Saturs
Bietes jau sen ir neaizstājams dārzenis ne tikai pirmo ēdienu un salātu pagatavošanai, bet arī lieliski piemērots kā piedevas un konservēšana. Šīs sakņu kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai nav īpašu prasību, un tāpēc visi dārznieki cenšas to audzēt pietiekamā daudzumā savos zemes gabalos. Tāpēc ir tik svarīgi izlasīt noteikumus un nosacījumus biešu uzglabāšana ziemā, lai vienmēr būtu šī veselīgā dārzeņa krājumi.
Biešu atlase un sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai
Svarīgs faktors ir biešu izvēle ziemas uzglabāšanai. Vislabāk ir dot priekšroku vēlīnām šķirnēm, jo tās mēdz saglabāt savas īpašības ilgu laiku. Jo vēlāk ir raža, jo labāk tā ir piemērota uzglabāšanai.
Lai bietes ziemā mājās labi uzglabātos, pirms ilgstošas uzglabāšanas tās vispirms ir jāsagatavo. Sākotnēji tas ir jāsavāc iepriekš pirms sala iestāšanās, jo straujš temperatūras kritums būtiski ietekmēs glabāšanas laiku. Tāpēc centrālās zonas reģionos vislabāk ir novākt bietes oktobra sākumā, bet dienvidu reģionos - oktobra beigās vai novembra sākumā.
Dārzeņus vajadzētu izrakt saulainā, skaidrā dienā, pēc tam tos vairākas stundas izlikt ēnā žūt. Ja laiks nav tik ideāls, novāktās bietes vairākas dienas jāžāvē telpās.
Sakne un galotnes jānogriež ar šķērēm vai nazi 3 cm attālumā no sakņu kultūras. Topi labāk neplēst ar rokām, jo tas var izraisīt to puvi nākotnē. Tad arī rūpīgi jānogriež sānu saknes un jāsaīsina galvenā līdz 5 cm.
Pēc tam bietes uz vairākām nedēļām novieto sausā, tumšā telpā. Pēc šī perioda tikai neskartus un stiprus augļus, kas ir piemēroti turpmākai uzglabāšanai, šķiro un noliek malā, un pēc tam pārvieto uz pastāvīgu vietu.
Optimālākās uzglabāšanas iespējas
Biešu uzglabāšana mājās ir iespējama vairākos veidos, kas ir atkarīgi no individuālajām iespējām un vēlmēm. Šiem nolūkiem tiek izmantotas kastes, kastes, plastmasas maisiņi, vakuuma konteineri, smiltis, krīts, galda sāls un pat papardes.
Īpašā kastē
Bietes savā dzīvoklī varat uzglabāt koka kastē, kas ir ideāli piemērota vienlaikus kartupeļiem un bietēm. Apakšā ir režģa formā izveidota paplāte, kas veicina brīvu gaisa cirkulāciju.
Turklāt abas sakņu kultūras gūs labumu no šādas apkārtnes, tas izskaidrojams ar to, ka bietes uzsūks lieko mitrumu, tādējādi pasargājot kartupeļus no tā negatīvās ietekmes.
Vislabāk šādu konteineru novietot uz stiklota balkona, un, ja gaisa temperatūra ievērojami pazeminās, kaste tiek papildus pārklāta ar vecām segām.
Kastēs
Mājās bietes, tāpat kā citus dārzeņus, uzglabā grozos vai kastēs, vispirms pārkaisot ar upes smilšu vai galda sāls kārtām. Šī metode palīdzēs aizsargāt dārzeņus no liekā mitruma, kas veicina sēnīšu slimību attīstību.
Ziemas uzglabāšanai labāk izmantot koka kastes, kurās bietes saliek kārtās, pārkaisa ar biezu upes smilšu vai zāģu skaidu kārtu, bet tā, lai augļi nesaskartos viens ar otru. Vislabāk ir novietot sagatavoto trauku uz balkona un, ja ir liels sals, to papildus izolēt no augšas.
Bieži vien forumos var dzirdēt vai lasīt frāzi: "Es uzglabāju bietes, slāņojot tās ar papardes lapām." Šī metode palīdz arī ilgstoši saglabāt dārzeņus, jo šī auga lapas novērš baktēriju attīstību tā fungicīdu īpašību dēļ.
