Saturs
Mājās bieži vien no apelsīniem un citroniem gatavo limonādi un sulas. Ne visi zina, ka no citrusaugļiem var pagatavot lielisku kompotu ziemai. Papildus neapšaubāmam ieguvumam, kas izpaužas kā liela daudzuma C vitamīna iekļūšana organismā, apelsīnu un citronu kompotam ziemai ir patīkama un atsvaidzinoša garša un aromāts.
Citronu-apelsīnu kompota pagatavošanas noslēpumi
Lai sagatavotu apelsīnu un citronu kompotu ziemai, vispirms ir pareizi jāsagatavo augļi. Nomazgājiet siltā ūdenī, izmantojot otu, noņemiet ādu. Rūpīgi notīriet mīkstumu no sēklām, plēvēm, baltiem apvalkiem un membrānām. Ja tas nav izdarīts, kompots var garšot rūgtens un nav piemērots lietošanai pārtikā. Ja, gatavojot kompotu, lietojat citronu ar mizu, lai atbrīvotos no rūgtuma, tas uz dažām minūtēm jāievieto verdošā ūdenī.
Citrusaugļus sagriež gredzenos, pusgredzenos un pievieno tiem cukuru. Viegli samaisiet mīkstumu ar dakšiņu, lai izdalītos sula. Pēc tam piepildiet to ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Tiklīdz vārīšanās process ir sācies, noņemiet to. Nedaudz atdzesē, filtrē un lej burkās.Papildus galvenajām sastāvdaļām (citronam, apelsīnam) bieži tiek izmantotas dažādas garšvielas un citi augļi un ogas.
Tradicionāla citronu un apelsīnu kompota recepte
Vienam apelsīnam norīvē miziņu. Visus augļus sadaliet 4 daļās un nomizojiet un izņemiet sēklas. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet visu sulu. Apelsīnu ceturtdaļas iemet verdošā ūdenī. Pēc tam, kad ūdens atkal uzvārījies, noņemiet iegūtās putas un ielejiet citrona sulu. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, ne vairāk. Apelsīna šķēles sasmalcina ar smalcinātāju, pievieno cukuru un samaisa. Izslēdziet uguni zem pannas un ļaujiet dzērienam atdzist. Izkāš caur sietu, izmetot nevajadzīgo mīkstumu.
Sastāvdaļas:
- apelsīni – 4 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
- ūdens - 4 l.
Pirms sākat gatavot kompotu, sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus. Kad dzēriens ir gatavs, ielejiet to sagatavotos traukos un nostipriniet ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
Recepte lēnajā plītē
Sagatavojiet apelsīnus, izspiediet mīkstumu un ievietojiet iegūto sulu ledusskapī. Smalki sagrieziet miziņu uz rīves. Multivarkas traukā ievietojiet cukuru, rozīnes, miziņu un pievienojiet ūdeni. “Dzēšanas” režīmā visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam izslēdziet. Atstāj uz pusstundu, pēc tam atdzesēto šķīdumu izkāš. Iegūtajam buljonam pievieno atdzesētu apelsīnu un citronu sulu, pēc tam tādā pašā veidā vēlreiz uzvāra.
Sastāvdaļas:
- apelsīni (lielie) – 2 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 150 g;
- rozīnes - 1 tējk;
- ūdens - 1 l.
Sadaliet kompotu sterilizētās burkās un uzskrūvējiet izvārītos vākus. Apgrieziet burkas un aptiniet tās. Tāpēc tiem vajadzētu stāvēt, līdz tie atdziest.
Recepte ar laimu
Dzēriena garšu var uzlabot, ja gatavošanas procesā citrona vietā izmantosiet laimu. Augļus nomizo, smalki sakapā, apelsīna miziņu sarīvē. Visu liek multivarkas bļodā, pievieno cukuru un ūdeni. Gatavojiet "tvaika" režīmā 10 minūtes.
Sastāvdaļas:
- apelsīni - 400 g;
- laima - 80 g;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 2 l.
Dzērienu lej vērpšanai sagatavotās burkās un aizver ar tīriem, hermētiski noslēgtiem vākiem.
Vienkāršākā recepte apelsīnu un citronu kompotam ziemai
Ir vērts apsvērt vienkāršāko un budžetam draudzīgāko iespēju citrusaugļu dzēriena-kompota pagatavošanai no apelsīna un citrona. Lai sasmalcinātu augļus, jums būs nepieciešams blenderis vai gaļas mašīnā. Ja jums nav abu, varat sasaldēt augļus saldētavā un sarīvēt tos šādā formā. Tas būs nedaudz sarežģītāks nekā iepriekšējās slīpēšanas metodes, taču tas arī darbosies. Sēklas no iegūtās masas jāizņem, lai galu galā tās nepiešķirtu dzērienam rūgtumu.
Sastāvdaļas:
- oranžs (liels) – 1 gab.;
- citrons - ½ gabals;
- granulēts cukurs - 200 g;
- ūdens - 2 l.
Citrusu masu liek katliņā, pievieno glāzi cukura un liek uz uguns 10-15 minūtes. Atstāj uz pusstundu un izkāš caur sietu. Sarullējiet sterilizētās burkās.
Kā pagatavot apelsīnu un citronu kompotu ar medu
Labi nomazgājiet augļus ar siltu ūdeni un sagrieziet plānās šķēlēs (0,5-0,7 cm), noņemot visu lieko, vispirms sēklas. Visu liek katliņā un virsū vienmērīgi uzkaisa cukuru. Augļu gabaliņus viegli sasmalciniet ar dakšiņu, lai izdalītos to sula. Ielejiet aukstu ūdeni, ieslēdziet vidēju uguni un uzvāra. Nekavējoties izslēdziet un atstājiet atdzist līdz +40 grādiem. Pēc tam dzērienam pievieno 3 ēd.k. l. medus, labi samaisiet un ļaujiet nostāvēties pusstundu.
Sastāvdaļas:
- apelsīns – 1 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
- medus - 3 ēd.k. l.;
- ūdens - 3 l.
Gatavo dzērienu ielej vienā trīs litru vai vairāku litru burkās, kas iepriekš izmazgātas tīras un sterilizētas. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu.
Kā uzglabāt citronu-apelsīnu kompotu
Konservētu pārtiku varat uzglabāt mājā vai dzīvoklī, speciālos šim nolūkam pielāgotos skapjos vai pieliekamajā. Šiem nolūkiem piemērots arī siltināts balkons, kā arī pagrabs, pagrabs un citas saimniecības telpas, kas ir pieejamas gandrīz katrā mājsaimniecībā.
Secinājums
Apelsīnu un citronu kompots ziemai ir ļoti garšīgs un košs, aromātisks dzēriens kā vasara. Tas rotās jebkuru svētku galdu ar savu košo, bagātīgo garšu un aromātu un pabaros to ar vitamīniem un citām labvēlīgām vielām.
