Saturs
Piena sēne (Lactarius spinosulus) ir slāņveidīga sēne, kas pieder pie rusulas dzimtas un lielas piena sēnes, kurā ir aptuveni 400 sugu. No tiem 50 aug Krievijas Federācijas teritorijā. Citi zinātniski sinonīmi:
- graudains spinains, kopš 1891. gada;
- ceriņkrāsainā piena sēne, kopš 1908. gada;
- ceriņu piena sēne, dzeloņainā pasuga, kopš 1942.g
Pienazālei patīk mitras vietas, apmesties meža zālāju un sūnu biezokņos
Kur aug dzelkšņa pienazāle?
Dzelzspiens ir diezgan reti sastopams un izplatīts visā Krievijas centrālajā daļā, Ziemeļeiropā un Centrāleiropā.Veido abpusēji izdevīgu simbiozi ar bērzu, kas dažkārt sastopams citos jauktos vai lapu koku mežos un vecos parkos.
Micēlija augļus nes vasaras otrajā pusē un līdz rudens vidum - no jūlija beigām līdz augusta sākumam līdz septembrim. Laticifer ir īpaši daudz vēsos, lietainos gados.
Laticifers grupa spining jauktā mežā
Kā izskatās dzeloņsēne?
Jauni augļķermeņi izskatās kā miniatūras pogas ar diametru no 0,5 līdz 2 cm, ar izliektiem noapaļotiem vāciņiem, to malas ir manāmi ievilktas uz iekšu. Augot vāciņš iztaisnojas, vispirms kļūstot taisns ar maigu padziļinājumu un nelielu bumbuli centrā. Aizaugušas sēnes ir kausveida, bieži ar viļņotām vai ziedlapiņām līdzīgām krokām, kas stiepjas no centra. Malas paliek nolocītas nelielas pubescējošas izciļņas formā.
Cepures krāsas ir piesātinātas, sarkanīgi purpursarkanas, sārtas un bordo nokrāsas, nevienmērīgas, ar skaidri saskatāmām tumšāku krāsu koncentriskām svītrām. Virsma ir sausa, matēta, klāta ar mazām skropstu zvīņām. Augļķermenis var izaugt līdz 5-7 cm diametrā. Pieaugušiem īpatņiem vāciņš izbalē līdz gaiši rozā krāsā.
Plāksnes ir pielipušas pie kājas, nolaižoties. Šaurs, biežs, nevienmērīgs garums. Sākumā tiem ir cepta piena krāsa vai krēmbalta nokrāsa, pēc tam kļūst tumšāka līdz dzeltenīgi rozā, okera krāsā. Cepure saplīst pie mazākā spiediena. Mīkstums ir plāns, balti pelēks, gaiši ceriņu vai dzeltenīgs, un tai ir diezgan nepatīkama smaka. Tās garša ir neitrāli cieti saturoša, sula vispirms ir salda, pēc tam rūgteni pikanta. Griezuma vietā tas kļūst tumši zaļš, gandrīz melns.Sporu krāsa ir gaiši brūna ar dzeltenu nokrāsu.
Kāts ir cilindrisks, nedaudz platāks pret sakni, gluds, samtains, sauss. Taisnas vai dīvaini izliektas, bieži divas kājas saplūst vienā. Mīkstums ir blīvs, cauruļveida, trausls un viegli lūst. Krāsa ir nevienmērīgos plankumos, bieži vien gaišāka par cepurīti, no krēmīgi pelēkas līdz sārtam sarkanai un bagātīgi sarkanīgai. Apakšdaļā var būt pārklāts ar baltu pūkainu pārklājumu. Augstums svārstās no 0,8 līdz 4-7 cm, diametrs no 0,3 līdz 1,1 cm.
Uz himenofora plāksnēm parādās balta piena sula; to var redzēt arī uz mīkstuma griezuma vai lūzuma
Sēņu līdzinieki
Rozā vilnis. Nosacīti ēdams, nedaudz indīgs, ja to nepareizi apstrādā. Tas izceļas ar savu lielo izmēru, gaiši rozā kāju un zirnekļtīklam līdzīgu pubescenci uz vāciņa, kas īpaši pamanāms uz salocītajām malām.
Raksturīga iezīme ir izteiktas plānas koncentriskas svītras uz spilgtākas krāsas vāciņa.
Ingvers ir īsts. Vērtīga ēdamā sēne. Tas izceļas ar himenofora plākšņu un mīkstuma oranži dzelteno krāsu. Grieztā kāja ir spilgti okera krāsā ar baltu serdi.
Safrāna piena cepures aug nelielās grupās
Vai pienainā sēne ir ēdama sēne vai nē?
Piena sēne tiek klasificēta kā neēdama sēne. Lai gan tā sastāvā nav toksisku vai indīgu savienojumu, to nav pieņemts ēst zemo kulinārijas īpašību un nepatīkamās asās smakas dēļ. Taču, ja grozā kopā ar citām pienazālēm nonāks vairāki gabaliņi un pēc tam sālīšanā, nepatīkamu seku nebūs – izņemot gala produkta rūgto garšu.
Secinājums
Piena sēne ir reta sēne, kas ir visuresoša mērenā un ziemeļu platuma grādos. Apmetas bērzu mežos un lapu koku mežos, dod priekšroku mitrām vietām. Nepiemērots pārtikai asās smaržas dēļ, nav toksisks. Tam ir dažas līdzības ar safrāna piena cepurēm un safrāna pienazālēm; to var arī sajaukt ar citiem piena aļģu veidiem. Aug no augusta līdz oktobrim. Daži eksemplāri atrodami zem pirmā sniega.
