Pīrāgs ar safrāna piena vāciņiem: receptes

Pīrāgs ar safrāna piena cepurēm ir brīnišķīgs konditorejas izstrādājums, kas ir aktuāls ne tikai “kluso medību” periodā. Ziemā var izmantot kaltētus, saldētus vai konservētus pusfabrikātus. Daudzas mājsaimnieces piesaista šo sēņu aromāts, garša un derīgās īpašības.

Pildījuma izvēle safrāna piena pīrāgiem

Pīrāgu daudzveidība ļauj katru reizi pārsteigt ģimeni ar jaunu garšu. Galvenā atšķirība būs pildījumā, ko izvēlas saimniece.

Safrāna piena vāciņus lieto tikai pēc pienācīgas sagatavošanas. Labāk tos savākt un sagatavot pašiem, lai pārliecinātos par rezultātu. Pretējā gadījumā jums ir jāpagatavo dažas sēnes, lai pārliecinātos, ka nav rūgtuma. Jūs varat atbrīvoties no tā, mērcējot un vārot produktu.

Kā papildu sastāvdaļas bieži izmanto:

• kartupeļi;
• vistas gaļa;
• kāposti;
• apstādījumi;
• dārzeņi;
• dažādas garšvielas.

Pīrāga garša un sātīgums būs atkarīgs no produktu izvēles.

Receptes pīrāgiem ar safrāna piena vāciņiem

Tālāk ir aprakstītas populāras metodes safrāna piena pīrāga pagatavošanai. Nepieredzējušiem pavāriem labāk ir ievērot piedāvātos standartus un detalizētos soļus, lai izprastu tehnoloģisko procesu.

Recepte atvērtam pīrāgam ar safrāna piena vāciņiem

Daudzām mājsaimniecēm patīk atvērti pīrāgi to ražošanas viegluma un skaistā izskata dēļ. Jūs varat sagaidīt viesus ar šādiem aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Produktu komplekts:

• atdzesēts sviests - 120 g;
• milti - 200 g;
• svaiga safrāna piena cepurītes – 500 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• siers - 100 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• ola - 1 gab.;
• rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls un garšvielas.

Pīrāga pagatavošanas metode ir aprakstīta soli pa solim:

1. Jums vajadzētu sākt ar smilšu pamatni. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus un sajauciet ar šķipsniņu sāls.
2. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, kurus var aizstāt ar margarīnu, kura tauku saturs pārsniedz 80%.
3. Maisījumu ar rokām ātri samaļ drupatās, ieber apmēram 4 ēd.k. l. aukstu ūdeni un mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam. Atstājiet uz ledusskapja augšējā plaukta 30 minūtes.
4. Izrullē apli un liek cepamtraukā, neaizmirstot arī malas. Apakšā ar dakšiņu izdur caurumus, pārklāj ar folijas gabaliņu un ieber glāzē pupiņu. Liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt 200 grādiem.
5. Šajā laikā gatavās sēnes sasmalcina un liek sausā pannā cepties. Tiklīdz sula iztvaikojusi, pārlej ar rafinētu eļļu un sautē kopā ar sasmalcinātu sīpolu. Beigās pievieno sāli un piparus.
6. Izņemiet pamatni, noņemiet foliju ar pupiņām un sadaliet safrāna piena vāciņus.
7. Sakuļ olu, sajauc ar saldo krējumu un pārlej sēņu pildījumu. Pārkaisa ar rīvētu sieru.

Iestatiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un cepiet pīrāgu vēl apmēram pusstundu.

Recepte pīrāgam ar safrāna piena cepurēm un kartupeļiem

Šajā versijā pīrāgam ar svaiga safrāna piena cepurēm tiks izmantoti sasmalcināti kartupeļi.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• augstākās kvalitātes milti - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• cepamais pulveris - ½ tējk;
• kartupeļi - 4 bumbuļi;
• safrāna piena cepurītes – 300 g;
• sīpols – 3 gab.;
• malti melnie pipari un sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Labāk ir izmantot neraudzētu mīklu, kas ir mazāk kaloriju. Sakuļ olu ar sāli, pievieno ūdeni un cepamo pulveri. Pa daļām pievieno miltus, vispirms ar karoti mīcot un tad ar rokām stingro pīrāga pamatni. Ietin pārtikas plēvē un ļauj atpūsties istabas temperatūrā.
2. Kartupeļus nomizo un noskalo. Vāra sālītā ūdenī un sasmalcina.
3. Nogrieziet sagatavotos safrāna piena vāciņus. Cep līdz gatavs un pievieno kartupeļu biezenim.
4. Tajā pašā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
5. Visu samaisa. Ja nepieciešams, pildījumam pievieno sāli un piparus. Forši.
6. Sadaliet mīklu 2 daļās un katru izrullējiet. Ietaukotā pannā liek lielu kārtu.
7. Liek sēņu pildījumu un pārklāj ar citu kārtu. Uzmanīgi saspiediet malas un visu virsu pārklājiet ar dzeltenumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 30 minūtes.

