Saturs
Briežu trifele (Elaphomyces granulatus) ir neēdama sēne no Elafomycetes dzimtas. Sugai ir citi nosaukumi:
- ziemeļbriežu lietusmētelis;
- granulēta trifele;
- elafomyces granulosa;
- parga;
- pāris;
- putenis.
Ziemeļbriežu trifeles labprāt ēd vāveres, zaķi un brieži, no kurienes cēlies tās latīņu nosaukums. "Elapho" nozīmē "brieži" un "myces" nozīmē "sēne".
Ziemeļbrieža trifele izskatās kā kartupeļu bumbulis
Kā izskatās brieža gaļas trifele?
Brieža trifeles augļķermeņi attīstās sekli pazemē - trūdvielu slānī 2-8 cm līmenī.Tiem raksturīga neregulāra sfēriska forma, sēnes virsma var būt krokota. Augļķermeņu izmērs sasniedz 1-4 cm diametrā. Brieža trifele ir pārklāta ar blīvu divslāņu baltu čaumalu (peridium), kura biezums ir 1-2 mm. Nogriežot, garozas mīkstums maina krāsu uz sārti pelēku.Sēnes ārpuse ir izkaisīta ar mazām kārpas, kas izskaidro tās specifisko epitetu “granulatus”. Virspusējie bumbuļi ir piramīdas formas, aptuveni 0,4 mm augsti. Granulētās trifeles ārējais slānis var būt:
- dzeltenīgi brūns;
- okera-brūns;
- dzeltenīgi okera;
- zeltaini brūns;
- rūsgani brūns;
- tumši brūns.
Jaunajiem īpatņiem ir gaiša marmora mīkstums, kas sadalīts nodalījumos ar starpsienām. Nobriestot, sēnes iekšpuse pārvēršas tumši purpursarkanos vai purpurbrūnos putekļos. Mikroskopiskām sporām ir sfēriska forma ar muguriņām, un krāsa svārstās no sarkanbrūnas līdz gandrīz melnai.
Mīkstumam ir rūgta garša. Smarža ir zemes, skaidri izteikta, nedaudz atgādinot neapstrādātus kartupeļus.
Briežu trifeļu micēlijs caurstrāvo augsni ap augļķermeņiem. Tās dzeltenie pavedieni ir blīvi ieausti augsnē un savīti ap koku saknēm. Pargas sēni var noteikt pēc citas sugas klātbūtnes mežā, kas tajā parazitē - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Tās melnie nūjveida augļķermeņi liecina, ka briežu trifeles var atrast dziļumā līdz 15 cm.
Hordyceps ophiroglossoides ir sēne, kas barojas ar Tolipocladium ģints pazemes sēņu augļķermeņu atliekām.
Kur aug ziemeļbriežu trifeļu sēne?
Parga ir visizplatītākā Elaphomyces ģints sēne. Brieža trifele ir sastopama visā ziemeļu puslodē, no tropiem līdz subarktikai. Diapazons aptver Eiropu un Ziemeļameriku, Ķīnu, Taivānu un Japānas salas.
Briežu trifele dod priekšroku apmesties piekrastes zonā, lai gan dažreiz tā ir sastopama kalnu apgabalos 2700–2800 m augstumā virs jūras līmeņa.Sēnei patīk skāba smilšaina vai podzola augsne. Tas bieži aug neapstrādātos rezerves mežos, retāk jaunos stādījumos.
Tas veido mikorizu ar skuju kokiem, kā arī ar dažiem lapu kokiem, piemēram:
- ozols;
- dižskābardis;
- kastanis.
Briežu trifeles var atrast jebkurā gada laikā, atkarībā no augšanas reģiona. Visplašāk izplatītā parga augšana tiek novērota vasaras beigās un rudens sākumā.
Veco mežu iznīcināšana negatīvi ietekmē stagarpuķu trifeļu populācijas. Un, lai gan tas tiek uzskatīts par diezgan izplatītu, dažās Eiropas valstīs tas kļūst reti. Piemēram, Bulgārijā pārstāvis ir iekļauts Sarkanajā grāmatā kā kritiski apdraudēta suga.
Vai ir iespējams ēst brieža gaļas trifeles?
Ziemeļbriežu trifeles nav ieteicams lietot uzturā. Taču meža iemītnieki barojas ar tā augļķermeņiem, kurus izrok no zemes. Vāvere jūt parga smaržu zem 70-80 cm biezas sniega kārtas. Šie grauzēji ne tikai ēd svaigas sēnes, graužot čaumalu, bet arī uzglabā tās ziemai. Mednieki izmanto pargu kā ēsmu.
Šīs sugas uzturvērtība ir zema. Cascade zemes vāvere spēj sagremot tikai 30% no saviem proteīniem. Augļu ķermeņi spēj uzkrāt lielu daudzumu cēzija, un čaumalā ir 8,6 reizes vairāk cēzija nekā sporās. Milzīgs daudzums radioaktīvā nuklīda cēzija-137 nonāca vidē cilvēka izraisītās katastrofas rezultātā Černobiļas atomelektrostacijā, kas notika 1986. gadā. Avārijas sekas joprojām negatīvi ietekmē vides situāciju dažās Eiropas valstīs.
Elaphomyces granulosa Maskavas sēņu izstādē
Lai gan pargu nevar ēst, tā ir atradusi pielietojumu tautas medicīnā. Sibīrijas dziednieki pārstāvi sauca tikai par "sēņu karalienes eliksīru". Uz tā balstītās zāles tika uzskatītas par spēcīgu afrodiziaku un tika izmantotas spēka atjaunošanai pēc smagas slimības vai traumas. Priežu riekstu, medus un sasmalcinātas pargas maisījumu izmantoja patēriņa un citu slimību ārstēšanai. Polijā ārsti bezbērnu pāriem iedeva sēņu tinktūru sarkanvīnā. Diemžēl precīzas šo zāļu receptes ir pazaudētas.
Secinājums
Atrodot mežā brieža trifeli, kas izskatās pēc valrieksta ar neskaitāmām pūtītēm uz virsmas, nav vajadzības to izrakt prieka vai dīkstāves dēļ. Sēne kalpo kā barība daudzām meža dzīvnieku sugām un noteikti patiks ja ne lāčiem, tad zaķiem, vāverēm un nagaiņiem.
