Saturs
Par ķirbja priekšrocībām nav šaubu. Šis diētiskais dārzenis ir bagāts vitamīnu un minerālvielu savienojumu avots, palīdz zaudēt svaru un stiprina imūnsistēmu. Tomēr agri vai vēlu ikviens, kurš saskaras ar šo kultūru, aizdomājas, kā pareizi uzglabāt ķirbi un kur to vislabāk darīt.
Ķirbju šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Dažādām šķirnēm ir atšķirīgs glabāšanas laiks vai uzglabāšanas kvalitāte. Visaugstākais glabāšanas laiks vērojams vēlu nogatavojušajām ķirbju šķirnēm, kas īpaši audzētas, lai visu ziemu varētu uzglabāt mājās. Šīs šķirnes ietver:
- Gribovskas ziema;
- Vitamīns;
- Pērle.
Šīs šķirnes satur lielu daudzumu cietes, kas galu galā veido cukuru. Tam piemīt dabīga konservanta īpašības un tas ļauj dārzeņiem ilgāk saglabāties svaigiem.
Arī starpsezonas ķirbjus uzglabā diezgan ilgi, no 2 līdz 4 mēnešiem. Starp tiem ir šādas šķirnes:
- Prikubanskaja;
- Arabatskaja;
- Pērle.
Kur ziemā var uzglabāt ķirbi?
Pat tās ķirbju šķirnes, kurām ir zems glabāšanas laiks, var ievērojami pagarināt to derīguma termiņu, ja tās pareizi uzglabā. Galvenais šajā gadījumā ir uzglabāšanai piemērotas vietas izvēle. Tam jāatbilst noteiktām prasībām:
- Ir nepieciešams, lai telpa būtu pietiekami tumša, jo ķirbji nepanes tiešu saules staru iedarbību.
- Uzglabāšanas vietai jābūt labi vēdinātai un jāuztur nemainīga pozitīva temperatūra 3 – 14 °C.
- Mitrums vietā, kur paredzēts ķirbi uzglabāt, nedrīkst pārsniegt 75 - 80%, pretējā gadījumā dārzenis sāks pelēt. Tajā pašā laikā pārāk sausa telpa izraisīs ražas ātru izžūšanu un kļūs neizmantojama.
Par optimālu vietu uzglabāšanai tiek uzskatīts pagrabs, bet, ja tāda nav, dārzeņus var novietot jebkur, kur ir izpildīti iepriekš minētie nosacījumi. Tātad šiem nolūkiem varat pielāgot:
- balkons;
- lodžija;
- veranda;
- klēts;
- garāža;
- glabātuve;
- Bēniņi.
Kuru ķirbi man vajadzētu nosūtīt uzglabāšanai?
Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu pašiem dārzeņiem jāpievērš ne mazāk uzmanība kā piemērotas telpas izvēlei:
- Ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt kultūru, vai nav bojājumu. Uzglabāšanai ir atļauti tikai spēcīgi ķirbji ar cietu virsmu. Ķirbim, kuru plānots glabāt ziemai, jābūt ar veselu kātu vismaz 7-10 cm garumā.Dārzeņi bez kātiem ātri pūst, tāpēc tos vēlams pēc iespējas ātrāk nomizot un uzglabāt sagrieztus.
- Ja iespējams, katrs dārzenis ir jānoslauka ar sausu, tīru drānu, lai noņemtu atlikušo mitrumu: tas samazinās sēnīšu infekciju attīstības risku.
- Ja raža tika novākta lietainā, mitrā laikā, vispirms tā jānovieto tumšā, vēsā telpā ar labu ventilāciju, lai tā nožūtu 10 līdz 14 dienas. Un tikai pēc tam nosūtiet dārzeņus uzglabāšanai.
Dārzeņi, kuriem ir mīkstinātas vai pelējuma skartās vietas, nekavējoties jāizlieto, izgriežot bojātās daļas, vai jānosūta pārstrādei.
Cik ilgi der vesels ķirbis?
Dārzeņa glabāšanas laiks ir atkarīgs ne tikai no tā turēšanas apstākļiem, bet arī no šķirnes.
