Saturs
Saldo papriku dzimtene ir tāda pati kā rūgto: Centrālamerika un Dienvidamerika. Tur tas ir daudzgadīgs augs un nezālebūtībā bez apkopes. Vairāk ziemeļu apgabalos to audzē kā viengadīgo.
NVS valstīs papriku sauc par papriku, lai gan nekur citur pasaulē šādas definīcijas nav, pat starp pašiem bulgāriem. Šādas unikālas parādības noslēpums tiek atklāts vienkārši: siltākā Bulgārija bija galvenais šīs dienvidu kultūras piegādātājs PSRS.
Pēdējo simts gadu laikā, kad saldie pipari ir aktīvi izplatījušies pasaules kulinārijā, ir izstrādātas vairāk nekā 1000 šī dārzeņa šķirņu. Turklāt pēdējo trīsdesmit gadu laikā ir izveidojusies īpaša piparu šķirņu dažādība. Ja vēl pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados bulgāru pipari bija tikai dzeltens, sarkans vai zaļš (tehniskā gatavības stadija), tagad var izvēlēties gandrīz jebkuras krāsas piparus.
Paprikas krāsa svārstās no gandrīz baltas līdz gandrīz melnai. Ir tumši brūni, ceriņi, violets, divu un trīs krāsu paprika.
Mūsdienu saldo piparu šķirnes pēc to mērķa iedala:
- salātiem;
- saglabāšanai;
- kodināšanai;
- žāvēšanai;
- saldēšanai;
- pildījumam.
Labākās biezsienu paprikas šķirnes
Salātiem izmanto sulīgu biezu sienu pipari. Ir daudz šķirņu. Iepriekšējās sezonās dažus no tiem dārznieki atzina par labākajiem tādos parametros kā garša, izturība pret slimībām un nelabvēlīgiem laikapstākļiem un produktivitāte.
Šķirne Taukskābju
Vidussezonas šķirne ar pievilcīgiem spilgtiem augļiem. Pirms ražas novākšanas paiet 120 dienas. Var augt atklātās dobēs un siltumnīcās.
Krūmu augstums 55 cm, daļēji izkliedēts. To veido, noņemot sānu dzinumus. Šķirnei ir spilgti zaļas lapas un sarkani augļi, kad tas ir nogatavojies. Skats diezgan dekoratīvs.
Pipari ir gandrīz vienādi pēc izmēra un pamatnes diametra. Garums 10 cm, pamatnes diametrs 8 cm.Piparu svars parasti ir līdz 130 g, dažkārt var sasniegt 200 g.Augslapas biezums var sasniegt 10 mm, parasti apmēram 8 mm.
Šķirnes priekšrocība ir tās lieliskā garša un laba uzglabāšanas kvalitāte.
Šķirnes raža ir 4-4,5 kg/m², ievērojot pareizu lauksaimniecības praksi.
Lai iegūtu spēcīgus stādus, šīs šķirnes sēklas tiek sētas uz stādiem februāra pēdējās divās nedēļās. Ja nepieciešams, novākšanu veic dīgļlapu stadijā. Stādi tiek stādīti pastāvīgā vietā maijā, pēc stabila silta laika iestāšanās. Stāda pēc 0,4x0,6 m parauga.
Šķirnes Sibīrijas bonuss
Ļoti interesanta piparu šķirne, kuras augļi pilnībā nogatavojušies ir oranži. Par ziemeļu pundurapelsīniem var jokot, jo krūms ir tikai 80 cm augsts.Tehniskās gatavības stadijā piparu krāsa sakrīt ar lapotnes krāsu. Pēc augļu nogatavošanās krūms pārveidojas, piesaistot uzmanību ar zaļas lapotnes un lielu spilgti oranžu papriku kombināciju.
Viens krūms nes līdz 15 lieliem augļiem, kubiskā formā un gandrīz vienāda izmēra. Paprikas svars sasniedz 300 g, sieniņu biezums var būt līdz 1 cm.
Pipari nesatur kapsaicīnu, saglabājot savu piparu garšu. Mīkstums ir maigs un salds. Augļi labi nogatavojas, saglabājot elastību.
Šķirnes vidējā raža ir 3 kg no krūma. Tas ievērojami pārsniedz daudzu citu šķirņu veiktspēju, kuru ražu vēlams aprēķināt uz kvadrātmetru. Krūmus stāda ar ātrumu 6 augi uz 1 kvadrātmetru. m Šķirne var augt atklātās dobēs un slēgtā zemē.
