Saturs
Dižskābarža higrofors (Hygrophorus leucophaeus) ir mazpazīstama nosacīti ēdama sēne ar interesantu mīkstuma garšu. Tas nav īpaši populārs tā mazā izmēra dēļ. To sauc arī par Lindtnera higroforu vai pelnu pelēko.
Kā izskatās dižskābarža higrofors?
Dižskābarža higrofors pieder pie Hygrophoraceae dzimtas slāņainajām sēnēm. Jauniem īpatņiem vāciņš ir gandrīz sfērisks, bet pakāpeniski atveras un iegūst plakanu formu. Tas ir elastīgs, ļoti plāns un tajā ir ļoti maz mīkstuma. Sēnes virsma ir gluda. Lietainās vasarās, kad mitrums ir pietiekami augsts, tas kļūst lipīgs. Ādas krāsa bieži ir balta vai gaiši rozā, pāreja ir gluda, krāsa ir viendabīga. Zem vāciņa ir redzamas baltas pielipušas plāksnes.Tie atrodas reti.
Dižskābarža higrofors balstās uz tieva cilindriska kāta. Pie pamatnes tas nedaudz paplašinās. Virsma ir pārklāta ar pulverveida pārklājumu. Iekšējā struktūra ir blīva un diezgan cieta. Krāsa ir nevienmērīga. Tas pārsvarā ir balts no augšas un krēmkrāsas vai sarkans apakšā.
Augļķermeņa mīkstums ir ūdeņains. Krāsota balta vai viegli rozā. Pēc iznīcināšanas krāsa nemainās, nav piena sulas. Svaigas sēnes ir bez smaržas, pēc termiskās apstrādes parādās neuzkrītošs ziedu aromāts. Garšā ir izteiktas riekstu notis.
Kur aug dižskābarža higrofors?
To var satikt visur, kur ir dižskābaržu meži. Tas ir plaši izplatīts Kaukāzā un Krimā. Micēlijs labi aug augstu kalnos. Augļķermeņi atrodas nelielās grupās uz koksnes substrāta, kas satur mizas paliekas.
Vai ir iespējams ēst dižskābarža higroforu?
Dižskābarža higrofors tiek klasificēts kā nosacīti ēdamas sēnes. Taču tas praktiski netiek savākts. Cepurēs ir maz mīkstuma, un augļķermeņa izmērs ir mazs. Lai gan pieredzējušie sēņotāji speciāli tai rudenī kāpj kalnos, lai izbaudītu neaprakstāmo garšu.
Viltus dubultspēles
Dižskābarža higrofors ir ļoti līdzīgs citiem sugas pārstāvjiem, no kuriem tas atšķiras tikai ar cepurītes krāsu un augšanas vietu.
Ārēji tas var atgādināt meitenes higroforu. Tomēr pēdējais sāk nest augļus vasarā. Turklāt viņa cepure vienmēr ir krāsota baltā krāsā. Tas ir sastopams ne tikai kalnos, bet arī gar takām, pļavās un līdzenumos. Dubults nav indīgs, bet tam nav īpašas uzturvērtības.
Jūs varat sajaukt sēni ar rozā higroforu.Krāsā tas ir nedaudz līdzīgs, bet aug daudz lielāks. Tās plāksnes ir biežas, kāja ir bieza un augsta. Izplatīts Ziemeļamerikā un mērenajos reģionos. Biežāk sastopams skujkoku mežos, pie eglēm. Attiecas uz nosacīti ēdamu.
Ēdamajam higroforam dižskābarža formā ir gandrīz absolūta līdzība. Tomēr to nav iespējams satikt Krievijas Federācijas teritorijā. Sēne ir plaši izplatīta Zviedrijā. Micēlija tuvumā apmetas ar ozoliem, kas sastopami lapu koku mežos.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Tiek savākti jauni īpatņi, kas ir bagāti ar barības vielām. Tiem jābūt neskartiem, bez redzamām parazītu pazīmēm.
Augļa ķermeni ēd ceptu, sautētu vai marinētu. Nav nepieciešams iepriekš vārīt.
Secinājums
Dižskābarža higrofors ir trausla sēne, kuru savācot ir nepieciešama piesardzība. Tā mīkstums nav pārāk blīvs, bet diezgan garšīgs. Sēņu lasītāji zina daudzas receptes, kas neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi.
