Saturs
- 1 Saldētu jāņogu kompota priekšrocības
- 2 Kā pagatavot kompotu no saldētām jāņogām
- 3 Saldētu upeņu kompota recepte
- 4 Saldētu sarkano jāņogu kompots
- 5 Saldētu dzērveņu un jāņogu kompots
- 6 Saldētu brūkleņu un jāņogu kompots
- 7 Kā pagatavot saldētu jāņogu kompotu ar kanēli
- 8 Kompots no saldētiem ķiršiem un jāņogām
- 9 Ābolu un saldētu jāņogu kompots
- 10 Saldētu sarkano jāņogu kompots ar vaniļu
- 11 Kā pagatavot saldētu jāņogu kompotu lēnajā plītī
- 12 Uzglabāšanas noteikumi
- 13 Secinājums
Ražas novākšanas periods parasti ir īss, tāpēc augļu apstrāde jāveic pēc iespējas ātrāk. Saldētu upeņu kompotu var pagatavot pat ziemā. Pateicoties sasaldēšanai, ogas saglabā visas labvēlīgās vielas un vitamīnus, tāpēc ražas novākšanas procesu var diezgan būtiski pagarināt.
Saldētu jāņogu kompota priekšrocības
Gatavs saldētu upeņu kompots saglabā lielāko daļu labvēlīgo vielu no svaigiem augļiem. Oga ir viena no populārākajām piemājas dārzos. Tas izskaidrojams ne tikai ar tā nepretenciozitāti un augsto ražu, bet arī ar neticamu daudzumu noderīgu vitamīnu.Tiek uzskatīts, ka 100 g produkta satur līdz 200 mg C vitamīna, kas ir vairāk nekā 200% no dienas vērtības.
Citi vitamīni, kas tiek saglabāti sasaldēti, ir B1, B2, B9, E un PP. Augļi satur arī labvēlīgu citronskābi un ābolskābi, šķiedrvielas un pektīnu. Mikroelementi ietver dzelzi, fluoru, cinku, mangānu un jodu. Saldētu jāņogu kompots ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Kā pagatavot kompotu no saldētām jāņogām
Vissvarīgākā sastāvdaļa dzēriena pagatavošanai ir iepriekš sasaldētas ogas. Tie saglabā visas svaigā produkta derīgās īpašības. Lai sagataves kvalitāte būtu izcila, sagatavojot, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:
- Ogas pirms sasaldēšanas nav jāmazgā. Tos savāc un pēc tam rūpīgi pārbauda un novāc lapas, zarus, dažādus gružus, kaitēkļus un bojātos augļus.
- Pārbaudot, astes nav norautas.
- Pirms gatavošanas novietojiet ogas uz līdzenas virsmas, lai tās nedaudz izžūtu.
Novietojiet žāvētos augļus uz cepešpannas vai nelielas paplātes, iztaisnojiet tos un ievietojiet saldētavā. Sasaldēšanas laiks var atšķirties atkarībā no ledusskapja maksimālās jaudas. Tradicionāli viena sasaldēšana aizņem 3-4 stundas. Gatavo produktu ievieto plastmasas traukā vai cieši noslēgtā plastmasas maisiņā.
Pretējā gadījumā dzēriena pagatavošanas process ir līdzīgs līdzīgai receptei no svaigiem augļiem. Cukuru, ūdeni un maisījumu kādu laiku vāra uz uguns, pēc tam lej burkās un pārklāj ar vāku.
Sagatavot un pagatavot kompotu var ne tikai no saldētām upenēm. Dārznieki aktīvi sasaldē sarkanās un pat baltās ogas. Dzēriens var saturēt arī citas sastāvdaļas. Ir receptes ar ķiršu, dzērveņu un brūkleņu pievienošanu. Daudzi cilvēki gatavo augļu un ogu dzērienu, pievienojot ābolus. No kompotam pievienotajām papildu garšvielām visbiežāk izmanto vanilīnu un kanēli.
Saldētu upeņu kompota recepte
Kompota gatavošana no saldēta buljona praktiski neatšķiras no klasiskās kompota gatavošanas. Visi produkti tiek ņemti uz 3 litru burku. Lai pagatavotu, vajadzēs 2 litrus ūdens, 700 g saldētu ogu un 400 g cukura.
Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Ievietojiet tajā jāņogas, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Vāra maisījumu 10-15 minūtes, pēc tam noņem no uguns un atdzesē. Kompotu lej sterilizētās 3 litru burkās un aizvāko ar vākiem. Ja gatavo dzērienu plānots izdzert tuvāko 48 stundu laikā, tas nav jāsarullē, bet vienkārši jāpārklāj ar neilona vāku.
Saldētu sarkano jāņogu kompots
Tāpat kā upenes, arī sarkanās jāņogas ir viegli sasaldēt uz ilgu laiku. Lai gan tajā ir mazāk vitamīnu nekā tā slavenajam radiniekam, tas padara neticami garšīgu dzērienu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Tā kā oga ir skābāka, jums vajadzēs nedaudz vairāk cukura nekā parasti. Lai pagatavotu šo kompotu, jums ir nepieciešams:
- saldētas sarkanās jāņogas - 800 g;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 600 g.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno saldētas ogas un cukuru. Vārīšana aizņem vidēji 15 minūtes – šajā laikā cukurs pilnībā izšķīst ūdenī, tas tiks piepildīts ar gardu ogu sulu.Gatavo saldēto jāņogu kompotu vai nu lej krūzēs, vai satin zem vākiem un nosūta uzglabāšanai.
Saldētu dzērveņu un jāņogu kompots
Dzērvenes ir neticami bagātas ar vitamīniem un ir ļoti noderīgas sezonālā vitamīnu trūkuma gadījumā. To var pievienot dzērienam gan svaigu, gan saldētu. Tas gatavajam ēdienam piešķir oriģinālu skābumu un vieglu rūgtumu garšā. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 350 g dzērvenes;
- 350 g jāņogas no saldētavas;
- 2 litri ūdens;
- 500 g baltā cukura.
Ogas pievieno ūdenim, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet tajos cukuru un labi samaisiet. Šo ogu maisījumu vāra 15-20 minūtes, tad noņem no plīts un atdzesē. Gatavo kompotu lej sagatavotās sterilizētās burkās un aizvāko ar vākiem.
Saldētu brūkleņu un jāņogu kompots
Brūklenes stiprina organismu ziemas vitamīnu trūkuma laikā. Dzērieni ar to ir noderīgi augsta asinsspiediena un galvassāpēm. Tas ir lielisks toniks, tāpēc, pievienojot to kompotam, tas kļūs par īstu enerģijas dzērienu. Var pievienot arī dažas brūkleņu lapas – tās dos papildus ārstniecisku efektu. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 2 litri ūdens;
- 200 g saldētu brūkleņu;
- 400 g jāņogas;
- 0,5 kg cukura.
Ielieciet brūklenes un jāņogas verdošā ūdenī, iepriekš tās neatkausējot. Tad pievienojiet cukuru pannā ar ūdeni un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc 15 minūšu intensīvas vārīšanas noņemiet pannu no plīts. Kompotam vajadzētu sēdēt 2-3 stundas. Atdzisušo dzērienu lej burkās uzglabāšanai vai izdzer 24 stundu laikā.
Kā pagatavot saldētu jāņogu kompotu ar kanēli
Kanēlis ir lielisks ēstgribas stimulators. Tā neticami aromāts var piešķirt jebkuram dzērienam oriģinalitāti un unikalitāti. Tajā pašā laikā kanēlim ir īpaša garša, kas lieliski atklājas kombinācijā ar saldētām ogām. Lai pagatavotu kompotu no saldētām jāņogām, vidēji vienai 3 litru burkai vajag 1/2 tējk. kanēlis, 2 litri tīra ūdens un 450 g ogu un 600 g cukura.
Ūdeni uzvāra, pievieno saldētas ogas un cukuru. Vāra maisījumu 15-20 minūtes, noņem no uguns un tikai tad pievieno kanēli. Atdzesēto šķidrumu vēlreiz samaisa un lej burkās. Pirms dzeršanas burku ieteicams nedaudz sakratīt, lai kanēļa daļiņas vienmērīgi izkliedētos visā dzērienā.
Kompots no saldētiem ķiršiem un jāņogām
Saldētu ķiršu pievienošana jāņogu kompotiem uzlabo tā garšu, pievienojot lielisku aromātu un tumšo rubīna krāsu. Saldējot ķiršus, kauliņus neizņem, tāpēc tie paliks gatavajā produktā, tie būs jāizņem uzreiz lietošanas brīdī. Lai pagatavotu 3 litru burku šī ogu dzēriena, jums būs nepieciešams:
- 2 litri ūdens;
- 200 g ķiršu no saldētavas;
- 200 g saldētas jāņogas;
- 500 g cukura;
- 1 tējk. citronskābe.
