Saturs
Visi vīnogu šķirnes ir sadalīti divās lielās grupās: vīns (vai tehniskais) un galda (vai deserts). Tieši galda vīnogas kalpo kā svētku rotājums, tieši to puduri atrodas vitrīnās un uz letēm: tās ir lielas, skaistas un ļoti garšīgi. Mūsdienās ir daudz šķirņu galda lietošanai, starp tām ir vietējās vīnogas, un ir arī ārvalstu hibrīdi. Katrai no galda šķirnēm ir savi plusi un mīnusi, taču visiem veidiem ir divas svarīgas kopīgas īpašības: pievilcīgs izskats un unikāla garša.
Populārākās fotogrāfijas un apraksti V Šajā rakstā ir norādītas krievu galda vīnogu šķirnes. Šeit mēs runājam par galda sugu klasifikāciju un sniedzam ieteikumus konkrētas šķirnes izvēlei.
Kā noteikt labākās šķirnes
Katram stādu un spraudeņu pārdevējam ir savs katalogs, kur visas šķirnes klasificētas noteiktā secībā. Tas tiek darīts, lai iesācējs vīnkopis varētu ātri atrast sev piemērotu šķirni. Pirms uzsākt šādus meklējumus, ir nepieciešams noteikt prioritātes un izlemt, kas ir patiešām svarīgs: vīnogu nepretenciozitāte, produktivitāte, tas, ka ogas neskar lapsenes un vīnogulājs nesaslims, vai , pirmkārt, ogas izmērs un garša.
Labākās galda vīnogu šķirnes var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem:
- alfabētiskā secībā (kad katalogā visi nosaukumi ir sakārtoti alfabētiskā secībā);
- pēc nogatavināšanas laika (sadalīta agrās un vēlu galda šķirnes);
- pēc ogu krāsas vai formas (var atrast galda vīnogu šķirnes ar apaļām ogām, piemēram, vai tikai zilas);
- pēc šķirnes ražas;
- vīnogu nepretenciozitāte;
- salizturība;
- izturība pret slimībām un kaitēkļiem utt.
Galdu sugu klasifikācija
Jūs bieži varat atrast publikācijas ar tādiem augsta līmeņa nosaukumiem kā, piemēram, “Desmit labākās galda šķirnes”. Tas parasti nozīmē populārākās vīnogu šķirnes, kuras visbiežāk audzē valsts dārzos un zemes gabalos.
Daudz vienkāršāk ir atrast sev piemērotu galda šķirni pēc konkrētiem kritērijiem, piemēram: ogu krāsa, garšas īpašības, nogatavošanās laiks. Tam būs veltīta pārējā raksta daļa.
Galda šķirnes ar baltām ogām
Saskaņā ar starptautiskajiem standartiem baltās galda vīnogas ir tās, kuras jālieto svaigā veidā, un tām jāražo ogas baltā, dzeltenā vai zaļganā krāsā.
Tieši baltās šķirnes ir slavenas ar interesantākajām garšas īpašībām: skābes un cukura līdzsvars, plāna un maiga miziņa, sēklu minimums, vieglas muskatrieksta notis vai izteikta kazeņu, ananāsu, jāņogu, piparmētru garša.
Dāmu pirksti
Šai šķirnei ir vidējs nogatavošanās laiks. Tās ziedi ir divdzimumu, kas nozīmē, ka šķirnei nav vajadzīgas citas tuvumā augošas sugas apputeksnēšanai.
Dāmas pirksta ķekari ir lieli, diezgan irdeni un zaraini. Katra ķekara vidējais svars ir 400 grami. Ogas ir ovālas, ļoti iegarenas, pārklātas ar tikko pamanāmu vaska pārklājumu.
Ogu garša ir ļoti patīkama, vidēji salda, ar labu aromātu. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir sēklu trūkums augļos. Bet par labu garšu ir jāmaksā: Lady Fingers galda vīnogām ir vāja imunitāte pret slimībām, tās slikti panes sausumu, un tām ir nepieciešama pajumte ziemai.
Kišmiša balts
Šķirne ir arī sezonas vidū, tai ir divdzimuma ziedi un tai nav nepieciešami apputeksnējoši kaimiņi. Baltās rozīnes priecē ar lieliem cilindriskiem ķekariem ar daudziem zariem – spārniem. Katras otas svars ir aptuveni 250 grami.
Ogas nav ļoti lielas, ovālas formas, gaiši zaļa miza, pārklāta ar tikko pamanāmiem melniem punktiem. Kišmiša galda iekšpusē nav sēklu, mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, ar patīkamu garšu un maigu aromātu.
Šķirne nav izturīga pret slimībām, parazītiem un vīrusiem. Bet Kishmish Bely salizturība ir vidēja - šī kultūra bez pajumtes var izturēt līdz -23 grādiem.
Aļešenkins
Šai baltajai vīnogai ir ļoti agrs nogatavošanās periods, tāpēc tā ir viena no pirmajām, kas parādās dārzos un plauktos. Ātrās nogatavošanās dēļ ogas neskar lapsenes, puve un sēnīšu infekcijas.
