Selerijas saknes: receptes, priekšrocības

Zinot selerijas sakņu derīgās īpašības un kontrindikācijas, augu izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Senie dziednieki to izmantoja daudzu slimību ārstēšanai. Dārzeņi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem pārtikas produktiem svara zaudēšanai.

Kā izskatās selerijas sakne?

Selerijas ir diezgan spēcīgs viengadīgs vai divgadīgs augs, sasniedzot metra augstumu.Tam ir garas kātiņas ar lielām lapām, sazarotiem kātiem un spēcīgu sakņu sistēmu.

Mīkstajai saknei ir spēcīgs aromāts un maiga tekstūra. Izmērs var sasniegt 20 cm diametrā.Augšpuse ir pārklāta ar plānu ādu, kuru pirms lietošanas nogriež. Sakņu dārzeņiem ir brūna vai pelēkbalta krāsa. No tā stiepjas vertikāli biezi spraudeņi.

Kā garšo selerijas sakne?

Selerijas saknei ir pikanta, saldeni rūgta garša un spēcīgs aromāts.

Selerijas saknes sastāvs

Ir 3 veidu selerijas: lapu, kātiņu, sakņu. Augu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un medicīnā. Tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kas ir labvēlīgi ķermenim:

• vitamīni A, C, E, B, PP, H;
• asparagīns;
• glikozīdi;
• ēteriskā eļļa;
• dzelzs, fosfors, kalcijs, nātrijs, kālijs;
• pārtikas šķiedras;
• taukskābju;
• flavonoīdi;
• skābeņskābes un askorbīnskābes;
• magnija sāļi;
• citrīns.

Selerijas saknes priekšrocības

Sakņu selerijas ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar augstu minerālvielu, vitamīnu un citu komponentu saturu, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Izpētot selerijas saknes derīgās īpašības un kontrindikācijas, jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām, neradot kaitējumu.

Galvenās dārzeņu derīgās īpašības:

1. Palīdz stiprināt asinsvadu sienas. Atjauno un palielina epidermas elastību.
2. Pateicoties šķīstošajām šķiedrām, tas normalizē gremošanas trakta darbību. Veicina enzīmu uzsūkšanos. Ieteicams lietot, kad organisms ir noguris pēc ilgstošas ​​slimošanas.
3. Paaugstina hemoglobīna līmeni un veicina asins šūnu veidošanos. Neaizstājams sliktas asins recēšanas un anēmijas gadījumā.
4. Tā kā tā kaloriju saturs ir mazs, to ieteicams lietot svara zaudēšanai. Piesātina ķermeni ar enerģiju un palīdz izvadīt atkritumus un toksīnus. Atbrīvo no aptaukošanās un celulīta.
5. Stimulē šūnu atjaunošanos, mitrina ādu, padarot to zīdainu, maigu un gludu.
6. Stiprina nervu sistēmu, uzlabojot vispārējo psihoemocionālo pašsajūtu.
7. Atjauno vielmaiņu organismā.
8. Tā ir efektīva saaukstēšanās profilakse. Stiprina imūnsistēmu un cīnās ar vīrusu slimībām.
9. Uzlabo atmiņu, redzi un stimulē uzmanību.
10. Speciālisti iesaka regulāri lietot līdzekli, lai novērstu ļaundabīgo audzēju attīstību.
11. Lielisks dabisks diurētiķis.

Selerijas saknes priekšrocības vīriešiem

Selerijas saknes ieguvumi un kaitējums ir izskaidrojams ar sastāvdaļām, kas to veido. Augu ieteicams lietot vīriešiem, kuri ir uzņēmīgi pret diabētu vai cieš no tā. Ieguvumi ir saistīti ar augstu insulīnam līdzīgā hormona saturu.

Normalizē gremošanas sistēmas darbību, atjaunojot visu kuņģa-zarnu trakta orgānu funkcijas. Labvēlīgi ietekmē hormonālo līmeni. Šķiedrvielas, ar kurām augs ir bagātas, uzlabo zarnu kustīgumu un attīra to no toksīniem.

Selerijas sakne ir bagāta ar androsteronu, padarot to par dabisku afrodiziaku. Regulāra lietošana palīdz palielināt libido un potenci. Normalizējas asins mikrocirkulācija iegurņa orgānos, uzlabojas ejakulāta kvalitāte. Speciālisti iesaka augu iekļaut uzturā bērna ieņemšanas periodā. Selerijas sakne tiek izmantota ne tikai potencei, tā aizsargā prostatas dziedzeri no iekaisuma.Pateicoties diurētiskajam efektam, tas novērš iekaisuma procesus urīnpūslī, nierēs un aknās.

