Saturs
Fehtnera baravikas (Boletus jeb Fechtner's boletus, lat. - Butyriboletus fechtneri) ir ēdama sēne ar blīvu, gaļīgu mīkstumu. Tas ir sastopams Kaukāza un Tālo Austrumu lapkoku un jauktos mežos. Tam nav spēcīgas garšas vai izteiktas smaržas, bet tas ir absolūti drošs.
Baravikas ir viena no visizplatītākajām un biežāk sastopamajām sēnēm.
Kā izskatās Fehtnera baravikas?
Sēne pieder cauruļveida grupai, tas ir, vāciņa otrā puse atgādina smalki porainu sūkli ar bagātīgu dzeltenu krāsu. Pieaugušiem īpatņiem ir skaidri redzami olīvu vai rūsas nokrāsas sporu plankumi. Gultas pārklāja palieku nav.
Cepures diametrs var sasniegt 30 cm
Augšdaļa ir gluda, laika gaitā kļūst nedaudz saburzīta. Pie augsta mitruma tas tiek pārklāts ar gļotādu slāni.Sausā laikā tas ir matēts un patīkams pieskarties.
Cepurītes diametrs ir no 5 līdz 16 cm.Jaunajās sēnēs tā ir apaļas formas. Pieaugot tas kļūst puslodes, spilvena formas, pēc tam plakanāks. Krāsa: spīdīgi sudrabaini pelēka vai gaiši brūna.
Fehtnera baravikas sporu caurulīšu garums ir 1,5–2,5 cm
Mīkstums ir balts, blīvs un ātri kļūst zils, kad to sagriež vai salauž.
Kāts ir bumbuļveida, mucveida vai noapaļots. Laika gaitā tas kļūst iegarens cilindrisks ar nelielu sabiezējumu uz leju. Tas sasniedz 12–14 cm augstumu, tilpums – no 4 līdz 6 cm, ir gaiši dzeltenā, pelēkā vai nedaudz brūnganā krāsā, dažkārt iegūstot tīklveida rakstu. Pamatnē var būt sarkanbrūna, brūna, okera krāsa. Sagriežot, tas ir balts vai pienains. Dažreiz ir pamanāmas sarkanas vēnas.
Kur aug Fehtnera baravikas?
Krievijas Federācijā sēne nav plaši izplatīta. Biežāk sastopams Kaukāzā vai Tālajos Austrumos. Mīl siltu, maigu klimatu un biežus nokrišņus.
Fehtnera bolete dod priekšroku platlapju vai jauktu mežu kaļķainai augsnei. To var atrast pie ozoliem, liepām vai dižskābardis. Lielas koncentrācijas rodas saulainās pļavās, mežmalās un pamestu meža taku tuvumā.
Iespēja atrast Fehtnera baravikas micēliju ir lielāka vecos blīvos mežos, kas ir vismaz 20 gadus veci
Baravikas aug pa vienam vai grupās pa 3–5 gabaliņiem. Lieli micēliji ir ārkārtīgi reti.
Vai ir iespējams ēst Fehtnera sēnes?
Fehtnera baravikas pieder pie ēdamo sēņu kategorijas. Tas ir piemērots lietošanai neapstrādātā veidā, vārīts vai cepts. Var pievienot dažādiem ēdieniem, konservēt (sālīt, marinēt), kaltēt, saldēt.
Viltus dubultspēles
Pati Fehtnera slimība ir droša, tomēr nepieredzējušiem sēņotājiem ir liela iespēja to sajaukt ar kādu no nosacīti ēdamajām un pat indīgajām sugām.
Baravikas sakne. Neēdams, bet arī ne indīgs. Mīkstums ir ļoti rūgts un absolūti nederīgs ēdiena gatavošanai. Pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs Fehtnera baravikai. Tam ir līdzīga daļēji izliekta forma, bumbuļveida kāts un dzeltens sporu nesošais slānis. Tos var atšķirt pēc vāciņa krāsas: tas ir gaišāks ar zaļganu, zilganu vai pelēku nokrāsu ap malām.
Nospiežot, uz vāciņa parādās zils plankums
Daļēji balta sēne (dzeltenā baravika). Tie pieder pie nosacīti ēdamās kategorijas. To var ēst vārītu, ceptu vai marinētu. Mīkstumam ir izteikta joda smarža, ko termiskā apstrāde samazina. No Fehtnera baravikas tas atšķiras ar gaišāku krāsu un to, ka uz kāta nav sietveida raksta.
Pārtraukumā dzeltenās baravikas mīkstums nemaina krāsu
Žults sēne. Ļoti līdzīgs Fehtnera baravikai, ir indīgs. Cepure ir gluda, matēta, pelēcīgi brūnā krāsā. Kāja ir bieza, cilindriska, dzeltenbrūnā krāsā, bet bez raksturīga acs raksta. Cauruļveida slānis ir balts vai pelēks. Garša ir rūgta un nepatīkama.
Pat pēc termiskās apstrādes mīkstums paliek nepanesami rūgts
Kolekcijas noteikumi
Fehtnera baravikas ir aizsargājama sēne un sastopama ļoti reti.Jūs to varat atrast vasaras-rudens periodā (jūlijs-septembris) apgabalos ar siltu, mitru klimatu.
Izmantot
Fehtnera slimība ir klasificēta kā III kategorija. Tam nav izteiktas sēņu garšas vai aromāta, bet tas ir diezgan barojošs. To bieži salīdzina ar cūku sēnēm.
Kā likums, ar tīrīšanu nav grūtību. Nokritušās lapas nelīp pie gludās vāciņa, un porainais cauruļveida slānis ir viegli nomazgājams zem tekoša ūdens.
Tārpu sēnītes var izraisīt helmintu infekciju
Lai pagatavotu marinētus Fechtner baravikus, ir piemērota jebkura recepte, kas satur pietiekamu daudzumu aromātisko garšvielu.
Papildus konservēšanai augļi labi panes sasaldēšanu vai žāvēšanu. Tos var izmantot neapstrādātus salātu pagatavošanai.
Secinājums
Fehtnera baravikas ir reta aizsargājama sēne ar interesantu krāsu. Tas ir ēdams, bet tam nav izteiktas garšas vai aromāta. Jums nevajadzētu to vākt bez īpašas vajadzības un īpaši iekļaut to savā uzturā.