Recepte pīrāgam ar sālīta safrāna piena cepurītēm

Ziemā saimniece var vienkārši izņemt no ledusskapja konservētas sēnes un vakariņām pagatavot garšīgu pīrāgu, kas prasīs minimālu laiku.

Savienojums:

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 300 g;
• sālītas safrāna piena cepurītes – 350 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• skābs krējums - 180 ml;
• olas - 3 gab.;
• malti melnie pipari;
• svaigi pētersīļi un dilles;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls.

Visi pīrāga sagatavošanas posmi:

1. Paņemiet paraugu no konservētiem safrāna piena vāciņiem. Sālītas sēnes pusstundu iemērc ūdenī istabas temperatūrā. Ja garša ir apmierināta, vienkārši noskalojiet un izmetiet caurdurī.
2. Ja nepieciešams, nedaudz sasmalciniet un apcepiet pannā ar eļļu, pievienojot sasmalcinātu sīpolu pēc šķidruma iztvaikošanas. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pieber piparus un pievieno nomazgātus un sasmalcinātus garšaugus.
3. Pildījumam paredzētās olas vispirms jāsakuļ ar šķipsniņu sāls un pēc tam jāsajauc ar skābo krējumu.
4. Izrullēto mīklu liek pannā, nosedzot malas.
5. Vienmērīgi izklājiet pildījumu un ielejiet raudzēto piena maisījumu ar olām.
6. Cepeškrāsns 180 grādos. Parasti pietiek ar 35 minūtēm, bet tas viss ir atkarīgs no krāsns jaudas.

Nesteidzieties izņemt kūku no veidnes. Labāk ļaujiet nedaudz atdzist, tad būs vieglāk griezt.

No rauga mīklas gatavots pīrāgs ar safrāna piena cepurītēm

Sviesta mīklu bieži izmanto, lai pagatavotu pūkainus pīrāgus ar safrāna piena cepurēm un kartupeļiem.

Produktu komplekts:

• rauga mīkla - 700 g;
• svaiga safrāna piena cepurītes – 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• dzeltenums - 1 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas un sāli.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Rauga mīklu var mīcīt jebkurā veidā vai iegādāties veikalā.
2. Pildījuma pagatavošanai izšķiro safrāna piena vāciņus, kārtīgi noskalo ar sūkli un sagriež, noņemot nomelnušās vietas un kātiņa dibenu.
3. Liek pannā ar eļļu un apcep uz lielas uguns. Kad šķidrums ir iztvaikojis, samaziniet liesmu un sautējiet ar rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem, līdz tie ir pilnībā gatavi. Garšvielas un sāli pievieno pašās beigās.
4. Sadaliet mīklu 2 daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka. Vispirms to izrullējiet un pārklājiet ar ietaukotu pannas dibenu.
5. Kartupeļus nomizo, veido šķīvjus un liek pirmajā kārtā. Virsū uzklājiet safrāna piena pildījumu.
6. Pārklāj ar izrullēto otro gabalu, malas labi saspied. Visu pīrāga virsmu apsmērē ar dzeltenumu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pēc 40 minūtēm izņem, iesmērē ar nelielu gabaliņu sviesta, pārklāj un ļauj atpūsties.

Pīrāgs ar ceptām safrāna piena cepurītēm un kāpostiem

Kulebjaka ar sēnēm un svaigiem kāpostiem ir patiesi krievisks konditorejas izstrādājums, ko katrai mājsaimniecei vajadzētu mēģināt pagatavot mājās.

Produktu komplekts:

• sviesta mīkla - 1 kg;
• svaiga safrāna piena cepurītes – 400 g;
• baltie kāposti - 400 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• augu eļļa, sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls;
• melnie pipari.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Apcep sīpolus augu eļļā līdz caurspīdīgai.
2. Noņemiet kāpostu augšējās lapas, noskalojiet un smalki sagrieziet. Liek pannā un cep, līdz gatavs.
3. Atsevišķā traukā sviestā 20 minūtes sautē sagatavotās sēnes.
4. Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus.
5. Mīklu, kas sadalīta 2 daļās, izrullē ovāla formā. Lielāko daļu no tā liek uz ietaukotas cepešpannas.
6. Pa vidu izdaliet safrāna piena cepurīšu un kāpostu pildījumu.
7. Pārklājiet ar otro gabalu, saspiediet malas un ļaujiet nostāvēties apmēram ceturtdaļu stundas.
8. Pīrāgu apsmērē ar dzeltenumu, virspusē izdari nelielus iegriezumus un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
9. Pēc 25-30 minūtēm parādīsies sārtums un cepumi būs gatavi.

Izņemiet pīrāgu, ļaujiet tam atpūsties un uzaiciniet ģimeni vakariņās.

Pīrāgs ar safrāna piena cepurītēm un vistu

Šo pīrāgu var droši saukt par "viesiem uz sliekšņa". Visas sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir pieejamas jebkurā ledusskapī.

