Saturs
Ja runājam par ogu lietderību, tad pirmajā vietā ir aroniju vīnogas. To izmanto sulu un vīna pagatavošanai, medicīniskiem nolūkiem. Melnās vīnogas ir populāras kosmetologu vidū. Augļi satur šādas labvēlīgas vielas:
- Flavonoīdi. Augu polifenoli ir labāk pazīstami kā pigmenti. Vielām ir nomierinoša iedarbība stresa laikā, mazina nogurumu, uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu.
- Resveratols. Dabīgais fitoaleksīns ir atrodams melnā augļa mizā. Viela kavē oksidatīvo procesu cilvēka ķermeņa šūnās. Samazinās audzēju un ādas vēža iespējamība.
- Kvercetīns. Vielu bieži izmanto medicīnā uztura bagātinātāju vai uztura bagātinātāju ražošanā. Flavonols palīdz cīnīties ar pietūkumu un krampjiem.
Regulāra melno ogu lietošana samazina asins recekļu veidošanās risku. Augļi satur antioksidantus un pretiekaisuma vielas. Kosmetoloģijā ogas izmanto maskām. Melnajās vīnogās esošās labvēlīgās vielas palīdz atjaunot ādas šūnas un arī palielina ādas elastību.
Pārskats par šķirnēm
Novērtējumā alfabētiskā secībā norādītās melno vīnogu šķirnes palīdzēs iesācējiem dārzniekiem izlemt par piemērotas kultūras izvēli savam zemes gabalam.
Aldens
Apsveriet melno vīnogu šķirnes, šķirnes apraksts, sāksim ar Aldenu. Vidēji agrīna kultūra. Ogas nogatavojas ap divdesmito augustu. Puduri ir mazi, vidējais svars no 300 līdz 400 g.Otas forma ir koniska. Ogas cieši nesader kopā. Ogas forma ir apaļa, nedaudz iegarena. Viena augļa svars ir aptuveni 6 g.Miza nogatavojoties ir blīva un iegūst tumši violetu krāsu.
Mīkstums ir maigs, sulīgs, bet tajā ir maz gļotādu vielu. Garša un aromāts atgādina slaveno Isabella šķirni. Oga satur cukuru - 21 g/100 cm3, skābes – 6 g/cm3. Vīnogulājs paspēj nogatavoties sezonas laikā. Krūmi ir enerģiski ar 96% augļu nesošo dzinumu. Šķirne var izturēt temperatūru līdz -27OC. Kultūra ir izturīga pret sēnīšu slimībām. Ogu mērķis ir universāls. Vīnogas parasti ēd svaigas vai izmanto vīnam.
Athos
Jauna vīnogu šķirne ar melnām ogām tika izstrādāta nesen, bet jau ir iesakņojusies daudzu mājas dārznieku vidū. Pēc izcelsmes Athos tiek uzskatīts par hibrīdu. Vecāki ir divas populāras šķirnes: Codryanka un Talisman. Saskaņā ar nogatavināšanas laiku vīnogas tiek uzskatītas par agrīnām. Ražas novākšana sākas 100 dienas no pumpuru pamošanās brīža. Pēc nogatavināšanas otas var karāties uz vīnogulāju apmēram mēnesi, nezaudējot savu izskatu. Tomēr ogas lapsenes nepiesaista.
Augļi un puduri ir lieli. Viena ķekara svars sasniedz 1,5 kg. Augļa forma ir cilindriska, iegarena ar plānu degunu. Vīnogas ir ļoti saldas.Ēdot, jūs gandrīz nejūtat skābi. Ogas nav pakļautas zirņiem.
Vīnogulājs aug ātri. Krūms ir pastāvīgi jāveido, lai novērstu sabiezēšanu. Vīnogas ir izturīgas pret visām sēnīšu slimībām, izņemot pelēko puvi. Ziemcietība ir laba. Vīnogulājs var izturēt sals līdz –24OAR.
Baz
Meklējot melnās vīna vīnogu šķirnes, ir vērts apstāties pie amerikāņu hibrīda Baz. Kultūra tika izveidota, krustojot Chasselas rosea un Mills. Šķirne ir diezgan veca. Izcelsmes gads: 1962. Ogas nogatavojas septembra beigās. Galda vīnogas Bāze savā dzimtenē jau ir reta, to saglabājuši tikai privātie dārznieki. Sēnīšu slimības kultūru praktiski neietekmē. Ogu forma ir sfēriska. Mīkstums ir sulīgs ar garšīgu garšu.
