Saturs
Lapu selerijas audzēšana no sēklām ir iesācēju dārznieku uzdevums. Šis bagātīgi aromatizētais garšaugs ir iekļauts daudzos pikantos maisījumos, mērcēs, tiek pievienots gaļas un zivju ēdieniem, marinētiem gurķiem un marinādēm. Selerijas satur daudz minerālvielu un vitamīnu, palīdzēs pazemināt asinsspiedienu un normalizēt vielmaiņu, turklāt lapās ir daudz vairāk ēterisko eļļu nekā kātiņos vai saknēs.
Kā izskatās lapu selerijas?
Smaržīgās vai smaržīgās selerijas (Apium graveolens) ir seleriju ģints suga no Apiaceae dzimtas. Kultūrai ir trīs šķirnes - lapu, kātiņu un sakņu.
Lapu selerijas dzīves cikls ir 2 gadi. Pirmajā viņš dod zaļumu ražu, bet otrajā viņš izšauj līdz metram augstu ziedu bultu un iesēj sēklas. Tajā pašā laikā lapu seleriju, atšķirībā no sakņu un kātiņu selerijas, ziemai nav nepieciešams izrakt - aukstajos reģionos pietiek ar saknes mulčēšanu, lai tā nesasaltu.Pavasarī tas vispirms izaudzēs izturīgus apstādījumus, pēc tam izsūtīs bultu ar zaļgani baltiem ziediem, kas savākti sarežģītā lietussargā. Līdz vasaras beigām nogatavosies mazas sēklas.
Selerijas sakne ir mietsakne, pārklāta ar daudziem sūkšanas dzinumiem. Lapas ir zaļas, atkarībā no šķirnes, tumšā vai gaišā krāsā. Pinnati izdalīti, ar rombveida segmentiem, tie atrodas uz sazarota, rievota kāta.
Kultūra veido lielu rozeti, kas sastāv no dažādām šķirnēm no 40–150 plānām kātiņām, kas papildinātas ar ažūra lapām. To garums svārstās no 12 līdz 25 cm, un parasti (bet ne vienmēr) jo vairāk augam ir stublāju, jo īsāki tie ir.
Lapu selerijas īpašības
Selerijas tiek uzskatītas par dārzeņu augu, lai gan tās lapas būtu pareizi klasificētas kā garšaugi. Zaļumu garša ir tik bagāta, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam, ka lielākā daļa cilvēku tos var ēst tikai kā daļu no pamatēdiena, mērces vai kā garšvielu. Bet smalki sagrieztas lapas var aizstāt sāli. Tieši zaļumos ir visnoderīgākās vielas.
Atšķirībā no kātiņu un sakņu šķirnēm lapu šķirnes ir vieglāk audzēt, iesējot sēklas zemē, lai gan neviens neliedz iegūt agrāku ražu, izmantojot stādus. Selerijai, kas tiek stādīta zaļumu dēļ, ir visīsākā augšanas sezona, un tās iegūs divas vai vairāk ražas pat ziemeļrietumos. Dienvidu reģionos lapu šķirnes var sēt zemē pirms ziemas.
Kultūra ir aukstumizturīga, pat stādi var viegli izturēt īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -5°C.
Populāras šķirnes
No dažādām lapu šķirnēm varat izvēlēties no tām, kas dod lielu ražu vai maigus zaļumus. Jebkurā gadījumā tiem visiem ir bagātīga pikanta garša, tie satur daudz noderīgu vielu un maz kaloriju.
Lapu selerijas Tender
1999. gadā Valsts reģistrā tika akceptēta šķirne Nezhny, kuras autore ir selekcionārs M. V. Aleksašova.To ieteicams audzēt visā Krievijā un var audzēt gan personīgajos gabalos, gan mazās saimniecībās.
Šī ir sezonas vidus šķirne, kurā no stādu parādīšanās līdz pirmajai lapu savākšanai paiet 100–105 dienas. Veido vidēji izplatošu rozeti ar daudziem dzinumiem. Lapas ir tumši zaļas, vidēja izmēra, ar spēcīgu aromātu. Šķirne dod augstu ražu, sezonā no hektāra novāc no 320 līdz 350 centneriem zaļumu.
