Saturs
Berou baravikas ir baravikas dzimtas pārstāvis un tuvs cūku sēņu radinieks. Sugas īpatnība ir tāda, ka tā var sasniegt milzīgus izmērus, bet reti tiek tārpota. Aug mazās grupās un veselās ģimenēs. Oficiālais nosaukums ir Boletus barrowsii.
Kā izskatās Burroughs baravikas?
Burrows baravikām ir klasiska augļķermeņa forma
Augšdaļa liela, sasniedz 6-25 cm diametru.Cepures forma jauniem īpatņiem ir izliekta un apaļa, bet nobriest kļūst plakana. Tās virsma paliek sausa pat pie augsta mitruma. Cepures krāsa variē no gaišas līdz dzeltenbrūnai vai pelēkai.
Mīkstumam ir blīva konsistence ar spēcīgu sēņu smaržu. Griežot, tas ir baltā krāsā un nemainās saskarē ar gaisu, piena sula neizceļas pārtraukumā.
Burroughs baravikas stublājam ir nūjiņa forma, kas nozīmē, ka tas sabiezē pie pamatnes. Tā augstums var sasniegt 10-25 cm, bet platums - 2-4 cm.Apakšā kājas virsma ir nokrāsota bālganā nokrāsā, un tuvāk vāciņam dominē brūngana krāsa. Virs galvenā toņa ir gaišs sieta raksts. Tās struktūra ir blīva, gareniski šķiedraina, bez tukšumiem.
Šai sugai ir cauruļveida himenofors, kas var būt piestiprināts pie apakšējās daļas vai saspiests tās tuvumā. Tās biezums ir 2-3 cm atkarībā no sēnes vecuma. Sākotnēji caurules ir baltā krāsā, bet pēc tam kļūst tumšākas un iegūst dzeltenīgi zaļu krāsu. Burroughs baravikas sporas ir olīvbrūnas un vārpstveida. To izmērs ir 12-17 x 4,5-6 mikroni.
Kur aug Berouza baravikas?
Šī suga ir sastopama Kanādā un ASV. Eiropas valstīs un Krievijā tas vēl nav atklāts.
Vai jūs varat ēst Burroughs baraviku?
Šī suga ir ēdama. To var ēst gan svaigu, gan apstrādātu.
Savākšana un sagatavošana jāveic gan jauniem, gan pieaugušiem īpatņiem, kamēr garšas īpašības nemainās visā augšanas periodā.
Sēņu garšas īpašības
Pēc garšas īpašībām Burroughs baravikas ir zemākas par cūku sēnēm un pieder pie otrās kategorijas. Mīkstumam raksturīgs bagātīgs sēņu aromāts un saldeni patīkama garša.
Viltus dubultspēles
Pēc izskata Burroughs baravikas ir līdzīgas daudziem tās radiniekiem, no kuriem daži ir indīgi. Tāpēc, lai spētu atpazīt dubultniekus, jāiepazīstas ar tiem raksturīgajām atšķirībām.
Līdzīgi veidi:
- Baravikas ir skaistas. Šī sēne tiek uzskatīta par neēdamu tās rūgtuma dēļ. Aug Eiropas valstīs, dod priekšroku jauktiem mežiem un skujkokiem. Gludajam sausajam vāciņam ir izliekta forma ar viļņotām malām. Krāsa gaiši pelēka vai bēša ar brūnu nokrāsu, diametrs 10-15 cm Mīkstums gaišā krāsā, bet griežot kļūst zilgans. Kājas garums sasniedz 10-15 cm Apakšējā daļā ir vairāki toņi: augšpusē tas ir citrons, un tuvāk pamatnei tas kļūst sarkanbrūns. Oficiālais nosaukums ir Caloboletus calopus.
Kļūstot vecākam, kājas sarkanā nokrāsa var tikt zaudēta.
- Sātaniskā sēne. Indīgs līdzinieks, kas ir izplatīts Eiropas valstīs, Kaukāzā un Tālajos Austrumos. Sastopama lapkoku stādījumos pie skābardžiem, ozola, kastaņa un dižskābarža. Augļu periods ir jūnijs-septembris. Augšējās daļas diametrs var sasniegt 30 cm.Cepurītes nokrāsa variē no gaiši dzeltenas līdz zaļgani olīvai ar rozā svītrām. Mīkstumam pārrāvuma vietā ir nepatīkama smaka, un, saskaroties ar gaisu, tā sākotnēji kļūst sārta un pēc tam zila. Mucveida kāja ir 7-15 cm augsta, tās virsma ir krāsota dzeltensarkanos toņos un pārklāta ar sietu. Oficiālais nosaukums ir Rubroboletus satanas.
Nepatīkama puves sīpolu smaka parādās tikai pieaugušiem īpatņiem
Kolekcijas noteikumi
Burroughs baravikas micēlija augšana sākas agrā pavasarī un turpinās līdz vēlam rudenim. Augļu periods sākas jūnijā un ilgst līdz augusta beigām.
Izmantot
Pirms šīs sēnes lietošanas ir jāveic iepriekšēja sagatavošana. Tas sastāv no rūpīgas skalošanas, kā arī pielipušo lapu un augsnes noņemšanas.Pēc tam sēnes ieteicams 20 minūtes mērcēt aukstā sālsūdenī un pēc tam noskalot.
Uz Burroughs baravikas bāzes var pagatavot dažādus ēdienus, termiskās apstrādes rezultātā to mīkstums nesatumst.
Šī sēne var būt:
- vāra;
- cept;
- sautējums;
- sauss;
- marinēt;
- konservēt;
- ēst svaigu.
Secinājums
Par vērtīgu sugu uzskata arī Berou baravikas, neskatoties uz to, ka tās garšas ziņā ir nedaudz zemākas par cūkasēņu.
Tomēr ne daudzi klusu medību cienītāji to var atrast mežā, jo tam ir diezgan maza izplatības zona. Tāpēc ne visi var novērtēt augļu kvalitāti.
