Saturs
Spageti ķirbis jeb makaroni ir slaveni ar savu neparasto maigumu un garšu. Kultūru var audzēt atklātā zemē vai zem plēves seguma visā Krievijā.
Spageti ķirbja apraksts
Spageti ķirbis ir jauna kultūra, kas jau ir ieguvusi popularitāti. Šis ir agri nogatavojies cukini un ķirbja hibrīds. Tas prasa daudz vietas normālai augšanai un attīstībai. Skropstas izaug līdz 4,5 m.Iekšpusē ir dobas un no ārpuses pārklātas ar cietiem matiņiem.
Lapas ir lielas, palmatas, zaļas un ārēji neatšķiras no parastajām ķirbju galotnēm. Kultūras ziedēšana turpinās no vasaras sākuma līdz rudenim. Centrālajā reģionā tas ilgst no jūnija līdz oktobrim. Augļi labi nostiprinās. No parādīšanās līdz pilnīgai gatavībai tiem ir vajadzīgas ne vairāk kā 60 dienas.
Augļu apraksts
Spageti skvoša augļi var būt ovālas, iegarenas vai apaļas formas. Mizas krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumšākai. Tas ir atkarīgs no augu šķirnes.
Pēc ziedēšanas viens krūms nes līdz 10 augļiem. Viņu vidējais svars sasniedz 4 kg. Spageti ķirbja mīkstums ir spilgti oranžs, vidēja blīvuma, patīkami smaržo pēc vaniļas, šķiedrains.Pēc vārīšanas tas sadalās sloksnēs un atgādina vermicelli. Spageti skvošs garšo saldi, daudz saldāks par parastajām šķirnēm.
Gatavus dārzeņus var uzglabāt ne ilgāk kā 1-2 mēnešus vēsā telpā, kur tie nezaudē savu kvalitāti. Ilgākai uzglabāšanai izvēlieties spageti ķirbi, kas ir labi izžāvēts saulē, bez plaisām vai bojājuma pazīmēm uz ādas. Telpai jābūt labi vēdinātai, optimālā temperatūra ir no +3... +10 °C.
Ēdienu gatavošanā spageti skvošu izmanto ikru un citu gardu ēdienu pagatavošanai. To cep, cep, vāra, konservē. Pēc vārīšanas atlikušo svaigo mīkstumu ledusskapī uzglabā apmēram nedēļu.
Šķirnes raksturojums
Spageti ķirbis nepanes temperatūras izmaiņas un aukstumu, tāpēc vidējā zonā to audzē zem plēves. Krievijas dienvidu daļā to veiksmīgi audzē atklātā zemē. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka ķirbis slikti aug sausās un smagās augsnēs. Normālai augļošanai viņai ir nepieciešams labs uzturs.
Izturība pret kaitēkļiem un slimībām
Spageti skvošs ir uzņēmīgs pret šai ģimenei raksturīgām slimībām:
- antracnoze;
- fuzārijs;
- brūns plankums;
- miltrasa;
- dzeltenās mozaīkas vīruss.
Kaitēkļi, kas nomoka ražu, ir ērces un laputis. Lai tas nenotiktu, makaronu skvošus nevajadzētu stādīt vienā un tajā pašā vietā katru gadu. Labvēlīgas ķirbju priekšteces ir sīpoli, kartupeļi, lielākā daļa sakņu dārzeņu, pākšaugi un zaļumi. Jūs nevarat stādīt augu pēc skvoša, cukini vai gurķiem. Augu var atgriezt sākotnējā vietā pēc 5 gadiem.
Priekšrocības un trūkumi
No spageti ķirbja apraksta mēs varam secināt, ka kultūrai ir daudz pozitīvu īpašību:
- agrīna raža;
- izcila mīkstuma garša un neparasta struktūra;
- laba augļu saglabāšana;
- augsta raža no krūma.
Bet papildus šīm priekšrocībām augam ir vairāki trūkumi, par kuriem nevar klusēt. Spageti ķirbis ir uzņēmīgs pret slimībām, kas negatīvi ietekmē ražu. Tas aug slikti sausos reģionos un praktiski nepieļauj aukstu laiku. Turklāt augs ir prasīgs attiecībā uz augsnes sastāvu un mēslojumu.
