Physalis dārzeņi: derīgās īpašības un receptes

Fizalis (meksikāņu fizalis, meksikāņu tomātu fizalis) nav tik rets viesis krievu zemes gabalos. Diemžēl ne visi zina, kā pareizi izmantot šo ogu ražu. Visbiežāk no augļiem gatavo ievārījumu vai kompotus. Patiesībā eksotisko ogu izmantošanai ir daudz iespēju. Rakstā tiks piedāvātas receptes dārzeņu fizalis pagatavošanai ziemai, kas palīdzēs dažādot jebkuras ģimenes galdu.

Kādas ir dārzeņu fizalis priekšrocības?

Par fizalis ieguvumiem un kaitējumu cilvēki sāka runāt pagājušā gadsimta 20. gados. Akadēmiķis N.I. Vavilovs sāka interesēties par problēmu. Viņaprāt, produkts bija piemērots ne tikai PSRS iedzīvotāju uztura uzlabošanai, bet arī tekstilrūpniecības vajadzībām, kā lieliska krāsviela.

Pēc detalizētas augu īpašību analīzes tika noteiktas 13 pozīcijas, kurās dārzeņu fizalis ir labvēlīgs:

1. Uzlabo sirds un visas sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
2. Tas ir lielisks līdzeklis vēža profilaksei.
3. Samazina locītavu slimību attīstības risku.
4. Palielina kaulu blīvumu.
5. Lieto diabēta ārstēšanai.
6. Labvēlīgi ietekmē redzi.
7. Stiprina imūnsistēmu.
8. Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
9. Tam ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni.
10. Palīdz dziedēt brūces.
11. Lieto svara zaudēšanas diētās.
12. Palīdz atrisināt dažas sieviešu veselības problēmas.
13. Pozitīvi ietekmē vīriešu veselību.

Bet, ēdot dārzeņu vai ogu fizalis, nevajadzētu ignorēt kontrindikācijas:

1. Jūs nevarat lietot zāles, kas pagatavotas, pamatojoties uz fizāļiem, ilgāk par 10 dienām pēc kārtas. Jums arī jāpaņem pārtraukums 7-14 dienas.
2. Ogas nav ieteicamas cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām, gastrītu vai kuņģa čūlu.
3. Sievietēm, kuras gaida bērna piedzimšanu un baro bērnu ar krūti, uz laiku jāpārtrauc fizalis lietošana.

Ko pagatavot no dārzeņu fizalis ziemai

Meksikas fizalis ir unikāls produkts, ko var novākt ziemai, tāpat kā gurķus un tomātus:

• sāls;
• marinēt veselu un uz pusēm;
• pagatavot dažādus ēdienus ar gurķiem, tomātiem, kāpostiem, papriku, plūmēm;
• Kaviārs izrādās garšīgs;
• Pārsteidzoši, fizalis ir piemērots ievārījumam, sukādes augļiem un kompotiem.

Noderīgi padomi:

1. Pirms vārīšanas ogām noņem papīra iesaiņojumus.
2. Neatkarīgi no tā, kādas receptes tiek izmantotas, meksikāņu tomāti ir jāblanšē, lai noņemtu rūgtumu, nepatīkamas smakas un lipīgās vielas, kas atrodas uz ogu virsmas.
3. Lai veselus augļus varētu veiksmīgi sālīt vai marinēt, tos, tāpat kā tomātus, vajag iedurt.

Un tagad par receptēm ēdienu pagatavošanai no dārzeņu fizāļiem.

Receptes dārzeņu fizalis ziemai

Fizalis nenogatavojas uzreiz, bet pakāpeniski, kas ir ļoti ērti, jo ne katram patīk preparāti no meksikāņu dārzeņa. Tāpēc nevajadzētu gatavot lielas porcijas jaunu ēdienu, labāk ir ņemt minimālu produktu daudzumu, lai atrastu pareizo variantu. Ja jums kaut kas patīk, vislabāk to sākt gatavot pēc galvenās ražas novākšanas.

