Melleņu kompots ziemai bez sterilizācijas

Saimnieces bieži gatavo melleņu kompotu ziemai, lai paildzinātu ogas labvēlīgo vielu saglabāšanos. Tajā ir daudz vielu, kas organismam nepieciešamas aukstajā sezonā. Mellenes nav izvēlīgas augšanas apstākļiem, tāpēc tās ir viegli atrast pārdošanā. Otrais ogas nosaukums ir muļķis.

Melleņu kompota labvēlīgās īpašības

Mellenes ir oga, kas aug uz viršu dzimtas krūma. To uzskata par tuvāko melleņu un brūkleņu radinieku. Tas tiek ēsts, saldēts un svaigs. Turklāt ogu plaši izmanto tautas medicīnā. Tā ir slavena ar vairākām vērtīgām īpašībām. Oga tiek uzskatīta par īpaši noderīgu, ja organismā ir C vitamīna deficīts.

Ziemai pagatavotais melleņu kompots ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Oga satur daudz mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un atbalsta sirds darbību. Dzērienu bieži izmanto gremošanas sistēmas normalizēšanai, jo tam piemīt spēja samazināt kuņģa skābumu. Labā ogā ir tā, ka to var salasīt pats. Tas aug purvainos apgabalos un mežos. Ogas satur šādas sastāvdaļas:

• dzelzs;
• C, B, E un PP grupas vitamīni;
• kalcijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• kālijs.

Daudzi cilvēki cenšas uzkrāt melleņu kompotu ziemai. Tam ir loģisks izskaidrojums. Dzēriens aktivizē imūnprocesus, samazinot risku saslimt ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Kompots tiek novērtēts šādu labvēlīgo īpašību dēļ:

• asinsvadu elastības uzlabošana;
• sirds slimību profilakse;
• Alcheimera slimības profilakse;
• imunitātes stimulēšana;
• nomierinoša iedarbība;
• redzes asuma uzlabošana;
• reģeneratīvo procesu paātrināšana ādas bojājumu gadījumā;
• palēninot novecošanās procesu;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
• holesterīna līmeņa pazemināšana;
• pretmikrobu iedarbība;
• gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
• pretdrudža iedarbība.

Oga ir bagāta ar antioksidantiem. Viņu uzdevums ir likvidēt kancerogēnus, kas veicina ļaundabīgo audzēju veidošanos. Sievietēm antioksidantiem ir labvēlīga pretnovecošanās iedarbība uz organismu. Kompots no muļķa, kas noglabāts ziemai, tiek izmantots arī, lai palielinātu ķermeņa izturību pret stresa situācijām.Regulāri lietojot mērenībā, dzēriens stiprina organismu un novērš dažādu slimību attīstību.

Ogu sulai piemīt spēja samazināt augstu drudzi. Tāpēc ziemai sagatavotais kompots būs lieliska alternatīva aspirīnam. Turklāt ārsti iesaka ieviest mellenes to cilvēku uzturā, kuri strādā ar kaitīgām vielām. Oga palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Lietojot mērenībā, tas var arī atjaunot zarnu darbību. Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz aizkuņģa dziedzera darbību, ogu ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Tas līdzsvaro cukura līmeni un uzlabo pašsajūtu.

Kompots no muļķa, kas sagatavots ziemai, palīdz tikt galā ar cistīta simptomiem. Vēlamais efekts tiek sasniegts, pateicoties dzēriena diurētiskajai iedarbībai. Turklāt tas palīdz novērst pietūkumu un sāk vielmaiņas procesus.

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, melleņu kompotu nav ieteicams lietot lielos daudzumos. Šajā gadījumā dzēriens veicina izkārnījumu sajukumu. Pastāv arī alerģiskas reakcijas attīstības risks. Tas izpaužas ādas izsitumu un niezes veidā.

Kā pagatavot melleņu kompotu ziemai

Muļķu savākšana tiek veikta augusta pirmajā pusē. Ja nav sezona, varat pagatavot kompotu no saldētām ogām. Pirms gatavošanas mellenes jāsašķiro, izmetot sasitušās vai negatavās ogas. Tāpat nevajadzētu ēst sapelējušas mellenes. Ogas vēlams mazgāt ar avota ūdeni.

Ziemā kompotu visbiežāk uzglabā 3 litru burkās. Mazākā traukā dzēriens kļūst pārāk koncentrēts. Pirms kompota ieliešanas burkas sterilizē.Bet ir receptes, kas neietver sterilizāciju. Šajā gadījumā dzēriena glabāšanas laiks tiek saīsināts. Bet sagatavošanas metode nekādā veidā neietekmē tā derīgās īpašības.

Klasiskā melleņu kompota recepte

Klasiskā melleņu kompota recepte ziemai prasa iepriekšēju stikla trauka sterilizāciju. Burkas sterilizē cepeškrāsnī 150 °C vai virs tvaika. Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 g cukura;
• 700 ml ūdens;
• 1 tējk. citronu sula;
• 2 kg mellenes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sastāvdaļas ievieto dziļā katliņā un liek uz uguns.
2. Pēc vārīšanas sīrupu vāra 10 minūtes. Ir nepieciešams periodiski maisīt, lai cukurs pilnībā izšķīst un nedeg.
3. Lai dzēriena krāsa būtu piesātinātāka, gatavošanas pēdējos posmos tam pievieno citronu sulu.

