Saturs
Karaliskā baravika, saukta arī par sēņu karali, ir īsts atradums “kluso medību” cienītājiem. Papildus lieliskajai garšai šī pārstāvja augļķermenis izceļas arī ar labvēlīgām īpašībām, par kurām to novērtē pieredzējuši sēņu lasītāji.
Kā izskatās karaliskās baravikas?
Baravikas izskats ir tā vizītkarte. To ir grūti sajaukt ar citiem pārstāvjiem vairāku īpašību dēļ:
- cepure. Jauniem īpatņiem tai ir izliekta forma, kas laika gaitā mainās uz spilvena formu. Nobriedušām baravām tās noguļas, un centrālajā daļā veidojas iespiedums. Krāsa var būt no sarkanvioletas līdz spilgti rozā.Bet, viņiem augot, ēna kļūst bālāka (un priežu mežos, gluži pretēji, kļūst tumšāks). Tajā pašā laikā vāciņa āda ir maiga un gluda, uz tās var novērot vieglas plaisas, veidojot raksturīgu rakstu. Augļķermeņa augšējās daļas diametrs sasniedz 15 cm.
- Baravikas kāja royal izaug līdz 15 cm, un diametrā - līdz 6 - 8 cm Krāsa ir dzeltenbrūna, bet pie cepures ir spilgti dzeltens sietveida raksts.
Kur aug karaliskās baravikas?
Priežu meži ir šo pārstāvju galvenās dzīvotnes. Bet tos var atrast arī lapu koku stādījumos: galvenais, lai augsne būtu smilšaina vai kaļķaina. Krievijā karaliskās baravikas aug Tālajos Austrumos un Kaukāza reģionā. Tos var atrast gan grupās, gan kā atsevišķi eksemplāri. Maksimālā raža ir jūnija beigās - jūlija sākumā. Pēdējās sēnes tiek novāktas septembrī.
Vai ir iespējams ēst karalisko baraviku?
Šī suga ir klasificēta kā ēdama. Tajā pašā laikā augļķermeņiem ir lieliska garša un aromāts.
Karaliskās baravikas garšas īpašības
Augstu vērtē baravikas mīkstumu, kam ir blīva, nepārtraukta struktūra. Produkta kaloriju saturs ir zems (34 kcal uz 100 g). Ūdens saturs sasniedz 85%. Un žāvētās izejvielās enerģētiskā vērtība palielinās gandrīz 10 reizes.
Papildus garšas īpašībām sēnei ir arī sastāvs, kas satur C, E, PP, B vitamīnus, makro un mikroelementus magniju, sēru, kāliju, hloru, hromu, fosforu, kalciju, nātriju, rubīdiju, kobaltu, fluoru, silīcijs, dzelzs, cinks, mangāns utt.Runājot par baravikas uzturvērtību, tā nav īpaši augsta: sēņu proteīns nav viegli sagremojams.
Viltus dubultspēles
Karaliskajai baravikai ir daudz tai līdzīgu “radinieku”. Visi no tiem pieder pie Botaceae dzimtas. Bet viens no viltus dubultniekiem ir skaistās baravikas. Šī ir neēdama suga, un to ir aizliegts lietot uzturā.
Šīs šķirnes atšķirīgās īpašības:
- Vāciņa krāsa – brūns, brūns vai olīvu. Jauniem īpatņiem augšējā daļa ir puslodes formā, pēc tam kļūst nedaudz izliekta. Ar vecumu vāciņa malas liecas uz iekšu.
- Kāja - cilindrisks. Tās krāsa ir balta, citrona, sarkanīga vai rozā.
- Nogaršot - rūgta pat pēc ilgstošas vārīšanas.
Kolekcijas noteikumi
Sēnes var savākt tikai vietās, kas atrodas tālu no rūpniecības uzņēmumiem un lielceļiem. Augļu ķermeņi viegli absorbē izplūdes gāzes un rūpnieciskos atkritumus, piemēram, indes un smagos metālus.
Izmantot
“Sēņu karalis” tiek uzskatīts par īstu delikatesi. Produktu var izmantot jebkuru trauku pagatavošanai, žāvēšanai vai sasaldēšanai. Visbiežāk karaliskās baravikas izmanto kodināšanai, sautēšanai un cepšanai. Pieredzējušiem šefpavāriem ir daudz recepšu oriģinālo ēdienu pagatavošanai.
Ar augstu garšu produktam ir vairākas noderīgas īpašības, kas ļauj dažādot karaliskās sēnes izmantošanu.
- Palīdz uzlabot gremošanu. Baravikas buljoni ir vairākas reizes veselīgāki par gaļas buljoniem.
- Normalizē vairogdziedzera stāvokli.
- Uzlabo ādas, nagu un matu izskatu.
- Tam ir antibakteriāla, brūču dzīšanas un tonizējoša iedarbība. Ir pretvēža iedarbība.
- Paaugstina imunitāti.
- Var cīnīties ar vēzi.
- Attīra asinsvadu sienas no holesterīna.
- Veicina šūnu atjaunošanos organismā.
- Atvieglo tuberkulozes slimnieku stāvokli, pateicoties sastāvā esošajām aminoskābēm.
- Piemīt reģenerējoša iedarbība. Novērš apsaldējumus. Karalisko baraviku ekstraktu izmanto čūlu ārstēšanā.
- Žāvētas izejvielas palīdz cīnīties ar galvassāpēm un anēmiju.
Secinājums
Karaliskā baravika ir veselīga un garšīga sēne, kas ieņem īpašu vietu klusu medību cienītāju un cienītāju vidū. Galvenais ir to nejaukt ar neēdamiem kolēģiem, kas var izraisīt saindēšanos.
