Saturs
Gandrīz katrs dārznieks savā zemes gabalā stāda vairākus cukini krūmus. Tie neaizņem daudz vietas, bet mucveida augļu raža vienmēr ir lieliska. Visu vasaru tos cep, sautē, gatavo ar cukini sautējumos, picā, cep pankūkas un pankūkas, marinē, konservē, gatavo ziemas uzkodas. Lai ko arī mūsu saimnieces izdomātu. Bet cukini augu nav mazāk, tie nes augļus līdz pirmajām salnām.
Šeit rodas jautājums, kā saglabāt cukini svaigu ziemai, lai iepriecinātu ģimeni ar vitamīniem bagātu dārzeni un neaizmirstu sevi, ja vēlies ievērot diētu. Galu galā dārzenis satur minimālu kaloriju daudzumu, un tajā ir daudz ķermenim nepieciešamo šķiedrvielu. Cukini uzturvērtības un derīgās īpašības ilgstoši uzglabājot praktiski nezaudē.
Šķirnes izvēle
Jautājums par to, kā uzglabāt cukini ziemai, ir detalizēti jārisina sēklu iegādes posmā. Fakts ir tāds, ka ir šķirnes ar plānu un biezu mizu. Ilgstošai ziemas uzglabāšanai ir piemēroti tikai biezādas eksemplāri.
Pieredzējuši dārznieki iesaka stādīt vairākus krūmus, piemēram, cukini šķirnes:
- Aeronaut ir agrīna šķirne. Gataviem augļiem ir cilindra forma. Tumši zaļie cukini uzglabāsies vismaz četrus mēnešus;
- Bumbierveida ir arī agrīna šķirne ar oranžu mīkstumu.Uzturēšanas kvalitāte ir augsta;
- Assete F1 ir lielaugļu šķirne, ko izstrādājuši Nīderlandes selekcionāri. Augļi ilgu laiku saglabā savu garšu un izskatu;
- Arlica izceļas ar ilgstošu augļošanu un lielisku augļu saglabāšanos ziemā;
- Negritenok šķirne pārsteidz ar savām neparastajām krāsām. Garo cilindrisko augļu miza ir melni zaļa. Svaigu cukini glabāšanas laiks ir aptuveni divi mēneši;
- Želtoplodny šķirnei ir cilindriski, sudraba krāsas augļi. Mīkstums atbilst nosaukumam - dzeltens. Saglabā savas īpašības līdz 3 mēnešiem.
- Skvoruška izceļas ar augstu ražu (līdz 20 augļiem vienā krūmā) un saglabāšanas kvalitāti.
Par Skvorushka šķirni:
Protams, mēs nevaram lasītājiem uzspiest savas idejas, mēs tikai iesakām. Bet, ja vēlaties saglabāt svaigus cukīni ziemā, uzmanīgi izlasiet, kas rakstīts uz iepakojumiem.
Ražas novākšanas datumi
Jautājums par cukini pareizu uzglabāšanu ietver arī augļu novākšanas laiku no dārza. Šis ir siltumu mīlošs augs, tādēļ, ja plānojat dārzeņus uzglabāt ilgu laiku, tie ir jānoņem pirms pirmajām salnām. Pretējā gadījumā tie gandrīz nekavējoties sapūt pagrabā.
Novāc tikai gatavus dārzeņus. Jūs varat noteikt tehnisko gatavību un spēju ilgstoši gulēt, izmantojot šādus parametrus:
- Āda ir bieza, ja pieklauvē, rodas blāva skaņa.
- Sēklas nav gluži nogatavojušās.
- Ne pārāk liels.
- Nav puves vai bojājumu pazīmju.
- Ar skaidru rakstu, kas atbilst šķirnei.
Uzglabāšanas laikā cukini nogatavosies.Ja savācat pārgatavojušos dārzeņus, pēc mēneša uzglabāšanas tie kļūs vaļīgi un nebūs piemēroti kulinārijas apstrādei.
Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai
Novācot ražu, izmantojiet tikai asu nazi. Svaigus cukīni, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, nav ieteicams atdalīt no krūma, pagriežot. Fakts ir tāds, ka kātiņš atslābina, kas ir papildu iespēja patogēnajām baktērijām iekļūt augļos.
Jums jāatstāj vismaz 5 cm garš kātiņš, kas būs sava veida simbols, kas norāda uz uzglabāto cukini kvalitāti.
Novāc cukini sausā laikā. Netīrumus noņem ar sausu drānu. Sagrieztais cukini ir jānovieto uz kāda veida pakaišiem, lai nesabojātu dārzeņu mizu. Cukini nav ieteicams uzglabāt nekavējoties, tiem vairākas stundas vajadzētu gulēt saulē. Pēc tam dārzeņus sašķiro, nenobriedušos vai ar defektiem izmet un uzglabā. Sākumā dažus jaunus īpatņus varat atstāt pārtikai.
