Jāņogas (sarkanās, melnās) ar piparmētru: kompots ziemai un katrai dienai

Ziemai ir vērts pagatavot jāņogu un piparmētru kompotu, kas pievieno jaunas, neparastas notis jau pazīstamā dzēriena garšai. Pateicoties garšaugiem, aromāts kļūst bagātīgāks un atsvaidzinošāks. Garšvielu un citrona pievienošana kompozīcijai palīdzēs padarīt kompota garšu oriģinālāku.

Jāņogu un piparmētru kompota gatavošanas noslēpumi

Dzērienu aizliegts pagatavot alumīnija traukos. Melnajās un sarkanajās jāņogās esošās skābes sāk reaģēt ar metālu. Rezultātā veidojas kaitīgi savienojumi, kas piešķir kompotam metālisku garšu. Tāpat, pateicoties vārīšanai šādā traukā, ogām tiek atņemtas visas minerālvielas un vitamīni.

Ieteicams lietot svaigas piparmētras. Lapas nedrīkst būt sausas vai bojātas ar kukaiņiem.

Pērkot, jums rūpīgi jāizvēlas augļi. Jums noteikti vajadzētu tos izmēģināt. Garšai jābūt skābai un nedaudz skābai. Ja nav aromāta, jāņogas audzē mākslīgi. Ja jūtama alkohola smaka, tas nozīmē, ka vairāki augļi ir pārplīsuši, sākuši bojāties un sācies rūgšanas process. Šādas sarkanās un melnās jāņogas sabojās visu dzēriena partiju. Nospiežot, jums vajadzētu sajust ogas blīvumu. Tam nevajadzētu būt ne mīkstam, ne cietam. Ja augļi ir mīksti, tas nozīmē, ka uzglabāšana ir bijusi nepareiza vai pārāk ilga. Cietās ogas norāda uz negatavību.

Sarkanās jāņogas ir skābākas nekā upenes, taču augļu ieguvumi ir vienādi. Ja garša ir pārāk skāba, var pievienot vairāk cukura.

Lai iegūtu neticamu aromātu, pievienojiet dzērienam vaniļas pāksti, muskatriekstu vai kanēļa standziņas. Ja recepte prasa pievienot medu, pievienojiet to tikai nedaudz atdzesētam dzērienam. Karsts šķidrums nogalina visas tā uzturvērtības īpašības.

Lai jāņogu un piparmētru kompots ziemai būtu visbagātīgākais un koncentrētākais, karstu saldo sīrupu lej tieši uz burciņā esošajām ogām. Pēc tam atstājiet sagatavi pārklātu ar vāku vairākas minūtes. Pēc tam šķidrumu lej katliņā, uzvāra, pārlej ar ogām un sarullē.

Receptes jāņogu kompotam ziemai

Melnās un sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu vitamīnu. Lai tos saglabātu visu ziemas periodu, jūs nevarat tos ilgstoši pakļaut termiskai apstrādei. Gatavojiet ogas ne ilgāk par receptē norādīto laiku.

Augļi satur tanīnus, pateicoties kuriem saglabāšanas procesā pilnībā saglabājas C vitamīns.Tāpēc ziemā ir vērts pastāvīgi dzert kādu veselīgu preparātu, lai piesātinātu organismu ar vitamīniem un pasargātu no vīrusu slimībām.

Lai sarkano jāņogu kompots ar piparmētru izrādītos spilgts, skaists un garšīgs, jums stingri jāievēro visi ieteikumi.

Recepte kompotam ziemai no sarkanajām jāņogām un piparmētras 3 litru burkai

Gaišs, smaržīgs kompots ir patīkami atvērt aukstajās ziemas dienās. Pirms ripināšanas to nav nepieciešams vārīt, produkti pilnībā atteiksies no aromāta un garšas karstajam sīrupam. Dzēriens ir koncentrēts, tāpēc pirms dzeršanas tas jāatšķaida ar ūdeni.

Nepieciešamie produkti:

• ūdens – 2,3 l;
• jāņogas - 2 kg sarkanās;
• cukurs - 320 g;
• jāņogas – 300 g melnās krāsai un aromātam;
• piparmētra (vēlams vairāku šķirņu maisījums) – 50 g.

Gatavošanas process:

1. No ogām noņemiet kociņus. Jāņogas un piparmētras rūpīgi noskalo.
2. Ielejiet ūdeni cukurā. Liek uz vidējas uguns. Uzvāra sīrupu.
3. Sagatavotās burkās liek ogas un piparmētras. Piepildiet trauku līdz 2/3.
4. Ielejiet verdošu sīrupu. Twist.
5. Apgrieziet un pārklājiet ar vairākās kārtās salocītu segu. Atstāj uz 2 dienām.