Ogas, citronskābi un cukuru pievieno verdošam ūdenim. Visu maisījumu kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Gatavo dzērienu noņem no plīts, atdzesē un ielej iepriekš sterilizētās burkās.
Ābolu un saldētu jāņogu kompots
Āboli ir tradicionāls pamats dažādu augļu dzērienu un kompotu pagatavošanai.Tā kā tie ne visai labi iztur sasalšanu, aukstā laikā vislabāk ir izmantot vai nu ziemas šķirnes, vai veikalā iegādāties svaigus augļus. Vislabākās ir saldās vai saldskābās šķirnes. Vienai 3 litru burkai jums būs nepieciešams:
- 2 vidēja lieluma āboli;
- 300 g saldētas jāņogas;
- 2 litri ūdens;
- 450 g cukura.
Ābolus nomizo un izņem serdi un sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs un liek verdošā ūdenī kopā ar saldētām ogām un cukuru. Maisījumu vāra 20-25 minūtes – šajā laikā mazās ābolu šķēlītes pilnībā izdalīs savu garšu un aromātu. Noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet šķidrumu un ielejiet to burkās tālākai uzglabāšanai.
Saldētu sarkano jāņogu kompots ar vaniļu
Vanilīns jebkuram ēdienam piešķir papildu saldumu un smalku aromātu. Kombinācijā ar ogām var iegūt lielisku dzērienu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem. Lai pagatavotu, vajadzēs 400 g saldētu sarkano jāņogu, 1 maisu (10 g) vaniļas cukura, 400 g parastā cukura un 2 litrus ūdens.
Ogas ar cukuru vāra verdošā ūdenī 15 minūtes uz lielas uguns, pēc tam pannu noņem no plīts. Atdzesētajam šķidrumam ar naža galu pievieno vaniļas cukuru vai dabīgo vaniļu un labi samaisa. Gatavo dzērienu lej burkās un pārklāj ar vāku.
Kā pagatavot saldētu jāņogu kompotu lēnajā plītī
Multivarka ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku un pūles mājsaimniecēm, kuras nevēlas sevi apgrūtināt ar nopietniem virtuves priekiem.Lai gan klasiskā kompota gatavošana nav sarežģīta, multivarka to vienkāršo vēl vairāk. Lai pagatavotu, vajadzēs 0,5 kg saldētu upeņu, 2 litrus ūdens un 500 g cukura.
Multivarkas bļodā ielej ūdeni un pievieno ogas. Aizveriet ierīces vāku, iestatiet režīmu “Gatavošana” un iestatiet taimeri uz 5 minūtēm. Tiklīdz taimeris sāk darboties, ūdens bļodā ir uzvārījies. Jāatver vāks, jāpievieno cukurs šķidrumam un vāks atkal jāaizver. Pēc 5 minūtēm multivarka signalizēs, ka ēdiens ir gatavs. Jums jāgaida, līdz gatavais dzēriens ir atdzisis, un pēc tam pasniedziet vai ielejiet burkās uzglabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Tā kā gatavajā dzērienā ir augsts cukura saturs, to var uzglabāt diezgan ilgu laiku, ja tiek ievēroti vienkārši noteikumi. Temperatūrai uzglabāšanas telpā jābūt zemai, lai samazinātu fermentācijas iespējamību. Tāpat kompota burkas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.
Labākā vieta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs vasarnīcā. Galvenais, lai temperatūra telpā nenoslīdētu zem 0 grādiem. Šādā formā dzēriena skārdene var viegli kalpot līdz 1 gadam. Daži cilvēki to uzglabā ilgāk, taču tas nav ieteicams, jo pēc gada būs jauna ogu raža.
Secinājums
Saldētu upeņu kompots ir lielisks vitamīnu avots aukstajos ziemas mēnešos. Pateicoties sasaldēšanai, tiek saglabātas visas produkta un tā vitamīnu derīgās īpašības. Liels skaits recepšu ļaus jums izvēlēties ideālo kombināciju garda dzēriena pagatavošanai.