Selerijas saknes priekšrocības sievietēm

Dārzeņa ieguvums sievietēm ir saistīts ar faktu, ka tas veicina ātru papildu mārciņu sadedzināšanu. 100 g auga satur tikai 20 kcal. Produkts uzlabo gremošanu un normalizē vielmaiņu.

Tiem, kuriem ir aptaukošanās, ir izstrādāta īpaša diēta, kuras pamatā ir regulāra selerijas lietošana.

Palīdz izvadīt no organisma toksīnus, kancerogēnas un citas kaitīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē ādas, nagu un matu stāvokli.

Efektīvs līdzeklis vēža profilaksē. Uzlabo redzi.

Speciālisti iesaka biežai stresam pakļauto sieviešu uzturā iekļaut dārzeņus. Augs palielinās stresa izturību, novērsīs miega traucējumus un nomierinās nervus.

Tas palīdzēs vecāka gadagājuma sievietēm, kuras cieš no urīnceļu sistēmas slimībām. Dārzeņiem ir dezinficējoša iedarbība un tas normalizē ūdens-sāls metabolismu. Uzlabo nieru darbību.

Selerijas sakne grūtniecības laikā

Neskatoties uz visām dārzeņu saknes priekšrocībām, to nav ieteicams lietot grūtniecības laikā, īpaši otrajā pusē. Tas ir saistīts ar faktu, ka augs var izraisīt spontānu abortu. Tas satur vielu, kas stimulē dzemdes kontrakcijas, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Vai barojošām mātēm ir iespējams ēst seleriju?

Augu izcelsmes produkts ir kontrindicēts zīdīšanas laikā.Patērējot, palielinās gāzu veidošanās, kas var negatīvi ietekmēt mazuļa gremošanu. Bērnam var būt kolikas. Turklāt dārzenis samazina piena ražošanu.

Jūs varat iekļaut augu sakni savā uzturā 3 mēnešus pēc dzimšanas. Šajā laikā bērna imūnsistēma un gremošanas sistēma ir pietiekami izveidota, tāpēc nevēlamas reakcijas risks ir minimāls.

Sākumā izmantojiet nelielu daudzumu tvaicēta vai vārīta auga, ir svarīgi uzraudzīt mazuļa ķermeņa reakciju. Ja pēc divām dienām alerģiska reakcija nav novērota, nedaudz palieliniet porciju un pagaidiet vēl vienu dienu.

Zīdīšanas laikā dārzeņus labāk lietot pēc termiskās apstrādes. Tas var būt garnīrs, zupa vai sautējums.

Selerijas sakne tautas medicīnā

Dārzeņa derīgās īpašības ļauj uz tā pamata pagatavot noderīgas tinktūras, novārījumus un citus līdzekļus, ko izmanto dažādu slimību profilaksei un ārstēšanai.

Pret alerģijām, aizcietējumiem, kuņģa čūlu, gastrītu un kolītu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. auksts filtrēts ūdens;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināta auga sakne.

Pielietojums:

Sakni nomizo un smalki sagriež. Ievietojiet piemērotā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Atstāj ievilkties 2 stundas. Pusstundu pirms ēšanas dzer pa trešdaļu glāzes trīs reizes dienā.

Prostatīta ārstēšanā

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• 1 litrs kvalitatīva degvīna;
• 1 ēd.k. l. selerijas sēklas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet nomizotu sakni, sasmalciniet to ar rīvi un apvienojiet ar auga sēklām. Ielejiet degvīnu un samaisiet. Nosedziet ar vāku un atstājiet nedēļu tumšā vietā. Infūziju izkāš.Lietojiet 30 g divas reizes dienā.

No liekā svara un diabēta, potences palielināšanas, atjaunošanās un nervu sistēmas nostiprināšanas

Sastāvdaļas:

• 100 g selerijas saknes;
• 250 ml filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

Nogrieziet mizu no saknes, noskalojiet zem krāna un noslaukiet ar salveti. Sasmalcina jebkurā ērtā veidā un liek katliņā. Ielejiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izkāš buljonu un atdzesē. Ņem 3 ēdamkarotes 3 reizes dienā.

Pret locītavu iekaisumu

Sastāvdaļas:

• 300 g dabīgā medus;
• 2 citroni;
• 1 kg selerijas saknes un lapas.