Balabanovskis
Vidēji agrās melnās vīnogu šķirnes vecāki ir Wilder un Hamburg Muscat. Ražas nogatavošanās sākas 125 dienas no pumpuru atvēršanas brīža. Parasti ražas novākšanas laiks iekrīt augusta beigās. Vīnogulājs ir enerģisks, krūmi plešas. Puduri izaug mazi, sver ne vairāk kā 150 g.Ķekara forma ir nenoteikta, dažkārt līdzīga cilindram. Ogas netiek savāktas cieši. Viena augļa svars ir aptuveni 5 g.Ogas forma ir apaļa.
Melno vīnogu mīkstums ir ļoti gļotains. Garšā dominē zemeņu aromāts. Āda ir diezgan izturīga. Šķirni var pamatoti saukt par melnajām vīna vīnogām, jo mazas ogas reti izmanto svaigā veidā. Augļu mīkstums satur cukuru 21 g/100 cm3 un skābe 9 g/dm3. Vīnogulāju sagriež 5 acīs. Krūmi var izturēt sals līdz –27OC. Kopējā krūma slodze ir ne vairāk kā 40 pumpuri.
Prieks melns
Ņemot vērā melno vīnogu šķirņu aprakstu un fotoattēlu, mēs koncentrēsimies uz vidēji agru ražu, kuras vīnogas sāk nogatavoties 125. dienā. Birstes ir lielas un cilindriskas formas. Ogas ir sfēriskas, nedaudz iegarenas, cieši savāktas kopās. Krūmi ir enerģiski. Lai vīnogulājs pilnībā attīstītos, jums ir nepieciešams daudz brīvas vietas. Sezonas laikā skropstām ir laiks nobriest.
Labi kopjot, pirmais ķekars var parādīties jau otrajā gadā pēc vīnogu stāda stādīšanas. Krūms ražo tikai sieviešu ziedus. Apaugļošanai tuvumā jāstāda cita apputeksnētāja šķirne. Vīnogu raža sasniedz 200 c/ha. Vīnogulāju neskar pelējums un oidijs, bet baidās no pelēkās puves. Krūmi var izturēt sals līdz –25OC. Aukstajos reģionos vīnogulāju ziemai nosedz.
Džovanni
Skaistais Džovanni piedāvā agrīno melno vīnogu šķirnes. Ogas nogatavojas 100 dienas pēc pumpuru ziedēšanas. Kopas ir lielas, sver apmēram 1,2 kg. Augļu krāsa ir tumša ķiršu krāsa. Ogas ir cilindriskas, ļoti iegarenas. Garšā dominē muskatrieksta aromāts. Āda ir vidēji bieza, bet košļājot ne ļoti cieta.
Kodrianka
Agrīnā vīnogu šķirne ir gatava ražas novākšanai 110 dienas pēc pumpuru ziedēšanas. Ķekari aug dažāda izmēra, sver no 0,4 līdz 1,5 kg. Ogas ir lielas, ovālas, ļoti iegarenas. Mīkstais mīkstums ir ļoti piesātināts ar sulu. Cukura saturs ir aptuveni 19%.
Melno vīnogu krūmiem raksturīga spēcīga izaugsme. Vīnogulājs paspēj nogatavoties sezonas laikā. Šķirnei ir vidēja izturība pret oidiju, miltrasu un citām slimībām. Vīnogulājs var izturēt temperatūru līdz -22OC. Labāk ir audzēt šķirni dienvidu reģionos vai parūpēties par labu pajumti ziemai.
Cabernet Sauvignon
Ņemot vērā vēlu melnās vīnogu šķirnes, fotogrāfijas un apraksti, ir vērts pievērst uzmanību Cabernet Sauvignon. Kultūra ir ražīga. Augļi ir piemēroti vīna pagatavošanai. Šķirne ir izturīga pret smagām salnām, un to reti ietekmē sēnīšu slimības. Ogu forma ir sfēriska. Augļi ir cieši savākti kopās. Ogas tumši zilā miza ir pārklāta ar baltu pārklājumu. Sulīgajam mīkstumam praktiski nav krāsas. Krāsojošie pigmenti atrodas ādā. Ogu garša ir naktsvijole.
Merlot
Merlot ir cienīgs melnā vīna vīnogu grupas pārstāvis. Birstes nogatavojas agri, apmēram 100 dienas pēc tam, kad lapotne sāk ziedēt. Vīnogu popularitāti piešķir vīnogulāju labā salizturība. Krūmus reti ietekmē slimības. Nogatavojušās ogas kļūst melnas un zilas. Āda ir pārklāta ar baltu pārklājumu. Mīkstums ir gļotains, caurspīdīgs ar ceriņu nokrāsu. Zilais pigments ir atrodams augļa ādā.
