Saturs
Jāņogu sasaldēšana saldētavā ir lielisks sagatavošanās variants ziemas periodam, kad organismam nepieciešamas lielas vitamīnu porcijas. Jebkurā laikā varat pagatavot ievārījumu, kompotu, sulu vai ievārījumu. Var baudīt arī svaigus melnos augļus, kas bez termiskās apstrādes saglabā vairāk uzturvielu, un izmantot tos kā dekorāciju konditorejas izstrādājumos. Ir pārbaudītas metodes, no kurām izvēlēties piemērotāko, vai izmantot vairākas, lai vēsos vakaros izbaudītu vasaras aromātu.
Saldētu upeņu priekšrocības
Tieši upeņu šķirne tiek uzskatīta par līderi tajā esošo vitamīnu, mikroelementu un citu cilvēka organismam labvēlīgo vielu ziņā. Labas mājsaimnieces cenšas to iesaldēt turpmākai lietošanai.
Šeit ir galvenās upeņu derīgās īpašības:
- Jāņogu popularitāti ienesa C vitamīns, kas palīdz stiprināt un atjaunot imunitāti ziemā. Šajā periodā cilvēks ir vairāk uzņēmīgs pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām. Dienas nepieciešamību pēc askorbīnskābes var apmierināt tikai ar 20 ogām.
- Jāņogu ēšana uzlabos ārsta izrakstīto antibiotiku iedarbību ārstēšanas laikā. Tas jo īpaši attiecas uz penicilīnu grupu.
- Produkta sasaldēšana ir nepieciešama, lai ziemā pagatavotu svaigi spiestu sulu. To bieži lieto lokāli, kā rīkles skalošanu kakla iekaisuma gadījumā vai mutē stomatīta gadījumā. To izmanto arī kā antiseptisku līdzekli brūču un griezumu dezinficēšanai. Paātrina atveseļošanos no augšējo elpceļu slimībām. Jums jālieto iekšķīgi pa tējkarotei līdz 4 reizēm dienā.
- Tēja ar svaigām upenēm nomierina nervu sistēmu, mazina stresu un nemieru.
- Augsta veiktspēja cīņā pret asinsspiediena pieaugumu un sirds problēmām.
- Viegla diurētiskā iedarbība būs labvēlīga nieru un urīnpūšļa slimību gadījumā. Palīdz cīņā pret tūsku.
- Cilvēkiem, kas cieš no grēmām, jāņogas jāsasaldē, jo tās palīdz samazināt skābumu kuņģī.
- Melnā šķirne palīdz izvadīt no organisma toksīnus, baktērijas un atkritumus, cīnās ar zarnu trakta traucējumiem.
- Folijskābe grūtniecēm ir vienkārši nepieciešama, un šajā ogā tās ir diezgan daudz.
- Sulu no svaigām un saldētām upenēm izmanto kosmetoloģijā sejas balināšanai, cīņā pret pigmentāciju un pinnēm, kā arī ar vecumu saistītām izmaiņām. Šīs ogas vielas stiprina nagus. Atšķaidītā veidā to izmanto matu skalošanai, lai iegūtu maigumu un spīdumu.
Nogatavošanās notiek reizi gadā, un ražas novākšanas periods ir īss.Labāk visu iepriekš pārdomāt un sagatavoties sezonas laikā, lai veikalā neiegādātos nekvalitatīvas preces.
Upeņu sagatavošana saldēšanai
Cilvēki vāc jāņogas ne tikai savos dārzos, bet arī mežos. Jāatceras, ka nevar izmantot ogas no videi nelabvēlīgiem apgabaliem.
Labāk ledusskapī sasaldēt ziemai nogatavojušās upenes, kuras ievāc sausā laikā no rīta, kad ogas nav paspējušas sasildīties zem saules. Biežāk šai metodei mājsaimnieces izvēlas krūmus ar lieliem augļiem.
Nepieciešamās darbības sagatavošanas laikā:
- Vispirms šķirojiet ražu, izmetot bojātās ogas.
- Brīvs no lapām un gružiem.
- Šķirojiet pārgatavojušās un nepietiekami nogatavojušās upenes, lai izvēlētos labāko sasaldēšanas metodi.
- Noteikti noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens un nosusiniet, izkaisot to uz tīras drānas.
Tagad jūs varat sākt iesaldēt.
Kā sasaldēt upenes ziemai saldētavā
Tiek prezentētas 4 sagatavošanas metodes. Tas viss ir atkarīgs no ģimenes vēlmēm un izmantojamā produkta kvalitātes. Ir vērts izpētīt katru, lai izvēlētos labāko variantu un izbaudītu vasaras garšu ziemā.
Veselu ogu sausā sasaldēšana
Sasaldēt veselas nogatavojušās upenes ir viegli. Ja tas tiek izdarīts pareizi, rezultāts būs drupināts auglis, nevis ledus kamols.
Jums nekavējoties jāsagatavo:
- caurduris;
- salvetes vai virtuves dvielis;
- palags, kas iederēsies saldētavā;
- pergaments;
- speciāli maisi (varat izmantot vienkāršus maisiņus) vai plastmasas trauki ar vāku;
- veselas upenes.
Varat to iesaldēt, veicot šādas darbības:
- Sašķirotās ogas rūpīgi noskalo, lai notecētu dzidrs ūdens.
- Atstājiet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, izkaisiet uz salvetēm. Partijai vajadzētu pilnībā izžūt.
