Saturs
Bietes ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem. Tas satur milzīgu daudzumu uzturvielu un vitamīnu. Vārītas bietes cilvēka ķermenim ir ne mazāk labvēlīgas kā neapstrādātas. Bet ir arī atšķirības, tostarp kaloriju satura ziņā. Tas ir svarīgi ņemt vērā, veidojot diētu un iekļaujot savā ikdienas uzturā vārītus sakņu dārzeņus.
Kuras bietes ir veselīgākas: neapstrādātas vai vārītas?
Termiskās apstrādes laikā sakņu dārzeņa sastāvs nedaudz mainās, tāpēc nav iespējams viennozīmīgi pateikt, kurš dārzenis ir veselīgāks, jēls vai vārīts. Bet uztura speciālisti saka, ka vārīti dārzeņi organismā uzsūcas vieglāk. Neapstrādātas bietes satur vielas, kas var vājināt un izraisīt gremošanas problēmas.Gatavošanas laikā var pazust daži vitamīni, bet pazūd arī dažas augļskābes, kas var kairināt gremošanas trakta gļotādu. Tāpēc organisms labāk uzņem vārīto produktu.
Vārītu biešu sastāvs un uzturvērtība
Vārītu biešu ieguvumi ķermenim ir saistīti ar to ķīmisko sastāvu. Uz 100 gramiem produkta ir:
- olbaltumvielas - 1,7 g;
- tauki - 0,2 g;
- ogļhidrāti - 7,6 g;
- ūdens - 87 g;
- piesātinātās taukskābes - 0,03 g;
- mono un disaharīdi - 8 g;
- 2 g diētiskās šķiedras;
- pelni - 1 g;
- beta-karotīns - 0,02 g.
Turklāt vārītais sakņu dārzenis satur A, B, C grupas vitamīnus, nikotīnskābi, folijskābi, kā arī daudzus mikro- un makroelementus. Tie ir kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, mangāns, varš, cinks, selēns.
Vārītu biešu kaloriju saturs
Vārītu biešu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir aptuveni 43–50 kcal. Precīzs skaitlis ir tieši atkarīgs no sakņu kultūras veida. Neapstrādātam produktam ir mazāks kaloriju saturs, taču skaitļi nedaudz atšķiras.
Vārītu biešu glikēmiskais indekss
Vārīta dārzeņa glikēmiskais indekss ir 65. Tas ir diezgan augsts rādītājs, un tāpēc vārītais sakņu dārzenis rūpīgi jālieto tiem, kam ir cukura diabēts. Produkts var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Bet tas notiek tikai tad, ja to lietojat lielos daudzumos.
Vārītu biešu ieguvumi cilvēka ķermenim
Vārīti sakņu dārzeņi sniedz lielu labumu organismam. Pirmkārt, tas stiprina asinsvadus, attīra asinis un izvada no organisma kaitīgo holesterīnu. Bietes arī palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni un attīra aknas. Turklāt vārīti sakņu dārzeņi palīdz:
- palielināt imunitāti un pretoties vīrusu un infekcijas slimībām;
- mazināt stresu un sakārtot nervu sistēmu;
- atbrīvoties no tūskas un novērst šķidruma zudumu organismā;
- attīra zarnas;
- izveidot vielmaiņas procesus organismā.
Uztura speciālisti iesaka lietot arī sakņu dārzeņus, lai zaudētu svaru. Ir pat īpašas biešu diētas, kas nedēļas laikā ļauj zaudēt līdz pieciem kg.
Vīriešiem
Vārītas bietes ir īpaši noderīgas stiprā dzimuma pārstāvjiem. Šis sakņu dārzenis palīdz novērst prostatas adenomu. Turklāt ir pētījumi, kas apstiprina, ka regulāra sakņu dārzeņu lietošana palīdz atjaunot seksuālo funkciju un pat ārstē seksuālos traucējumus.
Sievietēm
Sievietes, pirmkārt, gūst labumu no sakņu dārzeņu lietošanas menstruāciju laikā. Šis dārzenis ļauj atjaunot asins zudumu un arī paaugstināt hemoglobīna līmeni. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kurām menstruāciju laikā ir palielināts asins zudums.
Atsevišķi ir vērts pieminēt dārzeņu priekšrocības tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Šī ir lieliska diētas iespēja, jo īpaši tāpēc, ka bietes var atturēt no vēlmes ēst saldumus un kontrolēt apetīti. Labākais variants svara zaudēšanai būtu pagatavot un lietot smūtiju no sakņu dārzeņiem.
Vārītu biešu priekšrocības grūtniecības laikā
Vārītu sakņu dārzeņu priekšrocības grūtniecēm ir ļoti lielas. Sakņu dārzeņi grūtniecēm ir vienkārši nepieciešami šādu iemeslu dēļ:
- dārzenis neļaus iegūt lieko svaru, kas var veicināt grūtas dzemdības;
- lieliski atvieglos anēmiju;
- mazina aizcietējumus;
- palīdz cīnīties ar grūtniecēm raksturīgām garastāvokļa svārstībām;
- Folijskābe palīdz novērst bērna attīstības defektus.
