Saturs
Ne visas mājsaimnieces ir mēģinājušas sasaldēt ķiplokus, jo ne visi zina, vai to var izdarīt vai nē. Izrādās, ka ir diezgan daudz veidu, kā šo produktu sasaldēt, visizplatītākie no tiem ir dārzeņa sagatavošana turpmākai lietošanai, nosūtot uz saldētavu galviņās, krustnagliņās un pastas veidā. Tālāk sniegtā informācija sniegs priekšstatu par to, kā pareizi sasaldēt produktu, kā arī palīdzēs uzzināt visas šīs dārzeņu uzglabāšanas metodes priekšrocības un trūkumus.
Ķiploki, ja tie ir sasaldēti saskaņā ar ieteikto tehnoloģiju, uzvedas lieliski
Vai ir iespējams sasaldēt ķiplokus ziemai?
Ķiplokus var sasaldēt saldētavā, tas nepavisam nav grūti, process neprasa īpašas prasmes vai zināšanas, tikai jāievēro izvēlētajai receptei atbilstošā instrukcija. Tā kā produkts, ilgstoši uzglabājot svaigā veidā, sāk izžūt, pūt un oksidēties, sasaldēšana ir lielisks veids, kā no tā izvairīties. Process ļauj arī saglabāt dārzeņa sastāvā esošās vielas, kas padara to aromātisku un garšīgu.Jūs varat arī sasaldēt ķiplokus, jo pēc procedūras tiek saglabātas visas tā priekšrocības, produkts turpina pildīt visas savas funkcijas, proti: palīdz iznīcināt baktērijas, palīdz stiprināt imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu, tāpat kā svaigs produkts, tas cīnās ar parazītiem un novērš trombozes veidošanos. Protams, ķiploku smarža un garša pēc sasaldēšanas kļūst nedaudz mazāk izteikta, taču šīs izmaiņas ir gandrīz nemanāmas.
Ķiplokus ir pieņemts sasaldēt, jo šī metode ir visefektīvākā konservēšana.
Saldēšanas priekšrocības un trūkumi
Procedūrai ķiploku pagatavošanai saldējot ir lielas priekšrocības, un pie tās ķeras ne tikai mājsaimnieces, bet arī profesionāli pavāri, taču tehnoloģijai ir arī trūkumi.
Lai saglabātu savas īpašības, dārzeņi ir ne tikai pareizi jāsasaldē, bet arī jāatsaldē.
Priekšrocības:
- sagatavošanas vienkāršība;
- noderīgo īpašību saglabāšana;
- nemainīga garša un aromāts;
- plašs lietojumu klāsts;
- palielināts glabāšanas laiks.
Trūkumi:
- atkausēšanas tehnoloģijas ievērošanas nozīme;
- samazināta aromāta un garšas intensitāte;
- struktūras zudums pēc atkausēšanas;
- grūts krustnagliņu tīrīšanas process.
Ķiploku sagatavošana sasaldēšanai
Labākais laiks jauno ķiploku sasaldēšanai ir tad, kad tie ir sulīgākie un svaigākie. Parasti procedūras laiks sākas augustā un ilgst līdz septembra pirmajai pusei.
Pirms sākat produktu sasaldēt, tas ir pareizi jāsagatavo. Izrakto dārzeņu ieteicams attīrīt no atlikušās augsnes, ļaut tam kādu laiku nožūt un atlasīt tikai veselus un veselus īpatņus. Sakņu dārzeņus pirms ievietošanas saldētavā nav vēlams mazgāt, jo tas uzsūks lieko mitrumu. Vienkārši noņemiet no galvām augšējās piesārņotās zvīņas, un jūs varat sākt sasalst.
Veidi, kā sasaldēt ķiplokus ziemai mājās
Ir diezgan daudz veidu, kā sasaldēt ķiplokus ziemai, taču visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku trim galvenajiem:
- veseli sīpoli;
- atsevišķas krustnagliņas;
- pastas veidā.
Viņi izvēlas vienu vai otru metodi, pamatojoties uz produkta turpmāko izmantošanu.
Ar tehnoloģiskajiem procesiem, kā dažādos veidos iesaldēt kultūru, varat iepazīties zemāk.
galvas
Tikai dažas mājsaimnieces dod priekšroku ķiploku sasaldēšanai ar veseliem nemizotiem sīpoliem. Parasti šo metodi izmanto, ja nav absolūti laika sagatavošanai. Viņi to dara šādi:
- Nogrieziet kātu pēc iespējas vairāk no galvas.
- Rupjā ārējā miza tiek noņemta, atstājot tikai plānu plēvi.
- Katru sīpolu ietin pārtikas plēvē.
- Novietojiet galviņas saldētavā tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.
- Pēc dažām stundām produkts tiek izņemts, ievietots maisiņā un ātri atgriezts saldētavā.
Dārzeņu sasaldēšana ar galvām nav gluži praktiska.
Ar krustnagliņām
Saldēt ķiploka daiviņas var vai nu kopā ar mizu, vai nomizotā veidā, taču ērtāk būs atbrīvoties no zvīņām, kamēr produkts ir svaigs. Kad šķēles ir cietas, tās ir vieglāk nomizot.
