Receptes kompotam no persikiem un āboliem

Ziemā ir akūts vitamīnu deficīts, tāpēc mājsaimnieces cenšas uzkrāt dažādus preparātus, kas satur vitamīnus un derīgās vielas no dārzeņiem un augļiem. Viens no šiem preparātiem ir ābolu un persiku kompots, kam ir lieliska garša un aromāts.

Persiku-ābolu kompota pagatavošanas noslēpumi

Persiki ir bagāti ar uzturvielām, mikroelementiem, olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, pektīnu, karotīnu un šķiedrvielām. Šis auglis ir maz kaloriju un sastāv no vairāk nekā 80% ūdens, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus.

Persikus ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar anēmiju, aritmiju, astmu, augstu asinsspiedienu un nefrītu. Augļi samazina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo vielmaiņu organismā, pozitīvi ietekmē redzi, tiem piemīt diurētiska un pretiekaisuma iedarbība. Pateicoties augstajam kālija saturam, tas stiprina asinsvadu sieniņas, uzlabo atmiņu un asinsrites sistēmas darbību. Pateicoties kalcijam, tiek stiprināti kauli un muskuļu un skeleta sistēma. Persiku ieteicams lietot vitamīnu trūkuma gadījumā, kā arī grūtniecēm toksikozes simptomu dēļ.

Āboli ir bagātākie ar dzelzi. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Augļi satur arī lielu daudzumu pektīna un šķiedrvielu. Tas viss labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.

Regulāra šo produktu lietošana stiprina asinsvadus, novērš vīrusu saslimšanas, izvada no organisma toksīnus. Tā ir lieliska podagras, aterosklerozes, ekzēmas profilakse, lieto anēmijas ārstēšanai, samazina tauku uzsūkšanos.

Lai kompots nesabojātos, rūgtu un netiktu ilgstoši uzglabāts, ir svarīgi ievērot dažus padomus.

1. Visus persikus var iedalīt divos veidos: ar gaiši dzeltenu (saldu) un sarkandzeltenu (skābu) mīkstumu.
2. Pirmkārt, augļus sašķiro un attārpo, izņem bojātos augļus.
3. Ir nepieciešams izvēlēties aromātiskus augļus, lai kompots būtu smaržīgs.
4. Augļiem jābūt gataviem un elastīgiem.
5. Augļiem jābūt vienāda izmēra un gatavības pakāpes. Pēc iegādes vai savākšanas tie 24 stundu laikā jāpārstrādā kompotā.
6. Vienā traukā nav vēlams jaukt dažādu šķirņu augļus.
7. Augļus rūpīgi nomazgā, pretējā gadījumā zīmogs var eksplodēt.
8. Ja kompotam nepieciešamas ābolu šķēles, izgriež serdi, izņem sēklas un sagriež gabaliņos.
9. Lai ābolu šķēles nekļūtu tumšākas, tās iemērc ūdenī ar citronu sulu, bet ne ilgāk par pusstundu, kopš tā laika tās zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
10. Persiku miza ir jānomizo, jo tā kompotā sabojā garšu. Lai to izdarītu, augļus uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties aukstā ūdenī. Pēc tam jūs varat sākt pīlingu. Ābolus pēc vēlēšanās var nomizot.
11. Lai āboli nenosēstos un nezaudētu krāsu un formu, tos vairākas minūtes blanšē un tad uzreiz liek aukstā ūdenī.
12. Kompots ir noslēgts tikai sterilizētās burkās.
13. Ja recepte ir izgatavota ar sterilizāciju, tad trīs litru stikla trauka apstrādes laiks ir 25 minūtes.

Lai pievienotu īpašu aromātu, kompozīcijai pievieno dažādas garšvielas vai citrusaugļus.

Klasiska recepte persiku un ābolu kompotam ziemai

Lai pagatavotu ābolu un persiku kompotu ziemai, labāk ņemt skābos ābolus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• āboli - 0,7 kg;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 0,3 kg;
• citrons - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus: mazgājiet, šķirojiet, sagrieziet, izņemiet sēklas, sēklas un serdi. No citrona nogriež miziņu.
2. Ievietojiet citrona miziņu un augļus vienādās daļās sagatavotos sterilizētos traukos. Cukuru ber burkās, vienmērīgi sadalot.
3. Ūdeni uzvāra un ielej augļu burkās. Stāvēt 20 minūtes.
4. Šķidrumu iztukšo, izmantojot īpašu vāku ar caurumiem. Liek uz uguns un uzvāra. Pievieno citrona sulu vai citronskābi 1 tējkarote.
5. Piepildiet burkas ar sīrupu un sarullējiet. Apgrieziet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pārvietot uz uzglabāšanas vietu.

