Saturs
Pirmie cukini tika audzēti kā dekoratīvie augi - tiem ir skaistas cirsts lapas, gari vīnogulāji ar lieliem dzelteniem ziediem. Pati augs pieder tai pašai sugai kā Āfrikas vīnogulāji un eksotiskās orhidejas. Vēlāk cilvēki sāka kaltēt gatavu augļu sēklas un izmantot tās pārtikā. Un tikai pirms dažiem gadsimtiem viņi domāja ēst visu augli. Cukini izrādījās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs dārzenis, īpaši bērniem un cilvēkiem, kam nepieciešama diēta.
Līdz šim ir izveidoti vairāk nekā 150 cukini šķirnes, tiem visiem ir savas īpašības. Ir krāsaini augļi, svītraini, apaļi un bumbierveida, augļi ar neparastu garšu un interesantām īpašībām. Šajā rakstā tiks aprakstītas visas šīs šķirnes, bet īpaša uzmanība tiks pievērsta mazo šķirņu cukīni - krūmu augiem.
Krūmu cukini
Sākotnēji cukini auga vīnogulāju audzēs, kas stiepās gar zemi. Šādas kultūras joprojām audzē, un ir daudz kāpšanas augu šķirņu. Bet Vasaras iedzīvotāji un dārznieki visvairāk mīl krūmu šķirnes - tās ir kompaktas un neaizņem daudz vietas.
Šaurās vietās un dārzos krūmu skvošs uzskatīts par labāko risinājumu. Un tomēr šī dārzeņa krūmi nav tik mazi – uz viena kvadrātmetra zemes nevajadzētu stādīt vairāk par vienu augu.
Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt cukini ar pietiekami daudz siltuma, gaismas, barības vielu un mitruma. Šādos intervālos iestādītie krūmi būs labi vēdināmi, kas nozīmē, ka tie netiks inficēti ar sēnītēm un pelējumu.
Kabaču kopšana
Kā likums, cukini ir nepretenciozi augi. Viss, kas viņiem nepieciešams, ir saule un ūdens. Bet, lai iegūtu labu ražu, labāk ir pievērst lielāku uzmanību augiem:
- stāda maija beigās, kad nemainīga temperatūra nav zemāka par 18 grādiem;
- stādīt stādus, lai iegūtu agru un bagātīgu ražu;
- audzēt siltumnīcās un siltumnīcās, ja gaisa temperatūra reģionā ir zema;
- laistiet bieži un bagātīgi, šim nolūkam labāk izmantot siltu, nostādinātu ūdeni;
- pirms stādīšanas mēslot un izrakt zemi, kaļķot augsni, irdināt;
- izvēlēties vietas ar irdenu augsni;
- Savlaicīga raža, novēršot augļu pārgatavošanos;
- kāpšanas šķirnes piesiet uz režģiem, lai augs vēdinās un nepūst;
- izvēlieties vietas saulainā pusē ar dziļu gruntsūdeni.
Tas ir vienīgais veids, kā iegūt augstu ražu, ar kuru pietiks ne tikai konservēšanai un vārīšanai, bet arī pārdošanai.
Hibrīda cukini
Par to lai iegūtu pēc iespējas vairāk mazu cukini, augļi ir jālasa, kamēr tie ir jauni. Dārzeņi nogatavojas ļoti ātri – palielinās izmērs, miza sacietē, parādās daudzas lielas sēklas.Tas viss sabojā ne tikai dārzeņa noformējumu, bet arī tā garšu.
Hibrīdajām šķirnēm ir raksturīga ātra nogatavošanās un tas, ka cukini ilgstoši neizaug. Tas ir, pat ar neregulāru ražas novākšanu jauno augļu raža būs vienāda.
Tas ir lieliski piemērots vasarnīcām, kuru īpašnieks nevar ierasties katru dienu. Hibrīda cukini Jūs varat novākt nedēļas nogalē, un augļi būs tikpat mazi un maigi.