- Pārlieciet uz loksnes, kas izklāta ar cepampapīru, iepriekš atdzesējiet ledusskapja augšējā plauktā un pēc tam ievietojiet saldētavā.
- Pēc apmēram 4 stundām lej maisiņos un cieši sasien.
Atliek tikai sagatavotos augļus nekavējoties ievietot saldētavā uzglabāšanai.
Upenes ar cukuru ziemai saldētavā
Šis variants ir lieliski piemērots, ja saimniece nākotnē vēlas pabarot savu ģimeni ar kādu gardu gardumu, pagatavot kompotu, želeju vai ievārījumu, kā arī izmantot ogas kā pildījumu vai dekorāciju desertiem. Izmantojot šo recepti, jūs varat sasaldēt nogatavojušās jāņogas ar cukuru visu ziemu.
Jums būs nepieciešams:
- konteiners;
- upenes;
- cukurs.
Iesaldēšanas algoritms:
- Sakārtojiet ogas un noskalojiet caurdurī zem krāna.
- Pagaidiet, līdz šķidrums notecina, nosusiniet uz dvieļa. Labāk, ja mitrums pilnībā iztvaiko, bet tādā gadījumā arī cukurs paņems kādu daudzumu un jāņogas paliks drupanas.
- Liek rindās tīrā traukā (šajā gadījumā labāk tādu lietot), augļus pamīšus ar saldajiem kristāliņiem.
Jūs varat to noslēgt ar vāku vai pārtikas plēvi. Liek saldētavā.
Ogu sasaldēšana uz zariem
Velkot no zariem, bieži tiek sabojāta čaumala, kā rezultātā tiek zaudēta kvalitāte.Ja upenes tiek sasaldētas medicīniskiem nolūkiem, labāk izmantot šo metodi, lai saglabātu vairāk vitamīnu.
Nepieciešamais rīks:
- caurduris;
- auduma griezums;
- dēlis, kas pārklāts ar pārtikas papīru.
Saldēšanas tehnika:
- No zariem novāc negatavas, pārgatavojušās un bojātās upenes.
- Liek caurdurī, noskalo un žāvē uz lupatas vismaz 2 stundas.
- Uzmanīgi izklājiet to uz tāfeles, vispirms uz pāris stundām novietojiet augšējā plauktā un pēc tam pārvietojiet uz ledusskapja saldētavu.
- Pēc 4 stundām iesaiņojiet maisos vai konteineros.
Uzglabāt cieši noslēgtos maisiņos, lai nezaudētu barības vielas.
Ogu biezenis
Dažkārt ir daudz melnu pārgatavojušos augļu vai arī tos vienkārši gatavo augļu dzērienam, želejai vai kompotam. Tad lieliska uzglabāšanas iespēja būtu slīpēšanas un sasaldēšanas metode ērtos kubiņos, kurus var izmantot jebkurā laikā.
Produktu proporcijas būs šādas:
- jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 400 g.
Soli pa solim recepte:
- Sagatavo upenes, vispirms izšķiro sapuvušās, zaļās ogas. Ja nepieciešams, noskalojiet un nosusiniet.
- Ilgstošai uzglabāšanai nav ieteicams izmantot dzelzs slīpēšanas ierīces. Labāk samīcīt ar koka smalcinātāju vai piestu.
- Sajauc ar granulētu cukuru un atstāj uz 2 stundām, līdz tas izšķīst.
- Ērtības labad labāk to ievietot traukā ledus sasaldēšanai vai mazos plastmasas traukos. Piemēram, varat izmantot vienreizējās lietošanas krūzes.
- Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.
- Izņemiet un ievietojiet kubiņus maisiņos.
Upenes ziemai sasaldē sarīvētā veidā, ievietojot saldētavā.
Kā pareizi atkausēt ogas
Šeit svarīgi apsvērt, kam tiks izmantotas dažādos veidos saldētas upenes.
Ja nepieciešams pagatavot želeju vai kompotu, tad mīkstināti augļi nav vajadzīgi. Jūs varat ievietot produktu pannā tieši no saldētavas.
Kad jāsaņem veselas ogas, vispirms jāņogas uz nakti pārliek uz ledusskapja augšējo plauktu. Tālāk jums jāgaida, līdz tas ir pilnībā atkausēts istabas temperatūrā. Ārkārtējos gadījumos to var ievietot aukstā ūdenī.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Saldēta produkta glabāšanas laiku lielā mērā ietekmē temperatūra un pagatavošanas metode. Tātad pie -10 grādiem upenes saldētavā izturēs tikai 4 mēnešus. Šoka režīmā līdz -20 grādiem laika periods palielinās līdz gadam. Jāpatur prātā, ka vitamīnu sastāva zudums sāksies pēc 8 mēnešiem. Labāk ir marķēt iepakojumu ar izgatavošanas datumu.
Neglabājiet saldētus maisiņus zem smagiem pārtikas produktiem, jo trauslās ogas sadrūp.
Pēc atkausēšanas jāņogas nevar atkārtoti sasaldēt, jo tiek zaudēta gan kvalitāte, gan labvēlīgais sastāvs.
Secinājums
Ja ir izpildīti visi iepriekš minētie nosacījumi, jāņogu sasaldēšana saldētavā ir vienkārša. Dažiem var patikt šī gatavošanas metode, ja viņiem ir liela saldētava. Pagrabā nav jāglabā burkas, bet visu gadu būs iespēja stiprināt ķermeni. Tās pašas metodes ir piemērotas arī sarkanajām jāņogām.
