Saturs
Ne katra saimniece zina, kā sasaldēt avenes saldētavā. Lielākā daļa no viņiem baidās no produkta garšas un kvalitātes zuduma. Jāpatur prātā, ka rezultāts ir atkarīgs no darbību kompetences.
Vai ir iespējams sasaldēt avenes ziemai?
Šī oga ir vērtīgs vairāku noderīgu vielu avots, tāpēc to ieteicams lietot visu gadu. Un, lai to izbaudītu, varat gatavot krājumus dažādos veidos: žāvēt, konservēt ievārījuma vai kompotu veidā. Bet nesen mājsaimnieces ir devušas priekšroku citai metodei: produkta atdzesēšanai līdz zemai temperatūrai. Šim nolūkam izmantojiet saldētavu.
Saldēšanas plusi un mīnusi
Bieži vien internetā ir atrodamas receptes ar fotogrāfijām, kur tiek ieteikts gatavošanai izmantot no vasaras novāktas avenes. Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka augļu sasaldēšana ir lielisks veids, kā tos baudīt ziemas mēnešos.
Procedūras priekšrocības:
- ar pareizu dzesēšanu produkts nezaudē savas īpašības un izskatu;
- budžeta ietaupījumi;
- sezonā, kad krūma augļus nebūs iespējams iegādāties, rezerves nodrošinās visu nepieciešamo.
Saldētu ogu izskats būs atkarīgs no izvēlētās metodes.
Gatavā produkta pielietošanas joma ir ļoti daudzveidīga: dažādi kompoti un sulas, putas, deserti, konditorejas izstrādājumi, svaigs patēriņš. Saimnieces pēc sasaldēšanas avenes pievieno mērcēm un gaļas ēdieniem.
Procedūras trūkumi:
- Darbības algoritma pārkāpumi izraisīs daļēju vai pilnīgu barības vielu zudumu mīkstumā.
- Augļus nevar atkārtoti sasaldēt. Veselas ogas sacietēs monolītā ar lieko sulu, kas sabojās aveņu kvalitāti.
- Ja jūs neaizverat trauku, tā saturs sasalšanas laikā kļūs piesātināts ar smakām.
- Elektrības izmaksas sagatavju uzglabāšanai.
Ogu sagatavošana saldēšanai
Lielākajai daļai mājsaimnieču rūp ne tikai iespēja sasaldēt avenes ziemai, bet arī par to, kā to izdarīt, lai pēc atkausēšanas tās būtu garšīgas ēst.
Procedūras panākumi ir atkarīgi ne tikai no produkta dzesēšanas noteikumu ievērošanas, bet arī no augļa kvalitātes. Tāpēc pirms darba tie ir jāsašķiro, atmetot bojātos vai pārāk mīkstus paraugus, kā arī noņemot gružus un lapas.
Vai man ir jāmazgā avenes pirms sasaldēšanas?
Viedokļi par šo jautājumu atšķiras. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka oga ir ļoti maiga, viegli saburzās un izdala sulu. Tas liek avenes ziemai sasaldēt, neapstrādājot ar ūdeni. Mājsaimnieces to svaigu pārvieto saldētavā, noņemot tikai lapas un gružus.
Šis paņēmiens ir nepareizs, jo augļos ir arī putekļi un netīrumi, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet ogas caurdurī pirms sasaldēšanas un pēc tam sagatavojiet trauku ar aukstu ūdeni. Avenes kopā ar trauku ievieto baseinā, lai tās iegremdētu šķidrumā, un pēc tam vairākas reizes rūpīgi nomazgā, nesaspiežot mīkstumu. Lai notecinātu ūdeni, vienkārši paceliet caurduri.
Ja jūsu virtuvē nav sieta, varat izvēlēties aizstājēju - parasto marli.
Veidi, kā sasaldēt avenes ziemai mājās
Metodes izvēle ir pēc saimnieces ieskatiem. Jāapsver, kāpēc saldētavā tiek sasaldētas avenes un kādi instrumenti un aprīkojums ir pieejams. Ir arī jāsaprot, ka katras metodes izmantošana prasa atšķirīgu laiku.
Veselas avenes bez cukura
Šo metodi parasti sauc par sausu. Lai to izdarītu, veselas avenes jānomizo, jānomazgā un jāatstāj uz sausa dvieļa, lai uzsūktu lieko mitrumu. Pēc 5-10 minūtēm augļi jānovieto uz paplātes, lai tie nesaskartos, un tad tos var sasaldēt. Procedūras beigās izņemiet gatavo produktu un ielejiet to noslēgtā maisiņā vai traukā turpmākai uzglabāšanai.
Kā saldēšanas paplātes var izmantot paplātes, šķīvjus, koka dēļus vai dažādas paletes
Novietojiet augļus uz plakana trauka vai saldētavas plaukta tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Vēl viena interesanta iespēja veselu aveņu sasaldēšanai bez cukura ir ledus kubiņu paplātes. Lai to izdarītu, ogas ir jānomazgā, jānomizo un atsevišķi jāievieto veidnē. Un uzmanīgi uzlej ūdeni virsū.Ievietojiet veidni saldētavā līdz pilnīgai sasalšanai. Pēc veiksmīgas avenes sasaldēšanas ieber tās traukā un cieši aizver.