Kā marinēt dārzeņu fizalis pēc klasiskās receptes

Gatavojot jebkurus dārzeņus, arī fizalis, klasika vienmēr ir modē. Kodināšanas process ir gandrīz tāds pats kā, gatavojot tomātus un gurķus ziemai.

Sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• Meksikas tomāts - 1 kg;
• krustnagliņas – 5-7 gab.;
• melnie un smaržīgie pipari - katrs 4 zirņi;
• kanēlis - šķipsniņa;
• lauru lapa - vairāki gabali;
• granulēts cukurs - 50 g;
• sāls - 50 g;
• galda etiķis 9% - 15 ml;
• diļļu lietussargi, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutki - pēc garšas.

Dārzeņu fizalis klasiskajai sagatavošanai ir dažādas iespējas, 2 no tām (kā arī fotogrāfijas) ir parādītas rakstā.

1. recepte

Izmantojot sastāvdaļas, jūs varat saglabāt fizalis dažādos veidos.

1. iespēja.

Nepieciešams:

1. Augļus liek tvaicētās burkās, pievieno zaļumus un garšvielas.
2. Atsevišķā traukā ielej ūdeni, pēc vārīšanās pievieno cukuru, sāli un etiķi.
3. Marinādi lej burkās un sterilizē trešdaļu stundas.

2. iespēja.

Izmantojot šo iespēju, kannas tiek piepildītas trīs reizes.

Dārzeņu fizalis konservēšanas receptes nianses:

1. Ievietojiet burkās dažus garšaugus un garšvielas, pēc tam augļus. Pārējās garšvielas ir pa virsu.
2. Katliņā uzvāra tīru ūdeni un ielej traukos. Nosedziet ar vāku un pagaidiet 10-15 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu katliņā. Liek uz plīts, lai pagatavotu marinādi.
4. Kad ūdens vārās, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Vāra 5 minūtes.
5. Ielejiet fizalis un vēlreiz atstājiet 15 minūtes ar vāku.
6. Pēc noteiktā laika marinādi ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Pievienojiet etiķi un piepildiet burkas ar fizāli.
7. Hermētiski satiniet konteinerus, apgrieziet tos otrādi un nolieciet zem "kažoka".

2. recepte

Sagataves sastāvs:

• 750 g augļu;
• 3 zvaigžņu anīss;
• 1,5 tējk. koriandra sēklas;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 700 ml ūdens;
• 1. dec. l. smalkais cukurs;
• 1. dec. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. vīna etiķis.

Kā gatavot:

1. Anīsu, smaržīgos piparus un koriandru sadaliet vienādi 500 ml burkās.
2. Novietojiet sagatavoto un caurdurto dārzeņu fizalis.
3. Pagatavojiet pildījumu no cukura, sāls, etiķa.
4. Piepildiet burkas ar marinādi, pārklājiet ar vākiem un novietojiet sterilizācijai. Procedūra ilgst 15 minūtes.
5. Aizveriet burkas ar vākiem.
6. Novietojiet konteinerus otrādi, ietiniet tos segā un turiet tos šādā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest.

Kā marinēt fizalis dārzeņu šķēles

Lielus meksikāņu tomātu īpatņus var marinēt nevis veselus, bet gan šķēlēs.

Sastāvdaļas 1 litram ūdens:

• 1 kg gatavu augļu;
• 20 g sāls;
• 60 g granulēta cukura;
• 1 lauru lapa;
• 6 melnie pipari;
• 60 ml galda etiķis 9%;
• 20 ml augu eļļas.

Receptes informācija:

1. Noņemiet čaukstošās čaumalas no dārzeņu fizalis un rūpīgi noskalojiet.
2. Augļus liek caurdurī un blanšē verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
3. Kad izejviela ir atdzisusi, katru meksikāņu tomātu sagriež šķēlēs.
4. Liek burkās līdz pleciem.
5. Pagatavojiet marinādi no receptē norādītā ūdens daudzuma, cukura, sāls, lauru lapām un pipariem. No vārīšanās brīža pagatavojiet marinādi 5 minūtes.
6. Ielejiet eļļu un etiķi un nekavējoties pievienojiet pildījumu burciņām.
7. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un ielieciet zem "kažoka", līdz tas atdziest.

