9 marinētu ķiršu plūmju receptes

Marinēta ķiršu plūme valdzina ar savu pikanto garšu un kalpo kā oriģināls piedevas pamatēdieniem un gaļas ēdieniem, kā arī interesanta sastāvdaļa salātos. Skābēm bagāto ogu konservēšana nav grūta un to var izdarīt bez sterilizācijas. Turklāt sezonas laikā tie ir lētāki nekā citi augļi, un preparāti izrādīsies lieliski.

Ķiršu plūmju konservēšanas noslēpumi

Jau ierasts ir ogas gatavot ar tomātiem, cukini, gurķiem, burkāniem. Populāra kļūst asprātīga mājsaimnieču ideja: gatavo ziemai marinētu dzelteno ķiršu plūmi, “olīvas atpūšas”. Lai gan eksperimentus neviens nav atcēlis, nemitīgi dzimst veiksmīgas dažādu garšvielu un dārzeņu kombinācijas.

Konservēšanai jāizvēlas pareizie augļi:

1. Viņi šķiro augļus, izmetot tos, kuriem ir defekti un bojājumi.
2. Dažās receptēs izmanto negatavus vai zaļus augļus, kas karsējot labāk saglabā formu.
3. Ja vēlaties, vienā traukā ievietojiet sarkano, dzelteno un zilo ķiršu plūmi. Lai gan ekspertu vidū ir viedoklis, ka maisījums nav labvēlīgs katras šķirnes sākotnējai garšai.
4. Parasti ķiršu plūmes marinē veselas, labi nomazgā.
5. Gatavojot, augļi iegūst pilnu garšas gammu vairākas nedēļas pēc konservēšanas. Tad rudenī un ziemā viņi atver marinētos gurķus un priecājas par vasaras veltēm.

Klasiska marinētu ķiršu plūmju recepte ziemai

Marinādei jāuzkrāj garšvielas.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

Sagatavojiet produktus:

• 3 kg ķiršu plūmju;
• 0,7 kg granulēta cukura;
• 0,8 l ūdens;
• 20 ml etiķa;
• smaržīgie pipari;
• neļķes;
• Lauru lapa;
• sāls.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātas un atlasītās ogas liek tvaicētās burkās.
2. Katliņā uzvāra ūdeni, pēc vārīšanās pievieno cukuru, sāli, garšvielas un etiķi.
3. Marinādi lej burkās un aizvāko. Ja vēlaties, varat to apgriezt un ietīt segā, lai konservi tiktu sterilizēti.

Marinētu ķiršu plūmju kā “olīvu” recepte

Ražas novākšanai izvēlieties gatavus, bet cietus, negatavus augļus.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

Sagatavot:

• 1 kg ķiršu plūmju;
• 50 g cukura;
• 60-70 g sāls;
• 200 ml etiķa;
• garšvielas: deserta karote estragona, lauru lapa, melnie pipari, krustnagliņas.

Ievērojot recepti “Marinētas ķiršu plūmes kā “olīvas””, ņemiet dzeltenās šķirnes.

1. Nomazgātus, izvēlētos augļus liek katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Kad ūdens atdzisis, to notecina, uzkarsē un augļus vēlreiz applaucē, atstāj nostāvēties.
3. Izmantojot nelielu caurduri, izņem ogas no pannas un piepilda ar tām burkas.
4. Pievienojiet maisījumam cukuru, sāli un visas garšvielas un uzvāra. Pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.
5. Piepildiet traukus ar marinādi, pārklājiet ar vākiem, bet nesatiniet. Pagatavošana maksā vienu dienu.
6. Pēc dienas konteinerus lielā katliņā sterilizē 15 minūtes.
7. Sagataves ir savītas, apgrieztas un iesaiņotas, līdz tās atdziest.

Pikantā ķiršu plūme ziemai

Paprika pievienošana marinētajam preparātam piešķir ēstgribu garšu.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

Preparātu ar asiem pipariem gatavo mazos traukos.

