Saturs
Russula dzimtas Lactarius ģints apvieno slāņveida sēnes, kuras griežot izdala pienainu sulu. To pētīja un izolēja mikologs Christian Person 1797. gadā. Purpura pienains ir viena no 120 sugām, kas sastopamas uz Zemes.
Kur aug purpura pienains?
Sēne ir izplatīta visā Eirāzijā. Tā iecienītākie biotopi ir platlapju un jauktie meži, kur aug ozoli un skābardi, bērzi un apses. Bet diezgan bieži to var atrast arī skujkoku mežos.Kamēr citi latiferi aug uz augsnes un sapuvušām lapām, šī suga parādās uz kritušu koku stumbriem vasaras beigās un rudens sākumā. Micēlijas veido simbiozi ar koku saknēm: tās savijas, veidojot mikorizas segumu.
Vienīgā no laticifers ģints, kas parādās uz nokrituša koka stumbra
Kā izskatās ceriņi pienains?
Wet milkweed (vēl viens šīs sugas nosaukums) ir maza sēne. Cepures diametrs 8-15 cm.Pelēki rozā virsma plakana, vidū nospiesta. Laika gaitā tas kļūst kā piltuve. Slapjā laikā vāciņš ir gļotains, lipīgs un mirdz ar tērauda un purpursarkanām nokrāsām. Gar ieliektajām malām jūtamas šķiedras. Uz iekšējās virsmas ir bālganas vai krēmkrāsas plāksnes. Pieskaroties, tie, tāpat kā vāciņš, kļūst purpursarkani. Sula, kas izdalās uz šķīvjiem, arī maina krāsu, pakļaujoties gaisam. Mīkstumam ir gaiši poraina krēmkrāsas vai balta struktūra. Īpašas smaržas nav, bet augļa ķermenis garšo nedaudz rūgtens.
Šīs sēnes kāts ir augsts, sasniedzot 10 cm, pēc formas atgādina vienmērīgu cilindru, tikai dažkārt pie pamatnes sabiezē. Tas ir dobs un nesatur mīkstumu. Griežot vai salaužot, krēmkrāsas krāsa mainās uz purpursarkanu.
Apgriežot, malas ātri kļūst purpursarkanas.
Vai ir iespējams ēst purpursarkano piena zālīti?
Šī ir nosacīti ēdama sēne. Par tā toksicitāti nekas nav zināms. Taču zinātnieki norāda, ka tajā joprojām ir neliels daudzums toksīnu. Tāpēc nav ieteicams tos ēst. Taču pieredzējuši sēņotāji to savāc kopā ar citiem piena sēņu veidiem, piena sēnēm, un uzskata, ka garša ir diezgan patīkama.
Viltus dubultspēles
Dubults ir piena sēņu dzeltens, kas visbiežāk aug Sibīrijas skujkoku mežos, lai gan to var atrast arī jauktos stādījumos. Virsma ir arī lipīga un mitra. Bet cepurītes krāsa ir dzeltena, griežot, mīkstums kļūst dzeltens, izdalās raksturīga piena sula un ātri maina krāsu gaisā. Dzeltenās piena sēnes izmēri ir mazāki: cepurītes diametrs ir 8-10 cm, blīvā un resnā kāta augstums ir 4-6 cm, tā ir ēdama.
Krūtis uz vāciņa ārējās virsmas ir patīkami dzeltenā krāsā.
Vēl viens dubultnieks vairogdziedzera laktifers. Interesanti, ka, piespiežot, tās plāksnes arī kļūst violetas. Bet paraugs izceļas ar okera krāsu, dzeltenīgu virsmu un nedaudz mazāku izmēru. Šī ir neēdama suga, un zinātnieki to neiesaka vākt.
Vairogdziedzera pienains - neēdamas sugas
Piena pelēks, tāpat kā ceriņi, ir neēdams augļķermenis. Tam ir pelēcīgi okera krāsa uz cepurītes virsmas, kas atbilst zemā kāta nokrāsai. Bet ādā ir tērauda un svina zvīņas. Sārtās plāksnes izdala pienainu sulu, kas nemaina krāsu pat pēc saskares ar gaisu. Atrasts vasaras beigās starp alkšņiem.
Pelēkā piena zāle ir vēl viens neēdamas augļķermeņa veids
Piena ceriņi sastopams arī alkšņu mežos. Tas izceļas ar mazo izmēru un cepurītes ceriņu krāsu ar taisnām, asām malām. Piena sula ir balta un, atbrīvojoties, nemaina krāsu.
Nosacīti ēdamās piena sēnes ceriņi
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Piena sēnes ir krievu iecienītākās sēnes, lai gan Eiropā tās tiek uzskatītas par neēdamas. Ceriņu pienains ir nosacīti ēdams.Tiem, kas ir pārliecināti par tā piemērotību pārtikai, eksperti iesaka:
- savākt tikai jaunus augļķermeņus, kuros ir mazāk toksīnu;
- neēdiet tos ceptus;
- pirms apstrādes divas dienas iemērc aukstā ūdenī;
- Pirms sālīšanas vai marinēšanas rūpīgi uzvāra.
Lai pārliecinātos, ka piena sēne ir ēdama, labāk vērsties pie pieredzējušiem sēņotājiem. Tie palīdzēs atšķirt ēdamās šķirnes no indīgajām un ieteiks, kā tās vislabāk apstrādāt tālāk.
Secinājums
Violetā piena zāle ir viena no nosacīti ēdamajām Mlechnikov ģints sugām. Patēriņam labāk vākt tikai ēdamās piena sēnes, lai nebaidītos par savu veselību.