Ūdens vietā varat izmantot saldo sīrupu. Lai to izdarītu, jums jāizšķīdina 200 g cukura 0,5 litros ūdens. Nedaudz atdzesējiet iegūto maisījumu un pēc tam ielejiet to veidnē esošajās ogās. Šo gardumu pēc sasaldēšanas var dot bērniem saldējuma vietā.
Gatavus kubiņus var pievienot kokteiļiem un citiem dzērieniem kā dekorāciju
Sasmalcina avenes ar cukuru
Jums jāņem trīs ogu daļas un daļa smilšu. Pirms sasaldēšanas sajauc visas sastāvdaļas bļodā un tad sasmalcina. Var izmantot sietu, gaļas mašīnā vai blenderī, piestu. Turpiniet maisīt maisījumu, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
Saspiestajām avenēm vajadzētu izskatīties pēc biezas, viendabīgas masas.
Tieši pirms sasaldēšanas gatavais produkts jāielej traukā ar vāku un cieši jānoslēdz. Tvertne jānovieto horizontāli uz plaukta, lai novērstu maisījuma noplūdi.
Veselas ogas ar cukuru
Metode, kas ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt barības vielas, ir aveņu ātrā sasaldēšana. Ja jums ir nepieciešams atdzesēt augļus, vispirms tie jānomazgā un jāizžāvē un pēc tam ielej traukā. Dažas mājsaimnieces izvēlas sadalīt cukuru starp ogām kārtās, bet citas vienkārši apkaisa virsū smiltis pēc garšas.
Ja atkausēsiet ogu ar cukuru, izdalītā sula būs salda, tāpēc produktu var ēst uzreiz.
Saldēšanas aveņu biezenis
Ogas var pagatavot ar pievienotu cukuru vai bez tā. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto šo saldēšanas veidu bērniem, tāpēc saldums tiek samazināts līdz minimumam.Uz 1 kg aveņu var pievienot 250 g granulētā cukura, pēc tam maisījumu rūpīgi sasmalcināt ar blenderi un pēc tam samalt caur sietu, lai noņemtu visas sēklas. Iegūto masu lej traukos un liek saldētavā.
Ērts veids, kā uzglabāt aveņu biezeni saldētavā, ir porciju veidnēs
Nosacījumi un glabāšanas laiks
Gatavo produktu ieteicams izlietot 4-6 mēnešu laikā pēc atdzesēšanas. Atkārtota aveņu atkausēšana un sasaldēšana nav atļauta. Tāpat ogām ieteicams atvēlēt atsevišķu plauktu, novietojot to pēc iespējas tālāk no zivīm un citiem spēcīgi smaržojošiem ēdieniem.
Maksimālais aveņu glabāšanas laiks pēc sasaldēšanas -15 °C temperatūrā ir viens gads. Šajā laika periodā askorbīnskābe produktā saglabājas gandrīz pilnībā iepriekšējos apjomos. Un tādu vielu kā retinols var iegūt no augļiem, ja tos uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Un, ja pēc sasaldēšanas avenēs pamazām samazinās barības vielu daudzums, tad garša paliks nemainīga 12 mēnešus.
Gatavais produkts jāizlieto 24 stundu laikā. Izņēmums ir produktiem ar cukuru: tos var atstāt ledusskapī vairākas dienas.
Vai saldētas avenes ir veselīgas?
Ir vispāratzīts, ka, ja augļi tiek pakļauti šoka dzesēšanai, uzturvielu koncentrācija tajos būs maksimāla.Pareizi sasaldētas avenes, ja tās patērē, organismam dos tikai labumu veselībai, nevis kaitēs:
- imūnsistēma palielināsies;
- samazināsies rahīta un aterosklerozes attīstības risks;
- palielinās hemoglobīna līmenis,
- uzlabosies asins recēšana;
- hormonālais līmenis stabilizējas.
Vienīgā kontrindikācija ogu ēšanai ir individuāla neiecietība. Bērniem arī jāierobežo to daudzums uzturā, jo viņiem ir augsts alerģisku reakciju attīstības risks.
Kā atkausēt avenes
Oga būs labvēlīga cilvēka ķermenim, ja tā tiks pareizi atkausēta. Mājās apkurei nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Šāda aveņu apstrāde pēc sasaldēšanas novedīs pie tā, ka augļi izdalīs sulu un zaudēs garšu un formu. Un pats galvenais, tiks samazināts produkta glabāšanas laiks un uzturvielu koncentrācija.
Optimālā metode aveņu atkausēšanai ir novietot trauku uz vairākām stundām ledusskapja plauktā. Periodiski ir jāpārbauda apstrādājamā detaļa un, ja nepieciešams, jāizņem sula, lai saglabātu ogu formu.
Sulu var izmantot dzērienu un desertu pievienošanai. Pēc atkausēšanas avenes var ēst svaigas vai pievienot ceptiem izstrādājumiem.
Secinājums
Pareizi sasaldējot avenes saldētavā, var iegūt vērtīgu produktu, kura īpašības saglabāsies ilgu laiku. Lai preparāts būtu pēc iespējas veselīgāks, var izmantot vairākas ogu atdzesēšanas metodes. Un gatavais produkts ir pareizi jāatkausē, lai tas nezaudētu vērtīgās vielas.
