Saturs
Vasara ir īstais laiks ražas novākšanai, jo tiek izmantots viss, kas aug uz vietas. Lielisks risinājums būtu to neizmest, bet gan sasaldēt ķiploku bultiņas, kuras var atrast gandrīz katrā dārzā. Šī darbība neprasa daudz pūļu un laika, un ieguvumi no tās ziemā būs milzīgi.
Iekasēšanas noteikumi un noteikumi
Šai kultūrai šaušana ir dabisks process. Tas ir nepieciešams sēklu veidošanai. Ja tas nav nepieciešams, tad nevajadzētu gaidīt, kamēr tie izaugs. Augs tam tērē daudz enerģijas, un, ja tās netiks noņemtas, galvas būs mazākas. Bultas nav jāizmet. Tos var sasaldēt un izmantot ēšanai.
Jums ir jāsavāc jaunie dzinumi, kamēr pumpuri vēl nav atvērušies. Labākais laiks tam ir jūnija vidus līdz beigām. Ir nepieciešams nogriezt diezgan īsus un plānus dzinumus. Tie, kas saplīst rokās, ir ideāli piemēroti saldēšanai.
Pirms sasaldēšanas ir vērts noņemt visas dzinumu dzeltenās daļas.
Vai ir iespējams sasaldēt ķiploku bultiņas?
Ir dažādas ķiploku bultiņu izmantošanas iespējas. Tie ir sautēti, marinēti, cepti.Turklāt ķiploku bultas var sasaldēt ziemai. Šī ir vienkāršākā un ātrākā iespēja. Tos var pievienot zupām, piedevām un dažādiem ēdieniem. Turklāt tie ir ļoti garšīgi vienkārši cepti.
Sagatavošanās sasaldēšanai
Pirmā lieta, kas jādara pirms bultu sasaldēšanas, ir tās sagatavot. Sākumā ir vērts nogriezt augšējo daļu, kur atrodas neatvērtie pumpuri. Jums tie nebūs vajadzīgi, tāpēc varat tos nekavējoties izmest.
Novietojiet bultiņas lielā bļodā un rūpīgi izskalojiet. Uz tiem nedrīkst palikt putekļi, augsne vai citi gruveši. Nokratiet ūdeni no tīriem dzinumiem un izklājiet tos uz horizontālas virsmas, lai tie nožūtu. Lieko mitrumu var noņemt ar papīra dvieļiem.
Pēc tam kaltētās ķiploku bultiņas ir jāsašķiro. Aizauguši un cieti stublāji nav piemēroti saldēšanai. Šādas daļas ir jānogriež un jāizmet. Ir viegli noteikt, vai bultu var sasalt, to saliecot. Ja tas bez problēmām izliecas visā garumā, tad to var izmantot. Ja tas sāk lūzt, tad šī vieta ir pārāk cieta un to nevajadzētu sasaldēt.
Ķiploku bultiņu sasaldēšanas metodes
Ir dažādas receptes ķiploku bultu sasaldēšanai ziemai. Atrast sev piemērotāko metodi nebūs grūti.
Viegls ceļs
Lai iesaldētu bultiņas, tās jāsagriež 2-3 daļās, tām nevajadzētu būt pārāk garām. Pēc tam ielieciet tos traukā ar vāku un aizveriet. Jūs varat izmantot plastmasas maisiņu. No tā jāizlaiž gaiss un labi jāsasien. Pēc tam jūs varat tos iesaldēt.
Ar zaļumiem
Ķiplokus var sasaldēt ar citiem garšaugiem. Lai to izdarītu, jums būs jāņem patvaļīgs skaits bultu, dilles un pētersīļus. Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus un dilles. Sagriež mazos gabaliņos.
- Tādā pašā veidā sasmalciniet tīru ķiploku bultiņas.
- Sajauc abas masas. Vēlreiz kārtīgi samaļ.
- Zaļo masu lej traukā vai maisiņā. Droši nosedziet un ievietojiet saldētavā.
Ja vēlas, var sasaldēt kubiņu formā. Lai to izdarītu, ievietojiet zaļumus ledus traukos un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Liek saldētavā. Pēc tam, kad ūdens pārvēršas ledū, jums ir jāizņem kubi un jāievieto maisā. Tagad varat to ievietot saldētavā uzglabāšanai. Šī iespēja ir ērtāka, jo uzreiz var paņemt vajadzīgo ķiploku daudzumu un pievienot traukam.
Ja sasaldēsi pa daļām, zaļumi pārāk ātri neatkusīs.
Ar sviestu
Ķiploku bultiņas var sasaldēt ar sviestu vai olīveļļu. Lai to izdarītu, jums jāņem jebkurš daudzums:
- ķiploku dzinumi;
- mīksts sviests vai olīveļļa.
Saldēšanas process sastāv no šādām darbībām:
- Zaļumiem jābūt smalki sagrieztiem.
- Sasmalciniet to blenderī līdz gludai.
- Pārnes šo masu dziļā bļodā.
- Pievienojiet tai mīkstu (bet ne kausētu) sviestu vai olīveļļu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
- Liek mazās silikona formiņās un virsū pārklāj ar pārtikas plēvi. Liek saldētavā uz pāris stundām sacietēt.
Pēc sacietēšanas tie ir jāizņem un uzmanīgi jāizņem no veidnes.Iegūtie ķiploku kubi jāievieto hermētiskā maisiņā vai traukā un jāievieto saldētavā turpmākai uzglabāšanai.