Lapas izmanto svaigam patēriņam, žāvēšanai, dažādu ēdienu gatavošanai un mājās gatavotiem izstrādājumiem.
Lapu selerijas Vigor
2006.gadā Valsts reģistrā akceptēta lapu šķirne, kas ieteicama audzēšanai palīgsaimniecībās visos reģionos. Autors bija Agrofirm Poisk LLC.
Šī ir vidēji nogatavojusies šķirne, kurā pirmo zaļumu ražu novāc 100-110 dienas pēc dīgšanas. Tas izceļas ar lielām zaļām lapām un garām kātiem. Uzceltās rozetes augstums sasniedz 60-70 cm.
Apstādījumu raža no viena auga 220-270 g.Šķirne no 1 kv. m sezonā dod 2,2-3,5 kg ražu. Aromāts ir labs. Izmanto svaigam patēriņam, žāvēšanai, vārīšanai un konservēšanai.
Kartuli
Populāra gruzīnu lapu šķirne, kas audzēta Tskhaltubas dārzeņu audzēšanas eksperimentālajā stacijā. Tas aug labāk dienvidu reģionos, bet var veiksmīgi kultivēt vidējā zonā un ziemeļrietumos.
No stādu parādīšanās līdz pirmajai lapu nogriešanai paiet 65-70 dienas. Veido stāvu rozeti ar tumši zaļām lapām un kātiņiem. Tam ir spēcīgs aromāts un tas ir ļoti izturīgs pret aukstumu un sausumu. Daudzpusīgi zaļumi.
Zakhar
Šķirne, kas ierakstīta Valsts reģistrā 2000. gadā, ir ieteicama audzēšanai visā Krievijas Federācijā. Federālās valsts budžeta iestādes "Federālais dārzeņu audzēšanas zinātniskais centrs" autors, autors - Khomyakova E. M.
Zaļās lapas savāc daļēji paceltā rozetē pa 80-150 gabaliņiem, kātiņi ir 10-12 cm gari.No parādīšanās brīža līdz pirmajai ražai paiet 150-160 dienas.
Zakhar ir universāla lapu šķirne ar spēcīgu aromātu, labu garšu un augstu ražu. Vidējā zaļumu raža no 1 kv. m – 2,4 kg sezonā.
Lapu selerijas stādīšana
Lapu seleriju var sēt tieši zemē. Bet agrīnai zaļumu ražošanai, īpaši aukstajos reģionos, to audzē caur stādiem.
Stādu stādīšana
Sēj stādus marta beigās. Mazas sēklas slikti dīgst, jo tajās ir ēteriskās eļļas. Bez iepriekšējas sagatavošanas tie pacelsies ne agrāk kā pēc 20 dienām un nevienmērīgi un ne tajā pašā laikā. Lai paātrinātu sēklu dīgtspēju, tiek izmantotas dažādas metodes:
- Mērcēt 30 minūtes ūdenī 60°C temperatūrā.
- Īpašu preparātu izmantošana sēklu dīgšanai.
- Ilgstoša (vairākas dienas) mērcēšana siltā ūdenī. Viņi to maina ik pēc dažām stundām.
Pēc tam lapu selerijas sēklas sēj kastēs rindās, kas atrodas 5-8 cm attālumā viena no otras.Kā substrātu stādiem izmantojiet parasto iegādāto augsni. Varat izmantot īpašas kasetes vai atsevišķas plastmasas krūzes ar drenāžas atveri. Tajās tiek iesētas 2-3 sēklas, un tad atstāj stiprāko asnu - pārējos ar nagu šķērēm nogriež pie saknes.
Tvertnes rūpīgi apūdeņo, izmantojot sadzīves aerosola pudeli, pārklāj ar stiklu un novieto siltā, gaišā vietā. Tiklīdz stādi izšķiļas, seleriju novieto vēsā telpā ar labu apgaismojumu un 10-12° C temperatūru. Tas novērsīs stādu izstiepšanos.
