Kā pagatavot speķa pastēti ar ķiplokiem un zaļumiem, ar sīpoliem

Speķa pastēte ar ķiplokiem ir sātīga un garšīga uzkoda. To pasniedz uz maizes kā piedevu citiem ēdieniem. Tas īpaši labi sader ar zupām: rassolnik, borscht. Kā izcila uzkoda kalpos sviestmaize ar aromātisku un pikantu smērējumu. Un pats galvenais – speķa pastētes pagatavošana mājas apstākļos ir ļoti vienkārša.

Cūkgaļas speķa smērējums - tradicionāls krievu ēdiens

Kā sauc speķa pastēti?

Cūkgaļas speķa pastēti sauc dažādi: smērviela, uzkodu masa, sviestmaižu speķis. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir paredzēts uzklāšanai uz maizes vai grauzdiņiem.

Kā pagatavot speķa pastēti

Speķa pastēti ar ķiplokiem vari pagatavot dažādos veidos: no svaiga, sālīta, kūpināta, vārīta, cepta speķa.Jums jāizvēlas svaigs produkts, vēlams no jaunas cūkas, ar plānu ādu. Bekonam jābūt mīkstam, bez gaļas slāņiem, lai gan ir pieļaujami nelieli gaļas ieslēgumi.

Pastētei gana piemēroti nestandarta gabaliņi, kas nav piemēroti kodināšanai, kā arī dažādi atgriezumi. Parasti jauniem dzīvniekiem zemādas tauku slānis ir ļoti plāns, un tas ir jāizmanto.

Labākā malšanas metode ir gaļas mašīnā. Kopā ar tauku gabaliņiem var apgriezt pārējās sastāvdaļas – tā tās produktā sadalīsies vienmērīgāk.

Turklāt uzkodai varat pievienot dažādas garšvielas un garšaugus. Recepšu speķa pastētes pagatavošanai mājas apstākļos ir ļoti daudz: ar dillēm, meža ķiplokiem, baziliku, koriandru, sinepēm, papriku, papriku, sojas mērci. Dažādas garšvielas un garšaugi ne tikai uzlabo ēdiena aromātu, bet arī maina tā izskatu uz labo pusi.

Galvenā patēriņa metode ir sviestmaizes.

Recepte neapstrādātai speķa pastētei ar ķiploku

Tradicionāli pastēti gatavo no speķa ar ķiplokiem, sāli un pipariem. Klasiskajai smērei jāņem šādas sastāvdaļas:

• svaigs bekons bez kārtām – 1 kg;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• svaigi malti pipari un sāls - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet speķi vidējos gabalos, vispirms noņemot ādu. Liek saldētavā uz 40 minūtēm, lai nedaudz sasalst un tos būtu vieglāk sarullēt.
2. Pēc šī laika izņemiet no saldētavas un apgrieziet.
3. Iepriekš smalki sagrieziet ķiplokus un pa daļām nosūtiet uz gaļas mašīnā, pārmaiņus ar speķi.
4. Iegūtajai masai pievieno sāli, piparus pēc garšas, kārtīgi samaisa.

Garšvielu cūkgaļas speķi ir ļoti viegli pagatavot.

Sālīta speķa pastēte ar zaļumiem un ķiplokiem

Vajadzēs jau sālītu bekonu. Piemērots gan mājās gatavotam, gan veikalā pirktam. Turklāt šādu pastēti var pagatavot no kūpinātiem speķiem.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• sālīts bekons - 0,5 kg;
• svaigi garšaugi - 1 mazs ķekars;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• malti melnie pipari - 1 maza šķipsniņa.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vispirms ievietojiet speķi saldētavā. Kamēr pastēte ir pagatavota, tai jābūt nedaudz sasalušai. Sagrieziet to vidējās šķēlēs.
2. Ķiplokus nomizo un sarīvē. Jums tas jāņem pēc savas gaumes. Būs vajadzīgas apmēram 2-3 šķēles.
3. Sasmalciniet bekonu gaļas mašīnā.
4. Apvienojiet sastāvdaļas, samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet svaigi maltus melnos piparus.
5. Sasmalciniet zaļumus ar nazi. Derēs koriandrs, dilles, pētersīļi. Var pievienot kopējai masai vai pasniegt porcijās.

Pirms ēšanas pastēti vēlams kādu laiku paturēt ledusskapī. Uzglabāšanai nepieciešama burka ar vāku, lai aromāts neizklīst.

Zaļumi ēdienam pievieno svaigas garšas notis.

Svaiga speķa pastēte ar baziliku un sinepju sēklām

Šī recepte ir garšīga uzkoda, ko novērtēs pikantu ēdienu cienītāji. Cūkas speķi vēlams ņemt no jaunas cūkas, ar maigu ādu, lai slāņi būtu diezgan plāni - ne vairāk kā 4 cm Sasmalcinot gaļas mašīnā, tas tiks sālīts ļoti ātri - tikai dažu stundu laikā.

