Saturs
Cukini ir iecienīts un iecienīts dārzenis, no kura var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Turklāt to raksturo augsta produktivitāte. Tomēr tā nogatavošanās periods notiek vasaras vidū. Ja zini kā veikala cukini dzīvoklī jebkurā laikā varat palutināt savus mīļos ar ēdieniem no svaigiem dārzeņiem.
Cukini izceļas ar savu nepretenciozitāti pret aizturēšanas apstākļiem, bet ilgstoša uzglabāšana Ne visi dārzeņi ir piemēroti. Jums jāzina par prasībām, kas uz tām attiecas.
Sēklu izvēle stādīšanai
Ne visām cukini šķirnēm ir laba uzglabāšanās kvalitāte, tāpēc stādot, iepriekš jāizvēlas pareizās sēklas:
- Cukini šķirnes ar plānu mizu nevar izturēt ilgstošu uzglabāšanu;
- Vislabāk piemēroti vēlīnie veidi, kuriem veidojas bieza miza, dažādu veidu cukīniem ir labs glabāšanas laiks, tie nezaudē savu garšu arī pēc ilgstošas uzglabāšanas;
- Daudzi dārznieki uzskata, ka cukini, kas audzēti tieši no sēklām, ir labāk piemēroti uzglabāšanai nekā stādi.
Dārzeņu kolekcija
Novācot cukini, jāizvēlas augļi, kas paredzēti uzglabāšanai. Šajā gadījumā jūs varat vadīties pēc šādiem noteikumiem:
- Nobriedušākiem un lielākiem dārzeņiem ar blīvu, gludu mizu ir labāks glabāšanas laiks, tomēr dārzā nevajadzētu tos pārmērīgi eksponēt, jo tie zaudē garšu. Priekšroka jādod vidēja izmēra dārzeņiem, kuru garums ir aptuveni 20 līdz 40 centimetri.
- Kabači ar tumšāku mizu iztur ilgāk nekā gaišās mizas cukini.
- Nogriežot vienu augli no krūma, var noteikt tā turēšanas kvalitāti. Ja cukini ir blīvs mīkstums un mazas sēklas, šī krūma augļi tiks labi uzglabāti.
- Augļiem nedrīkst būt nekādi, pat vismazākie bojājumi vai iespiedumi.
- Cukini jāvāc sausā, saulainā laikā. Laistīšana jāpārtrauc vairākas dienas pirms ražas novākšanas. Ja tīrīšana notika lietainās dienās, dārzeņi jāizklāj sausā, vēdināmā vietā un jāizžāvē divas līdz trīs dienas.
- Izņemot cukīni no krūma, nedrīkst noplēst kātiņu, citādi dārzenis būs viegli uzņēmīgs pret infekciju. Parasti augļus nogriež ar nazi, atstājot vairākus centimetrus garu asti.
Savāktos dārzeņus ieteicams turēt saulē. Rezultātā to āda labi izžūs un sacietēs, nodrošinot uzticamu augļu mīkstuma aizsardzību.
Ražas novākšana jāpabeidz pirms pirmajām salnām, no tā atkarīgs tās derīguma termiņš - saldēti dārzeņi nepaliks.
Sagatavošana uzglabāšanai
Cukini nav ļoti prasīgi attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem, kas ļauj to saglabāt svaigu pat tad, ja nav pagraba vai pagraba.
Bet, lai saglabātu cukīni mājās, ir jāievēro daži nosacījumi:
- uzmanīgi notīriet tos no zemes ar sausu drānu - nemazgājiet;
- nodrošināt piemērotu temperatūru un mitrumu - istabas temperatūra un mitrums ir optimāli cukini;
- augļi sāk pūt, sākot no astes, tāpēc pirms uzglabāšanas tos vajadzētu iemērkt izkausētā parafīnā;
- novietojiet dārzeņus kastēs vai kartona kastēs uz tajās iepriekš ielietām zāģu skaidām vai salmiem;
- uzglabāšanas vieta nedrīkst atrasties apkures ierīču tuvumā;
- Saules stari aktivizē sēklu augšanu cukini iekšpusē un izraisa tā dīgtspēju, tāpēc tumsa ir viens no dārzeņu saglabāšanas nosacījumiem.
Ja dārzeņu nav ļoti daudz, katru atsevišķi var ietīt papīrā. Lielai ražai šī metode būs problemātiska. Tad labāk ir likt cukīni rindās un starp tām ievietot kartonu.