Lapu seleriju pēc tam atkal liek uz uguns. Ideālā temperatūra šīs kultūras stādiem ir no 16 līdz 20° C. Ja termometra stabiņš noslīdēs līdz 5° C, attīstība apstāsies un asni var nomirt vai attīstīties melna kāja.
Kad stādiem izdīgst 2-3 īstās lapas, tos noplūc. Lai to izdarītu, izmantojiet atsevišķas krūzes un kasetes vai tās pašas kastes, tikai katru augu novieto 5 cm attālumā no blakus esošā. Par 6 cm garākas saknes saspiež par 1/3.
Lapu selerijas stādiem liela nozīme ir temperatūras režīma ievērošanai, turēšanai labi apgaismotā vietā, gaisa ventilācijai, regulārai laistīšanai. Augsnei jābūt mitrai, bet ne mitrai, un vispār nedrīkst pieļaut ūdens stagnāciju.
Stādu audzēšanas laikā lapu selerijas divreiz baro ar vāju kompleksā mēslojuma šķīdumu. Pirmo reizi pēc novākšanas, kad asni iesakņojas un atsāk augt. Otrais - 2 nedēļas pirms stādīšanas atklātā zemē.
Apmēram 7 dienas pēc otrās barošanas stādi sāk sacietēt. Vispirms to uz vairākām stundām izved svaigā gaisā, pēc tam atstāj ārā visu diennakts gaišo laiku.Divas dienas pirms pārstādīšanas zemē stādus uz nakti neienes istabā.
Pa šo laiku kāpostiem jau jābūt stādītiem dārzā, un selerijai jābūt 4-5 īstām lapām.
Gulta ir iepriekš jāizrok un jānovieto labi apgaismotā vietā. Selerijas stādīšanas augsnei jābūt irdenai, labi ūdeni un gaisu caurlaidīgai, piepildītai ar lielu daudzumu organisko vielu - kompostu vai humusu.
Lapu šķirnes stāda rindās, kas atrodas 25 cm attālumā viena no otras. Atstājiet starp krūmiem apmēram 20 cm. Pat ja lapu selerija veido lielu rozeti, tā īpaši necieš no sabiezēšanas. Turklāt krūmus, kas traucē viens otru, var retināt, pārtikā patērējot “papildus” augus.
Stādi tiek stādīti zemē tā, lai tie paliktu virspusē, nevis pārklātu augšanas vietu ar augsni, un tos bagātīgi aplaista.
Lapu selerijas stādīšana atklātā zemē
Dienvidos lapu selerijas var sēt zemē vēlā rudenī. Tas aizņem ilgu laiku, lai dīgtu, nepastāv briesmas, ka sēklas izšķiļas atkausēšanas laikā. Ziemas laikā tie tiks pakļauti dabiskai noslāņošanai, lai pavasarī tie enerģiski dīgstu.
Jūs varat sēt ražu agrā pavasarī, ja rudenī sagatavojat gultu. Pirms iestādīšanas tieši zemē sēklas labāk nemērcēt – tās ar laiku izšķilsies pašas.
Laukumā, kas rudenī ir izrakts un piepildīts ar organiskām vielām (spainis trūdvielu uz 1 kv.m), tiek veikta sekla irdināšana, 25 cm attālumā vienu no otras tiek ievilktas vagas un tās tiek izlietas. ar ūdeni. Lapu selerijas sēklas, kas sajauktas ar smiltīm, sēj virsū un pārkaisa ar sausu augsni. Tātad nav draudu, ka mazie graudi, kuru 1 g ir aptuveni 800, iekritīs augsnē vai tos izskalos ūdens straume.
Kad lapu selerijas izšķiļas un izveido 2-3 īstās lapas, tās sāk tās retināt. Pakāpeniski noņemot stādus, stādījumu padara pietiekami brīvu, lai blakus augi varētu normāli attīstīties. Saplēstās selerijas ēd vai stāda jaunā dobē.
Selerijas kopšana
Lapu selerijai temperatūras pazemināšanās nekaitē – ja tā nokrīt līdz 5°C, raža vienkārši pārstāj attīstīties un gaida sasilšanu.
