Putnu ķiršu kompots

Putnu ķiršu kompots ir aromātisks dzēriens ar neparastu garšu, kas sasildīs aukstajā ziemā un piesātinās organismu ar vitamīniem un citām labvēlīgām vielām.

Putnu ķiršu kompota ieguvumi un kaitējums

Pateicoties augstajam vitamīnu un mikroelementu saturam putnu ķiršos, kompotam ir šādas derīgās īpašības:

• fitoncītiem, ābolskābei un citronskābei, kas lielos daudzumos atrodama augļos, ir baktericīda iedarbība;
• vitamīni un minerālvielas stimulē imūnsistēmu;
• askorbīnskābes dēļ veidojas insekticīdas un fungicīdas īpašības;
• benzola aldehīdam un antocianīniem ir pretsāpju iedarbība;
• tanīni nodrošina savelkošu efektu;
• ēteriskajām un taukainām eļļām, rutīnam ir atjaunojoša iedarbība;
• organiskajām skābēm un atocianīniem piemīt pretiekaisuma iedarbība;
• ciānūdeņražskābei ir dezinficējoša iedarbība;
• glikozīdi un flavonoīdi nodrošina diurētisku un sviedrējošu efektu;
• fitoncīdiem kombinācijā ar vitamīniem ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu;
• ciānūdeņražskābei ir dezinficējoša iedarbība.

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, putnu ķiršu kompots var arī nodarīt kaitējumu. Ciānūdeņražskābe, kas ir daļa no auga, lielos daudzumos ir nāvējoša inde.

Cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, putnu ķiršu kompots jādzer piesardzīgi, jo tas var izraisīt izkārnījumu aizturi.

Bērniem līdz trīs gadu vecumam ieteicams atturēties no dzēriena dzeršanas: tas var izraisīt alerģiju un negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Augļi satur daudz cukura, tāpēc diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, nevajadzētu pievienot putnu ķiršu kompotu savā uzturā.

Putnu ķiršu kompota pagatavošanas noteikumi

Kompots izrādīsies košs un aromātisks, ja tā pagatavošanai izmantosiet nogatavojušās ogas. Tiem jābūt bez tārpiem un bez puves pēdām. Bojātos augļus noņem, pretējā gadījumā melnais un sarkanais putnu ķiršu kompots neizturēs līdz ziemai.

Pirms lietošanas ogas noņem no zariem, rūpīgi nomazgā un nosusina uz vienreizējās lietošanas dvieļa.

Trauki, kuros plānojat rullēt kompotu, tiek sterilizēti, un vāki tiek vārīti vai vienkārši applaucēti ar verdošu ūdeni.

Piepildīto trauku satin ar speciālu atslēgu, pēc tam apgriež un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, ietin siltā drānā.

Putnu ķiršu kompotus gatavo bez sterilizācijas, vai arī pildītās burkas papildus vāra katliņā.Pēdējā metode ir garantēt dzēriena drošību visas ziemas garumā.

Tehnoloģiju var vienkāršot, izmantojot dubultās liešanas un blanšēšanas tehniku.

Klasiska recepte putnu ķiršu kompotam ziemai

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. pūdercukurs vai smalkais cukurs;
• 1,5 litri dzeramā ūdens;
• 1 kg putnu ķiršu ogas.

Gatavošanas metode:

1. Ir labi šķirot putnu ķiršu ogas, izmetiet sapuvušos, sabojātos un sasistos augļus.
2. Galveno sastāvdaļu noskalo zem tekoša ūdens, notecina caurdurī, noskalo un ļauj notecināt lieko šķidrumu.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa un atstāj uz mazas uguns 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst.
4. Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, liek tajā putnu ķiršu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņem no plīts un nokāš ogas caurdurī.
5. Putnu ķiršu liek katliņā, pārlej ar sīrupu, cieši aizvāko un atstāj uz nakti.
6. Izskalo burkas un pārlej ar verdošu ūdeni. Ogas izņem no sīrupa un liek burkās. Uzvāra sīrupu un ar verdošo šķidrumu pārlej putnu ķiršu līdz augšai. Satin ar speciālu atslēgu, apgriež un atstāj atdzist, ietītu vecā jakā.

Sarkano putnu ķiršu kompots ziemai

Sarkanajam putnu ķiršam, atšķirībā no parastajiem augļiem, ir bagātāka garša, bez savilkšanas. To izmanto ievārījumu, cepšanas pildījumu un kompotu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 5 g citronskābes;
• 2,5 litri dzeramā ūdens;
• ½ kg granulēta cukura;
• 900 g sarkano putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Burkas mazgā ar sodas šķīdumu, sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī vai vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.
3. Pannā ielej ūdeni, pievieno puskilogramu cukura. Vāra minūti no vārīšanās brīža.
4. Ogām pievieno citronskābi. Burkā esošos augļus pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj ar vārītu vāku un ar atslēgu sarullē. Burku ietin segā, apgriež otrādi un atstāj uz dienu atdzist.

