Saturs
Volnushki aug mežos visā Krievijā. Tos var atrast lielās grupās pie bērziem. Sēņu savācēji savāc rozā un baltās šķirnes. Tās tiek klasificētas kā nosacīti ēdamās sēnes un tiek plaši izmantotas kodināšanai un kodināšanai.
Kad un kā aug pīles?
Volnuški pieder Mlechnikov ģints un Syroezhkov ģimenes. Šī šķirne Krievijā ir klasificēta kā nosacīti ēdama. To ēd pēc iepriekšējas apstrādes. Pirms vārīšanas sēnes vajadzētu vārīt vai iemērc ūdenī. Dažās valstīs šīs sēnes ir klasificētas kā indīgas.
Volnushki parādās diezgan vēlu, un tos var savākt pirms pirmajām salnām. Pirmais šo sēņu parādīšanās maksimums notiek jūlija otrajā pusē. Kopš augusta beigām ir bijis otrs izaugsmes spurts. To pilnīga augšana notiek septembrī.Saulainā un siltā laikā, kas raksturīgs “Indijas vasarai”, šīs sugas pārstāvji sastopami pat oktobrī.
Russulas dzimtas pārstāvji aug grupās pa 5 - 8 gabaliņiem. Var atrast arī veselas ģimenes ar vairākiem desmitiem īpatņu. Tie labi nes augļus pat gados, kad ir slikta sēņu raža.
Trīcošo sēņu fotogrāfijas dažādos augšanas posmos.
Cik dienas aug vilnis?
Volnushka sēnes aug salīdzinoši ātri. To augļķermeņa augšanas ātrumu izšķiroši ietekmē trīs faktori:
- Optimālajam gaisa mitrumam sēnēm zemes slānī jābūt ne zemākam par 50 - 60%.
- Augļķermeņa aktīvai attīstībai nepieciešamā gaisa temperatūra ir 18 - 27 0C. Ja tas pārsniedz 30 - 35 0C, tad tās labības tiek nomāktas.
- Zilajiem putniem ir nepieciešams labs apgaismojums.
Ja pēc lietus laiks ir saulains, bet ne karsts, vilnis mežā īsā laikā (3-4 dienās) izaug līdz vidējam izmēram. Tās cepure sasniedz 4 - 6 cm diametrā, un dažiem paraugiem - 15 cm.
Kur aug sēnes?
Volnushki aug visā Krievijas Federācijā. Saskaņā ar sēņu savācēju atsauksmēm to ir īpaši daudz:
- Krievijas centrālajā daļā;
- Centrālās Krievijas reģiona ziemeļos;
- Jakutijas un Aizbaikalijas mežos;
- Kaļiņingradas apgabalā;
- mežos pie ezeriem gar Čeļabinskas traktu (Sverdlovskas un Čeļabinskas apgabali).
Kuros mežos aug sēnes?
Šīs sēnes veido simbiozi galvenokārt ar bērzu. Volnuški aug tajos mežos, kur sastopami šie koki:
- bērzu birzis un bērzu meži;
- lapu koku meži ar bērzu populāciju;
- gaiši jaukti skujkoku-bērzu meži ar kuplu augsni, kas klāta ar zāli;
- bijušie kolhoza lauki, kas aizauguši ar jauniem bērziem.
Jauktos mežos šīs sēnes sastopamas blakus safrāna piena cepurēm un baravikas. Sārtus viļņus var atrast ziemeļu daļā zem veciem bērziem. Tos var atrast arī liepu un slotu mežos. Baltās trompetes ir gaismu mīlošas, tās bieži sastopamas zem jauniem bērziem pie ieejas meža plantācijā, kur nav blīvu brikšņu. Tās var augt arī pilsētas parkos un skvēros.