Laistīšana un mēslošana
Lapu selerijas ir mitrumu mīloša kultūra. Laistīt vajag regulāri, daudz, bet tā, lai sakņu zonā nebūtu ūdens stagnācijas.
Bez mēslošanas nevar iztikt - selerijas lapas būs mazas, un tas slikti augs. Kultūrai galvenokārt nepieciešams slāpeklis. Pirmo reizi 2-3 īsto lapu fāzē, sējot zemē, vai nedēļu pēc stādu pārstādīšanas, augam tiek dots pilns minerālu komplekss. Turpmāk katru nedēļu selerijas apaugļo ar infūziju nezāle.
Ravēšana un mulčēšana
Nav jēgas mulčēt lapu selerijas stādījumus - augsne ir bieži jāirdina. Šai procedūrai ir liela nozīme. Vienlaikus ar irdināšanu tiek iznīcināti augsnē vai tās virsmā paslēpušies nezāļu stādi un kaitēkļi, tiek uzlabota aerācija. Selerijas ne tikai labi aug, bet arī absorbē barības vielas un ūdeni.
Slimības un kaitēkļi
Selerijas lapas satur daudz rūgtuma un ēterisko eļļu, tāpēc raža reti slimo un to maz bojā kaitēkļi. Lielākā daļa problēmu ar augu rodas nepareizas kopšanas dēļ, jo īpaši pārmērīgas laistīšanas dēļ, neatbrīvojot augsni vai uz blīvām augsnēm. Seleriju augšanas vieta ir īpaši jutīga pret puvi.
Starp stādu slimībām jāizceļ melnkāja. Pieaudzis augs cieš:
- no baktēriju lapu plankumainības;
- vīrusu mozaīka.
Lapu selerijas kaitēkļi:
- burkānu mušas;
- karotes;
- gliemeži;
- gliemežus
Kāpēc selerijas lapas kļūst dzeltenas?
Selerijas lapas var kļūt dzeltenas ūdens aizsērēšanas dēļ, īpaši bieži blīvās augsnēs, kuras reti irdinātas. Arī apstādījumu krāsa mainīsies, ja trūks slāpekļa.
Atsevišķi jāatzīmē, ka selerijas lapu dzeltēšanai ir vēl viens iemesls - zirnekļa ērču bojājumi. Tas parādās uz kultūrām karstā laikā ar pārmērīgu sausu gaisu. Ja laistīsit seleriju, kā to prasa lauksaimniecības tehnikas noteikumi, kaitēklis to apies.
Kad novākt un kā uzglabāt lapu seleriju
Ikdienas patēriņam var plūkt selerijas lapas, tiklīdz tās nedaudz paaugas. Komerciālā ražas novākšana notiek, kad raža sasniedz tehnisko gatavību. Aizauguši zaļumi kļūst pārāk skarbi. Par lapu seleriju nogatavināšanas un novākšanas laiku var uzzināt šķirnes aprakstā, tie norādīti arī uz iepakojumiem ar sēklām.
Nav iespējams ilgstoši saglabāt zaļumus svaigus. To žāvē, gatavo salātos ar lapu seleriju un pievieno marinādēm konservējot.Ja zaļumus nomazgā, izžāvē, ievieto plastmasas maisiņos vai traukos un sasaldē, pēc atkausēšanas tie derēs tikai karsto ēdienu pagatavošanai un izskatīsies neizskatīgi.
Daudz labāk ir sasmalcināt lapu seleriju blenderī, pievienot nedaudz ūdens un sasaldēt ledus traukos. Tad uzreiz var paņemt vajadzīgo zaļumu porciju.
Secinājums
Lapu selerijas audzēšana no sēklām, sējot tieši zemē, ir iesācēju uzdevums. Kultūras audzēšana caur stādiem ir nedaudz sarežģītāka, taču tādā veidā jūs varat iegūt svaigus zaļumus daudz agrāk. Jebkurā gadījumā seleriju ir vērts stādīt ikvienā apvidū – to ir viegli kopt, turklāt tā nodrošina vairāk vitamīnu nekā citas pikantās kultūras.