Vienkārša recepte putnu ķiršu kompotam bez sterilizācijas

Vienkāršu putnu ķiršu kompotu nevar sterilizēt, tāpēc ir svarīgi ievērot visus sterilitātes noteikumus. Ogas šķiro, nomazgā un žāvē. Cukura daudzumu var palielināt, taču nav ieteicams to samazināt.

Sastāvdaļas:

• 2,6 litri filtrēta ūdens;
• ½ kg putnu ķiršu;
• 5 g citronskābes;
• 300 g smalkā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas noņem no zariem, norauj astes, nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina uz dvieļa. Pārlej stikla traukā, iepriekš sterilizējot virs tvaika vai cepeškrāsnī.
2. Ūdeni katliņā apvieno ar cukuru, liek uz plīts un uzvāra. Vāra minūti.
3. Ogas ievieto sterilos traukos. Pievieno citronskābi. Saturu pārlej ar verdošu sīrupu līdz kaklam, pārklāj ar sterilu vāku un uzreiz sarullē ar atslēgu. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, ietin vecā jakā.

Recepte veselīgam kompotam no putnu ķiršu un mežrozīšu gurniem ziemai

Šī dzēriena pagatavošanai izmantotā tehnoloģija ļauj izvairīties no kārbu sterilizācijas. Kompotu gatavo 2 posmos, paies vairākas stundas, līdz sastāvdaļas iesūksies sīrupā. Dzēriens izrādās bagātīgs, garšīgs un vitamīnu pilns.

Sastāvdaļas:

• 2,3 litri avota ūdens;
• 200 g putnu ķiršu;
• 270 g granulēta cukura;
• ½ kg putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar verdošu ūdeni pievieno cukuru un vāra 3 minūtes.
2. Mežrozīšu un putnu ķiršu ogas šķiro, labi nomazgā, bet nežāvē.
3. Sastāvdaļas liek katliņā ar verdošu sīrupu, apmaisa un nekavējoties nogriež uguni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 stundām.
4. Burkas sagatavo, nomazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē. Izmantojot rievotu karoti, izņemiet ogas no sīrupa un ievietojiet tās traukos.
5. Sīrupu liek uz plīts un vāra apmēram 5 minūtes.Galvenās sastāvdaļas pārlej ar verdošu šķidrumu, hermētiski aizvāko burkas, apgriež, pārklāj ar siltu segu un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

Kā pagatavot kompotu no putnu ķiršiem, ķiršiem un smiltsērkšķiem

Pateicoties vairāku veidu ogu lietošanai vienlaikus, dzēriens ir aromātisks un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 200 g ķiršu;
• 230 g rožu gūžas;
• 1 litrs avota ūdens;
• 200 g granulēta cukura;
• 100 g smiltsērkšķu;
• 280 g putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Mežrozīšu gurnus liek krūzē, šķiro un nomazgā.
2. Putnu ķirsis tiek noņemts no zariem, tiek noņemti bojāti augļi, zari un lapas. Augļus mazgā.
3. Smiltsērkšķus nogriež no zara, izšķiro, sabojājas ogas un noņem visu lieko.
4. Ķiršus pārbauda, ​​vai tajās nav tārpu un sasmalcinātu ogu, ja tādas ir, tos izmet. Izskalot.
5. Katliņā ielej ūdeni, tajā ielej granulētu cukuru un uzvāra. Vāra, līdz graudi pilnībā izšķīst. Sīrupā liek smiltsērkšķus, putnu ķiršus un rožu gurnus. Vāra, maisot, 3 minūtes, ne ilgāk.
6. Ķiršus lej burkā, iepriekš to sterilizējot, piepilda ar ogu sīrupu, aizvāko ar hermētiski noslēgtiem vākiem un atdzesē “zem kažoka”.

Kā ripināt putnu ķiršu kompotu ar etiķi

Pagatavot putnu ķiršu kompotu saskaņā ar šo recepti nav grūti. Dzēriens nav pārāk salds, ar nelielu skābumu.Pirms lietošanas ieteicams pagaidīt pusotru mēnesi.

Sastāvdaļas:

• 5 ml 6% ābolu sidra etiķa;
• 200 g putnu ķiršu;
• filtrēts ūdens;
• 60 g smalkā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas sašķiro un labi nomazgā.
2. Ielejiet litru stikla traukā, iepriekš to sterilizējot. Ja kompotu gatavo lielos traukos, sastāvdaļas tiek proporcionāli palielinātas.
3. Burkas saturu piepilda ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, tad šķidrumu lej katliņā. Pievieno cukuru un vāra 2 minūtes.
4. Tvertnē ielej ābolu sidra etiķi un virsū uzlej sīrupu, lai nedaudz pārplūst. Uzskrūvējiet metāla vāciņus ar īpašu atslēgu. Atdzesētie konteineri tiek nodoti uzglabāšanai pagrabā.