Spageti skvoša audzēšana
Spageti ķirbis necieš temperatūras pazemināšanos līdz 0 °C, tāpēc reģionos ar nestabilu klimatu labāk to audzēt stādos.
Sēklas stādiem sēj no aprīļa vidus līdz maijam. Stādu audzēšanai nepieciešamas īpašas zināšanas. Sēklas stāda atsevišķos traukos, labāk izmantot kūdras podus. Spageti šķirne slikti panes pārstādīšanu un novākšanu, tāpēc jums ir jāiztiek bez tā. Augsni stādiem izmanto no universālas veikalā pirktas augsnes vai paštaisītas augsnes. Lai to izdarītu, sajauciet kūdru, humusu un zāģu skaidas proporcijā 2:1:1. Iegūtajam maisījumam pievieno 1 tējk. minerālmēsli (uz 1 kg augsnes).
Labas gaismas un siltuma apstākļos var iegūt draudzīgus ķirbju dzinumus. Sēklu dīgšanai nepieciešamā temperatūra svārstās no +15... +25 °C.
Spageti skvoša stādi ir rūpīgi jākopj. Laistīšanai jābūt mērenai, pretējā gadījumā stādi saslims. Augsne ir samitrināta pēc vajadzības, un tai nav atļauts izžūt. Nedēļu vēlāk dīgstus pirmo reizi baro. Izmantojiet komplekso minerālmēslu vai deviņvīru spēka uzlējumu.14 dienas pirms pārstādīšanas pastāvīgā vietā stādi tiek pieradināti pie vides. Pārstādīšanai gatavu stādu vecums ir 1,5 mēneši.
Spageti ķirbi stāda tieši zemē ne agrāk kā 15. maijā, līdz tam laikam augsne būs pietiekami sasilusi. Stādīšanas vietu izvēlas siltu un saulainu, labi aizsargātu no aukstiem vējiem un caurvēja. Labi aug mitrumintensīvās un auglīgās augsnēs. Smaga, purvaina vai mālaina augsne nav piemērota spageti audzēšanai. Pirms stādīšanas izrakt gultu un pievienot kūtsmēslus, humusu vai kūdru.
Pieredzējuši dārznieki praktizē ķirbju stādīšanu uz melnās mulčas materiāla, kas samazina ķirbju skaitu nezāle, novērš dārzeņa saskari ar augsni, pasargā no slimībām un kaitēkļiem.
Rūpes par ķirbjiem zemē
Krūmu raža un veselība ir atkarīga no turpmākās spageti ķirbja kopšanas. Pārāk daudz laistot, tiek atsegtas auga saknes un sākas sēnīšu slimība. Normālai attīstībai pietiek ar gultu labi laistīt 2 reizes nedēļā. Ja ir ļoti karsts, augsne jāsamitrina ik pēc divām dienām.
Pieredzējuši dārznieki iesaka saspiest spageti skvoša vīnogulājus, lai tie iegūtu labu ražu. Ja tas nav izdarīts, dzinumi izaugs līdz 7 m, bet augļu būs maz. Lai pareizi izveidotu krūmu, jums jāatstāj 4 sānu dzinumi un jānoņem pārējie. Saspiediet katru dzinumu pēc 6. lapas.
Spageti ķirbis labi reaģē uz mēslojumu, tāpēc 10-14 dienas pēc pārstādīšanas tas ir jāapaugļo. Šiem nolūkiem labāk izmantot vistas kūtsmēslus, kas ir atšķaidīti ar ūdeni proporcijā 1:4. Barojiet ar 2 nedēļu intervālu.Jūs varat aizstāt vistas izkārnījumus ar pelnu, superfosfāta vai urīnvielas uzlējumu.
Ķirbjiem ir ļoti svarīgi irdināt augsni, lai skābeklis nonāktu līdz saknēm. Nezāles nekavējoties jānovāc, kamēr tās ir mazas. Sekli irdiniet augsni, lai nesabojātu saknes.
Kā pagatavot spageti skvošu
Spageti ķirbi ir iemīļojuši mājsaimnieces, un tas ir atradis savu pielietojumu virtuvē. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu, augļus var garšīgi vārīt vai cept. Tas ir labi piemērots mazu bērnu barošanai un gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšanai.