Visas garšvielas tiek izmantotas maltā veidā. Katram jums vajadzēs pusi tējkarotes.

Produkti, kas jums jāsagatavo:

• svaigs bekons - 0,5 kg;
• ķiploki - 6-8 daiviņas;
• sinepju pupiņas - 2 ēd.k. l.;
• malta lauru lapa;
• žāvēts baziliks;
• melnie un sarkanie pipari;
• ķimeņu;
• koriandrs;
• paprikas gabaliņi;
• sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sasmalciniet bekonu gaļas mašīnā.
2. Ķiplokus nomizo un sarīvē.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pēc tam samaisiet un ievietojiet ledusskapī.

Brūna maize un zaļie sīpoli lieliski sader ar speķa uzkodu

Svaiga speķa pastēte ar ķiplokiem un papriku

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigs bekons - 600 g;
• koriandrs - 3 zariņi;
• ķiploki - 2 mazas galviņas;
• sarkanie paprika - 1 gab .;
• pētersīļi - 4-5 zariņi;
• baziliks - 5 lapas;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - 6-8 zirņi.

Sagatavošana soli pa solim:

1. No saldajiem pipariem izņem sēklas un kātiņus un sagriež 8 daļās.
2. Mārciņa smaržīga un melna javā.
3. Sasmalciniet ķiplokus pēc vēlēšanās.
4. Sasmalciniet zaļumus ar nazi, ne pārāk smalki.
5. Sagriež speķi gabalos.
6. Visas sastāvdaļas liek stacionārā blenderī un sablendē.
7. Pirms pasniegšanas uzkoda jāieliek burkā un jāatdzesē.

Gatavai pastētei jābūt maigas konsistences

Kā pagatavot speķa pastēti ar papriku un ķiploku

300 g svaiga bekona jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• malta paprika - ½ tējk;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• dilles un pētersīļi - pēc garšas.

Lai iegūtu maigāku konsistenci, speķi vēlams apgriezt divas reizes

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet speķi gabalos un noņemiet ādu. Divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Ar nazi smalki sagriež svaigos zaļumus.
3. Pārējās sastāvdaļas samaļ javā.
4. Visu samaisa, samaisa, tad liek ledusskapī.

Pasniedz smērētu uz melnās maizes gabaliņiem.

Caur gaļasmašīnu vārīta speķa pastēte

No vārīta speķa un ķiplokiem gatavotā pastēte izrādās diezgan trekna.Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigs bekons - 1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1 gab.;
• garšvielu maisījums pēc jūsu gaumes - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - pēc garšas.

Vārītu bekonu visērtāk samalt, izmantojot gaļasmašīnu

Sagatavošana soli pa solim:

1. Vāra bekonu katliņā vai lēnajā plītī. Lai to izdarītu, sagrieziet to, piepildiet gabaliņus ar ūdeni, sāli, pievienojiet pusi no sagatavotajām garšvielām. Kad tas uzvārās, vāra 30 minūtes.
2. Pēc tam ar rievotu karoti izņem no pannas un kopā ar ķiplokiem liek gaļas mašīnā. Pagrieziet caur smalku stiepļu režģi. Masa izrādīsies diezgan šķidra, bet vēlāk tā sacietēs.
3. Garšvielu otro pusi samaļ kafijas dzirnaviņās un pievieno speķi kopējā masā, samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli.
4. Lai iegūtu viendabīgāku stāvokli, sablendē, izmantojot blenderi.
5. Uzkodu liek stikla burkās, aizvāko un liek uz dienu ledusskapī. Šajā laikā tas sacietēs un būs gatavs lietošanai.

Kā pagatavot ceptu speķa pastēti ar sojas mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi saldēts bekons - 1 kg;
• ķiploki - 6 daiviņas;
• sāls - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• garšvielas 1 tējk;
• sojas mērce - 60 ml.

Ja vēlaties, varat pievienot safrānu, papriku, sarkanos piparus, ingvera sakni un citas garšvielas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sasmalciniet nedaudz sasalušo bekonu un apgrieziet to gaļas mašīnā.
2. Malto gaļu liek karstā pannā un cep 5-7 minūtes, līdz mainās krāsa.
3. Sāli, apkaisa ar jebkurām garšvielām, pievieno saspiestu ķiploku un sojas mērci.
4. Samaisiet un vāriet 5 minūtes uz mērenas uguns.
5. Gatavo pastēti atdzesē un pārliek stikla burkā.
6. Uzglabāt ledusskapī vairākas stundas. Pēc tam samaisiet un pasniedziet.

