Ķiršu confit (ievārījums): receptes kūkām, kūciņām no svaigām un saldētām ogām

Konditorejas izstrādājumu nozarē vispopulārākais ir ķiršu konfigūrs. To bieži izmanto atsevišķa kūku slāņa vietā. Pats termins nāk no franču valodas; Francija parasti ir slavena visā pasaulē ar saviem desertiem. Confiture ir ogu vai augļu biezenis, kas vārīts līdz želejas konsistencei.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu

Ķiršu konfigūra sagatavošana ir pavisam vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācēju pavāri. Gatavā produkta konsistence ir atkarīga no ķiršu veida, tāpēc pirms gatavošanas ir jāizvēlas vēlamā ogu šķirne. Plānas formas cienītājiem ir piemērotas saldās šķirnes, un tiem, kam patīk biezs gardums, ir piemēroti augļi ar nelielu skābumu.

Galvenā ķiršu ievārījuma pagatavošanas īpašība ir visu sēklu izņemšana no ogām. Tāpēc konfitēšanai nepieciešami nogatavojušies un mīksti augļi, no kuriem viegli izņemt sēklas un atbrīvoties no mizas.

Gatavojot ogas, ļoti svarīgi ir izņemt sēklas uzreiz pēc mazgāšanas. Turklāt tiem jāpaspēj nožūt, pretējā gadījumā mitrums nokļūs iekšā un ķirša struktūra kļūs ūdeņaina. Liela ķiršu konfitūras priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot no saldētām ogām.

Lai iegūtu biezāku konsistences konsistenci, gatavošanas laikā nepieciešams pievienot želatīnu, kvitīnu un citus biezinātājus.

Receptes ķiršu gatavošanai kulinārijas vajadzībām

Ķiršu confit lielā priekšrocība ir tā, ka to var plaši izmantot kulinārijā. No ogu gardumiem veido kārtiņas kūkām vai pildījumu citiem konditorejas izstrādājumiem.

Ķiršu konfits ar želatīnu kūkai

Pirms ķiršu delikateses sagatavošanas jums jāuzkrāj šādi produkti:

• 350 g svaigu (var saldēt) ķiršu;
• 80 g granulēta cukura;
• 10 g želatīna (vēlams lapu);
• 90 ml dzeramā ūdens.

Confit var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām

Gatavošanas process:

1. Želatīna loksnes izmērcē vēsā ūdenī, pēc sadalīšanas gabalos. Ļaujiet tai uzbriest.
2. No ķiršiem izņem kauliņus un sajauc ar granulētu cukuru. Blenderi ar blenderi līdz biezenim līdzīgai konsistencei.
3. Ielejiet ķiršu maisījumu katliņā un uzvāra.
4. Noņem no uguns un pievieno uzbriedinātu želatīnu. Atkal saputo ar blenderi.
5. Ielejiet maisījumu vajadzīgajā traukā un atdzesējiet ledusskapī.

Bieza ķiršu konfigūra ar cieti

Šajā receptē konfitam pievieno cieti, lai sabiezinātu gatavā produkta konsistenci.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g ķiršu augļu bez kauliņiem;
• 50 g granulēta cukura;
• 1 ēd.k. l. parastā ciete;
• neliels gabals sviesta (apmēram 10-15 g);
• 40 ml dzeramā ūdens.

Ēdienu gatavošanai ņemam ķiršus ar vidēju un vēlu nogatavošanās periodu - tie ir gaļīgāki, saldāki un aromātiskāki.

Gatavošanas process:

1. Augļiem uzkaisa cukuru un vāra uz plīts.
2. Tiklīdz sula sāk izcelties un viss cukurs ir izkusis, jums jāpievieno gabals sviesta. Noteikti labi samaisiet.
3. Apvienojiet ūdeni ar cieti un samaisiet un pievienojiet šo maisījumu pannā.
4. Pagatavojiet pannas saturu, līdz tas sabiezē, vienmēr maisot.