Physalis dārzenis, marinēts tomātu sulā

Marinādi fizāļa ieliešanai var pagatavot no gataviem tomātiem.

Receptei būs nepieciešams:

• Meksikas tomāts - 1-1,2 kg;
• mārrutku sakne, jāņogu lapas, pētersīļi, selerijas, ķiploki - atkarībā no garšas;
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 60 g;
• nogatavojušies tomāti pārliešanai (jābūt 1,5 litriem mērces);
• melnie pipari - 3 zirņi.

Marinēšanas noteikumi:

1. Nomizo fizalis no čaumalām un blanšē.
2. Tomātus sagriež gabaliņos un sautē trešdaļu stundas. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, noņemiet mizas un sēklas caur smalku sietu.
3. Sulu ielej katliņā, uzvāra, pievieno granulētu cukuru un sāli, vāra 5 minūtes.
4. Augļus un garšvielas liek sterilās burkās un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Izlejiet no burciņām ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, piepildiet burkas līdz augšai ar karstu tomātu sulu.
6. Aizvēršanai var izmantot metāla vai skrūvējamus vāciņus. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu ziemai otrādi, aptiniet to un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Pikanta marināde no fizalis dārzeņa

Ēdieni, kas gatavoti no dārzeņu fizāļiem, nedrīkst būt pārāk asi, jo tas var negatīvi ietekmēt ziemai paredzētā preparāta garšu.

Saskaņā ar recepti 1 litram ūdens (2 kārbas pa 500 ml katra) jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Meksikas tomāts - 1 kg;
• asie pipari - puse pāksts;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• lauru lapa – 2 gab.;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Receptes īpašības:

1. Tīrus un blanšētus augļus sadursta un liek sterilās burkās.
2. Pievienojiet visas garšvielas vienādās proporcijās.
3. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai. Nosedziet un novietojiet malā 10-15 minūtes.
4. Katliņā notecina šķidrumu, no cukura, sāls un etiķa esences uzvāra marinādi.
5. Ielejiet verdošu sālījumu burkās, ātri satiniet un uzlieciet uz vākiem. Novietojiet zem segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Dārzeņu fizalis ikri ziemai

No dārzeņu fizāļiem ziemai varat pagatavot gardus kaviārus. Process ir vienkāršs, galvenais ir izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Preparāta sastāvs ziemai:

• 0,7 kg meksikāņu tomātu;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,3 kg burkānu;
• 20 g cukura;
• 20 g sāls;
• 90 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Dārzeņi ir jānomazgā, jānomizo, jāsagriež mazos gabaliņos un jāsaliek dažādās krūzēs.
2. Cepiet katru sastāvdaļu atsevišķi.
3. Pārliek katliņā, apmaisa un liek uz mazas uguns, lai uz lēnas uguns sautējas.
4. Ievērojiet vārīšanās laiku un pēc 25 minūtēm noņemiet produktu no plīts, ievietojiet to burkās un aizvākot.

Dārzeņu fizalis ar ķiploku recepte

Sastāvdaļas:

• 1 kg dārzeņu fizāļa;
• 1 litrs ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 8 zirnīši katrs no smaržīgajiem un melnajiem pipariem;
• 16 krustnagliņu pumpuri;
• 4 lauru lapas;
• 4 diļļu lietussargi;
• 1 mārrutku lapa;
• 4 ķiršu un jāņogu lapas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls.

Darba posmi:

1. Ievietojiet garšaugus un garšvielas burkās.
2. Pēc iespējas cieši piepildiet traukus ar meksikāņu tomātiem.
3. Burkas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz trešdaļu stundas. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
4. Pannā lej šķidrumu, pievieno vēl receptē norādītās garšvielas.
5. Augļiem pārlej ar vārošu marinādi, cieši aizver vākus, apgriež un liek zem “kažoka”, līdz tie atdziest.

