Saturs
Kātiņu jeb stublāju selerijas ieguvumi un kaitējums bija zināms jau ilgi pirms mūsu ēras sākuma. Viņu cienīja un cildināja senie grieķi, romieši un ēģiptieši. Viņi rotāja tempļus, mājas, sporta sacensību uzvarētāju galvas, dziedāja dzejoļos un attēloja uz tā laika monētām. Kādas stublāju selerijas derīgās īpašības ir izpelnījušās tai tādu slavu un godu?
Selerijas kātu sastāvs
Zaļie stublāji vispārēji stiprina organismu, stimulē imūnsistēmu, palielina cilvēka vitalitāti. Uztura satura ziņā viņiem ir grūti atrast līdzvērtīgus.
Kaloriju saturs, kcal | 13 |
B (olbaltumvielas, g) | 0,91 |
F (tauki, g) | 0,12 |
U (ogļhidrāti, g) | 2,11 |
Ūdens, g | 94,1 |
Diētiskās šķiedras, g | 1,82 |
Beta-karotīns, mcg | 4510 |
A vitamīns, mcg | 376 |
Askorbīnskābe, mg | 39,0 |
Kālijs, mg | 431 |
Nātrijs, mg | 198 |
Magnijs, mg | 51 |
Fosfors, mg | 78 |
Šis nav pilnīgs kātiņu sugu noderīgo ķīmisko savienojumu saraksts. Ēteriskā eļļa vien satur deviņas sastāvdaļas.Kāti ir ļoti bagāti ar flavonoīdiem, organiskajām skābēm, B, PP un K vitamīniem, kas nosaka daudzas selerijas kātiņu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas tai.
Kādas ir kātiņu selerijas priekšrocības?
Kātiņu selerijas ieguvumi cilvēka ķermenim ir daudzpusīgi. Kātiem piemīt diurētiskas īpašības, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu pacientiem ar hipertensiju. To pašu funkciju veic ēterisko eļļu klātbūtne, kam ir vazodilatējoša iedarbība. Asinsvadu sieniņu relaksācija palīdz samazināt spiedienu uz tām.
Nātrija koncentrācija ir tik augsta, ka kaltēti un pulverveida auga stublāji var kalpot kā lielisks sāls aizstājējs cilvēkiem, kuriem ir noteikti uztura bagātinātāju ierobežojumi. Pulveris no kātiem uzlabo gremošanu un vielu uzsūkšanos no pārtikas, un tas nenogulsnējas locītavās. Gluži pretēji, šis produkts pats noņem sāļus.
Zinātnieki atklāja glutamīnskābes klātbūtni kātos. Šī viela ir dabisks mononātrija glutamāta analogs, ķīmiskais garšas pastiprinātājs, kas tiek uzskatīts par ļoti kaitīgu cilvēka veselībai. Kātiņu tipa stublāji satur arī vielu apigenīnu. Tas pieder pie flavonoīdu grupas un tam piemīt selektīva pretvēža iedarbība. Spēcīgi antioksidanti ir arī beta-karotīns, vitamīni A un C. Lapu selerijas ir labas sirds darbībai. Kālijs un magnijs normalizē sirds ritmu un novērš tahikardijas un aritmijas attīstību. Holīns, kas atrodas kātos, palīdz aknām sagremot taukainu pārtiku.
Selerijas kātu labvēlīgās īpašības sievietēm
Karstie stublāju selerijas ekstrakti ir noderīgi sievietēm, kuras cieš no sāpīgām menstruācijām. Tiem piemīt pretsāpju īpašības, kas ļauj nelietot medikamentus (pretsāpju līdzekļus). Kā diurētiķis un pretiekaisuma līdzeklis kātiņu selerijas palīdz pret cistītu un pielonefrītu. Pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu un seksuālo aktivitāti. Kopš seniem laikiem to lieto menopauzes, neauglības, hormonālo traucējumu un citu ginekoloģisku slimību ārstēšanai.