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet citronus un nomizotus dārzeņus. Rupji sasmalcina un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Sajauc. Liek stikla traukā, aizver ar vāku un nedēļu patur tumšā vietā. Saspiediet maisījumu un pievienojiet medu iegūtajai sulai. Maisījumu lieto 3 reizes dienā, ēdamkaroti. Ārstēšanas kurss ir divas zāļu devas. Uzglabāt ledusskapī.

Par apsaldējumiem

Sastāvdaļas:

• 1 litrs filtrēta ūdens;
• 200 g selerijas saknes.

Sagatavošana:

Nomizojiet selerijas saknes augšējo ādu. Nomazgājiet un smalki sagrieziet. Liek katliņā, pielej filtrētu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes. Atdzesē, līdz tas neapdedzina roku. Ievietojiet apsaldēto ķermeņa daļu maisījumā un turiet, līdz šķidrums ir pilnībā atdzisis. Noskalo zem auksta ūdens, noslauka, iezied ar zosu taukiem un aptin.

Pret podagru un reimatiskām sāpēm

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• ½ litru filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

Nomizo selerijas sakni. Nomazgājiet dārzeņu un sasmalciniet to jebkurā veidā. Liek stikla traukā, pielej karstu ūdeni un atstāj uz stundu. Infūziju izkāš.Uzlējumu lieto pirms ēšanas, pa ēdamkarotei trīs reizes dienā. Ārstēšanas kurss ir 3 nedēļas.

No nātrenes

Sastāvdaļas:

• 400 ml verdoša ūdens;
• 2 tējk sasmalcināta selerijas sakne.

Sagatavošana:

Noskalojiet nomizotu dārzeņu. Sasmalcina uz rīves. Liek stikla traukā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 3 stundām. Lietojiet ēdamkaroti ceturtdaļu stundas pirms ēšanas trīs reizes dienā.

Ādas iekaisumu, abscesu un furunkulu ārstēšanai

Sastāvdaļas:

• 3 g galda sāls;
• ½ ēd.k. etiķis 9%;
• ½ ēd.k. selerijas sakne.

Sagatavošana:

Nomizotos un nomazgātos dārzeņus sasmalcina blenderī. Apvienojiet iegūto vircu ar etiķi un sāli. Maisa, līdz kristāli izšķīst. Atstāj uz 6 stundām. Samērcē infūzijā marles tamponus un uzklāj uz skartajām ādas vietām.

Par neauglību

Sastāvdaļas:

• 300 ml verdoša ūdens;
• 50 g sasmalcinātas selerijas saknes.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo, nomazgā un smalki sarīvē. Liek katliņā, pielej verdošu ūdeni un vāra uz lielas uguns divas minūtes. Forši. Iegūto novārījumu dzer četrās devās dienā.

Pret cistītu

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. selerijas sakne;
• 1,5 ēd.k. vārīts auksts ūdens.

Sagatavošana:

Nomizo sakni, nomazgā un smalki sagriež. Dārzeņus liek katliņā, pielej ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstāj uz 4 stundām. Infūziju izkāš. Dzert pa ēdamkarotei pusstundu pirms ēšanas.

Svara zaudēšanai

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. Selerijas sakņu sula;
• 1 ēd.k. l. dabīgais medus.

Sagatavošana:

Nomizoto dārzeņu sarīvē smalkās skaidiņās. Liek uz marles gabala un izspied sulu. Apvienojiet to ar medu, samaisiet un lietojiet pirms ēšanas.

Selerijas sakņu receptes

No dārzeņa tiek gatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni: salāti, zupas, sautējumi.

Selerijas sakne ar makaroniem un biezpienu

Sastāvdaļas:

• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 200 g lielu makaronu;
• 3 g sāls;
• 300 g selerijas saknes;
• 1 sarkanā paprika;
• 20 ml augu eļļas;
• ½ kg mājās gatavota biezpiena;
• 1 zaļā paprika.

Sagatavošana:

1. Dārzeņa sakni nomizo, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Viegli apcep augu eļļā, līdz gabaliņi kļūst mīksti.
2. Vāra makaronus, līdz tie mīksti, ūdenim pievienojot nedaudz sāls. Nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
3. Biezpienu mīca ar rokām, apvieno ar vārītiem makaroniem un ceptu selerijas sakni.
4. Zaļās un sarkanās paprikas pākstis tiek noņemtas no kātiem un sēklām. Nomazgājiet un sagrieziet plānos gredzenos.
5. Zaļo sīpolu ķekaru noskalo, viegli nosusina uz papīra dvieļa un rupji sakapā ar nazi. Pievieno biezpiena, makaronu un selerijas maisījumam. Uzmanīgi samaisiet un izrotājiet ar paprikas gredzeniem.