Kā pagatavot melleņu kompotu ziemai bez sterilizācijas

Receptes īpatnība ir tāda, ka ogas nav nepieciešams termiski apstrādāt. Stikla burkas pusstundu iepriekš kondicionē cepeškrāsnī. Recepte izmanto šādas sastāvdaļas:

• 800 g cukura;
• 3 kg mellenes;
• 4 krustnagliņu pumpuri.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas nomazgā un liek stikla burkās.
2. Katru burku līdz augšai piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
3. Pēc 15 minūtēm uzlējumu ielej katliņā, pievieno tam cukuru un vāra, līdz cukurs izšķīst.
4. Iegūto šķidrumu atkal ielej burkās.
5. Pēc ripināšanas burkas apgriež otrādi un noliek tumšā vietā.

Melleņu kompots ar sterilizāciju

Ja plānojat izmantot kompotu ziemai, tad recepte ar sterilizāciju būs vispiemērotākā iespēja.Produkta ilgstoša uzglabāšana starpstāvos palielina baktēriju iespiešanās risku, kas veicina tā bojāšanos. Sterilizācija neatgriezeniski pagarina kompota glabāšanas laiku.

Sastāvdaļas:

• ½ citrona;
• 1,5 kg mellenes;
• 2 litri ūdens;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas process:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un atstāj nožūt uz līdzenas virsmas.
2. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
3. Ievietojiet 3 citrona šķēles iepriekš mazgātu un sterilizētu burku apakšā.
4. Burciņas pilda 2/3 ar mellenēm un uzliek vēl 2-3 citrona šķēles.
5. Burciņu saturu pilda ar sīrupu.
6. Neaizverot vākus, burkas liek pannās ar ūdeni un pasterizē.
7. Pēc 40 minūtēm konteinerus aizver ar vāku.

Melleņu kompota recepte ziemai 3 litru burciņai

Speciālisti iesaka ogu kompotu ziemai uzglabāt 3 litru burkās. Ar šo tilpumu tiek sasniegta optimālā uzturvielu koncentrācija. No mazām burciņām gatavotam kompotam ir bagātīgāka garša. Dažos gadījumos tas ir jāatšķaida ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• 400 g cukura;
• 300 g ogas;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Muļķi izšķiro un kārtīgi nomazgā.
2. Ogas pārliek burkā un piepilda ar karstu ūdeni.
3. Pēc 20 minūšu infūzijas zem vāka šķidrumu ielej atsevišķā traukā. Uz tā pamata gatavo cukura sīrupu.
4. Pēc vārīšanas sīrupu atkal ielej burkā. Ja plānojat dzert dzērienu uzreiz, neaizveriet burku.

Melleņu kompots ar āboliem

Mellenes labi sader ar āboliem. Dzēriens, kas pagatavots, pievienojot šos komponentus, ir mēreni skābs un ļoti garšīgs. Recepte ietver šādu sastāvdaļu izmantošanu:

• 2 litri ūdens;
• 300 g mellenes;
• 300 g ābolu;
• 2 g citronskābes;
• 300 g cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sadala 4 daļās.
2. Mellenes nomazgā un pēc tam noņem no liekā mitruma.
3. Ūdeni ielej pannā un uzkarsē. Pēc vārīšanas tam pievieno cukuru un citronskābi.
4. Nākamais solis ir pievienot pannā ābolus.
5. Pēc 4 minūšu vārīšanas sīrupam pievieno ogas.
6. Pēc atkārtotas vārīšanas izslēdziet uguni.
7. Iegūto dzērienu ielej burkā.

Melleņu kompots ar kazenēm

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg cukura;
• 600 g kazenes;
• 1 kg mellenes;
• 10 g citronskābes.

Gatavošanas process:

1. Ogas šķiro, nomazgā un žāvē.
2. Atsevišķā traukā pagatavo sīrupu no cukura un ūdens. Vārīšanas laiks pēc vārīšanas ir 5 minūtes.
3. Ogas pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā uz 8 stundām.
4. Pēc noteiktā laika sīrupu lej katliņā, pievieno citronskābi un vēlreiz uzvāra.
5. Ogas lej burkas dibenā un pārlej ar karstu sīrupu.
6. Piepildītās burkas sterilizē 25 minūtes, pēc tam tās sarullē.

Vienkārša recepte melleņu un ķiršu kompotam

Sastāvdaļas:

• 1 kg mellenes;
• 1 kg ķiršu;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 2,5 litri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgātas ogas liek stikla burkās kārtām. Katra slāņa biezumam jābūt aptuveni 3 cm. Burka nav pilnībā piepildīta. Līdz kaklam jāatstāj apmēram 5 cm.
2. Sīrupu gatavo, izmantojot ūdeni un cukuru.
3. Ogas pārlej ar sīrupu, pēc tam pildītās burkas pasterizē ūdens peldē 60°C temperatūrā.

