Saturs
Droši vien ikviens jau kopš bērnības ir pazīstams ar kādu neparastu dārza augu, kura lapotne atgādina diždadzi. Bet atšķirībā no savvaļas dadzis to ēd. Vienkāršs izskats un patīkama skābena garša ir rabarberu īpatnības. Un mūsdienās arvien biežāk dārznieki to stāda savos zemes gabalos. Bet viņi rūpējas ne tikai par audzēšanas noteikumiem, bet arī par pašu rabarberu vākšanu. Galu galā šādam augam ir savas īpašības, kas jāievēro, vācot to pārtikā vai medicīniskiem nolūkiem.
Kad var vākt rabarberu kātiņus?
Pēdējā pavasara mēnesī, maijā, no zemes sāk augt rabarberi. Šobrīd tā kātiņi ir ļoti plāni un trausli, turot jaunas lapas. Tie ir diezgan gari un tiem ir rozā nokrāsa. Tieši šajā laikā jāvāc pārtikai rabarberi.
Šī auga jaunie kātiņi satur pietiekamu daudzumu noderīgu mikroelementu, tostarp organiskās skābes. Turklāt tos izmanto ne tikai pārtikā, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Bet, ja mēs runājam par tā izmantošanu ēdiena gatavošanā, kātiņus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Ir liels skaits recepšu, piemēram, ievārījums, želeja un pat cepšana.
Kā pareizi savākt rabarberu kātiņus
Lai rabarberu kātiem novācot būtu visa garša, tie būtu noderīgi cilvēkiem un tajā pašā laikā ražas novākšana nenodarītu kaitējumu augam, jāievēro daži noteikumi:
- Pamatnoteikums savākšanai ir jauna auga izvēle. Kātiņiem jābūt maigiem, diezgan trausliem un diezgan sulīgiem. Tāpēc savākšana jāveic maijā un atkārtotas augšanas laikā, kas notiek jūlija vidū. Ēdamie kātiņi ir tie, kuru garums ir no 20 līdz 80 cm, un to platums nedrīkst būt lielāks par 1,5 cm.
- Kāts jānorauj pašā pamatnē, nelauziet to. Ir nepieciešams noplēst gludi, bez pēkšņām kustībām, uzmanīgi satverot pamatni un nedaudz pagriežot. Ja šajā procesā rodas grūtības, varat rūpīgi nogriezt kātiņu līdz pašai pamatnei.
- Stingri nav ieteicams savākt visas rabarbera lapas, jo augs var aiziet bojā. Normālai augšanai un attīstībai jāatstāj 5-6 lapas, no kurām divām jābūt jaunām.
- Rabarberu kātiņus nevar vākt pārtikai, kad tie zied. Tāpēc, lai palielinātu ražas novākšanas laiku, varat noņemt kātiņa stublājus.
Kad novākt rabarberu sakni
Diezgan bieži rabarberu saknes izmanto medicīniskiem nolūkiem. Rabarberu sakņu novākšana jāveic pavasarī pirms dzinumu parādīšanās vai vēlā rudenī, kad, gluži pretēji, visas lapas jau ir nokaltušas.Lapu mirstības process notiek no septembra līdz oktobrim. Šajā periodā saknes izrakšana augam būs mazāk traumējošs process.
Kādiem nolūkiem tiek vāktas rabarberu saknes?
Rabarberu sakne jau izsenis tiek izmantota kā lielisks ārstniecisks un profilaktisks dabisks līdzeklis, kam piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība, palīdz atbrīvoties no toksīniem un palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
Antraglikozīdu satura dēļ saknē to izmanto šādiem mērķiem:
- palielināt apetīti un normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
- pret aizcietējumiem;
- attīrīt organismu no toksīniem, bioloģiskajām indēm un taukiem;
- cīnīties ar lieko svaru;
- depresijas nomākšanai;
- paātrināt atveseļošanās procesu pēc lūzumiem;
- pret artrītu;
- hepatīta un citu aknu slimību ārstēšanai;
- lai novērstu vēža rašanos.
Dažreiz rabarberu sakni ieteicams lietot menopauzes laikā.
Bet ir vērts saprast, ka saknei ir atšķirīga ietekme uz ķermeni atkarībā no tā, kāds līdzeklis tiek izmantots. Piemēram:
- Šķidrā veidā rabarberu ekstrakts, kas iegūts no tā saknes, tiek izmantots kā caurejas līdzeklis. Bet mazos daudzumos tablešu veidā šim ekstraktam var būt pretējs efekts, iedarbojoties uz ķermeni kā fiksators.
- Saknes tinktūra etiķī palīdz ārstēt nopietnas slimības, piemēram, vitiligo vai psoriāzi.
- Sakņu pulvera infūzija ar ūdeni palīdz ārstēt aknas, un tai ir holērisks efekts.
- Rīvēta svaiga sakne palīdz kopt roku un sejas ādu.
- Izmantojot saknes novārījumu, varat pagatavot ārstniecisku matu krāsu, kas stiprinās un dziedinās matus.
Kā pareizi savākt
Rabarberu sakņu savākšanai nav īpašu norādījumu, rakšanas pamatnoteikums ir minimāls auga bojājums. Lai to izdarītu, jums tas jāizrok no pašas krūma malas, lai nedeformētu visu sakņu sistēmu.
Izraktā sakne ir rūpīgi jānotīra no zemes, no tās jānogriež kātiņi, sānu un mazās saknes. Pēc tam to rūpīgi nomazgā zem auksta tekoša ūdens un novieto saulainā vietā, lai nožūtu.
Kā žāvēt un uzglabāt
Savāktas un žāvētas rabarbera saknes var izmantot neapstrādātas vai žāvētas. Žāvējot, rabarberu sakņu glabāšanas laiks palielinās līdz 3 gadiem, nezaudējot ārstnieciskās īpašības.
Žāvēšana jāveic labi vēdināmā vietā brīvā dabā. Šo procesu var veikt arī, izmantojot elektrisko žāvētāju 50-60 grādu temperatūrā. Pareizi izžāvētām saknēm jābūt ļoti vieglām un trauslām.
Uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā. To var izdarīt koka, kartona vai auduma traukos. Galvenā prasība uzglabāšanas laikā ir nemainīga mitruma līmeņa uzturēšana, lai produkts nekļūtu mitrs.
Secinājums
Rabarberus var novākt dažādiem mērķiem. Bet ir obligāti jāievēro noteikumi par šī auga kātu un sakņu savākšanu, lai raža nestu tikai labumu.