Lai novērstu sēnīšu slimības, cukini ir labi apkaisīt ar krīta pulveri.
Dzīvokļa uzglabāšanas noteikumi
Ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu cukini uzglabāšanai:
- Kabaču kastīte ziemai jānovieto tumšā un sausā dzīvokļa vietā - pieliekamajā vai zem gultas;
- jūs varat novietot to pie durvīm, kas ved uz balkonu, vai ievietot to skapī;
- ja balkons ir apsildāms, varat tur ievietot kastīti;
- Vēl viena iespēja ir cukini glabāt zem dīvāna vai gultas vienā kārtā, uzklāta uz salmu vai priežu zāģu skaidām.
Periodiski ir jāpārbauda uzglabāšanai uzglabātie dārzeņi un nekavējoties jāatlasa paraugi ar puves pēdām. Jums jāpievērš uzmanība astei no kātiņa - ja tā kļūst tumšāka, tas nozīmē, ka augļi sāk bojāties. Ja cukīniem ir izvēlēti optimāli uzglabāšanas apstākļi un pareizi izvēlēti dārzeņi, tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku.Atkarībā no šķirnes glabāšanas laiks var pagarināties pat līdz nākamajai sezonai.
Tomēr līdz pavasarim vairumam dārzeņu miza sāk kļūt biezāka, sēklas dīgst, un augļi kļūst rūgti. Šādus augļus nevajadzētu ēst, labāk tos aizstāt ar saldētu pārtiku. Blakus cukini nevajadzētu novietot ābolu kastīti. Etilēns, kas augļos izdalās uzglabāšanas laikā, kaitēs dārzeņiem.
Cukini uzglabāšanas metodes ledusskapī
Uzglabāšanu ledusskapī cukini izturēs divus līdz trīs mēnešus. Šajā gadījumā tie ir jānoslauka, jāiepako papīra maisiņos ar caurumiem ventilācijai un jāievieto ledusskapī uz dārzeņu plaukta.
Vēl viens veids ir augļu sasaldēšana. Šeit ir iespējami dažādi varianti. Jūs varat sagriezt dārzeņus vai atstāt tos veselus, nomizot vai uzglabāt nemizotus. Tie jebkurā gadījumā tiks uzglabāti plastmasas maisiņos. Jums tikai jāatceras, ka jūs varat tos atkausēt tikai vienu reizi - pirms lietošanas. Tāpēc pirms uzglabāšanas labāk tos sadalīt porcijās.
Ja cukini ir sasaldēti vēlākai cepšanai, jums jāveic šādas darbības:
- sagriež jaunos cukini apmēram viena centimetra biezos gredzenos;
- izkārto gredzenus uz dēlīša un liek saldētavā sasalt;
- Pēc sasaldēšanas ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus plastmasas maisiņā un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā.
Ziemā tos var izmantot cepšanai.
Saldēšanai der jebkuri dārzeņi – jauni vai pārgatavojušies, bojāti vai saldēti. Pateicoties sasaldēšanai, tie tiks saglabāti jebkurā formā. Saldējot, cukini var pievienot citus dārzeņus un garšaugus.Ja tos sadala porcijās un ievieto saldētavā plastmasas maisiņos, ziemā var izņemt gatavus dārzeņu maisījumus sautējumiem.
Labākais cukini uzglabāšanas veids, protams, ir pagrabs, jo tur ir optimālākie temperatūras un mitruma apstākļi. Ja jūs to bieži vēdināt, dārzeņus var lieliski saglabāt. Cukini pagrabā varat:
- iekarināt tīklā, katru dārzeņu ievietojot atsevišķi;
- novietojiet tos rindā uz plaukta, cenšoties tos nepieskarties;
- izklāj vienā kārtā kastē, starp rindām liekot kartonu.
Jaunie cukini, protams, ir visgaršīgākie. Kā pareizi saglabāt tos ilgu laiku svaigus? Tie ir jutīgāki pret slimībām un netiks ilgi uzglabāti. Visilgāk tās ledusskapī derēs trīs nedēļas dārzeņu atvilktnē. Bet pirms uzglabāšanas tos nevar mazgāt. Varat to vienkārši noslaucīt ar sausu drānu un ievietot papīra maisiņā.
Šo vienkāršo noteikumu ievērošana ļaus izbaudīt iecienītāko dārzeņu maigo garšu arī ziemā.
