Saturs
Vienlaikus ar rudens medussēnēm ķieģeļsarkanās neīstās medus sēnes sāk nest augļus uz celmiem un sapuvušas koksnes, maldinot sēņotājus, īpaši nepieredzējušos. Tāpēc ir tik svarīgi zināt šīs sugas atšķirīgās iezīmes un visu par iespēju to izmantot pārtikā.
Vai medus sēnes ir sarkano ķieģeļu krāsā?
Tāpat kā citām sēnēm, arī medus sēnēm ir daudz viltus šķirņu, kas var būt gan ēdamas, gan indīgas. Ķieģeļsarkanā viltus medus sēne atšķiras no citiem Strophariev ģimenes pārstāvjiem ar bagātīgu vāciņa krāsu. Šī ir diezgan izplatīta sēne, kas aug vienlaikus ar rudens sēnēm, tajās pašās vietās - uz celmiem un kritušiem kokiem.
Ķieģeļsarkanās medus sēnes fotoattēls dabiskos augšanas apstākļos:
Ķieģeļsarkano medus sēņu apraksts
Ķieģeļsarkanā viltus medus sēne pieder Strophariaceae ģimenei, tai ir blīvs balts mīkstums ar dzeltenīgu nokrāsu un diezgan patīkams sēņu aromāts. Šāda veida garša ir nedaudz rūgta. Tās plāksnes atrodas bieži, aug līdz kātam un ir baltas jauniem īpatņiem un pelēkbrūnas pieaugušajiem, pārgatavojušiem īpatņiem. Ķieģeļsarkanā viltus medus sēne aug dažāda vecuma pārstāvju grupās, kā redzams fotoattēlā.
Vāciņa apraksts
Apaļi izliekta, sfēriska sarkanbrūnas krāsas vāciņš atveras ar vecumu un iegūst pusi noliektu vai dažos gadījumos plakanu izskatu. Centrā ir neliels bumbulis. Cepurīte, kuras diametrs ir līdz 9 cm, jauniem indivīdiem pēc tam izaug līdz 13–14 cm, centra virzienā ir piesātinātāka krāsa un malās dzeltenīga nokrāsa. Bieži vien vāciņa malas ir pārklātas ar sarūsējušiem plankumiem. Tā virsma ir ķieģeļsarkana – sausa un gluda.
Kājas apraksts
Neīstās medus sēnītes kāja ir cilindriskas formas, augsta - 6 - 13 cm, bet diametrā - līdz 1,5 cm.Jaunībā tā ir cieta, bet ar laiku kļūst doba. Pamatā tam ir tumša, brūni brūna krāsa, augšpusē kļūst gaišāka, var būt taisna vai nedaudz izliekta, augšpusē paplašināta.Trūkst rudens sēnēm raksturīgā gredzena, bet gultas pārklāja paliekas var veidot gredzenveida rakstu.
Ķieģeļsarkanās medus sēnes kāja un cepure redzama fotoattēlā:
Šis video palīdzēs jums iepazīties ar šāda veida viltus medu:
Kur un kā tas aug
Ķieģeļsarkanā viltus medus sēne aug visur - tās izplatības areāls sniedzas Krievijas centrālajos reģionos, Tālajos Austrumos, Urālos un Sibīrijā. Tas aug arī Eiropā un Ziemeļamerikā. Dod priekšroku jauktiem vai lapu koku mežiem, kritušu koku saknēm - bērzam, alkšņiem vai apsēm; celmi klāti ar sūnām. Tas reti sastopams atsevišķi; tas aug lielās grupās, pat kolonijās. Tā aktīvā augšana sākas augustā un turpinās visu rudeni, līdz iestājas auksts laiks.
Vai ķieģeļsarkanā medus sēne ir ēdama vai nē?