Vienkāršs ābolu un persiku kompots ziemai

Šajā kompota receptē āboli ir piesātināti ar persiku aromātu, tāpēc tos nevar atšķirt. Labāk ir ņemt ābolus no Antonovka šķirnes.

Šai receptei jums vajadzēs 1 kg ābolu un persiku, 1 litru ūdens, 200 g cukura, ½ tējkarotes citronskābes.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet augļus. Sašķiro, nomazgā, nomizo (blanšē, kā aprakstīts iepriekš), pārgriež uz pusēm, izņem serdi, sēklas un kauliņus.
2. Sagatavojiet burkas: mazgājiet, sterilizējiet ērtā veidā.
3. Novietojiet augļus vienmērīgi starp burciņām, gandrīz līdz kaklam.
4. Pagatavo sīrupu: pievieno ūdeni, cukuru, citronskābi.
5. Pārlej ar verdošu sīrupu un pārklāj ar sterilizētu vāku.
6. Novietojiet auduma gabalu liela metāla trauka apakšā, ielejiet ūdeni un novietojiet burkas. Sterilizējiet burkas ar saturu 20-25 minūtes.
7. Sarullējiet to un noteikti ietiniet siltā segā, līdz tā atdziest.

Pārvietot uz uzglabāšanas vietu.

Ziemas kompots no persikiem, āboliem un citrona

Persiku-ābolu kompots ar citronu ir garšīgs, aromātisks un koncentrēts. Citrons piešķir dzērienam brīnišķīgu citrusaugļu aromātu un piesātina to ar patīkamu skābumu.

Jums būs nepieciešams:

• persiki - 3 kg;
• ūdens - 4 l;
• cukurs - 0,7 kg;
• citrons - 4 gab.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ābolus un persikus, nomazgājiet un blanšējiet. Lai to izdarītu, ievietojiet to uz dažām minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties aukstā ūdenī.
2. Persikus nomizo. Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Pārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet serdi un sēklas. Sagriež šķēlēs.
3. Citronus nomazgā un sagriež biezās šķēlēs.
4. Sagatavojiet burkas: mazgājiet, sterilizējiet jebkurā ērtā veidā.
5. Starp burciņām vienmērīgi ievietojiet persikus, ābolus un citrona šķēli.
6. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes.
7. Ūdeni ielej pannā, izmantojot vāku ar caurumiem, pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Ielejiet sīrupu burkās. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz kompots pilnībā atdziest.

Nogādājiet to uzglabāšanas vietā.

Aromātisks ziemas kompots no svaigiem āboliem, persikiem un piparmētras

Dzērienam no āboliem un persikiem ar piparmētru ir neaprakstāma garša un aromāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 150 g;
• svaigas piparmētras - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ābolus un persikus: nomazgājiet, blanšējiet persikus, kā aprakstīts iepriekš, un nomizojiet tos. Pārlaužiet to uz pusēm un izņemiet kaulus. Nogrieziet ābolus un izņemiet serdi un sēklas.
2. Nomazgājiet citronu un sagrieziet to biezos gredzenos.
3. Sagatavojiet burkas: mazgājiet, sterilizējiet.
4. Burkā vienādās proporcijās liek persikus, ābolus, citronu un piparmētru.
5. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes.
6. Izmantojot īpašu vāku, ielejiet katliņā un pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Piepildiet burkas ar sīrupu.
8. Novietojiet dvieli vai auduma gabalu liela trauka apakšā. Pielej ūdeni un liek burkas ar kompotu.
9. Sterilizējiet burkas 10 minūtes.
10. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.
11. Pārvietot uz uzglabāšanas vietu.

Kā uzglabāt ābolu-persiku kompotu

Uzglabājiet persiku-ābolu kompotu vēsā, tumšā vietā. Jūs varat uzglabāt kompotu pieliekamajā.

Uz balkona labāk to neglabāt, jo stiprā salnā burka var pārsprāgt pēkšņu temperatūras izmaiņu dēļ un burkās var parādīties pelējums.

Dzēriena kārbas bez sēklām var uzglabāt 2–3 gadus, un, ja ir sēklas, tad tās var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Secinājums

Neatkarīgi no tā, ko jūs pievienojat ābolu un persiku kompotam, tas joprojām izrādās garšīgs, aromātisks un veselīgs. Galvenais ir nebaidīties eksperimentēt un izmēģināt jaunas receptes.

Ieteicamās ziņas

Recepte ziemas ķirbju kompotam, piemēram, ananāsiem

Kā pagatavot kompotu no Isabella vīnogām

Ķiršu plūmju kompots

Plūmju sula ziemai

Ķirši sīrupā ziemai

Lācenes sīrupā ziemai

Dzērveņu sīrups

Saldētu melno (sarkano) jāņogu kompots: receptes ar fotogrāfijām, ieguvumi

Kā pagatavot zemeņu kompotu no saldētām zemenēm