Sarkano jāņogu kompots ar piparmētru ziemai bez sterilizācijas

Dzēriens palīdzēs cīnīties ar vitamīnu trūkumu ziemā. Tas izvadīs no ķermeņa nevajadzīgu šķidrumu un novērsīs pietūkumu.

Nepieciešamie produkti:

• cukurs - 220 g;
• sarkanās jāņogas - 400 g;
• upenes - 100 g;
• piparmētra (svaiga) - 30 g;
• ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet kātus.Melnajām un sarkanajām ogām pārlej lielu daudzumu ūdens. Uzmanīgi nosusiniet visus netīrumus. Atkārtojiet procesu 2 reizes. Noskalo piparmētru.
2. Sajauc cukuru ar ūdeni. Liek uz vidējas uguns un vāra, līdz kristāli izšķīst.
3. Vārošajā sīrupā ieber ogas, tad piparmētras un vāra 3 minūtes. Nekavējoties ielejiet sagatavotos traukos. Uzskrūvējiet vākus.
4. Apgrieziet un aptiniet ar drānu. Atstāj uz 2 dienām.

Ziemas kompots no sarkanajām jāņogām ar piparmētru un citronu

Piedāvātais variants garšo pēc slavenā mohito. Kompots lieliski atsvaidzina un piesātina organismu ar vitamīniem.

Nepieciešamie produkti:

• sarkanās jāņogas - 700 g;
• cukurs - 400 g;
• ūdens – 5,6 l;
• svaigas piparmētras - 60 g;
• citrons - 140 g.

Gatavošanas process:

1. Notīriet jāņogas no piemaisījumiem un lapām, pēc tam noņemiet kātiņus. Ierīvējiet citronu ar otu, lai noņemtu parafīnu.
2. Noskalo citrusaugļus, ogas un piparmētras.
3. Ievietojiet 2 trīs litru burkas sterilizēšanai.
4. Citrusu sagriež šķēlēs.
5. Vienmērīgi sadaliet citronu un jāņogas pa burciņām. Pievieno cukuru un piparmētru.
6. Ielej verdošu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā. Uzvāra un vēlreiz pārlej ogas. Ātri uzskrūvējiet vākus.
7. Apgrieziet. Turiet zem siltas segas līdz pilnīgai atdzišanai.

Sarkano jāņogu kompots ar piparmētru ar sterilizāciju

Šis ziemas dzēriens kalpos par lielisku pamatu kokteiļu un mājas želejas pagatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

• piparmētra - 3 zariņi;
• upenes - 450 g;
• ūdens – 2,7 l;
• sarkanās jāņogas - 450 g;
• cukurs - 420 g.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet piparmētru. Ogas šķiro un nomizo. Noņemiet izžuvušos un bojājuma pazīmes. Izskalot.
2. Katliņā ielej ūdeni.Novietojiet piparmētru. Liek uz vidējas uguns un vāra 7 minūtes. Šķidrumam vajadzētu iegūt zaļganu nokrāsu. Ja krāsa izrādās bāla, pievienojiet vairāk piparmētru.
3. Pievieno cukuru. Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet ogas. Pārslēdziet uguni uz maksimālo režīmu. Pagatavojiet 3 minūtes. Jūs to nevarat turēt uz uguns ilgāk, pretējā gadījumā ogas izplatīsies un apakšā veidos duļķainību.
4. Ielejiet kompotu burkās. Uzskrūvējiet vākus.
5. Pārklājiet dziļa trauka dibenu ar audumu un izklājiet gabalus. Piepildiet burkas ar aukstu ūdeni līdz malām. Liek uz mazas uguns. Pēc ūdens vārīšanās sterilizē ceturtdaļu stundas.
6. Izņemiet to un nekavējoties novietojiet to otrādi uz grīdas. Pārklāj ar audumu. Atstāj uz 2 dienām.

Oriģināla recepte sarkano jāņogu, piparmētru un melisas kompotam ziemai

Melisa piesūcinās kompotu ar īpašu aromātu un padarīs garšu oriģinālāku, un piparmētra padarīs to atsvaidzinošu.

Nepieciešamie produkti:

• ūdens - 3 l;
• cukurs - 200 g;
• sarkanās jāņogas - 300 g;
• piparmētra - 3 zariņi;
• citronu balzams - 3 zariņi.

Gatavošanas process:

1. Notīriet ogas no netīrumiem un noņemiet stublājus.
2. Noskalo citronu balzamu, piparmētru un jāņogas.
3. Apvienojiet ūdeni ar cukuru. Pagatavojiet 8 minūtes. Pievienojiet sagatavotos produktus, izņemot piparmētru. Pagatavojiet 2 minūtes.
4. Lej gatavās burciņās. Pievieno piparmētru lapas. Saritināt.
5. Apgrieziet un atstājiet 2 dienas zem segas.