Kādus viļņus var savākt
Jūs varat savākt divu veidu viļņus: rozā un baltā krāsā. Uzturvērtības ziņā tās pieder pie otrās sēņu kategorijas. Viņu jaunajiem augļķermeņiem ir diezgan blīvs mīkstums, tie labi saglabā formu pēc ražas novākšanas un iztur transportēšanu. Novērtētākās ir tā sauktās “cirtas” - volāni, kuru vāciņa diametrs nav lielāks par 3 - 4 cm.
Bieži vien šos augļķermeņus var sajaukt ar safrāna piena cepurēm un safrāna piena cepurēm. Bet safrāna piena cepurītes ir lielākas, tām vienmēr ir gludi oranži vāciņi ar mazāk skaidriem apļiem, to sula ir burkānu krāsā, griezuma vieta oksidējas un iegūst zilganu nokrāsu.
Cūkām ir cita, mazāk izliekta cepures forma, un tām nav bārkstiņu. Augļķermeņi ir brūni vai dzelteni.
Balti viļņi
Populārais baltā viļņa nosaukums ir sīga. Sēne izceļas ar augļķermeņa balto krāsu. Ārējo īpašību ziņā tai ir dažas līdzības ar rozā šķirni, taču to raksturo mazāki izmēri:
- Cepure, kuras diametrs nepārsniedz 10-12 cm, ir balti brūnā krāsā un šķiet nedaudz netīra. Tās nokrāsa atkarībā no augšanas vietas var nedaudz atšķirties: būt gaišāka vai tumšāka. Izliektā virsma ir pārklāta ar bārkstiņām, veidojot koncentriskas zonas. Bālu vai dzeltenīgu matiņu dēļ apļi uz cepurītes nav tik skaidri kā uz rozā šķirnes. Vāciņa centrā ir noapaļota dzeltena ieplaka. Ar vecumu tas kļūst piltuves formas.
- Celuloze. Blīvā baltā mīkstums, salaužot un nospiežot, izdala pienainu šķidrumu ar vāju ģerānijas smaržu. Sula neoksidējas gaisā un nemaina krāsu. Slapjā laikā mīkstums var kļūt gļotains.
- Ieraksti. Sīgu plāksnes ir pielipušas, šauras un lejupejošas. Tie bieži atrodas un krāsojas tādā pašā tonī kā vāciņš - bālgans vai brūns.
- Kāja. Baltajai kājiņai, kuras augstums ir 3–4 cm, ir cilindra forma. Blīvā zālē var izaugt līdz 8 cm.Jaunā sēnē tā ir blīva, bet ar vecumu kļūst trausla. Parasti stublāja virsma ir gluda, bet var būt ar mazām šķiedrām.
- Sporu pulveris ir bālgans, ar dzeltenīgu nokrāsu.
Baltā tauriņa neēdamais līdzinieks ir lipīgā piena zāle. Tam ir pelēcīgi zaļš vāciņš ar tumšākiem marķējumiem. Kāts ir vieglāks par vāciņu un ir lipīgs uz tausti. Mīkstums ir balts un bez smaržas, bet tai ir ļoti asa garša. Sula pārtraukumā oksidējas, iegūstot zaļu krāsu.
Rozā viļņi
Šīs sēnes sinonīmi nosaukumi ir volzhanka, volnovkha, masaliņas, novārījums, krasulya, volvyanitsa.
Volnuhai ir atpazīstams izskats:
- Šādas sēnes cepurītes diametrs ir no 5 līdz 10 cm. Tiek atrasti lieli īpatņi, līdz 15 cm lieli.Uz rozā-sarkanās virsmas ir skaidri redzamas tumšas koncentriskas zonas, kas atgādina apļus uz ūdens. Tos veido rupji bārkstiņi. Ar vecumu apļi kļūst mazāk skaidri. Jaunas sēnes cepurītes forma ir izliekta. Pamazām tas kļūst plakans, ar nelielu padziļinājumu centrā un nokarenām malām.