Viena no manām iecienītākajām receptēm ir cepts spageti ķirbis, pildīts ar vistu. Ēdiens izrādās garšīgs, apmierinošs, un tajā ir daudz siera.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 1 gab.;
- vistas fileja – 1 gab.;
- siers - 250 g;
- bulgāru pipari - 2 gab.;
- skābs krējums - 50 g;
- tomātu mērce - 2 ēd.k. l.;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls un garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Pirms gatavošanas sieru sarīvē uz rupjās rīves, uzvāra vistu un sadala to šķiedrās.
- Sagriež dārzeņu, izņem sēklas, no iekšpuses un ārpuses iesmērē ar eļļu. Cep dārzeņus cepeškrāsnī līdz gatavībai 200°C (apmēram 35 minūtes).
- Gatavo ķirbi atdzesē un uzmanīgi atdaliet spageti šķiedras, lai nesabojātu ādu.
- Pildījuma pagatavošanai sajauc ķirbja mīkstumu ar vārītu vistu, sasmalcinātu papriku un garšvielām. Pievieno skābo krējumu un tomātu mērci.
- Piepildiet ķirbju pusītes ar pildījumu, pārkaisiet ar rīvētu sieru un zaļumiem. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. 220 °C temperatūrā.
Gatavo ķirbi sagriež porcijās un pasniedz.
Ne mazāk interesanta ir Spageti ķirbja ar bekonu recepte. Tam būs nepieciešams:
- ķirbis – 1 gab.;
- bekons - 4 šķīvji;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- cietais siers - 250 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Kā gatavot:
- Dārzeņu pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, pievieno sāli un piparus pēc garšas. No abām pusēm ieziež ar augu eļļu.
- Cep ķirbju pusītes cepeškrāsnī 200°C (apmēram 40 minūtes).
- Sasmalciniet sīpolu un sajauciet ar izspiestu ķiploku. Sagrieziet bekonu mazās šķēlēs.
- Karstā pannā liek bekonu, apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sīpolu un ķiploku, sautē vēl 5 minūtes.
- Gatavās ķirbja pusītes atdzesē, ar dakšiņu izliek mīkstumu un sajauc ar bekonu. Apcep 2 minūtes.
- Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un labi samaisa. Cep, līdz siers izkūst. Dekorējiet trauku ar zaļumiem.
Šis ēdiens izrādās apmierinošs un veselīgs. Tās garša ir neparasta.
No Spageti ķirbja var pagatavot arī gardu lazanju. Ēdiens izrādās ne tik kaloriju kā parasti, un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- ķirbis – 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- vistas fileja – 2 gab.;
- siers - 450 g;
- ola - 1 gab.;
- mīļākā mērce – 2,5 ēd.k.;
- zaļumi - pēc garšas.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Augļus sagriež, izņem sēklas, iesmērē ar eļļu. Cep dārzeņus cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti – apmēram 40 minūtes.
- Sīpolu smalki sagriež, sautē 5 minūtes, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, apcep vēl 2 minūtes.
- Vistas gaļu sagriež kubiņos un apcep ar sīpoliem līdz pusgatavībai. Pildījumu pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc garšas.
- Sakuļ olu ar rīvētu sieru un labi samaisa. Apvieno ar pildījumu.
- Cepamo formu ieziež ar sviestu un mērci. Izklājiet nedaudz ķirbja mīkstuma, pēc tam uzklājiet pildījuma kārtu. Pārmaiņus kārtām, pēdējo kārtu pārlej ar mērci un pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.
- Cep lazanju cepeškrāsnī, līdz izveidojas siera garoziņa.Tas prasīs apmēram 35 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet trauku 10 minūtes. dzesēšanai.
Gatavo lazanju izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un sasmalcinātu baziliku.
Secinājums
Spageti ķirbis ir ļoti veselīgs un viegli audzējams. Lai raža labi nestu augļus, pietiek ar pareizu krūma veidošanu, laicīgu augu laistīšanu un barošanu. Gatavs dārzenis izceļas ar šķiedru mīkstumu, ko var pagatavot ļoti garšīgi, izmantojot receptes no krājkasītes.