Sviestu skvošs tiek uzskatīts par smalkāko, un tāpēc pēc 1 līdz 2 mēnešiem var parādīties bojājuma pazīmes.
Vidussezonas kultūras pirms patēriņa var uzglabāt 3 līdz 4 mēnešus.
Vēlu nogatavojušās šķirnes droši izmanto dažādu dzērienu un ēdienu pagatavošanai pēc 5 - 6 mēnešiem. Tomēr ir vērts atcerēties, ka šie periodi ievērojami samazinās, ja ignorējat pamata ieteikumus, kā pareizi uzglabāt ražu.
Kādā temperatūrā ķirbis jāuzglabā?
Temperatūra, kādā ieteicams uzglabāt ķirbi, arī ir tieši saistīta ar dārzeņa veidu. Parasti tas svārstās dažu grādu robežās, taču dažas kultūras ir diezgan spējīgas uzturēt svaigumu apsildāmā dzīvoklī.
Saskaņā ar vispārējiem noteikumiem kultūru ieteicams uzglabāt temperatūrā no +3 līdz +15 °C. Vēsā telpā dārzenis nebojājas daudz ilgāk, turklāt ķirbim neveidojas pelējums. Taču pārāk aukstā uzglabāšana var ātri sabojāt ražu, tāpēc termometra stabiņš tajā nedrīkst noslīdēt zem -14 °C.
Kā ziemā uzglabāt ķirbi pagrabā
Jautājums par to, kur vislabāk turēt ķirbi, neradīs bažas tiem, kam paveicies ar savu pagrabu. Šī telpa ir pietiekami tumša un vēsa, lai visu ziemu saglabātu ražas svaigas. Galvenais, lai aukstajos mēnešos nesasalst un labi vēdinās.
Jūs varat uzglabāt ķirbi pagrabā uz jebkuras virsmas, kas atrodas virs zemes līmeņa. Tie var būt plaukti, plaukti, koka kastes vai paletes. Dārzeņu klāšana tieši uz tukšas grīdas nav stingri ieteicama. Kā pēdējo līdzekli ir vērts noklāt grīdu ar avīzēm vai novietot ražu uz svaigiem salmiem.
Katru dārzeņu novieto ar kātiņu uz augšu, atsevišķi no pārējiem. Minimālajam attālumam starp ķirbjiem jābūt 10 - 15 cm Ja kāds no tiem pēkšņi sāk bojāties, pelējums un sēnītes nespēs izplatīties uz pārējo ražu.
Nedrīkst ļaut dārzeņiem nonākt saskarē ar sienām: tas var izraisīt arī ēdiena puvi. Tā paša iemesla dēļ nav vēlams tos ievietot plastmasas maisiņos vai ietīt plastmasas plēvē: uz celofāna virsmas veidosies kondensāta pilieni, kas kalpos kā ideāla vide patogēno baktēriju attīstībai.Ja ir nepieciešams siltināt dārzeņus, tos var pārklāt ar audumu, kas izgatavots no blīva dabīga materiāla.
Kā uzglabāt ķirbi ziemai dzīvoklī
Diemžēl ne visu dārznieku rīcībā ir pagrabs, tāpēc daudziem ķirbju mīļotājiem nākas ķerties pie noteiktiem trikiem, lai nodrošinātu pareizu vitamīnu ražas uzglabāšanu dzīvoklī.
Tā kā ķirbjiem ir nepieciešams daudz vietas, kā arī noteikts temperatūras režīms, tie bieži izvēlas balkonu vai iestiklotu lodžiju kā novietni. Tāpat kā pagrabā, raža jāizklāj virs grīdas, piemēram, zem dārzeņiem novietojot saplākšņa loksnes vai koka dēļus. Tajā pašā laikā ķirbjiem nevajadzētu atspiesties viens pret otru vai pret sienām.
Tā kā uz balkoniem ir dabiska gaisma, dārzeņiem būs nepieciešama pajumte no tiešiem saules stariem segas vai cita blīva auduma veidā. Turklāt sega kalpos kā labs izolators labībai, ja āra temperatūra noslīdēs zem -10 °C.