Saldētu ķiršu konfigūra

Arī saldētas ogas ir ideāli piemērotas ievārījuma pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g saldētavā saldētu ķiršu;
• 450 g granulēta cukura;
• jebkurš pārtikas biezinātājs;
• puse vidēja izmēra citrona.

Rezultāts ir bieza un aromātiska struktūra ar bagātīgu rubīna krāsu.

Gatavošanas procedūra ir gandrīz identiska citām receptēm:

1. Ķirši nav pilnībā jāatkausē. Pietiek pagaidīt, kamēr tas mīkstinās, lai varētu samalt blenderī.
2. Saberztus augļus lej katliņā un pievieno biezinātāju.
3. Lēnām karsē uz plīts. Pievienojiet citronu sulu un granulētu cukuru.
4. Pagatavojiet pusstundu, periodiski noņemot iegūtās putas.
5. Karstā konsistence var traucēt mājsaimniecēm ar savu šķidro konsistenci, taču, pilnībā atdziestot, tā sabiezēsies.

Ķiršu konfigūra kūkai ar cieti un želatīnu

Nepieciešamie produkti:

• 600 g lielu ķiršu bez kauliņiem;
• 400 g cukura;
• želatīna iepakojums;
• 20 g cietes;
• 80 g dzeramā ūdens cietes un želatīna atšķaidīšanai.

Želatīns un ciete padara confit biezāku

Gatavošanas process:

1. Sajauc ķiršus ar cukuru un vāra uz plīts 10 minūtes. Noņemiet visas putas, kas parādās.
2. Atšķaida cieti 40 g ūdens, tad pievieno pannai. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
3. Tikko no uguns noņemtajam karstajam maisījumam pievieno uzbriedinātu želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts 40 g ūdens. Sajauc.

Ķiršu konfits kūkai ar agaru-agaru

Vēl viens populārs biezinātājs pavāru vidū ir agars-agars.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g gatavu ķiršu;
• 200 g granulēta cukura;
• 10 g agara-agara.

Kā biezinātāju pievieno želatīnu, agaru, pektīnu vai kukurūzas cieti.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno ķiršus. Blanšē 3 minūtes.
2. Augļus pārlej uz sieta un sasmalcina.
3. Iegūtajam mīkstajam biezenim pievieno cukuru un agaru un samaisa.
4. Pēc vārīšanas maisījumu vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ziemai

Uzglabāšanai sagatavota konstrukcija var palīdzēt jebkurā gadalaikā. Kad nav laika sagatavot pildījumu cepšanai, jums vienkārši jāsaņem gatavs gardums.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu kūkai ziemai

Confiture kārtai kūkā var sagatavot ziemai.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 700 g lielu gatavu ķiršu;
• 500 g granulēta cukura;
• iepakojums (20 g) želatīna.

Konfitūru var pasniegt arī ar saldējumu, ar to cept pīrāgus un pīrāgus

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgātus augļus apkaisa ar granulētu cukuru.
2. Pēc kāda laika viņi dos savu sulu, tad varēsiet ogas iebērt katliņā un likt uz plīts.
3. Tiklīdz maisījums uzvārās, samaziniet siltuma intensitāti un, ja nepieciešams, noslaukiet putas. Pagatavojiet pusstundu.
4. Atdzisušos augļus sakuļ ar blenderi, neizņemot tos no sīrupa.
5. Želatīnu izmērcē tīrā, vēsā ūdenī.
6. Izkausējiet ķiršu biezeni mikroviļņu krāsnī vai uzkarsējiet uz plīts.
7. Pievienojiet uzbriedinātu želatīnu un samaisiet.
8. Lej konfit mazās stikla burciņās un cieši aizver ar dzelzs vāku.

Kā pagatavot ķiršu un citronu apdari ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 800 g sulīgu, bet ne pārgatavojušos ķiršu bez kauliņiem;
• 800 g cukura;
• 15 g “Zhelfix”;
• puse vidēja izmēra citrona.