Savienojums:

• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• skābs krējums - 300 ml;
• olas - 3 gab.;
• cepamais pulveris - 2 tējk;
• vistas krūtiņa - 400 g;
• saldētas vai sālītas safrāna piena cepurītes – 300 g;
• cietais siers - 150 g;
• sīpols - 1 gab.;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars.

Detalizēts pīrāga receptes apraksts:

1. Olas labi sakuļ, pievienojot sāli. Sajauc ar skābo krējumu.
2. Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri. Sagatavotos produktus apvieno, mīca mīklu. Atstājiet istabas temperatūrā.
3. Noņemiet plēvi no krūtīm un sagrieziet sloksnēs. Apcep nelielā eļļas daudzumā.
4. Atsevišķi apcep sasmalcināto sīpolu līdz caurspīdīgai, pievieno safrāna piena cepurītes un vāra, līdz iztvaiko mitrums. Beigās pievieno piparus un sāli.
5. Sajauc abu cepešpannu saturu, pievienojot sasmalcinātus garšaugus un pusi rīvēta siera.
6. 2/3 pīrāga mīklas pārliek uz ietaukotas formas, nosedzot arī malas.
7. Izklāj sēņu pildījumu un pārlej ar pārējo pamatni.
8. Pārkaisa ar sieru un cep 180 grādos.

Ar 35 minūtēm vajadzētu pietikt, lai kūka pilnībā izceptos.

Pīrāgs ar safrāna piena vāciņiem lēnajā plītī

Multivarka nāk palīgā mājsaimniecēm, kurām nav cepeškrāsns.

Bāzes sastāvdaļas:

• majonēze un skābs krējums - katrs 150 g;
• milti - 1 ēd.k.;
• sāls - ½ tējk;
• soda - ½ tējk;
• olas - 2 gab.

Pildījuma sastāvs:

• kartupeļi - 1 gab.;
• safrāna piena cepurītes – 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• dārzeņi un sviests - 1,5 ēd.k. l.;
• siers - 100 g;
• apstādījumi.

Pīrāgu pagatavošanas process:

1. Pildījumam vajadzēs apcept safrāna piena cepurītes. Šim nolūkam varat izmantot multivarkas bļodu. Bet labāk visu darīt uz pannas ar augu eļļu.
2. Tiklīdz sula iztvaiko, pievieno sasmalcinātu sīpolu un visu sautē uz vidējas uguns. Beigās pārkaisa ar pipariem un sāli.
3. Dzēsiet sodu skābā krējuma un sajauciet ar majonēzi, sāli un olām.Pievienojiet miltus un mīciet pamatni, kuras biezumam vajadzētu atgādināt pankūku mīklu.
4. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un ielej pusi no pamatnes, uzmanīgi izklājot to pa virsmu.
5. Izklāj sēņu maisījumu, virsū būs sasmalcināti zaļumi ar sieru un mizotu kartupeļu šķēles.
6. Ielejiet pārējo mīklu.
7. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 1 stundu un aizveriet.

Nevajag mēģināt izņemt pīrāgu uzreiz pēc gatavības signāla, lai tas neizjuktu.

Kaloriju saturs pīrāgā ar safrāna piena vāciņiem

Pīrāgu ar safrāna piena cepurēm nevar klasificēt kā mazkaloriju ēdienu, neskatoties uz pašas sēnes zemo enerģētisko vērtību. Vidēji 100 g var sasniegt 250 kcal.

Bet ir iespējas samazināt kaloriju daudzumu:

• kviešu miltu aizstāšana ar speltas vai speltas;
• izmantojot liesu pamatni;
• Pildījumam produktus necep, bet vāra vai cep;
• Želejā pīrāga saldā krējuma vietā izmantojiet zema tauku satura kefīru vai jogurtu.

Visas šīs metodes ir efektīvas, bet samazina aromātu un garšu.

Secinājums

Pīrāgs ar safrāna piena vāciņiem ir piemērots ikdienas maltītēm. Labs gabals var aizstāt pilnvērtīgu maltīti. Šo ēdienu var pagatavot, lai iepriecinātu viesus.

Ieteicamās ziņas

Pica ar gailenēm: receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu pīrāgs: vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Pica ar safrāna piena vāciņiem: receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgi ar safrāna piena vāciņiem: receptes ar fotogrāfijām

Medus sēņu pildījums pīrāgiem: ar kartupeļiem, olām, saldētām, marinētām sēnēm

Pica ar medus sēnēm: receptes ar fotogrāfijām mājās

Pīrāgs ar medus sēnēm cepeškrāsnī no kārtainās mīklas un rauga mīklas

Šampinjonu pīrāgs: ar kartupeļiem, kāpostiem un gaļu, receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgs ar piena sēnēm: sālītas un svaigas, ar kartupeļiem un sīpoliem, receptes ar fotogrāfijām