Oriģinālā recepte melleņu kompotam ar krustnagliņām un kardamonu

Sastāvdaļas:

• 800 g granulēta cukura;
• 2 šķipsniņas kardamona;
• 3 kg mellenes;
• 4 neļķu ligzdas.

Recepte:

1. Nomazgātās ogas liek stikla burkās, piepilda ar karstu ūdeni un pārklāj ar vākiem.
2. Pēc 15-20 minūtēm ogu uzlējumu lej katliņā un sajauc ar garšvielām un cukuru. To atstāj uz uguns, līdz tas pilnībā uzvārās.
3. Pēc vārīšanās sīrupu lej burkās un sarullē.

Melleņu un piparmētru tonizējošais kompots

Vasarā populārs būs melleņu kompots ar piparmētru, kas lieliski remdē slāpes. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1,25 litri ūdens;
• 1 kg mellenes;
• 1 kg cukura;
• 25 g piparmētru lapas;
• ¼ citrona.

Izpildes algoritms:

1. Sīrupu gatavo no granulēta cukura un ūdens.
2. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, sīrupam pievieno piparmētru un ogas. Dzērienu gatavo vēl 5 minūtes.
3. Pirms ņemšanas no uguns kompotam pievieno citrona sulu.

Garšīgs melleņu kompots ar mellenēm

Melleņu un melleņu kombinācija kompotā ziemai būs īsta noderīgu elementu krātuve. Tam ir bagātīga ogu garša un pozitīva ietekme uz imūnprocesiem. Recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 400 g granulēta cukura;
• 1 kg mellenes;
• 500 g mellenes;
• 5 g citronskābes;
• ūdens - ar aci.

Recepte:

1. Ogas sajauc un liek stikla burku apakšā.
2. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Pēc noteiktā laika šķidrumu lej katliņā un pievieno cukuru un citronskābi. Kompotu vajadzētu pagatavot 5 minūtes.
4. Ogas pārlej ar sagatavoto sīrupu, un pēc tam burkas sterilizē 20 minūtes.

Smaržīgs kompots ziemai no mellenēm un avenēm

Aveņu un melleņu kompotā ir daudz C vitamīna.Tas pozitīvi ietekmē imūno procesus organismā. Receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 1,5 kg cukura;
• 300 g avenes;
• 300 g mellenes.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Vispirms uzvāra cukura sīrupu.
2. Ogas kārtām lej burkās, pārlej ar sīrupu un pārklāj ar vāku. Dzērienu iepilda 20 minūtes.
3. Ūdeni ielej pannā un vēlreiz uzvāra, tad atkal ielej ogu maisījumu.
4. 20 minūšu laikā kompots tiek sterilizēts burkās, lai saglabātu dzēriena derīgās īpašības ziemai.

Kompots ziemai no mellenēm un jāņogām

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 300 g mellenes;
• 300 g jāņogas.

Recepte:

1. Kārtīgi nomazgātas ogas kārtām lej burkās un pilda ar iepriekš sagatavotu karstu sīrupu.
2. Pēc 3 stundu ilgas infūzijas burkas pusstundu sterilizē ūdens vannā.
3. Pēc sterilizācijas vākus aizver ar šuvju mašīnu.

Kā uzglabāt melleņu kompotus

Pēc tam, kad konservējums ir gatavs, to noliek malā ar vāku uz leju. Burkām virsū uzliek siltu segu vai segu. Pietiek turēt burkas šādā formā, līdz tās pilnībā atdziest. Ziemai melleņu kompotus parasti glabā tumšā, vēsā vietā. Ideāls variants būtu pagrabs. Varat arī izmantot ledusskapi vai skapja plauktu. Kompota glabāšanas laiks ir vairāki gadi. Dzērienu no atvērtas skārdenes vēlams izlietot nedēļas laikā.

Secinājums

Melleņu kompots ziemai pēc jebkuras receptes izrādās vienlīdz garšīgs. Dzērienam ir atsvaidzinoša iedarbība un tas lieliski remdē slāpes, vienlaikus pozitīvi ietekmējot veselību.Bet jāatceras, ka to nedrīkst lietot grūtnieces un cilvēki ar noslieci uz alerģijām. Šajā gadījumā tam var būt kaitīga ietekme.

Ieteicamās ziņas

Ķiršu kompots

Lāceņu kompots ziemai

Dzērveņu sula zīdīšanai

Biešu buljons: ieguvumi un kaitējums

Apelsīnu un citronu kompots

Kompots no zemenēm un jāņogām (melnā, sarkanā): receptes ziemai un katrai dienai

Sarkano un melno jāņogu un apelsīnu kompots: receptes ziemai un katrai dienai

Receptes kompotam Mojito no jāņogām ziemai

Kā pagatavot zemeņu kompotu bez sterilizācijas