Želatīna vietā var izmantot želējošu cukuru vai agaru

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sakuļ ogas blenderī un iegūto ķiršu biezeni sajauc ar cukuru, un atstāj 15 g tā sajaukšanai ar Zhelfix.
2. Ļaujiet maisījumam pagatavot un pēc 20 minūtēm pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
3. Pagatavojiet ķiršu biezeni vēl 4 minūtes un pievienojiet Zhelfix, kas sajaukts ar cukuru.
4. Sagatavoto ķiršu konfitu lej sterilizētās burkās.

Ķiršu konfigūra ar pektīnu ziemai

Sastāvdaļas:

• 1,5 nogatavojušies ķirši;
• 1 kg cukura;
• 20 g pektīna.

Uzreiz pēc vārīšanas konfigūra būs šķidra, bet pēc pilnīgas atdzišanas burkās sabiezēsies.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ķiršos 800 g cukura un dodiet laiku, lai izdalītos sula.
2. Apvienojiet atlikušo granulēto cukuru ar pektīnu.
3. Cukurķiršus liek katliņā un liek uz plīts uz lēnas uguns sautēties.
4. Kad maisījums vārās, noņemiet putas.
5. Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet cukura-pektīna maisījumu. Samaisiet, lai pektīns vienmērīgi sadalītos un neuzkrātos tikai vienā vietā.
6. Izslēdziet plīti un ielejiet sagatavoto konfitu traukos.

Konfigūra ziemai no ķiršiem bez kauliņiem ar āboliem

Ķiršu formu bez kauliņiem var pagatavot ar āboliem. Tart ķirši un saldie augļi lieliski sader kopā.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 500 g gatavu ķiršu;
• 500 g saldo ābolu;
• 600 g granulēta cukura;
• 400 g dzeramā ūdens.

Āboli ir lielisks biezinātājs, kā arī bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Atbrīvojieties no ķiršu kauliņiem jebkurā ērtā veidā.
2. Pārklājiet visas ogas ar granulētu cukuru, lai augļi varētu izdalīt savu sulu. Atstāj ledusskapī uz nakti.
3. Nomizotus un bez serdes ābolus smalki sagriež ripiņās.
4. Pievienojiet ogām ābolus un samaisiet. Ielejiet ūdeni pannā un vēlreiz samaisiet.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
6. Ļaujiet karstajai masai atdzist, pēc tam saputojiet ar blenderi.
7. Gatavo kārumu ielej mazos stikla vai plastmasas traukos un uzvelk vākus.

Ķiršu konfigūra ziemai ar želatīnu un šokolādi

Lai pagatavotu šokolādes un ogu kārumu, jums būs nepieciešams:

• 700 g gatavu ķiršu;
• 1 tāfelīte (ne rūgta) šokolāde;
• 400 g granulēta cukura;
• paciņa želatīna.

Confiture jāuzglabā vēsā vietā

Soli pa solim sagatavošanas soļi:

1. Želatīnu iemērc nelielā glāzē un atstāj, līdz tas uzbriest.
2. No ogām izņem sēklas un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Pievienojiet ķiršiem cukuru un vāriet pēc maisījuma vārīšanās apmēram 2 minūtes.
4. Pārlaužiet šokolādes tāfelīti un iemetiet gabaliņus pannā. Maisa, līdz visa šokolāde ir pilnībā izkususi.
5. Ielejiet stikla vai plastmasas traukos.

Zemeņu-ķiršu konfigūra ar želatīnu ziemai

Ķiršus var kombinēt ar citām dārza ogām. Zemenes būtu labs risinājums.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg gatavu ķiršu;
• 400 g negatavu zemeņu;
• šķipsniņa kanēļa;
• želatīna iepakojums;
• 800 g granulēta cukura;
• 40 ml dzeramā ūdens.