Kopas ir konusveida, lielas, irdenas, sazarotas. Katra Aleshenkin ķekara svars svārstās no 500 līdz 2000 gramiem. Ogas ir lielas, to forma ir apaļa, ļoti nedaudz iegarena.
Šīs vīnogas mīkstums kraukšķ uz zobiem, tas ir maigs un gaļīgs. Šķirnes garša ir ļoti patīkama un sabalansēta.
Aleshenkina salizturība ir augsta, tāpēc šķirne ir piemērota audzēšanai gandrīz visā valstī un var ziemot bez pajumtes. Bet galda šķirne ir uzņēmīga pret slimībām, būs nepieciešama profilaktiska ārstēšana.
Arkādija
Labāko galdam izmantojamo balto šķirņu sarakstā nevar neatzīmēt ļoti seno, bet arī ļoti populāro Arcadia vīnogas. Šīs vīnogas nogatavošanās periods ir agrs – jau jūlija vidū var nogriezt nobriedušās Arkādijas galda vīnogu ķekarus. Ziedēšana ir biseksuāla, tāpēc nav problēmu ar apputeksnēšanu un augļu veidošanu.
Galda vīnogu ķekaras ir blīvas, cieši saspiestas, to forma ir cilindriski koniska, un vidējais svars ir 1-1,5 kg (bieži sastopamas divus kilogramus smags ķekars!). Ogu forma ir sirds vai ovāla, ar smailu degunu. Mīkstums ir sulīgs, gaļīgs, salds, ar izteiktu muskatrieksta aromātu.
Visvairāk vīnkopji mīl Arkādiju par izturību pret aukstumu un slimībām. Šī galda šķirne ir lieliski piemērota iesācējiem, jo tai nav nepieciešama īpaša kopšana.
Rozā galda vīnogas
Lieli galda šķirņu klasteri ir patiesi acij tīkami. Rozā vīnogas ir vēl skaistākas par citiem veidiem: ogas svārstās no apaļām līdz iegarenām un smailām, nokrāsas no maigas līdz bagātīgām. Rozā vīnogas var izrotāt gan galdu, gan laukumu, to novērtēs viesi un muižas īpašnieki.
Rozā migla
Vīnogas ar ļoti lielām ķekariem, kas bieži sver līdz pusotram kilogramam, nogatavojas ļoti agri – jūlija pirmajās dienās. Tās kopas ir vidēji blīvas, diezgan blīvas un masīvas. Ogas ir ļoti lielas, gaiši rozā krāsā.
Galda šķirņu augļu miza ir plāna un viegli sakošļājama. Mīkstums ir blīvs, bet maigs un sulīgs. Garša sabalansēta, mēreni saldena.
Pink Haze šķirne var cienīgi izturēt sals, bet tai ir vidēja imunitāte pret slimībām un kaitēkļiem.
Andželika
Šo galda šķirni var atrast arī ar nosaukumu Ksenia. Tas nogatavojas agri un veido lielas, cilindriski koniskas kopas, kas var svērt līdz diviem kilogramiem.
Andželikas ķekaras ir vaļīgas, nedaudz izspūrušas, ogas lielas un iegarenas. Augļa miza ir vidēja biezuma un diezgan elastīga, taču tas netraucē baudīt izcilo galda vīnogu garšu (tā gan pasargā augļus no lapsenēm).
Kultūra ir ļoti izturīga gan pret salu, gan slimībām, tāpēc to var audzēt jebkur.
Pārveidošana
Agri nogatavojušās vīnogas ar lielām ķekarām (līdz 1,5 kg) ar cilindriski konisku formu. Kopas ir vidēja blīvuma, augļi ir lieli, apaļi ovāli un krāsoti dziļi rozā.
Apskaidrošanās mīkstums ir ļoti maigs, sulīgs, gandrīz bez sēklām. Vīnogas ir sala izturīgas, lapsenes un citi kukaiņi nebojā, tām ir laba imunitāte pret slimībām un vīrusiem.
Anyuta
Vīnogas ir vidēji agras un nogatavojas augusta sākumā (lai gan tas ir atkarīgs no reģiona klimata un laikapstākļiem). Galda vīnogu ķekari ir konusveida, var būt sazaroti un nav ļoti cieši iepakoti. Vienas otas svars ir līdz diviem kilogramiem.
Olu formas vīnogām ir patīkama garša, smalks mīkstums, medus-muskatrieksta garša un aromāts. Anyutas izturība pret slimībām un kukaiņiem ir vidēja, taču viņa labi iztur salu un tai nav nepieciešama pajumte.
Sarkanās vīnogas
Sarkanie galda vīnogu šķirnes ir bagātākā garša un biezs aromāts. Jau senos laikos tika uzskatīts, ka jo tumšāka ir oga, jo vīnogas ir dziedinošākas un jo unikālākas ir to īpašības.