Lai palielinātu šķirnes ražu, ir jāievēro lauksaimniecības tehnika, laicīgi jāievieto mēslojums, jāievēro laistīšanas režīms un savlaicīgi jānovāc augļi tehniskās brieduma stadijā.
Šķirni “Sibīrijas Bonus” stādiem sēj marta beigās – aprīļa sākumā. Sēklu dīgšanai nepieciešama pastāvīga +27°C temperatūra. Tos pārstāda uz pastāvīgu vietu maija beigās, kad beidzot beidzas salnas un zeme sasilst.
Lai paātrinātu sēklu dīgtspēju un palielinātu olnīcas, jums jāizmanto īpaši izstrādāti augšanas stimulatori.
Šķirne Red Giant
Pretēji vērienīgajam nosaukumam šīs šķirnes augļus nevar teikt par īpašiem liels. Drīzāk lielāks par vidējo. To svars ir 250-300 g.Augļi ir nedaudz līdzīgi tumšsarkanam paralēlskaldnim ar izmēriem 20x10 cm un perikarpa biezumu līdz 1 cm.No viena krūma var iegūt līdz desmit šādu papriku.
Krūms sasniedz 120 cm augstumu.Labākais variants stādu stādīšanai zemē 0,7x0,4m.Šķirne pielāgota atklātai zemei,bet var audzēt siltumnīcā. Stādi tiek stādīti pastāvīgā vietā 2,5 mēnešus pēc sēklu sēšanas.
Šķirne Vērša auss
Pamatojoties uz tās formu, loģiskāk būtu dot šai šķirnei nosaukumu “Zirga auss”, taču tas, iespējams, radītājiem šķita disonants.
Šķirne ir sezonas vidū, dod augļus pusotru mēnesi pēc stādu stādīšanas pastāvīgā vietā. Krūms izaug līdz 70 cm.Var audzēt patversmēs un atklātās dobēs.
Augļi ir gari, konusveida, nogatavojušies sarkanā krāsā. Paprikas garums parasti ir līdz 12 cm Labvēlīgos apstākļos izaug līdz 20 cm Augļu vidējais svars ir 150 g.Augļa apvalka biezums 7 mm.
Šķirnes priekšrocības ir labs glabāšanas laiks un izturība pret vīrusu slimībām.
Vērša ausu stādu audzēšanas paņēmieni ir tādi paši kā citām šķirnēm. Dažas atšķirības pastāv jau piparu augšanas periodā pastāvīgā vietā.
Lauksaimniecības tehnikas iezīmes
Tā kā šķirne ir lielaugļu, vērša auss nepieciešama paaugstināta augsnes auglība. Lauksaimniecības sēklu ražošanas uzņēmumi iesaka veikt papildu pasākumus augsnes auglības palielināšanai. Jo īpaši stādiet papriku vietās, kur iepriekš tika audzēti burkāni, kāposti, bietes, ķirbji vai pākšaugi, izņemot pupiņas. Nevar stādīt papriku tur, kur agrāk augušas citas naktsvijoles, jo vienas dzimtas augiem nepieciešami vieni un tie paši mikroelementi. Augsnes sastāvs pēc naktsviju būs noplicināts.
Vērša vārpu ieteicams stādīt pēc 40x40 cm parauga.Stādot bedrēs ievieto sapuvušo organisko vielu. Nepievienojot organiskās vielas, augļi izaugs mazi. Divas nedēļas pēc stādīšanas, augļu veidošanās un nogatavošanās laikā, krūmus baro ar īpašu mēslojumu vai organiskiem šķīdumiem. Var izmantot kālija sulfāts, urīnviela un superfosfāts ūdens šķīdumā ar ātrumu divas tējkarotes katra elementa uz spaini ūdens.
Krūmi ir jāaizsargā no vasaras pēcpusdienas saules. Laistīšanai jābūt regulārai un bagātīgai. Mēs nedrīkstam aizmirst par ravēšanu un augsnes irdināšanu. Ja tiek ievērota lauksaimniecības prakse, no viena Ox’s Ear šķirnes krūma var novākt līdz 3 kg paprikas.
Alba šķirne
Moldāvu izcelsmes šķirne, kas labi panes siltumu. Gatavi augļi ir oranži sarkanā krāsā, sver līdz 200 g.Sienu biezums ir 7 mm. Koniska forma. Augļiem ir laba uzglabāšanās kvalitāte un lieliska garša.
Līdz 70 cm augsts krūms ar ļoti augstu ražu. Pareizi kopjot, tas nodrošina līdz 8 kg/m².
Šķirne Belozerka
Šķirnes dzimtene ir Bulgārija. Vidēji agri. Augšanas sezona ir 4 mēneši. Ieteicams atklātām dobēm un siltumnīcām. Standarta krūms, līdz 60 cm augsts.