Zemenes var padarīt konfūziju biezu bez želatīna

Gatavošanas process:

1. Ļauj želatīnam vēsā ūdenī uzbriest.
2. No ogām noņemiet stublājus un sēklas.
3. Ievietojiet ķiršus verdošā ūdenī, lai blanšētu.
4. Pārlejiet augļus uz sietu. Kad viss šķidrums ir pazudis, sasmalciniet tos, lai atbrīvotos no mizas.
5. Katliņā apvienojiet ķiršus un granulētu cukuru, pagatavojiet 15 minūtes.
6. Pievieno zemenes. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
7. Karstajam maisījumam pievieno uzbriedinātu želatīnu un samaisa.
8. Ielejiet atdzesētu konfigūriju traukos.

Ķiršu konfigūra ziemai bez želatīna ar koriandru

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu bez kauliņiem;
• 20 g koriandra sēklas;
• 270 g granulēta cukura;
• 20 g mandeles;
• 120 ml filtrēta ūdens;
• Quittin paciņa.

Ja konfitūru gatavojat, izmantojot pārāk sulīgas ogas, gatavošana prasīs daudz laika

Kāruma gatavošana:

1. Uzkarsē pannu uz plīts un pievieno tajā sasmalcinātas mandeles un koriandra sēklas. Cepiet sastāvdaļas 2 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.
2. Pievienojiet pannā ūdeni, cukuru un paciņu Quittin. Samaisiet un vāriet, līdz cukurs izšķīst.
3. Ielejiet ķiršus sagatavotajā karstajā sīrupā un vāriet vēl 6 minūtes.
4. Sagatavoto ķiršu maisījumu, izmantojot virtuves blenderi, samaisa līdz biezeņa konsistencei.
5. Pievienojiet grauzdētu koriandru un mandeles. Samaisa un vāra uz ļoti zemas uguns 10 minūtes.

Kā sagatavot ķiršu apdari ziemas cepšanai

Cepšanai ieteicams pagatavot biezu konfigūru, piemēram, marmelādi.

Jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg lielo ķiršu;
• 1 kg granulēta cukura;
• želatīna iepakojums;
• ūdens želatīna mērcēšanai.

Rezultāts ir delikatese ar saldskābo garšu, ko var izmantot kā piedevu pankūkām un pankūkām

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Pārkaisiet ķiršus bez sēklām ar granulētu cukuru un ļaujiet nostāvēties 4 stundas.
2. Ielejiet ogas pannā un vāriet ne vairāk kā 4 minūtes. Izslēdziet uguni.
3. Atdzesēto maisījumu samaļ blenderī vai citā ērtā veidā līdz biezenim.
4. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes un ļaujiet atdzist, pēc tam uz 5 minūtēm lieciet atpakaļ uz uguns.
5. Jūs varat atkārtot procedūru vēlreiz.
6. Želatīnu pievieno ūdenim, līdz tas uzbriest.
7. Sagatavoto biezinātāju pievieno karstajam ogu biezenim un kārtīgi izmaisa.
8. Sagatavoto confit ielej pasterizētās stikla burkās.

Vienkārša recepte ķiršu gatavošanai ziemai ar vaniļu

Šai receptei jums jāuzkrāj šādi produkti:

• 900 g ķiršu;
• 1 iepakojums vanilīna;
• 500 g granulēta cukura;
• paciņa pektīna vai cita pārtikas biezinātāja.

Ķiršu gardumam var pievienot zemenes, avenes un ābolus

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pārklājiet ķiršus bez kauliņiem ar pusi granulētā cukura. Atstāj uz 4 stundām, lai veidojas sula. Vispirms varat pārklāt trauku ar ogām ar marli, lai novērstu kukaiņus.
2. Pagatavojiet ogas uz vidējas uguns 6-7 minūtes.
3. Sajauc pektīnu vai citu biezinātāju ar atlikušo cukuru.Pievienojiet maisījumu ķiršiem, kārtīgi samaisiet.
4. Pagatavojiet ogas vēl 5 minūtes, pievienojiet vanilīnu un samaisiet.