Cita starpā, visas hibrīdšķirnes ir ļoti ražīgas - no viena krūma var novākt līdz 16 kg dārzeņu. Tie ir izturīgi pret zemām temperatūrām un daži pat pret salu.. Tāpēc ir iespējams stādīt hibrīdu cukīni ne tikai dienvidos, bet arī Sibīrijā.
Vēl viena hibrīdu kvalitāte ir izturība pret slimībām. Labi selekcijas uzņēmumi apstrādā savas produkcijas sēklas pret kaitēkļiem un lielāko daļu slimību, kas raksturīgas šim dārzeņam.
"Iskander"
Slavenākā un ražīgākā hibrīda šķirne ir Iskander. Šo augu audzēja holandiešu selekcionāri. Pareizi rūpējoties, no viena hibrīda krūma var novākt apmēram 17 kg cukini.
Augļi nepārgatavojas - tie ilgu laiku saglabā savu mazo izmēru un maigo mizu un mīkstumu. Šīs šķirnes cukini ir maigi zaļš vai bēša krāsa, iegarena forma un gluda virsma. Augļu iekšpusē praktiski nav sēklu, kas padara to mīkstumu ļoti maigu un garšīgu.
Iskander hibrīds nogatavojas ļoti ātri - jau 40. dienā pēc sēklu sēšanas var novākt pirmos augļus - mazos cukini, kas sver līdz 0,5 kg. Kultūra iztur jebkādu klimatu un kaitēkļu uzbrukumus, kā arī ir izturīga pret daudzām slimībām.
"Genovese"
Cukini, ko itāļu selekcionāri audzēja īpaši savam Vidusjūras klimatam, ir Dženoves hibrīds.Iekšzemes zinātnieki šķirni pielāgojuši Krievijas vidienes klimatam – to var audzēt ne tikai siltumnīcā, bet arī dārza dobē.
Hibrīds ir ļoti agrs - pirmos dārzeņus var nobaudīt jau 35. dienā pēc iestādīšanas augsnē. Augļiem ir lieliska garša un mazs izmērs, tie ilgstoši saglabā maigo mīkstumu un mizu.
Starp citām priekšrocībām hibrīds dod augstu ražu un stingri pretojas mitra klimata slimībām - miltrasai un bakteriozei.
"Baltais krūms"
Vēl viens agrīnais hibrīds, ko audzē Dānijas selekcionāri, ir White Bush skvošs. Pirmos augļus var baudīt jau 40. dienā pēc sēklu iestādīšanas zemē.
Kabačiem ir lielisks noformējums - gluda virsma, regulāra cilindriska forma, gaiši zaļa krāsa. Nobriedušāki dārzeņi iegūst baltu mizas krāsu.
Cukini mīkstums ir maigs, krēmīgā krāsā un ar neparastu saldenu garšu. Augs ir izturīgs pret slimībām un labi panes vietējo klimatu.
Dzeltenais cukini
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku baltiem vai zaļganiem toņiem, nevis parastajiem cukini. dzeltens augļus. Šķirnes, kas ražo zelta ražu, izceļas ar labu uzglabāšanās kvalitāti un izcilu garšu.
Tiem ir nedaudz saldena garša un tie ir piemēroti lietošanai svaigā veidā, salātu un piedevu gatavošanai, kā arī konservēšanai. Pēc kodināšanas cukini saglabā spilgti dzelteno nokrāsu, kas izskatās ļoti skaisti.
"Jasmīns"
Japānas selekcionāri izstrādāja šo ļoti agrīno hibrīda šķirni. “Yasmin” ir arī augstražīgs cukini - no viena krūma var novākt līdz 14 kg dārzeņu.
Augļi izaug lieli – to briedums iestājas 25 cm garumā.Šajā cukini visinteresantākā ir mizas zeltainā krāsa.Mīkstumam ir arī dzeltena nokrāsa. Tam ir saldena garša, pateicoties augstajam karotīna saturam, kas ir tā pati labvēlīgā viela, ar kuru bagāti ir burkāni.
Augs ir izturīgs pret augstu mitruma līmeni un to var audzēt siltumnīcā vai dārza dobē. Cukini nebaidās no puves un pelējuma. Vēl viens pluss ir ilgstoša augļošana. Svaigus dārzeņus var savākt divu mēnešu laikā – uz auga ļoti bieži parādīsies jaunas olnīcas.