Ir novērots, ka ne visi ir apmierināti ar auga aromātu. To var izskaidrot šādi. Kāti satur būtisku aromātisku savienojumu androstenolu. Viena un tā pati viela ir atrodama vīriešu sviedros, un tā iedarbojas atšķirīgi. Kad sievietes hormonālais līmenis ir normāls, androstenola smarža viņai ir patīkama vai neitrāla. Nepatīkamība pret to liecina par traucējumiem endokrīnās sistēmas darbībā. Tādējādi selerijas kātiņu aromāts var noteikt sieviešu hormonālos traucējumus.
Selerijas kātu priekšrocības vīriešiem
Svaigi spiestai sulai no kātiem ir patiesi pārsteidzošas īpašības. Lietojot to katru dienu, jūs pat varat atbrīvoties no alkohola atkarības. Celma selerijas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanas procesam un atbalsta kuņģa-zarnu trakta funkcionalitāti.
Tiem, kam patīk ēst daudz gaļas, bieži jālieto kātu selerijas. Tās stublāji neitralizē nesabalansēta uztura ietekmi – izvada lieko urīnskābi, tādējādi novēršot tādas slimības kā podagru.Tāpēc gaļa vienmēr jāēd kopā ar kātiņu seleriju.
Kātu izmantošana var atbalstīt vīrieša ķermeni aktīvās fiziskās aktivitātes laikā. Augu sula ir iekļauta ēdienkartē fitnesa centru bāros jebkurā pasaules valstī. Celma selerijas ieguvumi un kaitējums ir labi pētīti un tiek izmantoti daudzās cilvēka dzīves jomās.
Kātiņu selerijas priekšrocības grūtniecības laikā
Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara zaļo augu par iekārojamu sastāvdaļu grūtnieču uzturā. Tās sastāvdaļām būs viegla caureju veicinoša iedarbība pret aizcietējumiem, atbrīvos ķermeni no liekā šķidruma un pietūkuma, tādējādi veicinot nieru darbību. Stumbra selerijām piemīt nervu sistēmai labvēlīgas īpašības, kas palīdz atbrīvoties no trauksmes un citiem nervu traucējumiem, uzlabo miegu un rada mierīgu garastāvokli.
Selerijas kātu izmantošana ārstēšanā
Sula no kātiem atšķaida asinis, normalizē intrakraniālo spiedienu un izvada lieko sāli. Tajā ir augsta organiskā nātrija koncentrācija, kas izvada no organisma atmirušās kalcija nogulsnes, attīra bronhopulmonāro sistēmu, asinsvadus, palīdz smagas aterosklerozes gadījumā.
Kopā ar magniju un dzelzi tas nodrošina asins šūnu uzturu, kas palīdz uzturēt normālu visu ķermeņa šūnu, tostarp kaulu un locītavu, stāvokli. Tāpēc pie visām muskuļu un skeleta sistēmas slimībām ir lietderīgi dzert zaļos smūtijus, kas gatavoti no stublāju selerijas.
Gļotām, kas atrodas kātos, ir aptverošas īpašības un tās mazina sāpes no gastrīta un čūlas.Sārmu sāļi veicina vielmaiņu, olbaltumvielu uzsūkšanos un regulē skābju-bāzes līdzsvaru. Celma seleriju ieteicams iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no endokrīnās sistēmas traucējumiem, jo tajās ir augsts selēna saturs. Viela piedalās vairogdziedzera hormonu ražošanā.
Celma selerijas ir noderīgas vitamīnu trūkuma gadījumā. To vajadzētu lietot kā daļu no dārzeņu kokteiļiem, tad piesātinājuma process ar vitamīniem noritēs ātrāk. Noderīgākie no tiem:
- burkāni + kātu selerijas + bietes (8:5:3);
- kātiņu selerijas + kāposti + burkāni (5:4:1);
- burkāni + kātu selerijas + redīsi (8:5:3).