Soli pa solim ķiploku daiviņu sasaldēšanas process ir šāds:
- Veselas galvas ir sadalītas atsevišķās lobulās.
- Katrs ir rūpīgi notīrīts no zvīņām.
- Noņemiet visas bojātās kopijas.
- Izklājiet krustnagliņas 4-6 daļās. plastmasas maisiņos.
- Ievietojiet saldēšanas kamerā.
- Pēc 5-8 stundām visus maisus ievieto kopējā traukā vai maisā.
Saldēt dārzeņu var nedaudz savādāk, rezultāts būs līdzīgs: nomizotās krustnagliņas jānoliek uz dēlīša, lai nesaskartos viena ar otru, jāieliek saldētavā uz nakti, pēc tam visas krustnagliņas jāsaliek vienā traukā. .
Produktu ir ērti sasaldēt krustnagliņās, jo šī metode ļauj iegūt nepieciešamo daudzumu
Pasta formā
Ķiploku sasaldēšana pastas veidā ir darbietilpīgākais uzdevums, taču tā lietošana ir visērtākā, jo pēc produkta atkausēšanas tas ir uzreiz gatavs lietošanai. Masu labāk iesaiņot ledus kubiņu formiņās vai mazos maisiņos.
Sagataves sagatavošanas tehnoloģija ir šāda:
- Sadaliet ķiploku galviņas daiviņās un katru nomizojiet.
- Sagatavotās krustnagliņas sasmalcina blendera traukā.
- Sadaliet maisījumu maisiņos vai veidnēs.
- Liek saldētavā.
Lai sasmalcinātu ķiploku daiviņas, var izmantot ķiploku spiedi, gaļasmašīnu vai smalko rīvi.
Glabāšanas laiks
Ja sasaldēsit ķiplokus, izmantojot iepriekš minētās metodes, varat tos uzglabāt līdz nākamajai sezonai. Maksimālais periods ir 12 mēneši. Pēc atkausēšanas produktu vislabāk lietot nekavējoties vai uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas.
Kā atkausēt
Pēc sasaldēšanas ķiploki ir jāatkausē, ievērojot noteiktu tehnoloģiju.
Bet, ja plānojat produktu pievienot karstam ēdienam, varat izlaist atkausēšanas procesu un izmantot to sasaldētu. Protams, tas attiecas tikai uz mizotiem krustnagliņām vai pastu. Ja dārzenis tika sasaldēts kā vesela galva vai ja tas jāievieto aukstā traukā, tad nevar izvairīties no atkausēšanas.
Produkta atkausēšanas process izskatās šādi:
- Izņemiet ķiplokus no saldētavas un ievietojiet to ledusskapī.
- Pēc 2-3 stundām izņemiet produktu un atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atkusis.
- Nomizo galviņas vai daiviņas (ja sasaldē veselas).
- Sasmalcina.
- Piepildiet trauku ar maisījumu.
Pieteikums
Saldētus ķiplokus var izmantot tāpat kā svaigu produktu. To pievieno jebkuriem ēdieniem: marinādēm, mērcēm, salātiem, zupām, plovam. Ja tas tika pagatavots vesels, tad pirms lietošanas tas būs jāsadrupina, lai tas būtu vienmērīgi apvienots ar visām sastāvdaļām.
Marinādēs un plovā var likt veselas krustnagliņas, tās iepriekš nesasmalcinot.
Noderīgi padomi
Mājsaimnieces, kuras izmēģinājušas ķiploku sasaldēšanu, labprāt dalās savos ieteikumos. Visbiežāk produkta sagatavošanai varat atrast šādus padomus:
- Ērtākais veids, kā sasaldēt ķiploku daiviņas, ir izmantot īpašus maisiņus ar rāvējslēdzēju. Tajās ievieto sagatavotas krustnagliņas, izlaiž lieko gaisu un nostiprina.
- Lai zinātu, cik ilgi jāuzglabā saldēti ķiploki, ieteicams uz trauka pielīmēt lapas ar sasaldēšanas datumu.
- Ir svarīgi noslēgt traukus vai maisiņus ar dārzeņiem, lai ķiploku aromāts neieplūstu blakus esošajos saldētavā uzglabātajos produktos.
- Saldētus ķiplokus labāk iesaiņot pa daļām, vienam ēdienam. Ir ērti veikt atsevišķus preparātus plovam, borščam, mērcei utt.
- Ja vēlas, ķiploku pastai var pievienot sasmalcinātas dilles vai pētersīļus, tā masa kļūs vēl veselīgāka, aromātiskāka un garšīgāka.
Secinājums
Ķiploku sasaldēšana ir vienkārša, tas prasa minimālu aprīkojumu un nedaudz brīva laika. Tā kā nav viegli produktu saglabāt svaigu līdz nākamajai sezonai, saimnieces nolemj to sagatavot ziemai dažādi. Dārzenis ir ļoti veselīgs un mājas gatavošanā neaizstājams kā garšviela, turklāt pareizi uzglabājot saldētavā, tas praktiski nezaudē savas īpašības un saglabājas derīgs lietošanai ilgu laiku.