Uzklājiet uzkodu uz melnās maizes un pasniedziet ar pirmajiem ēdieniem

Garda speķa pastēte ar burkāniem

Pateicoties burkāniem, ēdiens iegūs patīkamāku krāsu. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sālīts bekons bez gaļas kārtām – 500 g;
• ķiploki - 1 liela galva;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• dilles - 1 ķekars.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noskrāpē bekonu un nogriež mizu. Sagrieziet to mazos tāfelītes, kuras ir ērti ievietot gaļas mašīnā.
2. Ķiplokus sadala daiviņās, nomizo, katru sagriež 2-3 daļās un apgriež kopā ar bekonu.
3. Burkānus sarīvē pēc iespējas smalkāk.
4. Sasmalciniet dilles ar nazi.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas, samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Burkāni bagātina smērējamā produkta garšu un piešķir tai patīkamu nokrāsu

Speķa pastēte ukraiņu valodā

Uzkodai jums vajadzēs 300 g sālīta bekona. Turklāt jums ir jāņem:

• olas - 3 gab.;
• ķiploki - pēc garšas;
• malti pipari pēc garšas;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Olas cieti novāra un atdzesē.
2. Sasmalciniet speķi un olas, izmantojot gaļas mašīnā, ķiplokus smalki sasmalciniet ar nazi.
3. Apvienojiet malto gaļu ar pārējām sastāvdaļām, samaisiet
4. Pievieno tikai nedaudz majonēzes, lai pastēte neiznāk šķidra.

Šai uzkodai varat pievienot sasmalcinātus garšaugus un dārzeņus pēc savas gaumes.

Speķa pastēte ar zaļajiem sīpoliem un koriandru

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot pastēti no sālīta speķa vai svaiga speķa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cūkgaļas tauki - 450 g;
• sāls - ½ tējk;
• ķiploki - 25 g;
• malta koriandra - 2 šķipsniņas;
• malti melnie pipari - ¼ tējk;
• sinepes - 1 tējk;
• malta lauru lapa - 2 šķipsniņas;
• saldā paprika - ½ tējk;
• zaļie sīpoli pasniegšanai - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Bekonu bez gaļas kārtām nokasiet ar nazi, noņemiet ādu un noslaukiet ar papīra dvieli.Ja tas ir sāļš, noņemiet lieko sāli.
2. Sagriež gabaliņos, tad liek gaļas mašīnā.
3. Ķiplokus var apgriezt kopā ar bekonu vai arī sarīvēt un pievienot.
4. Maltajai gaļai pievieno sinepes, piparus, sāli, koriandru, papriku, lauru lapu un samaisa. Paņemiet paraugus un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
5. Gatavo uzkodu liek burkā vai pārtikas traukā ar vāku.
6. Pasniedz uz melnas vai pelēkas maizes, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Pasniedzot ēdienu, varat būt radošs

Kā pagatavot speķa pastēti ar ķiplokiem un savvaļas ķiplokiem

Pateicoties savvaļas ķiplokiem, šī zaļā pastēte izskatās eksotiska un ēstgribu.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• svaigs bekons - 1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• zaļie meža ķiploki - 2 ķekari;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls;
• svaigi malti melnie pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Bekonu noskrāpē ar nazi, noslauka ar papīra dvieli un nogriež mizu.
2. Sagriež vidēja izmēra kubiņos vai stienīšos.
3. Liek bļodā, pievieno sāli un samaisa. Pārklāj ar plēvi un atstāj virtuvē uz 20 minūtēm.
4. Nomazgājiet dilles un meža ķiplokus, nokratiet un ļaujiet nožūt. Pēc tam sasmalciniet ar asu nazi.
5. Sasmalciniet visas sastāvdaļas. To var izdarīt, izmantojot jebkuru ierīci: blenderi, virtuves kombainu, gaļas mašīnā. Rezultātā jābūt viendabīgai zaļai masai, kas atgādina mīkstinātu sviestu.
6. Liek plastmasas traukā ar vāku vai māla podā un liek ledusskapī. Pasniegšanai pārliek katliņā vai sviesta traukā.

Uzkodu var pasniegt pie gaļas ēdieniem kā mērci vai pagatavot no sviestmaizēm

Uzglabāšanas noteikumi

Gatavs ēdiens jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā. To ievieto slēgtā traukā. Tā var būt stikla burka vai plastmasas pārtikas trauks.

Secinājums

Speķa pastēte ar ķiplokiem ir gards ēdiens, kas iepriecinās visus ģimenes locekļus. Tas ir diezgan sātīgs, bet, tā kā tas tiek gatavots mājās, tas dos tikai labumu.

Ieteicamās ziņas

Avokado pastēte: receptes ar ķiplokiem, olu, tunci

Porcini sēņu pastēte: receptes ziemai un katrai dienai

Austeru sēņu pastēte: fotogrāfijas, receptes

Tītara aknu pastēte

Kā pagatavot mājās gatavotu liellopu aknu pastēti: cepeškrāsnī, lēnajā plītī

Siļķu pastēte mājās: vecas, labas, labas receptes

DIY vistas filejas pastēte: 11 receptes ar fotogrāfijām

Tunča pastētes receptes: konservēti, svaigi, ieguvumi

Mencu aknu pastēte: receptes ar fotogrāfijām mājās