"Golda"
Vēl viens agri nogatavojies hibrīds ir “Golda”. Šiem cukīniem ir spilgti oranža miza un krēmveida mīkstums. Hibrīda garša ir salda un satur daudz cukura un karotīna.
Augļi ir ļoti lieli - to svars sasniedz 3 kg un garums ir 0,5 metri. Ar šādiem izmēriem augstās garšas īpašības nezaudē - cukini paliek tikpat maigi un sulīgi.
Salātiem un svaigam patēriņam jaunus augļus tomēr labāk novākt, pirms to garums sasniedz 30 cm.
Augs dod labu ražu (kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā augļu lielumu), ir labi transportēts un tiek uzglabāts ilgu laiku. Tas viss ļauj audzēt šķirni pārdošanai, nevis tikai savām vajadzībām.
"Zelta drudzis"
Dzeltenaugļu cukini holandiešu versija ir hibrīds "Gold Rush". Augs agri nogatavojas – pirmos dārzeņus var ēst jau 40. dienā pēc sēklu iestādīšanas.
Cukini aug mazi, to svars sasniedz tikai 150-180 gramus. Bet ārēji augļi ir ļoti pievilcīgi - tiem ir gluda miza ar oranžu krāsu. Viņu mīkstums ir krēmkrāsas, nedaudz salds un ļoti garšīgs.
"Dzeltenaugļi"
Mājas audzētāju lepnums ir “dzelteno augļu” cukini.Kabači izaug lieli – jauni dārzeņi sasniedz 0,7 kg svaru, bet pat pārgatavojušies 2 kg cukini paliek tikpat garšīgi un maigi.
Dārzeņa miza ir spīdīga, gluda un spilgti oranžā krāsā. Šķirnes īpatnība ir tās garais augļu periods - svaigus cukīni var plūkt visu sezonu, augs nes augļus aptuveni trīs mēnešus.
Apaļi cukini
Ļoti interesanti ir apaļas formas cukini – tiem var būt dažādas krāsas un dažādi izmēri. Šādi augļi var dekorēt jebkuru vasarnīcu, jo to izskats ir diezgan eksotisks.
Šādu cukini garša nav sliktāka par parastiem, cilindriskiem augļiem. A Apaļā forma ļauj izmantot dārzeņus dažādos kulinārijas eksperimentos – cepšanai, pildīšanai, marinādēm.
Viens no apaļo cukini izmantošanas veidiem ir mākslā un amatniecībā. Šeit augļi tiek izmantoti dažādu vāžu, trauku un citu suvenīru izgatavošanai.
Gandrīz visas apaļo cukini šķirnes ir lieliski piemērotas Krievijas klimatam - tās var stādīt gan siltumnīcā, gan atklātā zemē. Šādām kultūrām nav nepieciešama īpaša aprūpe - tām nepieciešama tikai laistīšana un mēslojums.
"Bumba"
Šķirnes “Ball” cukīni var viegli sajaukt ar parasto ķirbi - tie ir apaļi un svītraini. Miza ir zaļā krāsā, un mīkstums ir krēmīgā krāsā.
Apaļo cukini garšas īpašības ir ļoti augstas - tie ir maigi un sulīgi augļi ar mīkstumu bez lielām sēklām. “Bumba” izaug līdz 0,5 kg, saglabājot visu savu garšu.
Visbiežāk kulinārijā izmanto jaunos augļus, tos novāc, kad svars sasniedz tikai 100 gramus. Šīs “bumbiņas” ir viegli pildīt, un tās var pat marinēt veselas – šis ēdiens izskatās ļoti reprezentabls.
"F1 festivāls"
Hibrīds ir viena no neparastākajām šķirnēm - to bieži izmanto kā dekoratīvu sugu, dekorējot vasarnīcas un lauku mājas.
Augļi aug mazi - līdz 0,6 kg. Tiem ir apaļa forma, līdzīga dekoratīvam ķirbim. Kabaču krāsa ir ļoti spilgta un raiba - ir mainīgas dzeltenas, zaļas, melnas un baltas svītras.