Katram puslitra traukam sagatavo 1 tējkaroti granulētā cukura un sāls un deserta karoti etiķa. Paņemiet tik daudz ogu, lai burkas būtu pilnībā piepildītas. Garšvielas sadaliet vienādi: 20 pētersīļu zariņus, 2 sasmalcinātu ķiploku galviņas, aso piparu strēmeles.

1. Sagatavotās ogas liek traukos un pievieno garšvielas.
2. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
3. Pēc šķidruma notecināšanas vāra ar cukuru un sāli, beigās pievieno etiķi un pilda burkas.
4. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Marinēta zaļā ķiršu plūme

Šis preparāts ziemā pagatavo aromātisku tkemali mērci. Jums tikai jāsasmalcina marinētas ogas un jāpievieno iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

0,5 litru ķiršu plūmju tvertnei jums ir nepieciešams:

• 1 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 1 tējk sāls un 9% etiķis;
• dažas bazilika un selerijas lapas;
• ķiploka galva;
• melnie pipari;
• iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgā un blanšē 1-2 minūtes verdošā ūdenī, liek burkās ar zaļumiem un ķiplokiem.
2. Pievieno cukuru, sāli, piparus, etiķi.
3. Ielej verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.

Apmēram divu mēnešu laikā ogu mīkstums būs piesātināts ar visām marinādes garšvielām. Pēc šī laika marinēto preparātu labāk izmantot kā piedevu vai izejvielu garšīgai mērcei.

Marinētas sarkanās ķiršu plūmes recepte

Konteineri ar marinētām ogām spilgti sarkanā krāsā jau modina apetīti ar savu ārējo iespaidu, nemaz nerunājot par uzmundrinošajām garšas sajūtām.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

Nogatavojušās sarkanās ķiršu plūmes izvēlas, lai piepildītu 3 litru konteineru ar ogām. Sagatavo 2,3-2,7 litrus ūdens, 330-360 g cukura, 80 ml 5% etiķa, 2 g kanēļa pulvera, 10 krustnagliņas, sāli.

1. Augļus nomazgā, sašķiro un liek burkā.
2. Garšvielas pievieno verdošam ūdenim un vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un izslēdziet marinādi.
3. Ielejiet augļus, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet lielā traukā 20 minūtes.
4. Pēc aizvākošanas ar vākiem marinādi turiet augstā temperatūrā un ietiniet burkas.

Azerbaidžāņu gaumē marinēta ķiršu plūme

Vajag elastīgus, gandrīz zaļus augļus, kas ir noslēgti puslitra burkās.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

• 1 kg zaļganu augļu;
• 1 galviņa ziemas ķiploku;
• 40 g sāls;
• 50 g cukura;
• 10 ml 70% etiķa esences;
• 4-7 gab. neļķes;
• 10 gab. smaržīgie pipari;
• 3-4 lauru lapas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos augļus sadursta.
2. Tvertņu apakšā ir ievietotas garšvielas, bet augšpusē - augļi.
3. Tvertni piepilda ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un noliek malā uz 5 minūtēm.
4. Šķidrumu ielej traukā, un marinādes maisījumu uzvāra ar sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievieno etiķa esenci.
5. Marināde tiek sadalīta traukos ar sagatavi un sarullēta.
6. Marinētā preparāta garša izveidosies pēc dažām nedēļām, līdz rudenim.

Neparasti un garšīgi, jeb marinēta ķiršu plūme kombinācijā ar citiem dārzeņiem

Tomēr ir vērts mēģināt marinēt ķiršu plūmi ar tomātiem, cukini un bietēm. Marinētiem dārzeņiem ir patīkama garša, salāti izskatās ļoti ēstgribu un eleganti, pateicoties ķiršu plūmes spilgtajām krāsām.

Ķiršu plūme ar tomātiem

Vienai 3 litru pudelei vajag pusotru kilogramu tomātu un puskilogramu ķiršu plūmju, 40 g sāls, 70-80 g cukura, 75-80 ml etiķa, lauru lapu, 2-3 krustnagliņas, dažas melnie piparu graudi, 4-5 ķiploka daiviņas, 5-6 ķiršu lapas, 2-3 diļļu lietussargi, 1,2-1,5 litri ūdens. Ja jums patīk asas uzkodas, pievienojiet svaigus asos piparus.

