Saturs
Viļņu priekšrocības joprojām pēta zinātnieki un ārsti. Sēnes sastāvs ir ļoti bagāts, daudzi elementi ir īpaši svarīgi cilvēka ķermenim. Interesants fakts ir tas, ka dažās valstīs trompetes tiek uzskatītas par delikatesi, savukārt citās tās tiek uzskatītas par neēdāmām. Tie pieder Russula ģimenei, un tiem ir vairākas šķirnes. Volnushka sēņu derīgās īpašības padara tās ļoti populāras amatieru vidū.
Sēņu izskats īpaši neatšķiras. Tomēr tiem ir kolēģi, kas nav piemēroti uzturam. Tāpēc pirms lietošanas jāpārliecinās, vai novāktā raža ir ēdama.
Viļņu veidi
Ir divi galvenie viļņu veidi:
- balts;
- rozā.
Abas ir agaru sēnes, un pirms gatavošanas tām ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Īss ievads:
- Balts. Populārais otrais nosaukums ir sīga. Tas aug grupās, jauniem īpatņiem ir izliekta balta cepure. Nogatavināšanas procesā tas iegūst piltuves formu ar tumšu centru, īpaši sēnēs, kas aug atklātās vietās. Vāciņa virsma ir pūkaina. Griežot, izdalās balta sula, kas ir diezgan kodīga. Kājas var būt īsas vai garas, atkarībā no augšanas vietas.Sēne ir pārsteidzoša kodināšanai vai kodināšanai. Bet pirms lietošanas balto šķiedru ilgi jāmērcē un pēc tam jāvāra. Daudz ilgāk nekā citiem veidiem. Ja vārīšanās laiks ir nepietiekams, tad pat marinētas baltās trompetes nezaudē rūgtumu 6 mēnešus.
- Rozā. Šai sugai ir sārti sarkana cepure un gaiši smilškrāsas mīkstums, kas viegli lūst. Mīkstuma smarža atgādina sveķu aromātu, pārtraukumā izdalās asa balta sula. Ļoti skaista sēne, bet vārīta kļūst dzeltena. Var lietot tikai pēc mērcēšanas un blanšēšanas.
Atšķirības starp sugām ir ne tikai krāsā, bet arī izmēros. Rozā vilnis ir nedaudz lielāks par balto.
Daža informācija videoklipā:
Kā trompetes izmanto kulinārijā
Pavāri ir izstrādājuši dažus gatavošanas noteikumus:
- Sugai nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana, ja tai nav asas garšas.
- Pirmais ūdens nav piemērots patēriņam, tas ir jāiztukšo.
- Negatavojiet ēdienu vara, alvas vai čuguna traukos.
- Gatavos ēdienus ledusskapī varat uzglabāt ne ilgāk kā 1 dienu.
- Pat sālītas vai marinētas trompetes jāēd nekavējoties, tāpēc traukiem preparātiem jābūt maziem.
- Sēņu un kartupeļu ēdienus nevajadzētu atstāt uz nākamo dienu.
- Ja savāktos augļķermeņus nav iespējams uzreiz apstrādāt vai pagatavot, tad ledusskapī tos uzglabā tikai dienu, nemazgātus.Svarīgs! Jūs arī nevarat tos sagriezt.
- Augļķermeņus ieteicams vārīt lielā daudzumā ūdens.
Lai noņemtu rūgtumu, sēnes pēc pirmās vārīšanas jāaplej ar aukstu ūdeni, pēc tam vēlreiz uzvāra.
Bet visvairāk kulinārijas speciālistus interesē, cik labvēlīgas voluškas sēnes ir cilvēkiem.
Trīču uzturvērtība un sastāvs
Šis sēņu veids tiek novērtēts tās uzturvērtības un daudzveidīgā sastāva dēļ. Kaloriju saturs 100 g produkta ir 22 kcal. Tajā pašā daudzumā ir 3,26 g ogļhidrātu, 3,09 g olbaltumvielu un 0,34 g tauku, 1 g šķiedrvielu, 92,4 g ūdens. Uzturvērtību nosaka augļķermeņu ķīmiskais sastāvs. Galvenie noderīgie komponenti, kas padara sēņu ļoti populāru:
- Vitamīni C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktoze.
- Glikoze.
- Minerālvielas.
Par visnoderīgākajiem tiek uzskatīts kalcijs, mangāns, dzelzs, nātrijs, cinks un fosfors. Jums jāzina, kādi ieguvumi un kaitējums volushki ir ķermenim.
Kādas ir Volushka sēņu priekšrocības?
Šāds daudzveidīgs sastāvs piešķir sēnēm cilvēka ķermenim ļoti labvēlīgas īpašības. Sēņu priekšrocības ir:
- pretiekaisuma iedarbība;
- pretsāpju efekts;
- antibakteriālas un pretmikrobu īpašības;
- stiprinoša un atjaunojoša iedarbība;
- īpašības, kas uzlabo redzi.
Papildus uzskaitītajām īpašībām šīs meža sugas veltes labi atjauno spēkus pēc noguruma un uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli. Varam droši teikt, ka viļņu ieguvumi cilvēka ķermenim ir ļoti lieli.
Lietošanas ierobežojumi un kontrindikācijas
Papildus taustāmiem ieguvumiem viļņi var nodarīt kaitējumu. Tas attiecas uz cilvēkiem ar diagnosticētām kuņģa vai zarnu slimībām, īpaši holecistītu un pankreatītu. Ir arī ierobežojumi lietošanai bērniem līdz 7 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī pacientiem ar izņemtu žultspūsli. Tas ir saistīts ar rūgtās sulas klātbūtni sēnē ar noteiktu sastāvu.
Secinājums
Viļņu priekšrocības ir zinātniski pierādītas.Pareiza sagatavošana ļaus ne tikai saņemt ķermeņa uztura bagātinātājus, bet arī patiesu prieku no sēņu ēdienu ēšanas.