Ja nav balkona, ķirbi var uzglabāt telpā, ja tiek radīti tam piemēroti apstākļi. Dzīvojamā istabā grīdas līmenī temperatūra ir par vairākiem grādiem zemāka, tāpēc nevajadzētu novietot dārzeņus augstos plauktos, kur gaiss ir siltāks. Labāk būtu ražu novietot pēc iespējas zemāk, ēnainā vietā ar labu ventilāciju, piemēram, zem gultas vai skapja. Būtu labi zem ķirbjiem novietot avīzes vai kartonu.
Kā uzglabāt nomizotu vai sagrieztu ķirbi
Mājās ķirbi ir daudz vienkāršāk uzglabāt sagrieztā vai mizotā veidā: tā tas aizņem mazāk vietas. Turklāt prasības attiecībā uz dārzeņu saturu kļūst elastīgākas, jo nav jāuztraucas par gaisa mitrumu un gaismu.
Kā saglabāt sagrieztu ķirbi mājās
Viens no veidiem, kā sagrieztu ķirbi ilgāk saglabāt, ir to žāvēt. Šajā formā raža nezaudēs savas labvēlīgās īpašības, bet ievērojami samazināsies apjoms, kas ietaupīs vietu mājā vai dzīvoklī.
Dārzeņu žāvēšanai varat izmantot elektrisko žāvētāju vai tradicionālo cepeškrāsni:
- Kultūra vispirms ir jānotīra, noņemot sēklas un mizu.
- Mīkstumu vajadzētu sagriezt 1 cm biezās šķēlēs vai sloksnēs.
- Cepeškrāsni nepieciešams uzkarsēt līdz 60 °C un dārzeņus žāvēt 40 - 50 minūtes. Pēc tam ķirbjiem ļauj nožūt.
Gatavais produkts jāielej necaurspīdīgā traukā vai auduma maisiņā, cieši noslēgts un jāuzglabā sausā vietā. Žāvētu dārzeņu derīguma termiņš ir 12 mēneši.
Sālītā veidā var konservēt arī nomizotu ķirbi. Dārzeņus sālīta saskaņā ar šādu shēmu:
- Lielu daudzumu sāls izšķīdina aukstā ūdenī. Lai pagatavotu 5 kg ķirbju, izmantojiet 1,5 kg galda sāls.
- Nomizotus dārzeņus rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs.
- Burkas sterilizē un tad rūpīgi piepilda ar ķirbi gandrīz līdz augšai.
- Tvertnes ir piepildītas ar sāls šķīdumu, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
- Virsū uzber nelielu daudzumu sāls, burciņas sarullē un novieto tumšā vietā.
Gatavais produkts nesabojās visu ziemu pat apsildāmā dzīvoklī.
Papildus kodināšanai un žāvēšanai bagātīgu ražu var marinēt vai cukurot, lai iegūtu veselīgus sukādes augļus.
Kā uzglabāt sagrieztu ķirbi ledusskapī
Varat arī izmantot ledusskapi, lai saglabātu sagrieztu ķirbi. Lai to izdarītu, dārzeņu nomizo no sēklām un mizas, sagriež kubiņos, šķēlēs vai sloksnēs un ievieto dārzeņu kamerā. Produkts saglabāsies svaigs 7-14 dienas. Lai ķirbis nesasprēgātu, tas jāieeļļo ar augu eļļu.
Ražas derīguma termiņš ievērojami palielinās, ja sasmalcinātos mīkstuma gabalus ietin folijā - tādā veidā produkts nebojāsies 20 - 30 dienas.
Vai ir iespējams uzglabāt ķirbi saldētavā?
Glabāšanai varat izmantot arī saldētavu:
- Pirmkārt, dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
- Pēc tam mīkstumu ievieto iepakojuma maisos vai plastmasas paplātēs.
- Pēc tam produkts tiek hermētiski noslēgts un ievietots saldētavā.
Šādā formā kultūru var uzglabāt no 1 līdz 1,5 gadiem.
Secinājums
Lai gan no pirmā acu uzmetiena var šķist grūti uzglabāt ķirbi mājās, tas ir diezgan paveicams. Ievērojot ieteikumus un izpildot visus nosacījumus, veselīgo dārzeni varēsiet baudīt līdz pat pavasarim.
