Saturs
Baravikas jeb baravikas pieder pie Boletaceae dzimtas un tiek uzskatītas par baravikas tuvu radinieku. Tā raksturīgā atšķirība ir tā, ka tai ir sporas ar neasu galu, bet to var atklāt tikai ar mikroskopu. Dažos avotos šī suga ir sastopama kā rozā pēdu sūna apakšējās daļas krāsu īpašību dēļ. Oficiālais sugas nosaukums ir Xerocomellus truncatus.
Kā izskatās sūnu sēnes?
Šai sēnei ir raksturīga klasiska augļķermeņa forma, tāpēc tās augšējā un apakšējā daļa ir skaidri redzama. Sākotnējā augšanas stadijā vāciņam ir izliekta forma, un sūnu spararatam nobriestot, tas kļūst spilvenveida.Tās diametrs nepārsniedz 15 cm, un tā krāsa svārstās no pelēcīgi brūnas līdz kastaņai. Virsma ir sausa, uz tausti jūtama un tāda saglabājas arī pie augsta mitruma. Pārgatavotiem paraugiem cepure var saplaisāt, veidojot tīklveida rakstu un atsedzot mīkstumu, kas oksidējas un kļūst sārta. Augšējās daļas struktūra ir mīksta, irdena, pieaugušām sēnēm tā ir līdzīga kokvilnai.
Sūnu sūnu himenofors ir cauruļveida. Sākotnēji tas ir gaišā krāsā, bet, nogatavojoties, tas kļūst zaļganā krāsā. Iekšējie kanāliņi var nolaisties gar kātiņu vai pielipt pie tā. Sporas ir vārpstveida ar nogrieztu malu vienā pusē. Nogatavojušies tie kļūst brūngani olīvu krāsā. To izmērs ir 12–15 x 4,5–6 mikroni.
Kāja izaug līdz 10 cm garumā, šķērsgriezumā tās diametrs ir 2,5 cm.Forma regulāra cilindriska, pie pamatnes nedaudz sašaurināta. Apakšējās daļas virsma ir gluda, mīkstums ir ciets šķiedrains. Tās galvenā krāsa ir dzeltena, bet ir pieļaujama rozā nokrāsa.
Sūnu spararata kājas augšdaļā var parādīties haotiski izkaisīti sarkani plankumi.
Kur aug sūnu sēnes?
Šī suga nav īpaši izplatīta. To var atrast Eiropas valstīs un Ziemeļamerikas dienvidos. Krievijā tas ir atrodams Krasnodaras un Stavropoles apgabalos, atsevišķi atradumi fiksēti arī Rietumsibīrijā.
Sēne dod priekšroku jauktiem un lapu koku stādījumiem. Aug pa vienam un nelielās grupās pa 2-4 gabaliņiem.
Vai ir iespējams ēst sūnu sēnes?
Šī suga tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu, tāpēc to nevar lietot svaigā veidā.Mīkstumam ir skāba garša bez raksturīgas sēņu smaržas. Viņiem augot, kāja iegūst cietu konsistenci, tāpēc pārtikai der tikai cepurītes. Jaunus paraugus var izmantot pilnībā.
Viltus dubultspēles
Trupu sporu sūnu sēne pēc augļķermeņa uzbūves un ārējām pazīmēm ir līdzīga dažām sēnēm. Tāpēc, lai izvairītos no kļūdām, kolekcionējot, jums ir jāizpēta raksturīgās atšķirības starp dvīņiem.
Līdzīgi veidi:
- Mokhovik raibs vai plaisains. Ceturtās kategorijas ēdamā sēne. Cepurīte ir izliekta, gaļīga, tā diametrs nepārsniedz 10 cm pat nobriedušiem īpatņiem. Augšējās daļas virspusē ir plaisu tīkls. Cepures krāsa variē no ķiršu līdz brūnpelēkai. Kājai ir nūjas forma. Mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā un, saskaroties ar gaisu, sākotnēji kļūst zils un pēc tam sarkans. Oficiālais nosaukums ir Xerocomellus chrysenteron.
Šīs sugas kāja ir sarkanīga ar tikko pamanāmām pelēkām gareniskām svītrām
- Žults sēne. Šo sugu var sajaukt tikai ar jauniem spararatiem. Tas tiek klasificēts kā neēdams, pateicoties tā spēcīgajam rūgtumam, kas tikai pastiprinās termiskās apstrādes laikā, kā arī indīgo sēņu dēļ. Vāciņš sākotnēji ir izliekts un pēc tam saplacina. Tās virsma vienmēr paliek sausa, krāsa ir gaiši brūna. Kāja cilindriska, 10 cm gara.Apakšdaļa krēmīgi okera nokrāsa ar sietveida rakstu. Oficiālais nosaukums ir Tylopilus felleu.
Žults sēnīte nekad nav tārpota
Kolekcijas noteikumi
Sūnu sporātu augšanas periods sākas jūlija otrajā pusē un ilgst līdz septembra beigām. Vācot priekšroka jādod jauniem augļiem, jo to mīkstums ir blīvāks un ar labāku garšu.
Spararats jānogriež ar asu nazi, nesabojājot micēliju. Tas ļaus savākšanu katru gadu veikt vienā un tajā pašā vietā.
Izmantot
Sūnu sēne nav īpaši populāra sēņu lasītāju vidū, jo tās garša tiek uzskatīta par viduvēju, un mīkstums termiskās apstrādes laikā kļūst gļotains un zaudē formu.
Pirms šāda veida pagatavošanas ieteicams to vispirms 15-20 minūtes vārīt sālsūdenī, pēc tam notecināt šķidrumu. Sūnu sēni var marinēt, un uz tās bāzes ieteicams pagatavot arī sēņu kaviāru.
Secinājums
Sūnu sēne nepievērš īpašu sēņu lasītāju uzmanību, jo tās garša atstāj daudz vēlamo. Tas ir saistīts arī ar to, ka augļu periods sakrīt ar citām vērtīgākām sugām, tāpēc daudzi klusu medību mīļotāji dod priekšroku tām.
