Saturs
Viburnum ir diezgan specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tam raksturīgais rūgtums neļauj ogas izmantot dažiem ēdieniem. Toties var pagatavot brīnišķīgu kompotu, kas ziemā būs īsts atradums. Tālāk mēs apskatīsim dažas šī veselīgā dzēriena pagatavošanas iespējas.
Svarīgi punkti
Lai sagatavotu viburnum kompotu ziemai, jums jāiepazīstas ar dažiem padomiem:
- Lielākajai daļai cilvēku nepatīk viburnum rūgtums. Tāpēc vēlos saglabāt ogu aromātu un garšu, bet atbrīvoties no tām piemītošā rūgtuma. Izrādās, ka to izdarīt ir ļoti vienkārši. Pietiek vienkārši atstāt viburnum aukstumā. Šīs ogas nav ieteicams lasīt pirms salnām. Ja jūs nevarat gaidīt, varat vienkārši ievietot ogas uz brīdi saldētavā. Rezultāts būs tāds pats.
- Bet pat pēc aukstās apstrādes rūgtums pilnībā neizzudīs. Tāpēc, gatavojot kompotu, nevajadzētu taupīt ar cukuru. Sīrupu šim kompotam gatavo proporcijā 1/1, tajā pašā daudzumā ūdens un tikpat daudz granulētā cukura.
- Pareizi sagatavotam viburnum kompotam ir augsta sulas un cukura koncentrācija. Šī iemesla dēļ pirms lietošanas tas ir jāatšķaida.
- Viburnum ir neticami veselīga oga, kas satur vitamīnus A, E un askorbīnskābi. Bet tomēr tas var nodarīt ļaunumu.Piemēram, šī oga var ievērojami pazemināt asinsspiedienu, kas ietekmē asins recēšanu. Tiem, kuriem nākotnē tiks veiktas kādas operācijas vai kuriem ir problēmas ar asins recēšanu, šo dzērienu aizliegts dzert. Tiem, kuriem ir zems asinsspiediens, kā arī grūtniecēm, nevajadzētu dzert arī viburnum kompotu. Bērniem ar lielu piesardzību un nelielos daudzumos tiek dots dzēriens no ogām. Bet hipertensijas pacientiem ļoti noderēs viburnum kompots.
- To var sarullēt ziemai un glabāt ilgu laiku. Lai to izdarītu, sagatavoto kompotu ielej sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem, kurus iepriekš uzvāra ūdenī.
Viburnum kompota recepte
Trīs litru burkai jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:
- divi kilogrami viburnum;
- 750 grami granulēta cukura;
- 750 ml ūdens.
Kompota pagatavošana:
- Viburnum ogas jāieber caurdurī un jāievieto tieši aukstā ūdenī.
- Pēc tam lielā katliņā uzvāra ūdeni un uz 2 minūtēm ielieciet tajā ogas kopā ar caurduri.
- Novietojiet caurduri malā, lai notecinātu lieko ūdeni. Pa to laiku galds tiek noklāts ar papīra dvieļiem un uz tiem ber ogas.
- Kamēr viburnum izžūst, jūs varat sterilizēt burkas. Pēc tam ogas pārnes sagatavotajā traukā.
- Katliņā uzvāra 750 ml ūdens un nelielās porcijās pievieno tam granulētu cukuru. Tas ir rūpīgi jāsamaisa, lai sīrups kļūtu viendabīgs.
- Sagatavoto vēl karsto sīrupu pārlej ar viburnum.
- Uz uguns liek pannu, kurā jāieliek dvielis vai koka dēlis. Tajā ielej tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu burkas pakaramos.Šajā pannā ievietojiet kompota burku un pārklājiet ar vāku.
- Kompotu nepieciešams sterilizēt vismaz 30 minūtes. Mazākas burkas sterilizē par 10–15 minūtēm mazāk.
- Kad atvēlētais laiks ir beidzies, burku izņem, izmantojot speciālu trauku turētāju. Tad to sarullē un noliek malā, līdz pilnībā atdziest. Šajā gadījumā konteiners jāiesaiņo siltā segā. Kad kompots ir pilnībā atdzisis, tas būs jāpārnes uz piemērotu vēsu vietu turpmākai uzglabāšanai.
Viburnum un ābolu kompots
Šī recepte ir paredzēta 3 litru burkai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- puskilograms ābolu;
- 300 grami viburnum ogu;
- 500 grami granulēta cukura;
- divi litri ūdens.
Dzērienu gatavo šādi:
- Ogas jāmazgā un jāizžāvē tāpat kā iepriekšējā receptē.
- Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež mazās šķēlītēs vai citā ērtā veidā.
- Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra. Tur lej visu cukuru. Sīrupu maisa, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Tālāk verdošajam sīrupam pievieno sasmalcinātus ābolus un viburnum. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
- Pēc tam karsto dzērienu ielej sterilizētā burkā vai vairākos mazākos traukos. Pēc tam trauku satin ar sterilizētu vāku un, ja vēlas, iesaiņo.
- Pēc atdzesēšanas konteineri tiek pārvietoti uz piemērotu vietu ziemas uzglabāšanai.
Šī recepte neietver sterilizāciju.Tam ir diezgan bagāta garša ar nelielu ābolu garšu, bet ne tik koncentrēta kā irbenju kompots atsevišķi. Pirms dzeršanas dzērienu var atšķaidīt ar ūdeni.
Viburnum kompots ar apelsīniem
Sastāvdaļas trīs litru traukam:
- pusotru kilogramu viburnum;
- puskilograms apelsīna;
- 750 ml ūdens;
- 1 grams vanilīna;
- 750 grami granulēta cukura;
- 5 grami malta kanēļa.
Gatavošanas process ir šāds:
- Apelsīni jānomazgā un jāsagriež puslokos. No tiem ir jāizņem visas sēklas.
- Viburnum ogas nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa. Alternatīvi, viburnum var ievietot cepeškrāsnī uz dažām minūtēm.
- Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno granulētu cukuru un pilnībā izšķīdina.
- Pēc tam sasmalcinātus apelsīnus, viburnum, vanilīnu un maltu kanēli iemet cukura sīrupā.
- Saturu vāra, līdz ogas sāk plīst.
- Pēc tam dzērienu lej burkās un pārklāj ar vākiem. Protams, vispirms viss ir jāsterilizē.
- Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam konteinerus pārnes vēsā vietā.
Secinājums
Šajā rakstā mēs apskatījām viburnum priekšrocības un kaitējumu. Esam pārliecināti, ka tiem, kam šīs ogas nav kontrindicētas, noteikti patiks no tā gatavotais kompots. Jūs varat pagatavot šādu dzērienu no pieejamākajām sastāvdaļām. Noteikti izmēģini!