Šķēlēs
Vēl viens vienkāršs iesaldēšanas veids. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas mazgātas un žāvētas ķiploku bultiņas. Saldēšanas process sastāv no šādām darbībām:
- Sagrieziet ķiploku bultiņas mazos gabaliņos. Apmēram 3-4 cm.
- Ievietojiet tos plastmasas maisiņā vai traukā ar vāku. Cieši aizveriet.
Ķiploku bultiņas ir gatavas, atliek tikai tās ievietot saldētavā. Jo mazāki gabali ir sagriezti, jo ērtāk tos lietot.
Ielīmēt
No bultiņām varat pagatavot gardu ķiploku pastu. To lieto gan kā smērējumu uz maizes, gan kā garšvielu zivju un gaļas ēdieniem. Šim nolūkam jums jāņem:
- ķiploku bultiņas - 1 kg;
- sāls - 3 tējk;
- saulespuķu eļļa - 6 ēdamk. l.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Tīras ķiploku bultiņas sagrieziet mazos gabaliņos.
- Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Atkārtojiet šo darbību vairākas reizes, līdz bultiņas iegūst pastai līdzīgu stāvokli.
- Pievienojiet zaļumiem sāli un saulespuķu eļļu. Iegūto masu rūpīgi samaisa.
- Sadaliet pastu plastmasas maisiņos, burkās vai traukos un aizveriet.
Atliek tikai ievietot saldētavā uzglabāšanai.
Caur gaļas mašīnā
Ķiploku bultiņas varat sasaldēt saldētavā, izlaižot tās caur gaļas mašīnā. Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:
- Nomazgātās un žāvētās ķiploku bultiņas sagrieziet patvaļīgos gabalos.
- Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci, šīs darbības varat atkārtot vairākas reizes. Pārklājiet galdu ar pārtikas plēvi. Uz tās izklāj ķiploku masu.No sasmalcinātām bultiņām izveidojiet plašu sloksni.
- Ritiniet filmu. Tam vajadzētu izskatīties kā desai. Sasien tās malas ar diegu.
Papildus ievietojiet ķiploku desu plastmasas maisiņā, lai novērstu smakas izplatīšanos visā saldētavā. Ir labi piesiet. Tagad ķiploku bultiņas varat ievietot saldētavā uzglabāšanai.
Glabāšanas laiks
Saldētu ķiploku bultiņām ir ilgs glabāšanas laiks. Tātad tīrā veidā, bez jebkādām piedevām, tie var palikt saldētavā astoņus mēnešus. Ja ķiploku bultiņas tika sajauktas ar olīvu vai sviestu, to glabāšanas laiks tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem.
Tiem jābūt saldētavā. Ķiploku bultiņas jāuzglabā aptuveni -18 temperatūrā OC. Produkta atkārtota sasaldēšana nav atļauta. Šajā gadījumā zaļumi var iegūt tumšu nokrāsu, un garša pasliktināsies.
Kā atkausēt
Lai izmantotu ķiploku buljonu, to nav nepieciešams atkausēt. Jūs varat nekavējoties ņemt gabaliņus vai kubiņus un pievienot tos traukam.
Pirms gatavošanas varat tos atkausēt. Lai to izdarītu, no saldētavas jāizņem vajadzīgais daudzums, jāieliek bļodā un jāpagaida. Pēc tam tos var pievienot ēdieniem. Saldētu ķiploku bultu lielā priekšrocība ir tā, ka pēc atkausēšanas tās nezaudē savu formu un nepārvēršas putrā. Tie paliek diezgan elastīgi un blīvi, gandrīz tādi paši kā griežot.
Pieteikums
Saldētiem ķiploku dzinumiem ir plašs pielietojums. Ja krustnagliņas nav, tās var viegli nomainīt.Tajā pašā laikā ēdiens nezaudēs savu garšu. Ķiploku zaļumi, sagriezti gabaliņos, labi der, lai pievienotu sautējumiem. To var pievienot, sautējot un cepot gaļu, putnu gaļu vai zivis.
Bultas, kas sasmalcinātas līdz biezai, var izmantot pirmo ēdienu gatavošanā. Turklāt tos var pievienot dažādiem piedevām. Sasmalcināti saldēti ķiploki būs lieliska piedeva kartupeļiem, rīsiem, griķiem, sautētiem dārzeņiem un citiem ēdieniem. Dažas minūtes pirms gatavības tas jāpievieno katliņā vai pannā un jāļauj nedaudz ievilkties zem vāka.
Saberztā masa bez eļļas pievienošanas lieliski noder dažādu ķiploku cepumu pagatavošanai. To var pievienot virtuļiem, bulciņām un maizei. Kā smērējumu var izmantot ķiploku mīkstumu, kam pievienota eļļa. Lai to izdarītu, tas ir jāizņem no saldētavas un jāatkausē. Kad tas kļuvis mīksts, to var smērēt uz maizes.
Secinājums
Sasaldēt ķiploku bultas nozīmē nodrošināt sev garšīgu un aromātisku piedevu daudziem ēdieniem ziemai. Tos var izmantot zupās, piedevās, konditorejas izstrādājumos, kā arī cept vai sautēt vienu pašu. Plašs iesaldēšanas veidu klāsts ļaus jums izvēlēties iespēju jebkuram gadījumam.
Paldies, raksts labs, ņēmu vērā. Es esmu saldējis bultas jau apmēram 8 gadus, taču daži padomi ir jauni.