Selerijas sakņu zupa

Sastāvdaļas:

• ½ stieņa sviesta;
• 0,5 kg kartupeļu;
• šķipsniņa sāls;
• 100 g pikanta
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 300 g selerijas saknes.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņa sakni un nomazgājiet. Sasmalcina plānās strēmelēs. Pannā izkausē sviestu. Ievietojiet tajā seleriju un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
2. Ievietojiet ūdeni pannā uz plīts. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Liek verdošā ūdenī. Viegli sāli un vāra līdz pusei.
3. Pievienojiet pannā apceptu seleriju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
4. Aso sieru sasmalcina mazās skaidiņās un pievieno zupai. Sajauc. Pēc 3 minūtēm noņemiet no karstuma.

Selerijas sakņu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 20 ml augu eļļas;
• 100 g selerijas saknes;
• 3 vistas olas;
• 250 g rīsu;
• ½ kg šampinjonu.

Sagatavošana:

1. Rīsus novāra tā, lai tie paliek drupanīgi. Liek sietiņā un noskalo. Forši.
2. Dārzeņa sakni nomizo, nomazgā un saberž lielās skaidiņās vai sagriež plānās strēmelītēs.
3. Uzkarsē augu eļļu pannā. Liek tajā seleriju un nepārtraukti maisot cep 3 minūtes.Atdzesē.
4. Šampinjonus nomazgā, nomizo no augšas mizas un sagriež plānās šķēlītēs. Sēnes apcep karstā eļļā atsevišķā pannā. Pārliek uz šķīvja un atdzesē.
5. Cieti vārītas olas nomizo un ar nazi sasmalcina patvaļīgos gabalos. Visas sastāvdaļas sajauc salātu bļodā un sajauc.

Augļu salāti ar selerijas sakni

Sastāvdaļas:

• 80 g skāba krējuma;
• 100 g selerijas saknes;
• 1 banāns;
• 1 ābols;
• 2 mandarīni;
• 1 sauja vīnogu.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet banānu un sadrupiniet to tādā pašā veidā.
3. Mandarīnus nomizo un citrusaugļu mīkstumu sagriež tā, lai netiktu noķertas sēklas.
4. Ābolus nomazgā, sagriež, izņem serdi un sagriež plānās strēmelītēs.
5. Vīnogas nomazgā. Katru ogu pārgriež uz pusēm. Sastāvdaļas apvieno salātu bļodā, apkaisa ar skābo krējumu un viegli samaisa. Ja vēlas, var pievienot cukuru un dekorēt ar šokolādes skaidiņām.

Kalorijas selerijas saknē

Uzturvērtība uz 100 g dārzeņa:

• 42 kcal;
• 0,30 g tauku;
• 1,50 g proteīnu;
• 9,20 ogļhidrāti.

Selerijas saknes glikēmiskais indekss

Pirms selerijas saknes lietošanas, ja Jums ir cukura diabēts, jums ir jāizpēta šāda informācija: neapstrādāta dārzeņa glikēmiskais indekss ir 35, bet vārīta dārzeņa glikēmiskais indekss ir 85.

Kontrindikācijas selerijas saknei

Neskatoties uz visām dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, tā lietošanai ir kontrindikācijas. Selerijas sakni nav ieteicams ieviest uzturā, ja

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• patoloģiju saasināšanās novājinātiem un gados vecākiem cilvēkiem;
• hipertensija, lai izslēgtu krīzes attīstību;
• pankreatīta paasinājums, kuņģa-zarnu trakta slimības, nieres un aknas, holecistīts
• smagas alerģiskas reakcijas;
• enterokolīts;
• menstruācijas (palielina asiņošanu);
• varikozas vēnas un tromboflebīts.

Secinājums

Izpētot selerijas saknes derīgās īpašības un kontrindikācijas, dārzeņu var izmantot kā ārstniecisku līdzekli vai arī no tā pagatavot gardus ēdienus. Ja vēlaties atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, tie var aizstāt kartupeļus zupās.

Ieteicamās ziņas

Labākās selerijas sakņu šķirnes

Kātiņu selerijas stādu audzēšana

Lapu selerijas audzēšana

Kad novākt un kā uzglabāt selerijas sakni

Selerijas kātu priekšrocības vīriešiem un sievietēm

Selerijas sula: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Vai var ēst selerijas lapas?

Kā ēst seleriju svara zaudēšanai

Kā nomizot seleriju