaus izbaudīt pārsteidzošo sēņu garšu visu gadu.

Jums būs nepieciešams:

• spararats - 1 kg;
• sāls;
• olīveļļa - 150 ml;
• garšvielas;
• apstādījumi;
• baravikas – 500 g;
• sīpols - 420 g;
• ķiploki - 7 daiviņas.

Soli pa solim process:

1. Noņemiet plēves no eļļas vāciņiem. Nomazgājiet visas sēnes. Pagatavojiet 40 minūtes.
2. Liek uz sieta. Pagaidiet, līdz buljons pilnībā iztukšojas. Liek blendera traukā. Sasmalcina.
3. Sildiet eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu pusfabrikātu. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pievieno sāli. Ielieciet sasmalcinātus garšaugus. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Samaisiet.
5. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
6. Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Korķis.

Kā zaļumus izmanto pētersīļus, cilantro, dilles vai to maisījumus.

Sēņu ikri no sūnu sēnēm ar tomātiem

Tomāti piešķirs ikriem patīkamu garšu. Iegūtā uzkoda būs maigāka.

Jums būs nepieciešams:

• cukini - 1 kg;
• etiķa esence - 20 ml;
• citrons - 50 g;
• spararats – 700 g;
• cukurs - 30 g;
• eļļa;
• sīpols - 120 g;
• sāls;
• tomāti - 280 g.

Soli pa solim process:

1. Cukīni rupji sarīvē. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pārkaisa ar sāli. Atstāj uz pusstundu. Izlejušo sulu notecina.
2. Nomazgājiet un pēc tam sagrieziet sēnes gabaliņos. Uzvāra. Ūdenim jābūt sālītam. Viss process neaizņems 20 minūtes.
3. Apcep dārzeņus.Pievienojiet vārītu produktu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet uz dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.
5. Ielejiet no citrona izspiesto sulu. Saldiniet un sāliet. Sajauc.
6. Pagatavojiet vēl septiņas minūtes. Ielej esenci. Samaisa un sasmalcina ar blenderi. Atkal iesildies.
7. Piepildiet burkas ar ikriem. Korķis.

Tvertnēm jābūt sterilizētām

Kā pagatavot kaviāru no sūnu sēnēm ar dārzeņiem un garšvielām

Ēdienu gatavošanai labāk izmantot jaunus īpatņus ar blīvu un elastīgu mīkstumu.

Jums būs nepieciešams:

• spararats – 1,5 kg;
• cukurs - 30 g;
• bulgāru pipari - 300 g;
• augu eļļa - 350 ml;
• sāls;
• sīpols - 300 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• smaržīgie pipari - 7 zirņi;
• burkāni - 600 g;
• etiķis 9% - 80 ml;
• cukini - 500 g.

Soli pa solim process:

1. Meža ražu nomizo, pēc tam noskalo un vāra sālsūdenī. Iztukšojiet šķidrumu.
2. Sasmalciniet piparus un cukīni mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur presi. Sarīvē burkānus.
3. Ievietojiet dārzeņus lielā pannā vai baseinā. Cep, līdz gatavs. Pievieno piparus. Pievieno sāli. Saldināt.
4. Pievieno sēnes. Vāra zem vāka pusstundu. Sakuļ ar blenderi.
5. Uzvāra. Ielej etiķi. Samaisa un ielej sagatavotos traukos. Korķis.

Garšīgs sēņu ikru smērējums uz melnās maizes

Kā pagatavot ikrus no sūnu sēnēm ziemai lēnajā plītī

Ir ērti gatavot kaviāru lēnajā plītē. Ja vēlas, dārzeņus cep nevis bļodā, bet gan pannā.

Jums būs nepieciešams:

• vārītas sūnu sēnes - 700 g;
• maltu papriku maisījums – 10 g;
• burkāni - 340 g;
• etiķis 9% - 40 ml;
• sāls - 15 g;
• sīpols - 300 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Soli pa solim process:

1. Sarīvē burkānus. Sīpolus sagriež kubiņos.
2. Ielejiet bļodā daļu eļļas. Pievieno dārzeņus. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Pagatavojiet septiņas minūtes.
3. Apvieno ar sēnēm un liek gaļas mašīnā. Twist. Pārnes bļodā.
4. Piepildiet ar eļļu. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievienojiet piparu maisījumu. Samaisiet.
5. Pārslēdziet režīmu uz "Cepšana". Iestatiet taimeri uz pusstundu.
6. Ielejiet etiķi un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pārnest uz sagatavotiem konteineriem. Korķis.

Sēņu olas atstāj otrādi zem siltas drānas, līdz tās pilnībā atdziest.

Uzglabāšanas noteikumi

Kaviāru ziemai vislabāk saglabāt mazos traukos, jo atvērtu burku nevar uzglabāt ilgāk par 5-7 dienām. Pareizi sarullēts produkts istabas temperatūrā saglabā savas uzturvērtības un garšas īpašības sešus mēnešus.

Uzglabājot kaviārus pagrabā temperatūrā +2°...+8C robežās, derīguma termiņš palielināsies līdz gadam. Neatkarīgi no izvēlētās vietas un temperatūras apstākļiem apstrādājamo priekšmetu nedrīkst pakļaut saules gaismai.

Sēņu ikri, kas nav paredzēti konservēšanai, jāuzglabā ledusskapja nodalījumā zem slēgta vāka ne ilgāk kā piecas dienas.

Secinājums

Sūnu mušu ikri ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens. Ja vēlaties, piedāvātajām receptēm varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, garšaugus vai asos piparus. Tādā veidā jūs varat mainīt ēdiena garšu.

Ieteicamās ziņas

Receptes mellenēm sīrupā ziemai

Kā saglabāt kātiņu selerijas ziemai

Konservēti persiki sīrupā ziemai

Kā marinēt savvaļas ķiplokus

Medus, rieksti, žāvētas aprikozes, rozīnes, citrons: vitamīnu maisījumu receptes

Ceptas baravikas ziemai burkās: receptes ar fotogrāfijām, sēņu gatavošana

Vienkāršas receptes ziemas sviestam burkās

Jāņogu etiķa receptes

Rassolnik ziemai ar tomātiem