Lēmums par uzglabāšanas vietu
Pat pirms ražas novākšanas jums jādomā, kur un kādos apstākļos uzglabāt cukini ziemai:
- pagrabā un pieliekamajā;
- dzīvoklī.
Pagrabā vai pagrabā
Dārznieki par ideālu vietu uzskata pagrabus un pagrabus. Tajos ir tieši piemērota temperatūra dārzeņu veiksmīgai uzglabāšanai - +4-+6 grādi.
Papildus temperatūrai pagrabā ir jānodrošina gaisa cirkulācija un augsts mitrums līdz 80%. Šie ir apstākļi, kas nepieciešami gandrīz visiem dārzeņiem.
Tā kā cukini tiek novākti, kad ārā vēl ir silts, pirms uzglabāšanas pagrabā vai pagrabā vēsā, tumšā vietā tos nepieciešams identificēt. Uz plaukta var likt avīzes vai salmus, un dārzeņus kārtot vienā kārtā zināmā attālumā vienu no otra.
Ja iepriekšējā ziemā tika pamanītas sēnīšu slimības vai parazīti, nepieciešams balināt ar vara sulfātu un pēc tam apstrādāt telpu ar sēra bumbu.
Jūs varat uzglabāt cukīni:
- Novietojiet uz plauktiem vai ielieciet grozos, kastēs, plauktos, plauktos, ievietojot kartonu, vecas avīzes, salmus. Astei vienmēr jābūt uz āru, jo tas liecina par augļa drošību.
- Novietojiet vertikāli grozos vai paralēli kastēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
5 - Vēl viena oriģināla dārznieku izgudrota metode ir cukini uzglabāšana neilona zeķē: tas neaizņem vietu, un jūs varat uzreiz redzēt problēmas. Bet dārzenis tiks uzglabāts vismaz 4 mēnešus.
Katrā pagrabā un pagrabā ir ierīkotas ventilācijas atveres jeb šahtas. Blakus nedrīkst likt nekādus dārzeņus, arī cukīni. Caurvējš un aukstais gaiss ir tikai kaitīgi
Iekštelpu uzglabāšana
Lauku iedzīvotājiem ir daudz vieglāk saglabāt svaigu cukini. Galu galā, papildus pazemē, viņiem ir noliktavas telpas un siltas nojumes. Pilsētā dzīvojošajiem vasaras iedzīvotājiem šādu vietu nav. Kā uzglabāt cukīni šajā gadījumā? Prakse pierāda, ka dārzeņiem pilsētas dzīvokļa gaiss ir diezgan pieņemams šādai procedūrai. Galvenais ir zināt, kā pareizi uzglabāt cukīni.
Dārzeņu vieta jāizvēlas tālāk no radiatoriem un gaisa kondicionieriem. Nevar aizbraukt ziemas cukini uzglabāšanai vannas istabā un virtuvē: apstākļi ir nepiemēroti augsta mitruma dēļ. Viņi ātri sāks vīst un pūt.
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams cukini uzglabāt kastēs blakus ārdurvīm vai balkona priekšā. Protams, pilsētas dzīvoklī šī, lai arī nav ideāla, ir diezgan piemērota vieta. Parasti šeit ir daudz vēsāks nekā telpās. Bet šajā gadījumā cukini vai nu ietin avīzēs, vai saliek maisiņos, vai arī saliek kartonu plauktos. Jūs pat varat izmantot olu šūnas. Galvenais ir radīt apstākļus cukini uzglabāšanai, lai tie nesaskartos viens ar otru.
Lai gan, noskatoties kādas dārznieces video, redzēsit, ka viņa ziemā cukīni glabāšanai izmanto kraušanu, un nekas nesabojājas:
Uzglabāšanas vieta: ledusskapis
Jūs varat uzglabāt cukīni ledusskapī. Parasti tajā ievieto jaunus dārzeņus, kas jāizlieto trīs nedēļu laikā. Ir skaidrs, ka jūs nevarēsit ievietot daudz dārzeņu. Bet apstākļi joprojām ir piemēroti.
Varat tos ievietot parastā veidā vai papīra maisiņos (ar caurumu gaisam) ledusskapja apakšējā plauktā vai dārzeņu uzglabāšanas atvilktnēs.
Apkoposim to
Mēģinājām pastāstīt, kā ziemā saglabāt cukīni svaigus. Galvenais ir saglabāt ražu, radot nepieciešamos apstākļus.
Daudzas mājsaimnieces ir nobažījušās par to, cik ilgi svaigi cukini saglabāsies ziemā. Kā likums, cukini jāizlieto 4-5 mēnešu laikā.Tad dārzenī sākas neatgriezenisks process: sēklas dīgst, un mīkstums kļūst bezgaršīgs un irdens. Šādi cukini vairs nav piemēroti kulinārijas priekiem.
Ja jums ir citi veidi, kā uzglabāt dārzeņus, lūdzu, dalieties ar mūsu lasītājiem.