Hamburgas muskats
Pat ja paskatās tikai uz melnās Muscat Hamburg vīnogu fotoattēlu, var secināt, ka šķirne ir lielaugļu. Otas aug konusa formā. Ogas ir tumši zilas ar melnu nokrāsu. Āda ir pārklāta ar baltu pārklājumu. Otu nogatavošanās sākas jūlija pēdējās dienās. Augusta sākumā jūs varat novākt ražu.
Puduri vidēji sver ap 750 g.Ogu mīkstumā ir ap 20% cukura. Vīnogulājs labi panes ziemošanu. Vīnogas mīl barot ar pelniem.
Odesas suvenīrs
Meklēju labākās garšīgās šķirnes melnās vīnogu šķirnes, ir vērts mēģināt audzēt Odesas suvenīru. Tomēr šī kultūra ir populārāka dienvidu reģionu dārznieku vidū. Vēlīna šķirne.Vīnogu ogu nogatavošanās sākas 145 dienas pēc lapu ziedēšanas sākuma. Dienvidos vīnogulājam ir laiks pilnībā nogatavoties pirms aukstā laika iestāšanās. Krūmi ir kompakti, vīnogulājs aug ar vidēju intensitāti.
Puduri izaug vidēja izmēra, bet tos kompensē lielas ogas. Augļi ir ovāli, iegareni. Sulīgā mīkstumā ir līdz 16% cukura. Vīnoga ir slavena ar savu patīkamo muskata garšu ar sloga nokrāsu. Ražas rādītājs 100 c/ha. Krūmus reti ietekmē pelējums vai pelēks pelējums.
Odesa melna
Vēlu nogatavošanās melno vīnogu šķirne ir vairāk piemērota audzēšanai dienvidu reģionos. Ziemeļu reģionos birstēm un jaunām skropstām nebūs laika nobriest. Krūms vidēja auguma. Vīnogas ražo divdzimumu ziedus, kas novērš nepieciešamību tuvumā stādīt apputeksnētāju.
Ogas ir mazas, sfēriskas formas. Biezā āda augšpusē ir pārklāta ar baltu pārklājumu. Mīkstums ir gļotains un sulīgs. Garšā ir ķiršu aromāts ar sloga nokrāsu. Krūmi labi ziemo un ir reti pakļauti slimībām.
Oriģināls melns
Melno vīnogu šķirne tiek uzskatīta par vidēji vēlu kultūru nogatavošanās ziņā. Atkarībā no laika apstākļiem raža ir gatava ražas novākšanai 135–150 dienās. Otas izaug, sverot aptuveni 0,9 kg. Augļi ir iegareni konusa formā ar noapaļotu plānu degunu. Oga sver apmēram 10 g.
Mīkstumā ir maz cukura, bet augļi ir ļoti garšīgi. No krūma salasītos ķekarus var uzglabāt, bet transportējot ogas saplaisā. Vīnogulājs var izturēt temperatūru līdz -24OC. Krūmi izplatās un aug spēcīgi.Sezonas laikā dzinumiem ir laiks nogatavoties.
Oriģinālās melnās šķirnes video apskats:
Pinot Noir
Vēlīnā melno vīnogu šķirne nogatavojas 150 dienas no pumpuru pamošanās brīža. Krūmi labi panes ziemošanu. Vīnogu šķirne atšķiras ar noapaļotu lapu formu ar kroku virsmu. Ogas ir mazas, sfēriskas, dažreiz nedaudz iegarenas. Āda ir tumši zila ar vāji baltu pārklājumu. Šķirne ir ļoti kaprīza audzēšanai. Vīnogas mīl vēsu laiku un labāk aug maigās nogāzēs.
Melnā pērle
Saskaņā ar nogatavošanās periodu šķirne tiek uzskatīta par vidēji agru. Dienvidu reģionos ražu novāc no augusta trešajām desmit dienām un visu septembri. Puduri ir mazi, sver apmēram 500 g.Oga ir apaļas formas, maza. Augļus izmanto vīna pagatavošanai. Krūmi spēj pārdzīvot salnas ziemas, bet ir uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām. Profilaksei vīnogas apstrādā ar fungicīdiem.
Secinājums
Video ir sniegts pārskats par dažādām vīnogu šķirnēm:
Lielākajai daļai melno vīnogu šķirņu raksturīga spēcīgā miza, ko var sajust, košļājot ogu. Tam var būt izteikts skābums vai savelkums. Taču tieši āda satur krāsojošos pigmentus un lielāko daļu noderīgo vielu.