- Celuloze. Volžankas augļķermenim ir balta vai pienaina mīkstums. Tas ir trausls, irdens, ar vieglu sveķainu aromātu, un to reti bojā tārpi. Pārtraukumā izdalās duļķaina viegla sula ar rūgtu pēcgaršu. Marinējot, mīkstums kļūst gaiši pelēks.Svarīgs! Nepareizi vai īsu laiku apstrādāta sula var izraisīt gremošanas traucējumus.
- Ieraksti. Jaunajai sēnei ir rozā, plānas, biežas, pielipušas plāksnes. Laika gaitā tie kļūst dzelteni vai iegūst okera nokrāsu un izstiepjas konusa veidā uz kājas pamatni.
- Kāja. Augļķermeņa gaiši rozā kāts ir cilindriskas formas. Jaunās sēnēs tas ir ciets, tad iekšpusē kļūst dobs. Kājas izmēri ir vidēji: garums ir 3-6 cm, biezums ir aptuveni 2 cm.
- Sporu pulveris ir baltā vai krēmkrāsā.
Fotoattēlā var redzēt, kā aug rozā viļņi:
Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt Volnuhu ar dzeloņstieņu pienu. Šī sēne tiek uzskatīta par neēdamu. Tās vāciņam nav pubescējošas malas. Tam var būt mazas sarkanas zvīņas. Mīkstums ir balts vai tumši dzeltens, bez smaržas un ļoti asu garšu. Mīkstuma un sulas krāsa pēc griezuma svārstās no baltas līdz zaļai, dažreiz melni zaļai.
Trīču savākšanas noteikumi
Volnuku un balto sārmu ievāc, novācot vai nogriežot. Savākšanas metode neietekmē micēlija stāvokli. Meža zemi nevajadzētu pārāk rosināt, meklējot vilni. Tas var izjaukt micēliju un sabojāt augļķermeņu embrijus. Jūs nevarat iznīcināt sēnes, kas nav vākšanas priekšmets. Viņi mežā pilda svarīgu ekoloģisko funkciju.
Tiek pārbaudīta vieta, kur sēnes tiek sagrieztas vai lauztas. Ja ir tārpu caurumi, augļķermenis tiek nogriezts un skartās vietas tiek noņemtas. Savāktos voluškus ir ērti salikt pīts grozos vai lubjankās, kuru dibens ir pārklāts ar papīru. Tos nesablīvējot, tie tiek likti ar plāksnēm uz leju, lai smiltis neuzkrājas starp ielocēm.
Video pārskatā ir sīki aprakstītas trīču savākšanas iezīmes.
Uzglabāšanas noteikumi
Volushka sēne ir ātrbojīgs produkts, tāpēc jums jāievēro daži tā uzglabāšanas noteikumi:
- Augļķermeņi nekavējoties tiek atbrīvoti no meža atkritumiem, kas var izraisīt puves.
- Lietus savāktās mitrās pārslas tiek apstrādātas uzreiz pēc atbraukšanas no meža.
- Svaigi salasītās sēnes istabas temperatūrā var uzglabāt ne ilgāk kā 6 stundas.
- Ja sēnes nav iespējams uzreiz nomizot, novietojiet tās vēsā vietā, nemazgājot, lai tās nesaskartos viena ar otru. Tādā veidā glabāšanas laiku var palielināt līdz 15 - 18 stundām.
- Iztīrītus baltumus un vilkus uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
Secinājums
Volnushki aug ģimenēs bērzu, lapu koku un jauktos skujkoku-bērzu mežos. Rozā viļņus vajadzētu meklēt ziemeļu malās zem veciem bērziem. Balts - sastopams zem jauniem bērziem nebiezētās stādījumu daļās. Šo sēņu meklējumos vislabāk doties 3. - 4. dienā pēc lietus. Svaigu sēņu savākšanas un uzglabāšanas noteikumi ir standarta, tāpat kā visu veidu sēnēm.