Piparmētrai jābūt svaigai, vēlams tikai plūktai. Ledusskapī atstātās lapas var padarīt dzērienu rūgtu. Ziemā to garšīgi pasniedz ar laima vai apelsīna daiviņām.

Receptes jāņogu un piparmētru kompotam katrai dienai

Ikdienas lietošanai ir lietderīgi nelielos daudzumos pagatavot jāņogu kompotu ar piparmētru. Ar minimālu laiku varat pagatavot gardu, vitamīniem bagātu dzērienu, kas patiks visai ģimenei.Piedāvātajām receptēm varat pievienot vairāk piparmētru, tādējādi padarot kompotu atsvaidzinošāku.

Garšīgs upeņu un piparmētru kompots

Piparmētra atsvaidzina un piepilda dzērienu ar neparastu garšu. Var izmantot ne tikai upenes, bet arī maisījumu ar sarkanajām.

Nepieciešamie produkti:

• upenes - 500 g;
• kanēlis - 5 g;
• cukurs - 200 g;
• žāvētas piparmētras - 10 g;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas process:

1. Žāvētu piparmētru vietā varat izmantot svaigas piparmētras. Izšķiro upenes. Noskalojiet gružus. Izmantojiet tikai spēcīgas ogas. Mīkstie ātri uzvārīsies un padarīs dzērienu duļķainu. Nomazgājiet svaigas piparmētras.
2. Uzvārīt ūdeni. Pievieno piparmētru. Samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
3. Pievieno upenes. Pievieno cukuru. Uzvāra. Noņem no uguns. Pievieno kanēli un atstāj uz 4 stundām zem vāka. Izkāš caur sietu.
4. Pasniedz ar ledus gabaliņiem un svaigām piparmētru lapiņām.

Recepte aromātiskam upeņu kompotam ar piparmētru un zvaigžņu anīsu

Atsvaidzinošs, pikants un pārsteidzoši veselīgs dzēriens sniegs enerģiju visai dienai. Kompots lieliski aizvieto limonādi un ieņems tai pienākošos vietu uz svētku galda.

Nepieciešamie produkti:

• kanēlis - 5 g;
• ūdens – 2,3 l;
• zvaigžņu anīss - 5 g;
• piparmētra - 10 g;
• upenes - 650 g;
• pūdercukurs - 280 g.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Noskalo piparmētru ar aukstu ūdeni.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet zvaigžņu anīsu ar piparmētru. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Ielejiet pūdercukuru. Pagatavojiet, līdz pilnībā izšķīst.
4. Noskalo upenes, lai noņemtu netīrumus.Noņemiet kātus. Ielej kompotā. Pagatavojiet 10 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt minimālam.
5. Noņem no plīts un pārkaisa ar kanēli. Maisiet un pilnībā atdzesējiet.
6. Pasniedz, dekorējot ar svaigām piparmētru lapiņām.

Uzglabāšanas noteikumi

Ziemas preparāti jāuzglabā vēsā telpā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Ideāls ir skapis vai pagrabs. Temperatūrai jābūt +1°…+6°C robežās. Sterilizēto preparātu glabāšanas laiks ir 2 gadi, ja tiek ievēroti nosacījumi. Bez sterilizācijas – 1 gads.

Ja preparātus glabā skapī istabas temperatūrā, tie jāizlieto gada laikā. Dzēriens bez sterilizācijas karstumā saglabās savas uzturvērtības un garšas īpašības ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Svaigu, izrullētu kompotu uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas.

Secinājums

Ir svarīgi iemācīties pagatavot atsvaidzinošu un garšīgu kompotu no jāņogām un piparmētrām. Ja tehnoloģiskais process tiek traucēts, ārstnieciskās īpašības tiks zaudētas. Piparmētru daudzumu var palielināt vai samazināt atbilstoši garšas vēlmēm. Jebkurā no piedāvātajām receptēm varat izmantot sarkano un melno ogu sortimentu, kas padarīs dzērienu aromātiskāku un krāsaināku.

Ieteicamās ziņas

Receptes kompotam Mojito no jāņogām ziemai

Feijoa kompota recepte katrai dienai

Balto vīnogu kompota receptes ziemai

Upenes Vologda

Upeņu Gulivers

Kā pavasarī barot jāņogas

Aroniju sīrups

Melleņu smūtijs

Savvaļas jāņogas (repis): kur tās aug, apraksts un fotogrāfijas, receptes