Dārzeņu fizalis ar krustnagliņām un garšvielām recepte

Preparāta sastāvs ziemai:

• dārzeņu fizalis - 1 kg;
• asie čili pipari - puse pāksts;
• krustnagliņas - 2 pumpuri;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• laurels - 2 lapas;
• sinepju sēklas - 15 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• galda etiķis - 30 ml;
• ūdens - 1 l.

Saglabāšanas process:

1. Saduriet augļus ar zobu bakstāmo un ievietojiet sagatavotos traukos. Visās burkās vienādi pievienojiet asos piparus un sinepes.
2. Pagatavo pildījumu no cukura, sāls, lauru lapas, krustnagliņām un smaržīgajiem pipariem. Vāra šķidrumu 5 minūtes, pēc tam ielej etiķi.
3. Ielejiet marinādi burku saturā, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet platā katliņā sterilizācijai (ūdenim jābūt karstam), kas ilgst ne vairāk kā 15 minūtes.
4. Izņemiet burkas, noslaukiet un sarullējiet ērtā veidā.
5. Novietojiet apgriezto sagatavi zem siltas segas uz 24 stundām.
6. Glabāšanai varat izvēlēties jebkuru vēsu vietu.

Physalis dārzeņu ievārījums ziemai

No meksikāņu tomātiem var pagatavot gardu ievārījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg augļu;
• 1,2 kg cukura;
• 500 ml ūdens.

Receptes īpašības:

1. Augļus blanšē un ļauj šķidrumam notecēt.
2. Sīrupu pagatavo no 0,5 kg cukura un 500 ml ūdens.
3. Pārlej ar augļiem un patur sīrupā 4 stundas.
4. Pievienojiet 500 g cukura un samaisiet saturu, uzmanīgi, lai nesabojātu augļus. Vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža.
5. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet uz 6 stundām.
6. Pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.

Gatavo ievārījumu liek burkās un uzglabā vēsā vietā.

Sukādes fizalis dārzenis

Sukādes var pagatavot no augļiem, kas pārklāti ar čaukstošiem čaumalām. Receptē nav nekā sarežģīta, taču ziemā var baudīt gardu desertu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 600 g meksikāņu fizalis;
• 600 g granulēta cukura;
• 30 ml citronu sulas;
• 250 ml tīra ūdens.

Gatavošanas nianses:

1. No augļiem izņem kausiņus, nomazgā un blanšē.
2. Uzvāra sīrupu un pārlej ar to fizalis.
3. Sagatavo parasto ievārījumu, ko vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes.
4. Karsto cukuroto augļu preparātu liek caurdurī un gaida, līdz viss sīrups notecinās.
5. Ogas liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 40 grādiem.
6. Augļu žāvēšana prasa 11 stundas; turiet cepeškrāsns durvis vaļā.
7. Sausos sukādes bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.

Desertu uzglabā cieši noslēgtās burkās.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Jebkuri fizalis preparāti tiek uzglabāti vēsā vietā līdz jaunajai ražai. Galvenais ir ievērot tehnoloģiju, izmantot sterilas burkas un vākus. Burkas var novietot pagrabā, ledusskapī vai virtuves skapī.Jums vienkārši nevajadzētu ļaut saules gaismai nokrist uz pārtiku.

Secinājums

Piedāvātās receptes dārzeņu fizalis sagatavošanai ziemai ir diezgan vienkāršas, tās var izmantot iesācēju mājsaimnieces. Eksotiskus augļus var audzēt neatkarīgi vai iegādāties tirgū. Izvēloties atbilstošu pagatavošanas variantu, saimniece var būt droša, ka ģimene tiks nodrošināta ar gardām uzkodām un saldajiem desertiem.

Ieteicamās ziņas

Armēņu adžika ziemai

Lecho no paprikas un burkāniem ziemai

Viburnum, biezenī ar cukuru

Ērkšķogu želeja ziemai

Plūmes sīrupā

Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Armēņu stilā pildīti tomāti

Tomāti ar citronskābi

Kizils mērce