Šokolādes-ķiršu konfigūra ziemai ar kakao

Mājās var pagatavot kādu šokolādes un ogu cienastu ziemai.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 800 g gatavu ķiršu bez kauliņiem;
• 700 g granulēta cukura;
• 50 g kakao pulvera;
• 2 standziņas vai šķipsniņa malta kanēļa;
• 1 iepakojums 20 g želatīna;
• 40 ml dzeramā ūdens (želatīna mērcēšanai).

Cukurs konfitūrā spēlē saldinātāja, biezinātāja un konservanta lomu.

Lai pagatavotu gardu ķiršu-šokolādes konfitētu ziemai, nepieciešams:

1. Ielejiet ķiršus pannā un pievienojiet cukuru. Ļaujiet ogām nostāvēties 3 stundas, lai veidojas sula.
2. Novietojiet pannu uz plīts un pagatavojiet maisījumu apmēram 10 minūtes. Tiklīdz parādās putas, tās ir jānoņem.
3. Iemērciet biezinātāja iepakojumu ūdenī.
4. Pievienojiet kakao un samaisiet masu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet kanēli un samaisiet.
5. Pašās beigās vēl karstajam konfitam pievieno uzbriedināto želatīnu un samaisa.
6. Karstu gardumu var liet stikla traukos.

Ātra recepte ķiršu gatavošanai ziemai ar garšvielām

Lai pagatavotu pikantu pikantu ķiršu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• 1,2 kg lielo ķiršu;
• 700 g granulēta cukura;
• 15 g pektīna;
• garšvielas un garšaugi: krustnagliņas, kanēlis, apelsīna vai citrona miziņa, rozmarīna zariņš, pāris anīsa lietussargu.

Labāk ir lietot tīru pektīnu bez piedevām

Gatavošanas process:

1. No mazgātām un žāvētām ogām izņemiet sēklas.
2. Uz ogām uzber 600 g cukura un samaisa.
3. Liek uz uguns, vāra 6 minūtes.
4. Pievienojiet visus garšaugus un garšvielas. Pagatavojiet, maisot, vēl pāris minūtes.
5. Atlikušajam granulētajam cukuram pievienojiet pektīnu. Samaisa un pievieno pannai.
6. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no plīts.
7. Gatavo ķiršu produktu lej sterilizētās mazās burciņās un satin.

Uzglabāšanas noteikumi

Confiture ir ilgmūžīgs produkts, tāpēc to var sagatavot ziemai. Delikatese jāuzglabā tīrā, sterilizētā stikla traukā un jāpārklāj ar verdošā ūdenī vārītiem dzelzs vākiem.

Burkas jāuzglabā tumšā un labi vēdināmā vietā. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 10 grādiem. Ziemai sagatavotu apģērbu var glabāt skapjos, pagrabos vai tīros pagrabos.

Cienastu ievieto ledusskapī uzglabāšanai, lai tas vienmēr būtu pie rokas.

Secinājums

Cherry confiture ir garšīgs un viegli pagatavojams gardums. Lai pagatavotu, jums ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kas ir pieejamas jebkurā veikalā. Bet gatavo produktu var izmantot kā piedevu desertiem: izmantot krējuma vietā mafiniem, kārtiņu kūkai vai pildījumu kruasāniem. Ķiršu konfits ilgstoši nebojājas, tāpēc to var pagatavot ziemai un uzglabāt kā paštaisītus ievārījumus vai konservus.

Ieteicamās ziņas

Aprikožu konfigūra - recepte

Ķiršu konfigūra un želeja

Bumbieru konfigūra

Meloņu konfigūra ziemai

Persiku konfigūra ziemai: 11 vienkāršas receptes

Ērkšķogu konfiture: labākās receptes sagatavošanās darbiem ziemai

Receptes sarkano un upeņu pagatavošanai

Labākās un vienkāršākās zemeņu ievārījuma receptes ziemai

Aroniju ievārījums lēnajā plītē