Vai vārītas bietes ir piemērotas barojošām mātēm?
Tagad starp ekspertiem ir daudz diskusiju, taču vairumā gadījumu vārītas bietes laktācijas laikā ir aizliegtas. Tas ir saistīts ar faktu, ka bērnam var rasties alerģiska reakcija, kā arī problēmas ar izkārnījumiem.
Kādā vecumā bērniem var dot vārītas bietes?
Pediatri iesaka neiekļaut sakņu dārzeņus bērnu ēdienkartē līdz 7–8 mēnešiem, dažreiz līdz pat gadam. Vienīgais izņēmums ir bērni, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem. Šajā gadījumā sakņu dārzeņus savā uzturā varat iekļaut no 5–6 mēnešu vecuma. Pirmajai barošanai jābūt ļoti mazai, pēc tam devu var pakāpeniski palielināt.
Vecākiem cilvēkiem
Vārīti sakņu dārzeņi ir noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, taču jums rūpīgi jāizlasa kontrindikācijas un jākonsultējas ar ārstu. Pirmkārt, ieguvums ir tas, ka sakņu dārzeņi dabiski samazina asinsspiedienu. Tāpēc biešu salāti ir noderīgi hipertensijas slimniekiem. Bet ir svarīgi, lai nebūtu problēmu ar nierēm, jo sakņu dārzeņi veicina urolitiāzes saasināšanos, kā arī nierakmeņu veidošanos. Tāpat lielos daudzumos bietes var izraisīt zarnu darbības traucējumus, tādēļ, ja ir nosliece uz caureju, dārzenis jālieto uzmanīgāk.
Starp pozitīvajām īpašībām vecāka gadagājuma cilvēkiem: uzlabo asins kvalitāti, dod enerģiju, izvada no organisma atkritumus un toksīnus.
Vārītu biešu uzņemšanas iezīmes
Vārītas bietes, to ieguvumi un kaitējums organismam var atšķirties atkarībā no uzņemšanas īpašībām. Jūs varat ēst sakņu dārzeņus ar dažādām sastāvdaļām, no kurām katrai ir sava ietekme uz produkta īpašībām.Un arī dārzeņa lietošana ir atkarīga no hronisku slimību klātbūtnes un vēlamā rezultāta. Piemēram, ievērojot biešu diētu, salātiem ieteicams pievienot olīveļļu, kas veiksmīgi samazina produkta glikēmisko indeksu.
Bietes ir pareizi jāizvēlas un jāsagatavo. Tiem jābūt maziem augļiem, bordo krāsā. Atkarībā no lieluma sakņu dārzeņi jāvāra 40–70 minūtes. Produkta gatavību labāk pārbaudīt ar nazi vai dakšiņu. Diētai labāk ir lietot bietes bez mērces ar majonēzi vai skābo krējumu. Labākā kombinācija svara zaudēšanai ir bietes un kefīrs ar zemu tauku saturu.
Pret kuņģa-zarnu trakta slimībām
Gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā dārzenis jālieto uzmanīgi un tikai vārītā veidā. Neapstrādāti sakņu dārzeņi izraisīs smagu kairinājumu. Gatavojot ēdienu, jāievēro šādi noteikumi:
- vāriet sakņu dārzeņu ādā;
- dārzeņu sālīšana nav ieteicama;
- Gatavošanas procesu varat aizstāt ar cepšanas procesu.
Ir tik daudz recepšu, kuras tiek uzskatītas par optimālām gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju gadījumā:
- Ņem sakņu dārzeņu, vāra saskaņā ar visiem noteikumiem, pēc tam nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tur iepriekš applaucētas žāvētas plūmes, pievienojiet to visu ar zema tauku satura skābo krējumu.
- Vāra vairākus dārzeņus (kartupeļus, bietes, burkānus). Nomizojiet un sarīvējiet tos visus, ja vēlaties, varat tos smalki sagriezt. Un arī sieru ierīvē traukā un visu garšo ar eļļu, vēlams olīveļļu.
- Var arī vārīt biešu zupu. Šī ir zupa, kuras pamatā ir vārīti sakņu dārzeņi, arī ar garšaugiem, vārītiem burkāniem, kā arī ar zaļajiem sīpoliem un gurķiem.
Zupu gatavo aukstu, ar kefīru vai kvasu.
Pareizi lietojot vārītus dārzeņus, tiek aktivizēts kuņģis, attīrīts kuņģa-zarnu trakts, izvadīts holesterīns, attīrītas zarnas, izvadīti toksīni. Bet speciālisti uzsver, ka akūtā gastrīta un čūlas stadijā pat vārītas bietes jālieto minimālā daudzumā.
Vārītu biešu ieguvumi un kaitējums aknām
Aknu tīrīšana, izmantojot vārītas bietes mājās, ir ātra, lēta un ērta. Dārzeņa ieguvums šajā gadījumā ir tāds, ka tas spēj normalizēt lipīdu metabolismu un izvadīt visus toksīnus, kas ievērojami atvieglos aknu darbu un atslogos orgānu. Dārzeņos ir beatīns, kas būtiski uzlabo aknu darbību.