Viedokļi par sarkano ķieģeļu medus sēnīšu ēdamumu joprojām ir pretrunīgi. Krievijā dažos reģionos to uzskata par neēdamu un pat indīgu, citos to uzskata par nosacīti ēdamu. Eiropā, Vācijā un Itālijā šo sēni plaši ēd pēc iepriekšējas termiskās apstrādes - mērcēšanas un vārīšanas. Gatavās ķieģeļsarkanās neīstās medus sēnes marinē, sālī vai izmanto pamatēdieniem.
Kā pagatavot ķieģeļsarkanās medus sēnes
Eiropā un Japānā ķieģeļu sarkans viltus medus sēnes audzēti rūpnieciskā mērogā. Krievijā tos uzskata par nosacīti ēdamiem, tāpēc pirms vārīšanas sēnei nepieciešama īpaša apstrāde.Ķieģeļsarkanās sēnes labi nomazgā, 10 minūtes mērcē un 30 minūtes vāra sālsūdenī. Buljonu notecina un neizmanto pārtikā. Pēc tam masu marinē vai apcep, pievienojot sīpolus.
Kāpēc ķieģeļu sēnes ir noderīgas?
Ķieģeļu sarkano medus sēņu derīgās īpašības ir:
- vispārēja ķermeņa nostiprināšana;
- imunitātes palielināšana;
- vielmaiņas normalizācija;
- asinsspiediena līmeņa pazemināšana;
- nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu;
- pretiekaisuma īpašības;
- kaitīgā holesterīna noņemšana;
- veiktspējas uzlabošana.
Regulāra šīs šķirnes lietošana ir lieliska ļaundabīgo audzēju attīstības profilakse. Rudenī ievāktiem tiem ir caureju veicinoša iedarbība, kā arī labvēlīga ietekme uz vairogdziedzera funkcijām. Zems kaloriju saturs ļauj plaši lietot ķieģeļsarkanās sēnes diētu laikā.
Austrumu medicīnā tos augstu vērtē tādu komponentu klātbūtnes dēļ, kas novērš sarkomas attīstību. Tāpēc austrumos no medus sēnēm gatavo zāles pret vēzi, kuņģa čūlu un aknu slimību ārstēšanai. Pēc īpašībām tās ir dabiskas antibiotikas un antioksidanti. No meža valstības ķieģeļsarkanajiem pārstāvjiem tiek izgatavota arī kosmētika: losjoni, krēmi, maskas, kas palīdz izlīdzināt, samazina ādas sausumu un novērš lobīšanos.
Dubulti un to atšķirības
Ķieģeļsarkanajai viltus medus sēnei ir daudz līdzinieku: gan neēdamas, gan ēdamās sugas.
Starp viņiem:
- Seroplate vai magoņu pseidoputas. Šī ēdamā šķirne aug skujkoku mežos, un jaunībā tai raksturīga dzelteni oranža cepure, kas ar vecumu kļūst ķieģeļsarkana.
- Vasaras medus sēne. Tas izceļas ar cepurītes gaiši pelēko krāsu, kas centrā ir brūna. Bārkstis uz kājas pilnīgi nav. Šī sēne ir ēdama, taču tai ir nepatīkama smaka.
- Sērdzeltenā medus sēne. Tam ir dzeltenbrūns vāciņš ar ķieģeļsarkanu centru. Tas aug lapkoku un skujkoku mežos. Tā ir indīga sēne.
- Galerija ar robežām. Šai indīgajai šķirnei raksturīgs plēvveida gredzens uz kātiņa mazuļiem un apmale ap cepures malu. Šī suga aug tikai lapu koku mežos.
Secinājums
Ķieģeļsarkanā neīstā medussēne nav tik populāra kā rudens medussēne, tomēr tai ir sava vērtība ne tikai gastronomiskā, bet arī ārstnieciskā un kosmetoloģiskā ziņā. Lai to nesajauktu ar citiem sēņu dzimtas pārstāvjiem, jābūt uzmanīgiem un uzmanīgiem.