Kabači nav tikai tas, uz ko skatīties – tas ir diezgan garšīgs. Tos marinē, cep un pilda.
"Oranžā F1"
Vēl viena ļoti interesanta šķirne ir apaļie cukini “Orange F1”. Augļi izskatās kā sīki ķirbji – tie ir spilgti oranžā krāsā un apaļas formas. Šādu cukini svars reti sasniedz 200 gramus - tie ir diezgan mazi.
Eksotiska izskata cukini ir diezgan piemēroti patēriņam, turklāt tie ir ļoti veselīgi un bagāti ar mikroelementiem un karotīnu.
Augļus var sālīt, marinēt, sautēt, cept un pildīt.
Labākās mājas šķirnes
Kuras šķirnes var saukt par labākajām? Dažiem svarīga ir cukini krāsa un forma, citi interesējas par to nogatavošanās laiku, savukārt citi vēlas mazāk laika veltīt dārza darbiem un izvēlēties nepretenciozākās kultūras. Bet droši vien Katram saimniekam svarīgākais ir cukini raža, jo dārzeņu vajadzētu pietikt visam karstajam periodam un saglabāšanai.
Ļoti svarīga ir arī augu noturība, īpaši mājas klimatā. Cukini labi panes karstumu, aukstumu, sausumu un augstu mitrumu.. Augam ir jāizturas pret slimībām un tas nedrīkst piesaistīt kukaiņus un citus kaitēkļus.
"enkurs"
Viena no šīm universālajām šķirnēm ir cukini “Anchor”. Šo šķirni var stādīt vienkārši zemē, un cukini ir agri nogatavojies augs un dod pirmos augļus jau 40. dienā pēc sēklu stādīšanas.
Augļiem ir maigi zaļa nokrāsa, gluda virsma un cilindriska forma. Nobriedušu cukini svars sasniedz 1 kg, un tā forma kļūst nedaudz noapaļota.
Šīs šķirnes augļi pacieš ne tikai transportēšanu, bet arī ilgstošu uzglabāšanu - visas derīgās vielas un mikroelementi tajos saglabāsies mēnesi.
Mīkstums ir ļoti garšīgs un aromātisks, bagāts ar vitamīniem. “Anchor” cukīni var sautēt, cept, marinēt, cept un konservēt - šķirne ir daudzpusīga un garšīga jebkurā formā.
Liela uzmanība jāpievērš auga kopšanai - šķirne slikti panes slimības, tai nepieciešama savlaicīga laistīšana un regulāra augsnes irdināšana. Bet ar pienācīgu aprūpi no katra krūma jūs varat viegli iegūt līdz pat 7 kg cukini.
"Zebra"
Zebra skvošs ir ārkārtīgi agrīna šķirne – pirmie dārzeņi parādās jau 35. dienā pēc sēklu stādīšanas. Bet tas nav visi šķirnes sasniegumi. Turklāt cukini ir ar interesantu krāsu – tos rotā gaiši zaļas un tumši zaļas svītras.
Šķirne ir arī augstražīga, augam parādās pārsvarā sieviešu ziedi un nes augļus. Zebras krūmi ir ļoti kompakti, tos var audzēt siltumnīcās, perēkļos un dārza dobēs.
Vēl viena priekšrocība ir izturība pret aukstumu, kas ļauj šīs šķirnes cukīni stādīt jebkurā Krievijas reģionā.
Kā iegūt mazus cukini
Visus cukini var vākt jaunus, tiem ir tāda pati garša un sastāvs kā tehniski nobriedušiem dārzeņiem. Mazos cukini var pildīt, cept un marinēt veselus. Skaisti izskatās gan burkās, gan uz šķīvja.
Ir tādas cukini šķirnes, kurām ir vidēji lieli augļi, kas pat pārgatavojušies reti sasniedz 25 cm garumu. Starp apaļajām šķirnēm atrodami mazākie cukini, starp tiem ir augļi, kas sver līdz 180 gramiem.