Bet ir apstākļi, kādos ir aizliegts lietot bietes lielos daudzumos, vēl mazāk veikt manipulācijas, lai attīrītu aknas. Tie ir urolitiāze, gastrīta saasināšanās, cukura diabēts, hroniska caureja. Jebkurā gadījumā vispirms ieteicams konsultēties ar speciālistu.
Ir vairākas vienkāršas, bet ļoti efektīvas receptes aknu tīrīšanai:
- Vāra un sarīvē sakņu dārzeņu. Iegūto masu sarullē bumbiņās aptuveni valrieksta lielumā. Ēdiet vienu bumbiņu pirms ēšanas divas nedēļas.
- Biešu zupas biezenis. Vāra sakņu dārzeņu, pievienojot burkānus, kartupeļus un sīpolus. Visus dārzeņus samaļ biezenī, izmantojot blenderi, un patērē trīs dienas pa 200 gramiem ik pēc 2-3 stundām.
- Jūs varat vienkārši ēst biešu salātus, ievērojot atbilstošu diētu, taču šajā gadījumā ieteicams izslēgt lielāko daļu pārtikas produktu, tostarp saldumus, konditorejas izstrādājumus, treknus ēdienus, apstrādātu un treknu gaļu un visu ceptu.
Speciālisti stingri iesaka veikt aknu tīrīšanu pēc zarnu detoksikācijas procedūras, jo tad efektivitāte būs daudz augstāka.
Vārītu biešu ar ķiploku priekšrocības
Ķiploku pievienošana padara dārzeņu ļoti garšīgu un pievieno tam priekšrocības. Kopš seniem laikiem visā pasaulē ir bijuši šīs biešu izmantošanas cienītāji.
Sakņu dārzeņi ar ķiploku pievienošanu ir labvēlīgi šādām īpašībām:
- ēteriskās eļļas klātbūtne palīdzēs atbrīvoties no saaukstēšanās un stiprinās imūnsistēmu;
- tas ir lielisks pretinfekcijas līdzeklis;
- šķiedrvielas attīrīs organismu un uzlabos zarnu motoriku;
- abi produkti pozitīvi ietekmē asinsvadus un sirds darbību;
- Gan bietes, gan ķiploki satur niacīnu un daudzus B vitamīnus.
Rezultātā divu organismam labvēlīgu produktu kombinācija var tikai pozitīvi ietekmēt visu orgānu un sistēmu darbību.
Vai ir iespējams ēst vārītas bietes katru dienu?
Vārītas sarkanās bietes ir noderīgas gandrīz ikvienam. Bet tas, vai jūs varat to ēst katru dienu, ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Pirmkārt, tas ir atkarīgs no vecuma. Ļoti maziem bērniem līdz viena gada vecumam vajadzētu dot pat vārītas bietes minimālā daudzumā un tikai pēc konsultēšanās ar pediatru. Arī gados vecākiem cilvēkiem ar noteiktām slimībām nav ieteicams aizrauties ar šo dārzeņu.
Vesels pieaugušais var ēst bietes katru dienu. Jums nevajadzētu aizrauties, ja ir kontrindikācijas un hronisku kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasinājumi. Jāņem vērā arī tas, ka, ja ir vāja zarnas, bietes ikdienas lietošana var izraisīt caureju.
Cik ilgi vārītas bietes var uzglabāties ledusskapī?
Ja sakņu dārzenis ir iepriekš iztīrīts, to var uzglabāt ledusskapī trīs dienas.Bet ir svarīgi saprast, ka jo ātrāk jūs to lietosit, jo vairāk labvēlīgo vielu saņems jūsu ķermenis.
Nelobītu sakņu dārzeņu ieteicams izlietot četru dienu laikā. Pretējā gadījumā tas nebūs tik noderīgi. Ja dārzenis tiek pagatavots lielos daudzumos un to nevar izmantot uzreiz, labāk to vienkārši sarīvēt un pa daļām sasaldēt hermētiski noslēgtos traukos. Tad glabāšanas laiks palielinās līdz diviem mēnešiem.
Ierobežojumi un kontrindikācijas vārītu biešu uzņemšanai
Dažiem stāvokļiem un patoloģijām nav ieteicams ēst vārītas bietes. Šādi ierobežojumi ietver:
- hroniska caureja;
- pastāvīgi zems asinsspiediens;
- cukura diabēts;
- kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās ar augstu skābumu;
- osteoporoze;
- urolitiāzes slimība;
- alerģiska reakcija;
- zīdīšanas periods.
Piemēram, sarkanās bietes var ēst pret gastrītu, bet tikai līdz paasinājumam un skābuma palielināšanās brīdim.
Secinājums
Vārītas bietes ir labvēlīgas cilvēka ķermenim - tas ir pierādīts fakts. Bet, tāpat kā jebkurš produkts, tas ir jālieto pareizajos ēdienos un ar mēru. Tad jūs varēsiet attīrīt aknas, zaudēt svaru un normalizēt asinsspiedienu.