Dārzeņi, kas pārkaisīti ar krīta pulveri vai koksnes pelniem, labi saglabā savas labvēlīgās un garšīgās īpašības, kas palīdz ievērojami palielināt to glabāšanas laiku un pasargā tos no sēnīšu slimībām.
Uzglabāšanas maisos iezīmes
Vēl viens veids, kā dzīvoklī uzglabāt bietes, ir ievietot bietes plastmasas maisiņos, bet tās nesasiet, tas veicina gaisa cirkulāciju. Novietojiet dārzeņus vēsā vietā:
- uz balkona;
- netālu no ārējām durvīm.
Vienā maisā var uzglabāt apmēram 30 kg biešu, dažreiz tās ir jāsašķiro, lai izšķirtu augļus, kas sāk bojāties. Kad uz sienām parādās kondensāts, noņemiet dārzeņus un nosusiniet.
Māla šķīdumā
Ja dzīvoklī nav balkona, bietes ziemā jāuzglabā, iepriekš samitrinot māla šķīdumā, tas var pasargāt tās no mitruma un labvēlīgo īpašību zuduma, kā arī ievērojami palielināt to glabāšanas laiku.
Lai sagatavotu nepieciešamo maisījumu, jums būs nepieciešams ūdens un māls. Šīs divas sastāvdaļas jāsamaisa, līdz iegūta viendabīga masa un skābā krējuma konsistence. Pēc tam katru sakņu dārzeņu iemērc iegūtajā šķīdumā un ļauj nožūt vairākas stundas. Žāvētos augļus liek sagatavotā traukā un uzglabā dzīvokļa vēsākajā vietā.
Ledusskapī
Ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat uzglabāt šo sakņu dārzeņu ledusskapī, bet ne ilgāk kā 1 mēnesi. Tā kā pēc šī laika bietes sāk zaudēt savas labvēlīgās īpašības un mitrumu, kas padara tās nepiemērotas turpmākai lietošanai. Vislabāk izvēlēties augļus 10-15 cm diametrā, jo tie zaudē mazāk mitruma un nav tik uzņēmīgi pret sēnīšu slimībām. Jums būs jāievēro arī noteikti noteikumi un uzglabāšanas nosacījumi.
- Izmantojot plastmasas uzglabāšanas maisiņus, ievietojiet tajos iztīrītas, bet nemazgātas bietes un iepriekš maisos izveidojiet papildu caurumus, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju.
- Vakuuma maisus izmanto arī sakņu dārzeņu uzglabāšanai.Šajā gadījumā bietes ir jānomazgā un jānoņem visas atlikušās galotnes. Pēc tam katrs dārzenis jāiemērc stiprā sāls šķīdumā un jāievieto maisiņā. Tādā veidā jūs varat saglabāt bietes mēnesi vai pat ilgāk, nezaudējot to labvēlīgās un garšas īpašības.
- Bieži vien sakņu dārzeņus ledusskapī liek vakuumtraukos, kuros, cieši noslēgtus, dārzeņus var uzglabāt 1 mēnesi.
- Uzglabāšanai var izmantot arī foliju, kurā bietes ietin atsevišķi. Tas palīdz augļiem nesaskarties vienam ar otru, kā arī saglabāt mitrumu un derīgās īpašības 3 mēnešus, jo šī metode ļauj izvairīties no dārzeņu tiešas saskares ar gaisu, bet tajā pašā laikā tie turpina elpot.
- Ilgākai uzglabāšanai bietes var sarīvēt vai sagriezt kubiņos un pēc tam sasaldēt saldētavā. Bet ar šo metodi dārzeņi zaudē daļu vitamīnu un labvēlīgo īpašību, bet to glabāšanas laiks palielinās līdz 3-4 mēnešiem.
Aukstā noliktava sakņu dārzeņi nav labākais variants, taču tie vienmēr ir pa rokai, kas ir ļoti ērti.
Piedāvātajā video varat skaidrāk redzēt, kā pareizi izvēlēties un saglabāt šo dārzeņu; daudzi autora padomi palīdzēs aizsargāt sakņu dārzeņu ražu ziemā:
Secinājums
Biešu konservēšana mājā nebūs grūta, taču būs nepieciešama temperatūras, mitruma un uzglabāšanas nosacījumu ievērošana. Ir nepieciešams arī nekavējoties noņemt bojātos vai mīkstos augļus. Atbilstība šiem noteikumiem palīdzēs aizsargāt ražu un pagarināt tās glabāšanas laiku.