Dunav
Šīs sarkanās vīnogas nogatavojas agri un veido lielas, aptuveni vienāda izmēra un formas ķekarus. Dunav otu vidējais svars ir 550 grami. Galda šķirnes ogas ir iegarenas un noapaļotas, iekrāsotas piesātināti sarkanā nokrāsā un ar kraukšķīgu, blīvu mīkstumu.
Augļu garša ir ļoti bagāta, sabalansēta, vīnogas satur daudz cukura. Šķirni Dunav var glabāt vai transportēt, taču tās stabilitāte ir slikta: nepieciešams vīnogulāju apstrādāt un stumbru pārsegt ziemai.
Viktors
Victor galda vīnogas nogatavojas agri, tām ir konusa forma un svars sasniedz kilogramu. Pušķi ir cieši sapakoti. Ogām ir iegarena, noapaļota forma un spilgti sarkana krāsa. Augļa miza ir blīva, bet viegli košļājama.
Galda šķirnes garša, kā gaidīts, ir lieliska: mēreni saldas ogas ar sulīgu un blīvu mīkstumu.Viktors ir ļoti stabils, tāpēc to veiksmīgi audzē visā valstī.
Krāšņs
Vīnogu ķekaru blīvums ir vidējs, tie ir konusveida, iegareni un brīvi iesaiņoti. Galda šķirne nogatavojas agri. Skaistuma kopas ir lielas un var svērt līdz diviem kilogramiem.
Ogas ir garas, smailas galā, miza uz tām ir diezgan blīva un elastīga. Garša ir ļoti bagāta un patīkama. Šāda veida kultūra ir ļoti izturīga pret salu un slimībām.
Kardināls
Agri nogatavojušās vīnogas ar abu dzimumu ziediem, nav nepieciešami apputeksnētāji. Galda šķirnes puduri ir ļoti lieli, konusveida, diezgan irdeni, sver aptuveni kilogramu.
Augļi ir ļoti lieli, ogu forma ir ovāla. Pārklāts ar maigu sarkanu miziņu. Mīkstums ir sulīgs un kraukšķīgs, aromāts ir maigs, muskatrieksts. Bet šķirnes izturība ir slikta: sals un slimības ļoti bieži ietekmē vīnogas.
Melnās deserta vīnogas
Ir pierādīts, ka jo melnāka un bagātāka ir vīnogu oga krāsa, jo tā ir veselīgāka un jo vairāk antioksidantu ir mīkstumā. Nav pārsteidzoši, ka melnaugļu vīnogas ir ļoti izplatītas, tās mīl un labprāt pērk.
Kodrianka
Galda vīnogas ar īpaši agru nogatavošanos. Kodrjankas kopas ir lielas, sver no 500 līdz 1500 gramiem. Ogas ir lielas, ovālas, tumši zilā krāsā un ar vieglu vaska pārklājumu.
Augļa garša var šķist pārāk vienkārša, taču to kompensē maiga miza, minimāls sēklu daudzums un elastīgs, maigs mīkstums.Kodryanka galds arī labi pretojas slimībām un kaitēkļiem, un tam ir augsta salizturība.
Muromets
Šķirne ir agrīna nogatavošanās, augsta raža. Puduri nav īpaši lieli - no 300 līdz 800 gramiem, bet to ir daudz, tiem ir konusa forma. Augļi ir lieli, ovālas formas. Muromets galda vīnogu garša ir patīkama, maiga, un mīkstums ir gaļīgs.
Šī galda šķirne labi panes salu, tāpēc lielākajā daļā valsts var ziemot bez pajumtes. Izturība pret slimībām arī ir augsta.
Moldova
Bet Moldovas šķirnei, lai gan to uzskata par galda šķirni, ir vēls nogatavošanās periods. Puduri var būt gan vidēji, gan lieli, to svars svārstās no 300 līdz 700 gramiem. Ogas ir vidēja izmēra, ovālas, to mizu klāj biezs vaska pārklājums.
Mīkstums ir gaļīgs, kraukšķīgs, sulīgs, garša ir salda un sabalansēta. Moldova atšķiras ar to, ka labvēlīgos apstākļos to var uzglabāt ilgu laiku - līdz trim mēnešiem.
Šķirni neskar vīrusi un slimības, taču tā nepanes smagas sals bez pajumtes.
Agrīna Magaraha
Šīs galda vīnogas nogatavojas agri, un tām ir laba raža. Kopas ir lielas, irdenas, sazarotas. Arī ogas ir lielas, apaļas vai nedaudz ovālas, un miza ir pārklāta ar vasku.
Mīkstums ir sulīgs un gaļīgs, miza ir diezgan blīva. Garša laba, galda kvalitāte, bet nedaudz primitīva.
Early Magarach imunitāte ir vidēja, vīnogas slikti pacieš salu, tāpēc vīnogulājs ir jāpārklāj.
Secinājums
Galda vīnogu šķirnes vīnkopju vidū ir populārākas nekā tehniskās.Galu galā šīs vīnogas parasti ēd svaigas, galda šķirnes priecē ar savu neparasto garšu un patīkamo aromātu.
Galda šķirnes var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem, taču visbiežāk dārznieki jaunas vīnogas meklē pēc augļu krāsas.