Kā pagatavot putnu ķiršu kompotu ar āboliem

Dzērienam ir pārsteidzošs aromāts un vasarīga garša. Šajā gadījumā tiek izmantota dubultā pildījuma tehnoloģija, kas ir ideāli piemērota blīvām ogām un augļiem ar kauliņiem.

Sastāvdaļas:

• filtrēts ūdens;
• 400 g smalkā cukura;
• ½ kg ābolu;
• 250 g putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo stikla traukus: nomazgā ar sodas šķīdumu, noskalo ar verdošu ūdeni. Ogas noņem no zariem, sašķiro un noskalo zem tekoša ūdens, liekot caurdurī.
2. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet katru augli sausu, sagrieziet lielās šķēlēs. Izgrieziet serdi.
3. Sapako augļus un ogas burkās, aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstāj uz 10 minūtēm. Tad nomainiet skārda vāku pret plastmasas, ielejiet šķidrumu pannā un novietojiet to uz plīts.
4. Pievienojiet ūdenim cukuru. Vāra sīrupu 2 minūtes. Blanšētām ogām un augļiem līdz rīklei pārlej verdošu sīrupu. Nosedziet ar vāku un sarullējiet to ar atslēgu. Atstāj pilnībā atdzist zem segas.

Putnu ķiršu un aveņu kompots ziemai

Putnu ķiršu kompots ar avenēm būs lieliska alternatīva veikalā nopērkamajiem dzērieniem. Papildus tam, ka preparātam ir lieliska garša, tas tiek novērtēts ar iespaidīgo vērtīgo sastāvu. Kompotu ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumā.

Sastāvdaļas:

• 10 ml citronu sulas;
• 350 g avenes;
• 2,5 litri dzeramā ūdens;
• 400 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Ogas sašķiro, liek caurdurī un nomazgā zem tekoša ūdens.
2. Galvenās sastāvdaļas ievieto stikla traukā, iepriekš to sterilizējot. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Pēc noteiktā laika uzlējumu lej katliņā, pievieno granulētu cukuru un ieber citrona sulu. Vāra minūti.
4. Ogas pārlej ar sīrupu, pārklāj ar vākiem un cieši pievelk tos ar atslēgu. Forši apgriezts “zem kažoka”.

Putnu ķiršu un jāņogu kompota recepte

Pateicoties jāņogām, dzēriens iegūst bagātīgu garšu un satriecošu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 litri filtrēta ūdens;
• 800 g putnu ķiršu;
• 1,5 ēd.k. smalkais cukurs;
• 300 g jāņogas.

Gatavošanas metode:

1. Atlasītas un nomazgātas putnu ķiršu un jāņogu ogas blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes. Nokāš caurdurī.
2. Pārliek ogas sterilā trīs litru traukā, piepilda to līdz augšai ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Pēc noteiktā laika šķidrumu ielej pannā. Ogām pievieno cukuru un pārlej ar verdošu uzlējumu.
4. Nekavējoties satiniet trauku ar skārda vāku, izmantojot atslēgu. Apgrieziet to pāri rīklei un atstājiet uz dienu, silti iesaiņotu.

Garšīgs kaltētu ķiršu kompots

Tiešam patēriņam kompotu gatavo no žāvētām ogām.

Sastāvdaļas:

• 2 litri attīrīta ūdens;
• granulēts cukurs pēc garšas;
• ½ kg žāvētu putnu ķiršu.

Gatavošanas metode:

1. Sausās ogas liek katliņā, pielej verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Izslēdz uguni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 stundām.

Putnu ķiršu kompota uzglabāšanas noteikumi

Dzērienu var uzglabāt vairākus gadus istabas temperatūrā, pat ja tas nav sterilizēts. Tomēr der atcerēties, ka ar laiku putnu ķiršu sēklas sāk izdalīt ciānūdeņražskābi, tāpēc labāk to lietot pirmajos sešos mēnešos.

Secinājums

Putnu ķiršu kompots izrādās bagātīgs un garšo kā ķiršu dzēriens. Tomēr, dzerot dzērienu, ir svarīgi ievērot mērenību, lai nekaitētu ķermenim.

Ieteicamās ziņas

Kā pagatavot ķirbju kompotu ar āboliem

Recepte ziemas ķirbju kompotam, piemēram, ananāsiem

Kā pagatavot kompotu no Isabella vīnogām

Kā pagatavot vīnogu kompotu

Servisa ogu kompota receptes ziemai

Ķiršu plūmju kompots

Ērkšķogu kompots: melns, sarkans, oranžs, piparmētra, Mojito

Plūmju sula ziemai

Ķirši sīrupā ziemai