Burkānu un seleriju sulu maisījums (1:1) palīdz pret nervu traucējumiem. Kātus izmanto cukura diabēta ārstēšanai, atmiņas stiprināšanai, aknu, nieru ārstēšanai, galvassāpēm. Zaļumu dienas deva, sadalīta vairākās devās, nedrīkst pārsniegt 100 g.
No kātiem var pagatavot zāles ārējai lietošanai, kas palīdzēs dziedēt strutojošas čūlas un brūces. Ar šo ārstēšanu skartās vietas ātri sadzīst, neatstājot pēdas. Jebkuriem izsitumiem, arī alerģiskiem, un ādas iekaisumiem, noslaukiet skartās vietas ar vienādām daļām zaļās stublāja sulas un etiķa maisījumu, pievienojot nelielu daudzumu sāls.
Vai var ēst neapstrādātus selerijas kātus?
Lapu seleriju parasti ēd neapstrādātu, pievieno salātiem un citiem ēdieniem. Tādā veidā tas saglabās vairāk labvēlīgās īpašības un uzturvērtību.Zaļumi bieži tiek iekļauti aptaukošanās diētu receptēs. Smūtijus, salātus, sulas un citas kulinārijas kompozīcijas gatavo no neapstrādāta kāta.
Gardas receptes ar seleriju kātu
No stublāju selerijas var pagatavot ļoti dažādus ēdienus. Bet visnoderīgākie ir tie, kuros augs nav pakļauts termiskai apstrādei un paliek svaigs (neapstrādāts). Ir vērts apsvērt gardu vistas salātu recepti, kas ne tikai pabaros organismu ar daudzām veselīgām sastāvdaļām, bet arī palīdzēs notievēt. Recepte:
- vārīta vistas krūtiņa;
- kātiņu selerijas kāti - 3 gabali;
- skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- garšvielas (sāls, pipari, karijs).
Kātus sagriež plānās šķēlēs, ābolu un vistu kubiņos. Garšojiet ar skābo krējumu un garšvielām. Šis ēdiens ir bagāts ar šķiedrvielām, kas izvadīs holesterīnu, sniegs ilgstošu sāta sajūtu, bet krūtīs esošās olbaltumvielas paātrinās vielmaiņu. Salāti palīdzēs arī pret pietūkumu – tajos ir daudz kālija.
Cik kaloriju ir selerijas kātā?
Celma selerijas kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 13 kcal. Bet, tā kā organisms tērē enerģiju arī zaļumu uzsūkšanai un pat vairāk, nekā satur pats dārzenis, to sauc par produktu ar nulles vai negatīvu kaloriju daudzumu.
Kontrindikācijas
Augs veido aizsargslāni pret sēnītēm, ko veido psoralēni. Dažiem cilvēkiem šīs vielas var izraisīt nepanesību, kas galvenokārt izpaužas kā izsitumi uz ādas. Kātiņu selerijas arī jālieto uzmanīgi:
- pacienti ar hipotensiju, jo augam ir īpašība pazemināt asinsspiedienu;
- alerģijas slimniekiem;
- kuņģa-zarnu trakta problēmu saasināšanās laikā;
- grūtnieces trešajā trimestrī;
- ar dzemdes asiņošanu;
- barojošām mātēm (zīdaiņu alerģijas, samazināta piena piegāde);
- urolitiāzes un nierakmeņu gadījumā tai ir spēcīga diurētiska iedarbība, kas ir bīstama lieliem akmeņiem.
Ārstnieciskos nolūkos kāti jāņem, sākot ar nelielām devām, dodot laiku organismam pierast pie jaunām vielām. Turklāt jums vajadzētu iepriekš uzzināt par selerijas kātu labvēlīgajām īpašībām un kontrindikācijām.
Secinājums
Selerijas ieguvumi un kaitējums ir zināms jau daudzus gadsimtus un pat tūkstošgades. Neskatoties uz tik ilgu tā pastāvēšanas un izmantošanas periodu medicīnā, augs nav zaudējis savas apbrīnojamās ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības un joprojām ir visvērtīgākais ārstnieciskais un diētiskais produkts.