Tehniskās gatavības stadijā konusveida augļiem ir interesanta gaiši dzeltena krāsa. Nobriest tie kļūst sarkani. Augļa garums 12 cm, pamatnes diametrs 6 cm.Piparu svars 100 g.Augļa apvalka biezums 7 mm.
Šķirnes priekšrocības ir: izturība pret izplatītākajām slimībām, laba augļu turēšanas kvalitāte, lieliska garša, stabila augsta raža, neatkarīgi no laika apstākļiem. No viena kvadrātmetra tiek savākti 8 kg augļu.
Šķirne Shorokshary
Agri nogatavojusies šķirne, kas pilnībā nogatavojas 120 dienās. Nobriedušie pipari ir sarkanā krāsā, veidoti kā četrstūraina nošķelta piramīda ar izlīdzinātiem stūriem. Svars līdz 150 g.Perikarps 7mm. Galvenās šķirnes priekšrocības ir izturība pret ziedu gala puvi un augsta raža.
Apikālā puve
Uz paprikas šī slimība neparādās augšpusē, kā tomātiem, bet gan pāksts sānu virsmās.Sākotnēji parādās ar šķidrumu pildīti laukumi, vēlāk šīs vietas palielinās, kļūst melnas/brūnas, ādainas un sausas. Pakāpeniski skartā virsma kļūst ieliekta. Platības var būt līdz 8 cm lielas.Slimības skartā paprika nogatavojas priekšlaicīgi un var sekundāri inficēties ar patogēnām sēnītēm.
Izskata iemesli
Slimība rodas, ja augļos trūkst kalcija. Augs nevar nodrošināt augļus ar pietiekamu kalcija daudzumu, ja ir krasas augsnes mitruma svārstības (sausums/piesātināšana), ja augsnē ir pārmērīgs slāpekļa daudzums vai irdināšanas laikā tiek bojātas saknes.
Ļoti nevēlama ir arī pārāk augstas temperatūras (vairāk par 25 grādiem) un zema gaisa mitruma (mazāk par 50%) kombinācija. Šāda kombinācija parasti rodas agrā pavasarī, kad mēnesi veci pipari ir ļoti jutīgi pret šiem faktoriem, un dienas temperatūras izmaiņas ir ļoti lielas.
Aizsardzība
- Gaisa temperatūras un mitruma regulēšana siltumnīcās.
- Regulāra laistīšana novērš augsnes izžūšanu, bet bez aizsērēšanas.
- Augu izsmidzināšana ar kalcija nitrātu.
Paprika priekšrocības
Saldie pipari ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. C vitamīna saturs tajā ir lielāks nekā upenēs. Saraksta beigās ir citrons, kas pēc šī vitamīna satura ir zemāks pat par apelsīnu.
Galvenā paprikas priekšrocība ir C vitamīna un P vitamīna kombinācija, kas samazina asinsvadu sieniņu caurlaidību.
Lai iegūtu beta-karotīna dienas devu, pietiek ar četrdesmit gramiem piparu.
Pipari ir bagāti ar B vitamīniem.
Vēl iespaidīgāks ir piparu minerālais sastāvs. Tas satur visus dzīvībai nepieciešamos mikroelementus.
Saldie pipari ir ieteicami cilvēkiem, kas nodarbojas ar intelektuālo darbu, un gados vecākiem cilvēkiem. Tas ir noderīgi tiem, kas cieš no diabēta.
Saldo piparu kaitējums
Taču nevajadzētu aizrauties arī ar piparu ārstnieciskajām īpašībām. C vitamīns cilvēka organismā neuzkrājas. Tās pārpalikums dienas laikā izdalās ar urīnu. Pastāvīgi uzņemot lielas devas, organisms pierod pie C vitamīna dempinga. Pēc šī vitamīna lietošanas pārtraukšanas organisms turpina izvadīt tādu pašu daudzumu. Rezultāts ir hipovitaminoze.
A vitamīna pārpalikums ir kaitīgs aknām. B vitamīnu pārdozēšana izraisa taukainu aknu veidošanos un nieru darbības traucējumus. Alerģiju izraisa arī B vitamīnu pārdozēšana.
Pipari ir kaitīgi cilvēkiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. To nedrīkst lietot tie, kuriem ir zems asinsspiediens, jo pipari šķidrina asinis un asinsspiediens pazeminās vēl zemāk.
Vecā sakāmvārds “mērenībā viss ir labs” ir ļoti patiess attiecībā uz papriku.