1. Tomātus un augļus nomazgā. Saldos piparus notīra no sēklām un sagriež sloksnēs.
2. Visas garšvielas liek tvaicētās burkās. Augšpuse ir piepildīta ar augļiem.
3. Vārītu ūdeni ielej traukos, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15-20 minūtēm.
4. Nosusināto šķidrumu uzvāra un tikpat ilgi atkal ielej augļus.
5. Nākamajā reizē verdošajam šķidrumam pievieno sāli un cukuru, tad etiķi un piepilda pudeles ar karstu izliešanu.
6. Viņi to sarullē, apgriež, ietin kaut ko, kas saglabā siltumu - vecā ziemas jakā, segu un atstāj, līdz tas atdziest.

Dārzeņu maisījums vai marinēta ķiršu plūme ar dārzeņiem

Burciņā ir mazliet vasaras veltes no dārza. Sagatavo 200 g ķiršu plūmju, tomātus, kornišonus, saldos papriku, sīpolus, rīvētus burkānus. Tikpat daudz balto galda vīnogu, skābo ābolu, ziedkāpostu un balto kāpostu. Pēc garšas pievienojiet pupiņas un divas piena nogatavojušās kukurūzas vālītes, kas sadalītas 2-4 daļās.No garšvielām ņem 3 svaigas selerijas lapas un kaltētu lauru, 2-3 krustnagliņu pumpurus, 3-5 smaržīgo piparu zirņus, lielu svaigu aso piparu pāksti, ķiploku, ja vēlas, 200 ml etiķa. Šādam dārzeņu un augļu daudzumam nepieciešams 1 ēd.k. karote sāls un divas cukura. Lai gan šajā ziņā viņi vadās pēc savas gaumes.

1. Dārzeņus un augļus rūpīgi nomazgā, sagriež, ar maisījumu piepilda burkas ar garšvielām.
2. Uzvāra pildījumu, pievienojot sāli, cukuru, sausās garšvielas, etiķi. 3 litru traukam ar dažādiem augļiem un dārzeņiem nepieciešami 1,2-1,5 litri ūdens.
3. Asorti burkas piepilda ar marinādi un liek lielā katliņā, lai sterilizējas.
4. Kad ūdens ap burkām sāk vārīties, ievērojiet laiku. Trīs litru tvertnes sterilizē 20 minūtes, 1 litra tvertnes 15 minūtes.

Ķiršu plūme ar bietēm un burkāniem

Divām 1 litra burciņām sagatavo 1 kg ķiršu plūmju, vienu burkānu un vienu bieti. No garšvielām ņem pusi aso piparu pāksts, ķiploka galvu, 10-15 pētersīļu un diļļu zariņus, 3-4 krustnagliņu pumpurus, 2 lauru lapas, 1 ēd.k. karote sinepju sēklu, 1,5 ēd.k. karote sāls un divas cukura, 80 ml ābolu sidra etiķa.

1. Dārzeņus un augļus nomazgā, burkānus un bietes sagriež šķēlēs.
2. Burku apakšā liek visas garšvielas, tad augļu un dārzeņu maisījumu.
3. Piepildiet traukus ar verdošu ūdeni 18-22 minūtes.
4. Nosusināto šķidrumu uzvāra ar sāli un cukuru, un etiķi lej burkās.
5. Piepildiet traukus ar marinādi un sarullējiet.

Secinājums

Marinēta ķiršu plūme dažādo ziemas vakariņas, pārsteidzot ar vasarīgām krāsām un pievilcīgo garšu.Augļu un dārzeņu maisījumu ir viegli pagatavot, un gatavi salāti būs patīkams atradums. Eksperimentējiet ar jaunām garšām, izmantojot dārzu un sakņu dārzu dāvanas.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša kaviārus ziemai

Baklažānu ikri pannā

Sievamātes mēles salāti no gurķiem ziemai

Baklažāni adžikā: recepte

Burku sterilizēšana cepeškrāsnī ar preparātiem

Saldais lecho ziemai: recepte

Zaļie tomāti ziemai armēņu stilā

Smiltsērkšķu tēja

Tomāti čehu gaumē